Ata thonë se kanceret ndihmojnë në pastrimin e mëlçisë, largojnë radionuklidet nga trupi dhe ushqehen me vitamina. Por shpesh, në vend të kërpudhave ushqyese dhe të shijshme, homologët e tyre helmues bien në shportë. Për fat të keq, shumë të dashuruar me përvojë të gjuetisë së qetë në shumë raste nuk mbështeten në njohuri, por në intuitë. Ne do të kuptojmë se si të dallojmë kanionet e rreme dhe çfarë duhet të bëjmë kur ato helmohen.
Ku dhe kur të kërkojnë ato
Sezoni Chanterelle fillon në verë dhe varet kryesisht nga kushtet e motit. Shpesh në qershor në skajet pyjore mes koniferteve dhe pemëve qumeshtore mund të gjenden kërpudha të vetmuar. Dhe në korrik, shfaqja e tyre masive fillon.
A e dini? Mbledhësit e kërpudhave letoneze fillojnë të mbledhin kantelet nga fundi i majit, dhe këtë sezon vazhdon deri në acar. Kohët e fundit, kur dimrat karakterizohen nga temperatura jonormale të nxehta, mund të pengohen për një gjetje të rastësishme edhe në dhjetor dhe janar.
Kur vijnë shi i rrëmbyer, kanceret nuk kalbëzohen, gjatë një mungese të gjatë të reshjeve, ata nuk thahen dhe në vapën e tyre thjesht ndalojnë rritjen. Ata janë të dashur për shijen dhe pronën e tyre të shkëlqyer në të gjitha kushtet për të ruajtur lëngjen dhe freski. Përveç kësaj, këto dhurata pyjore nuk kanë asnjë vrimë. Kjo është një nga kërpudhat e pakta që nuk përkeqësohen gjatë transportit. Në sezonin e lartë, kanellat mund të mblidhen në çanta as nuk do të humbasin thirrjen dhe vlerën e tyre.
Këshilltarët me eksperiencë kërpudhash këshillojnë shkoni në kërkim të pemëve thupër. Në vende ku rriten kantelet, mund të jetë e lagur dhe e thatë, hije dhe drita dielli, toka me gjethe dhe myshqe. Një karakteristikë karakteristike e këtyre kërpudhave është se ata kurrë nuk rriten vetëm. Prandaj, nëse gjeni një kopje, shikoni përreth, shikoni nën degët dhe gjethet e rënë - ndoshta ka një familje të tërë. Por, para se të shkurtoni kërpudhat, inspektojeni me kujdes gjetjen. Në shenjat natyrore të origjinalitetit, të cilat duhet t'i kushtojnë vëmendje, do të diskutojmë më poshtë.
Në ndryshim nga këto, kanionet e rreme, të cilat quhen popullarisht "gossipers", mund të jetojnë në pemë të rënë, trungje të kalbur të vjetër dhe pemë të thyer. Përveç kësaj, kërpudha shumë të zakonshme të vetme.
Kërpudha të ngrënshme të tilla si kërpudha aspen, bozhure podgazdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, kërpudha të zeza qumështi, kërpudha porcini dhe kërpudha janë burime të përbërësve ushqimor biologjikisht të vlefshëm: proteinat, yndyrnat, karbohidratet, vitaminat dhe elementët gjurmë.
A e dini? Kanceret që rriten në latitudat tona, kanë kapele me diametër prej 2 deri në 8 cm, dhe në vende të tjera ato mund të jenë shumë më të mëdha. Më e madhe e këtyre kërpudhave rritet në Kaliforni. Për shembull, një nga gjigantët ka varur deri në një kilogram.
Dallimet kryesore: si të mos merrni një kallamë të rreme
Siç doli, kantelet janë kërpudha shumë të ndërlikuara, kështu që le të hedhim një vështrim më të afërt në foto dhe përshkrimin e mostrave të vërteta dhe të rreme.
Forma dhe kapak
Shenjat e jashtme të të dy kërpudhave vetëm në shikim të parë duket të jenë pikërisht të njëjta. Në fakt, ka shumë dallime. Tashmë nga ngjyra dhe forma e kapakut, ju mund të përcaktoni se kush është kush.
Tonet e verdha të lehta janë karakteristike për një kërpudhë të vërtetë, ndonjëherë ato mund të rrjedhin në një krem dhe ngjyrë të verdhë-portokalli. Dhe këtu cheater Fox duket shumë e ndritshme. Ai ndryshon ngjyrën e kuqe, të zjarrtë të portokallit, e cila shpesh përzihet me nuanca ngjyrë kafe. Është karakteristike që skajet e kapakut të saj janë gjithnjë më të lehta se thelbi. 
Eshtë e lehtë të dallosh midis një kallamere të rregullt dhe një kallami të rremë sipas strukturës së sipërfaqes dhe formës së kapakëve të tyre. Në "të rreme" është paksa prej kadifeje me skajet e butë dhe të rrumbullakosura, deri në 6 cm në diametër. Në të tashmen, është pak më e madhe, e butë, e parregullt në formë, me një buzë të valëzuar.
Është e rëndësishme! Në të dy kërpudhat, qendra e kapakut, në periudhat fillestare të rritjes, është ngritur pak, dhe pjekur mesatarisht, ajo bends në formën e një gyp. Prandaj, kjo veçori për dallimin midis mostrave të ngrënshëm dhe helmues nuk duhet të merret parasysh.
Pulë me kërpudha
Brenda, govorushka është e verdhë, pa shije, me një strukturë të lirshme poroze. Përveç kësaj, ajo ka një erë të mprehtë të pakëndshme. Nëse shtypni fort me gishtërinjtë tuaj, ngjyra e tul nuk do të ndryshojë. 
Prerja e një kallamere të vërtetë, do të shihni skajet e verdhë dhe një mes të bardhë me dëborë. Kërpudha është shumë e dendur, me aromë të këndshme, shije pak të thartë. Kur shtypet në të mbetet gjurmë të kuqe.
Ndryshimet në këmbë
Bërëset e njohura të kërpudhave, kur grumbullojnë kavanoza, gjithmonë shikojnë në këmbën e kërpudhave. Nëse është e trashë dhe e fortë, atëherë ju keni në duart tuaja një mostër autentike. Karakterizohet nga një kalim i butë i këmbëve në kapak, ngjyra uniforme, smoothness e sipërfaqes dhe dendësia e strukturës. Forma konike e këmbëve në pjesën e poshtme prek pak.
Por për një vepër të rreme, kjo pjesë është shumë e hollë, e ndritshme portokalli-ngjyrë të kuqërreme, kërpudhat e vjetra kanë një gropë brenda. Karakteristike, fundi "govorushka" është gjithmonë më e errët se lartë. Këmbët e saj marrin një konfigurim uniform të cilindrik dhe janë të ndara qartë nga kapaku. 
Është e rëndësishme! Mos harroni se kërpudhat, si një sfungjer, thithin gjithçka përreth. Prandaj shmangni "gjueti e qetë" në vende afër autostradave dhe ndërmarrjeve industriale. Për kantelet është më mirë të hyni thellë në pyll.
kontestet
Njohja e kantonit të vërtetë mund të jetë në mosmarrëveshje të verdhë. Në pseudo-fisin ata janë të bardhë.
Ushqimi i kërpudhave
Disa natyralistë besojnë se natyra është tërësisht e nënshtruar ndaj njeriut. Prandaj, madje edhe kërpudhat helmuese pas trajtimit të posaçëm do të bëhen ushqimor. Le të shohim nëse kjo është kështu, nëse enët e tilla janë të mira dhe në përgjithësi atë që mund të gatuhet nga kantelet.
Si janë kantelet
Së bashku me transportueshmëri të mirë dhe mungesë të mjerë, kanalet kanë një pengesë - ato nuk mund të mbahen të ngrohta për një kohë të gjatë. Prandaj, korrja duhet të përpunohet menjëherë. Lehtëson procesin që kërpudhat nuk kanë nevojë të pastrohen. Ata janë të çliruar nga grimcat e gjetheve dhe barit, larë, dhe më pas kanë nisur në procesin e kuzhinës. 
Kjo larmi është e përshtatshme për pirjen, tiganisjen, valë në supave dhe pjekjen si një mbushje për pies, pica. Në procesin e përgatitjes së tyre, kuzhina ka aromë shumë të këndshme, gjë që çon në improvizim. Si rezultat, ka shumë enët duke përdorur kantelet. Në formën e tij të pastër ato shërbejnë rrallë. Shpesh kombinuar me onions skuqur, patate, "rosto". Në mënyrë që delikatesa e pyjeve të arrijë gatishmërinë e saj, do të duhet rreth gjysmë ore.
A e dini? BKrimbat në kanalet e vërteta nuk fillojnë për shkak të chitintamozit që gjendet në to, i cili ka një efekt antihistamine. Larvat që ranë mbi kërpudha vdesin pas njëfarë kohe.Disa amvise praktikojnë kancerin e ngrirjes, pasi i mbajnë ato në vaj luledielli. Në dimër, një produkt i tillë duhet të jetë i skuqur ose i zier, në varësi të gjellës që planifikoni të gatuani.
Lexoni edhe për vetitë e dobishme dhe të dëmshme të kërpudhave kërpudhore.
A është e mundur të hani kavanoza të rreme?
Nëse flisni në terminologjinë shkencore, atëherë këto kërpudha klasifikohen si të ngrënshëm me kusht. Ngrënia e tyre nuk ia vlen, veçanërisht pasi gjatë kësaj periudhe të njëjtë ju mund të mblidhni këto chanterelles të shijshme dhe të shëndetshme.
Disa dashnorë të "gjuetisë së qetë" ndajnë përvojën e bërjes së mostrave të rreme. Në të njëjtën kohë ata janë para-ngjyhet për 3 ditë me një ndryshim ditor dy herë të ujit. Pastaj për 20 minuta gatuar me qepë dhe vetëm pasi të gjitha këto manipulime fillojnë gatim.
Por të gjitha këto vepra dhe rreziqe për shëndetin e tyre, siç rezulton, nuk ia vlen fare. Pas një qëndrimi të gjatë në ujë, struktura e kërpudhave përkeqësohet. Përveç kësaj, aroma dhe shija e pakëndshme e saj nuk e zgjon aspak oreksin. Përkundrazi, e kundërta është e vërtetë.
Është e rëndësishme! Kërpudhat e vjetra të kantoneve të vërteta nuk janë të përshtatshme për ushqim, pasi ato mund të provokojnë helmim. Është e lehtë të dallosh ato me ngjyrë të ndritshme portokalli.
Ndihma e parë për helmim kërpudhash
Efektet toksike të "jo ato kërpudha" janë të dukshme tashmë pas një ore e gjysmë pas përdorimit të tyre. Përzier, të vjella, dispepsi, diarre, shoqëruar me dhimbje të rënda të barkut. Ngrohja e temperaturës së trupit të një personi, gjymtyrët ftohtë, pulsin dobësohet. Shpesh, inflamacioni i traktit gastrointestinal bashkohet me këto procese. Pacienti është delirues, bie në hallucinacione. Në raste të rënda, ekziston një kusht që kufizohet me çmenduri.
Nëse hahet kërpudha ka provokuar të paktën një nga këto simptoma, menjëherë duhet të telefononi një mjek. Para ardhjes së tij, viktima duhet të vihet në shtrat dhe të sigurojë shumë pije. Jepni ujë të ftohtë ose çaj. Gjithashtu ofrojnë karbon aktiv.
Për të shmangur helmimet e rënda dhe madje edhe vdekjen, shihni se si të dalloni kërpudhat ushqyese nga ato të rreme.Kini kujdes: gjuetia e kërpudhave kërkon jo vetëm vëmendjen për të gjetur një objekt, por edhe njohuri të veçanta në mënyrë që të mos mashtrohet nga viktima. Tani e dini kur rriten kanelet, ku t'i mbledhin dhe si t'i dallojnë ato nga binjakët e këqij. Sigurisht: të armatosur me këto rekomandime, ju mund të mbledhni një të korrave të mirë dhe të sigurt.
