Rrushi i kuq kultivohet kryesisht për qëllime të konzervimit për dimër. Kjo është për shkak të faktit se ky lloj i rrush pa fara është shumë më i thartë i zi.
Përveç kësaj, për shkak të tendencës së theksuar të gelling, jo vetëm jam është bërë nga fruta të kuqe, por edhe jam dhe pelte.
Rrushi i kuq është shumë i dobishëm si në formë të freskët dhe të konservuar: vitamina C dhe P, acide organike dhe sheqeri frutash (fruktoza) gjenden në kokrra të kuqe. Sot ju ofrojmë një recetë klasike për pelte të kuqe të rrushit, e cila mund të përgatitet për dimër.
Pajisjet dhe veglat e kuzhinës
Një shumëllojshmëri e veglave dhe pajisjeve të gatimit ndihmojnë për ta kthyer një proces banal kuzhinar në një aktivitet emocionues kreativ.
Në procesin e bërjes së pelte, do t'ju duhet:
- gjysmë litër xhami jar;
- kapak i vulosjes;
- nyja zakatochny e destinuar për nënshkrimin hermetik të kavanozëve të qelqit për shishe në shtëpi;
- Plastike kolera ose peshqir letre për tharjen e manave;
- metal tolkushka e nevojshme për gërshetimin e manave;
- sander me sitë metalike me dorezë për të ndarë lëkurën dhe eshtrat;
- kontejnerët e gatimit të enëve me pelte;
- skimmer për të hequr shkumën nga sipërfaqja e bllokimit;
- shpatull druri për nxitjen e shurupit të sheqerit;
- gyp (diametri i vrimës 6.5 cm) - i veçantë me një qafë të gjerë, duke lehtësuar mbushjen e kavanoz me supë të përgatitur.
Është e rëndësishme! Kushtojini vëmendje të veçantë zgjedhjes së vulave, nuk duhet të ketë defekte mbi to dhe struktura e tyre duhet të jetë uniforme. Opsioni më i mirë konsiderohet të jetë një seri mbulimesh me vakum (mbulime të tilla do të zgjasin shumë më gjatë).
Përbërësit e kërkuar
Për të bërë pelte të kuq të grirë në shtëpi për dimër, ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- rrush të kuq - 900 g;
- sheqer i grimcuar - 700 g
Kjo është e gjitha produktet që janë të dobishme për ne për të bërë bllokim të shëndetshëm. Nga një sasi e tillë e produkteve ka pak më shumë se 1 gjysmë litër kavanozë të delikatesës.Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit
Le të shohim shkurtimisht tiparet e zgjedhjes së produkteve për pelte.
Në këtë rast, sundimi kryesor i përzgjedhjes së frutave të rrushit të kuq është përzgjedhja e varieteteve me fruta të mëdha, duke përfshirë:
Falë varieteteve me fruta të mëdha, korrja juaj do të jetë konsistenca më optimale, shija e delikatesës do të jetë më e theksuar. Përveç kësaj, në sajë të madhësisë relativisht të madhe të pelte frutash do të jetë shumë më e lehtë për të gatuar.
Është gjithashtu e nevojshme që frutat e përzgjedhura për gatimin për dimër, të kenë kohë për të pjekur. Dhe kështu që produkti nuk prish shpejt, manaferrat duhet të korrren fllad.
Nëse keni korrjen tuaj të manave, këshillohet të grumbulloheni në mot të thatë të pastër ose të prisni derisa vesa të zhduket krejtësisht nga shkurre. Sa i përket sheqerit, sheqeri i zakonshëm i bardhë i grimcuar do të bëjë.
Shikoni recetat e shijshme për të bërë bllokim të rrushit të kuq dhe të zi.
Si të gatuaj pelte: recetë me fotot
Ne kthehemi në hap pas hapi përgatitjen e një recetë të thjeshtë për pelte të kuqe të rrushit për dimër. Kështu që xhelatina e përfunduar është e bukur në pamje dhe e shijshme, përgatitja duhet të bëhet sipas të gjitha ligjeve të shkencës së kuzhinës.
Përgatitja e Berry
Kujtoni me kujdes frytet e rrushit të kuq, hiqni mostrat e papërdorshme. Pastaj pije manaferrat tërësisht (mundësisht në copa të vogla). Tjetra, pour currants në një sërërishtë për të kulluar ujin, ose të thatë me një peshqir letre. 
Hapi tjetër i detyrueshëm është heqja e rrjedhës. Vetëm tani manaferrat janë të gatshëm për përpunim të mëtejshëm.
A e dini? Në latinisht, rrush pa fara e kuqe mban emrin "Ribes rubrum". Historia e këtij emri është interesante. Arabët e lashtë kishin një traditë të veçantë. - hëngrën një sasi të madhe të raven, pa këtë bimë asnjë pjatë dukej pa shije për ta. Dhe arabët e quajtën ribasë të ravenë. Në vitin 711, kur arabët pushtuan Spanjën, nuk mundën të gjenin barin e tyre të preferuar në këtë zonë. Pastaj arabët tërhoqën vëmendjen te fruta të kuqe me një shije të këndshme, të ngjashme me rebarin. Arabët filluan të thërrisnin "ribas" të rrushit të kuq, emri i mbërthyer dhe u bë zyrtar për këtë fabrikë.
Shtimi me sheqer
Hidheni copëtimin në tigan dhe shtoni një të tretën e sheqerit në të. Shkundni tenxhere me lehtësi, duke përzier kështu manaferrat me sheqer.
Për të lejuar manaferrat të fillojnë lëngun, shtypeni përmbajtjen e tenxhere me një pluhur metalik, pastaj linieni në temperaturën e dhomës për 1-1.5-2 orë. Nëse doni të përshpejtoni procesin, atëherë mund të vendosni tenxhere në sobë me nxehtësi shumë të ulët. 
Mësoni rreth ndërlikimeve të korrjeve për lëngjet e dimrit, luleshtrydhet, buckthornin e detit, mollët, dardhat, qershi, gooseberries, sunberry, melons, yoshta, boronica, boronica, chokeberry, cornel, viburnum, shalqi, kajsi.
Ndarja e farave
Pra, pas 2 orësh, përzierja u bë e lëngshme. Tani materiali i punës duhet të jetë i prerë përmes një sitë-shtresë metalike. Kjo procedurë ju lejon të heqni lëkurën dhe eshtrat që ne nuk kemi nevojë për pelte.
Kështu që tortë nuk zhduket, transferojeni në karakel, mbusheni me ujë të pastër filtruar (0.5 l) dhe lëreni të futni (ju do të merrni një pije të shijshme). 
gatim
Garancia e kthesës së cilësisë së lartë të rrush pa fara të kuqe për dimër është respektimi korrekt i recetës për të bërë shurupin e sheqerit.
Procesi i gatimit të masës së sheqerit për pelte është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, derdhni lëngun e drenazhuar në një tigan të madh, vendoseni në furrë me zjarr të ngadalshëm dhe shtoni gradualisht sheqerin e mbetur (në pjesë, duke nxituar me një shpatull prej druri).
Sheqeri është i nevojshëm jo vetëm për të marrë ëmbëlsirat - ai është gjithashtu një ruajtës i shkëlqyer. Në një mjedis të ëmbël, bakteret humbasin aftësinë e tyre për t'u rritur, prandaj jam ka një jetë të gjatë ruajtje.
Është e nevojshme të kujdeseni për shurupin në zjarr në mënyrë që të mos vleni më larg. Zjarri nën enën duhet të jetë i ulët, është e pamundur që shurupi të vlojë rëndë. 
Sigurohuni që të hiqni shkumën nga sipërfaqja e supë. Sidoqoftë, nuk është e domosdoshme të largohet shkuma nga fillimi i saj, pasi në këtë rast do të formohet vazhdimisht.
Rekomandohet të hiqni shkumën në momentin kur furrë është fikur pas një vlimi të fortë në shurup. Ndonjëherë llokoçis masën, atëherë shkuma do të pushojë së grumbullimi. Hiq shkumë duhet të jetë duke përdorur një skimmer të veçantë.
Pra, të sjellë supë në një vlim. Le të ziej një tjetër 3-4 minuta. Për të ruajtur vitaminat në produkt, shmangni tretjen e masës. Supë e sjellë në gatishmëri ka aromë natyrale dhe një hije të rrush pa fara të kuqe.
Është e nevojshme të mësohet që të identifikohen saktë shkallën e gatishmërisë së shurupit: është gati nëse shkuma është mbledhur në qendër të kontejnerit, dhe pikat e zierjes nuk përhapen në pjatë. 
Derdhje dhe shtresim
Kapaciteti optimal për ngjizjen e pelte është një kavanoz me gjysmë litër xhami. Zgjedhja e një kavanoz të vogël është për shkak të faktit se pas hapjes nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Para përdorimit, jar duhet të sterilizohet (steamed ose në ujë, lejohet të thatë në furrë në temperaturë të ulët).
Është e rëndësishme! Ndalohet derdhja e pelte në kavanoza të lagështa. Së pari duhet t'i vendosni ato nga poshtë lart në një peshqir të thatë dhe të prisni që të gjithë ujin të kullojë. Pastaj mos harroni të sterilizoni më tej kavanoza.
Derdhni xhelatin e nxehtë në kavanoza sterile (të avulluara) dhe rrokullisni me një çelës nënshkrimin. Jelly në një kavanoz ka një ngjyrë të bukur të bukur.Karakteristikat e ruajtjes
Është e rëndësishme jo vetëm të gatuaj korintat e kuqe në mënyrë korrekte, por edhe të dimë se si t'i mbrosh ato për dimër.
Çështja se si të ruhet pelia nga mykja dhe dëme gjatë sezonit të dimrit, është e rëndësishme për shumicën e amvive, prandaj ne ju sugjerojmë të njiheni me disa këshilla të dobishme nga ekspertët.
Është e dëshirueshme për të transferuar kavanoza me pelte në një dhomë të thatë të ftohtë. Vendi më i mirë për të mbajtur boshllëqet në shtëpi është një depo e zakonshme e errët, temperatura në të cilën nuk arrin 20 ° C.
Jam-pelte pa lëkurë dhe eshtra, gatuar dhe mbështjellë duke përdorur teknologjinë e duhur, mund të ruhen për disa vjet.
A e dini? Në Gjermani, rrush të kuq zakonisht përdoren vetëm si mbushje për ëmbëlsira në kombinim me meringë ose krem karamel, dhe në vendet e Skandinavisë, ky kokrra të kuqe përdoret si një përbërës i pudingave dhe pureve të frutave.Këtu është një recetë e dobishme për bllokim të xhelatinës së kuqërremë të kuqe, e cila, për më tepër, është shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Gëzoni vitaminat gjatë gjithë dimrit dhe mbani mend verën e nxehtë!
