Chokeberry (është quajtur edhe "chokeberry") është një bimë me fruta të bukura dhe të shkëlqyera, të karakterizuar nga një shije e këndshme, e përtypur, e ëmbël. Manaferrat janë të pasura me vitamina C, P, E, PP dhe B. Përveç kësaj, karonina dhe një numër i elementëve të gjurmës janë gjithashtu pjesë e frutave chokeberry, kryesore që janë hekur, bor, komponimet e jodit, bakri, mangani dhe molibden. Falë një përbërjeje të tillë të pasur, manaferrat aronia përdoren gjerësisht në mjekësinë tradicionale, dhe duke pasur parasysh se gjaku i freskët i zi nuk është i dashur nga të gjithë, atëherë ekzistenca e një numri të madh të recetave për përgatitjen dhe ruajtjen e tij është shumë e kuptueshme. Le të shohim ato më të njohura.
Kur është më mirë të marrim manaferrat e zinj
Edhe nëse nuk e dini saktësisht se kur është koha për të zgjedhur manaferrat Aroni për të korrur për dimër, është e lehtë të kuptoj këtë pyetje. Rowan, si shumë bimë të tjera, fillon të mbledhë në periudhën e vjeshtës (në shtator-tetor), sepse në këtë kohë ju do të jeni në gjendje të grumbulloni manaferrat e pjekura, të cilat më vonë do të bëhen pjesë e shkëlqyeshme e bllokimit, një shumëllojshmëri të kompoteve, likerëve dhe të tjera të mira.
Në dimër, ata do të jenë një zbulim i vërtetë, sepse çdo pjesë të kokës do të jetë në gjendje të diversifikojë tryezën dhe të sjellë trupin shumë vitamina të dobishme që rrisin imunitetin. 
Nëse nuk jeni mësuar me ruajtjen, atëherë manaferrat e mbledhura në vjeshtë janë gjithashtu perfekte për tharje ose ngrirje. Nga rruga, për përgatitjen e kokrrës së kokës pa gatim, nëse doni të merrni një kokrra të kuqe me karakteristikat më të larta të shijes, është e preferueshme që të mbledhni frytet e hirit malor pas acar të parë, kur ata të arrijnë përsosmërinë e tyre të plotë dhe të mbushen me sasinë më të madhe të substancave të dobishme.
Pergatitja e berries berries per tharje
Çfarë ju mund të bëni me chokeberry, ju tashmë kuptoni, para se të kaloni në ruajtjen ose tharjen, frutat e mbledhura ende kanë nevojë përgatitur siç duhet.
Pra, para se të thahen aroninë e copëtuar pas kremëzimit, ajo duhet të hiqet nga cadra, të lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të analizohet, duke ndarë plagët e pjekura dhe me lëngje nga mostra të prishura ose të deformuara. Sapo uji drenohet dhe frutat janë pak të thata, ato vendosen në një shtresë të hollë në një tabaka ose mburoja kompensatë dhe fillojnë tharjen.
Ka disa mënyra për të zbatuar planet tona. Mund ta vendosni tabaka në furrë ose në një tharëse të posaçme, ose mund ta lini nën dritën e diellit në një vend të ventiluar mirë. Çdo opsion ka avantazhet dhe disavantazhet e veta, të cilat do të diskutojmë më poshtë.
Njohni veten me pronat e dobishme të manave të errëta: ribuxhe, boronica, manaferra, boronica, raspberry të zeza, berberët, gjembat.
Mënyrat e tharjes rowanus chokeberry
Siç e kemi vërejtur, ekziston tre mënyra kryesore tharjen e manave të chokeberry: duke përdorur një furrë konvencionale shtëpiake, duke përdorur një tharëse të veçantë elektrike dhe në ajër të hapur, nën rrezet e diellit direkte.
Natyrisht, për tharje të shpejtë do të keni nevojë për efektet termike të pajisjeve elektrike, por nëse nuk nguteni kudo dhe keni hapësirë të mjaftueshme, atëherë tharja natyrore do të jetë një opsion më i pranueshëm. 
Tharje në natyrë
Tharja e manave në ajër të hapur është mënyra më e lehtë dhe më pak e shtrenjtë merrni edhe fruta të thata chokeberry. Ju vetëm duhet të përgatitni hirit malor në mënyrën e mësipërme, spërkatni në një fletë pjekjeje në një shtresë të vetme dhe vendoseni në një vend të ventiluar mirë, duke mos harruar të ndizni procesin e tharjes.
Kur frutat të ndalojnë tkurrjen dhe të bëhen të rrudhura, do të jetë e mundur për t'i hequr ato për ruajtje të mëtejshme. Sidoqoftë, nëse kushtet e motit ose ndonjë faktor tjetër nuk ju lejojnë të thahni frytet e zambakut të zi në mënyrë të natyrshme, atëherë mund ta përfundoni procesin duke tharë manaferrat në furrë në një temperaturë që nuk tejkalon +60 ° C. Megjithatë, në asnjë rast, hiri malor nuk duhet të humbasë ngjyrën e tij karakteristike dhe erën.
Në mënyrë që të mos përjetojnë një mungesë të vitaminave në sezonin e ftohtë, dogrose e thatë, murriz, dogwood, kumbullat, gooseberries, qershi, boronica, mollë, Kastrati, kajsi, dardha.
Tharjen e furrës
Shumë amvise preferojnë të bëjnë tharjen e manave të ziera të zezë në një furrë të zakonshme shtëpiake. Nga një këndvështrim praktik, një vendim i tillë është mjaft i kuptueshëm, sepse koha e kaluar për korrjen e frutave është shpenzuar shumë më pak. Ashtu si në versionin e mëparshëm, manaferrat e larguara nga cadra janë larë mirë dhe prisni derisa uji është drenazhuar plotësisht, por vetëm para se të vendoset direkt në furrë, fruti shtrohet në një peshqir të thatë dhe të pastër, i cili duhet të heqë çdo lëng mbetës. 
Pas manaferrave të thata mirë, ato mund të dërgohen në furrë, të nxehur në + 40 ° C. Në këtë temperaturë, frutat duhet të thahen për rreth gjysmë ore, pas së cilës temperatura ngrihet në + 60 ° C dhe vazhdon procesin derisa manaferrat të jenë plotësisht të përgatitur.
Për të përcaktuar nëse orangut është tharë ose jo, i kushtoni vëmendje pranisë së pikave të ujit në frutat: nëse janë, atëherë tharja nuk ka mbaruar.
Është e rëndësishme! Kur thahen manaferrat Aronia në furrë, ato nuk duhet të jenë të kuqe ose ngjyrë kafe, pasi në këtë rast është e sigurt të thuhet se frutat janë të thata.
Ashtu si me tharjen natyrore, rrushi është i përzier periodikisht, duke mos lejuar që ajo të qëndrojë gjatë në njërën anë. Përveç kësaj, ju mund të korrni chokeberry tassels, për të cilat ata janë të prerë nga bush me gërshërë dhe të lidhur në një fije, varur në papafingo, verandë apo ballkon.
Tharje në tharësin elektrik
Pajisjet shtëpiake moderne bëjnë jetën tonë shumë më të lehtë, dhe çështjet e korrjes së frutave dhe manave sezonale gjithashtu vlejnë. Pra, në prani të tharëseve elektrike, ju mund të shpejt të thatë zi chokeberry, duke ruajtur shumën maksimale të pronave të saj të dobishme. 
Si të kryeni siç duhet tharjen në një pajisje të tillë mrekullie? Mishrat e përgatitura (të pastra, pa gjethe dhe mostra të dëmtuara) lahen në ujë të rrjedhshëm dhe i japin kohë për të kulluar plotësisht. Pas kësaj, frutat vendosen në një sitë në një shtresë të hollë (si kur thahen në furrë, jo më shumë se disa centimetra në trashësi) dhe vendosen në një tharëse elektrike, duke vendosur temperaturën + 60-70 ° C.
Është e rëndësishme! Gjithmonë ndiqni në mënyrë strikte udhëzimet e instrumentit. Zakonisht kjo tregon kohën e kërkuar dhe nuancat e tjera në lidhje me funksionimin e një tharëse elektrike..
Chokeberry mirë të thata duhet të heqin plotësisht ujin, duke ruajtur ngjyrën e saj natyrale (frutat nuk duhet të marrin një hije të kuqe-kafe). Duhet të theksohet gjithashtu se me këtë metodë të tharjes së manave të kokrrave të zeza humbasin gjymtyrë të pakëndshme, dhe shijen e tyre bëhet e ëmbël me mungesë mezi të dukshme.
Si të ruani manaferrat e thata
Metoda e magazinimit të chokeberry në shumë aspekte varet nga varianti i përgatitjes së tij. Për shembull, të paketuara në kuti i freskët Ruani në një vend të thatë në një temperaturë prej + 2-3 ° C dhe një lagështi prej 80-85%. Në kushte të tilla, manaferrat thahen dhe errësohen me kalimin e kohës, por mbeten të përshtatshme për gjashtë muaj.
pak hirit të ngrirë të ngrirë malor Shpesh kërrusur në një varg dhe varur në një vend të thatë dhe të ftohtë (për shembull, në papafingo ose në hambar), dhe në zonat me dimër të qëndrueshëm, ajo ruhet në këtë mënyrë deri në pranverë. 
Sa për të mirë manaferrat e thata Aronii, atëherë vendi më i mirë për të ruajtur ato janë kontejnerë plastike ose kontenierë qelqi të mbyllura fort me mbulesa najloni. Ju gjithashtu mund të përdorni paketimin prej druri, por gjendja kryesore është mbrojtja e frutave nga lagështia. Nëse kjo kërkesë plotësohet, pjesa e punës mund të ruhet deri në dy vjet.
Frutat e thata mbajnë një aromë të këndshme dhe famë natyrore, edhe pse ata duken të rrudhosur dhe kur ngjeshen në një grumbull grusht.
A e dini? Frutat e tharëseve të thata përdoren në trajtimin e sklerozës, hipertensionit, diatezës hemorragjike, diabetit, aterosklerozës, toksicës kapilar, glomerulonefritit, alergjive dhe shumë sëmundjeve të tjera. Shpesh frutat e bimës janë pjesë e barit terapeutik.
Si të ngrirë zi chokeberry
Një nga mënyrat më të përshtatshme për të korrur manaferrat gjatë dimrit është përdorimi i frigoriferit. Prandaj, nëse frigoriferi juaj është i pajisur me një depo ngrirëse volumetrike, duhet të konsideroni mundësinë e ngrirësve të ngrirë. Pemët e tilla gjithmonë mbeten të freskëta dhe procesi i përgatitjes së tyre nuk kërkon ndonjë kosto.
Natyrisht, si çdo opsion tjetër i stoqeve për dimrin, ngrirja e chokeberry ka të sajën udhëzime: pasi kanë prekur, larë dhe tharë manaferrat, ata janë vendosur në pako pjesë (kusht i detyrueshëm) dhe të lidhura fort (mund të ngjiten). 
Pas kësaj, chokeberry është vendosur në mënyrë të barabartë në ndarësen e ngrirjes dhe ka mbetur atje derisa të jetë plotësisht i ngrirë. Në disa raste, frutat mund të jenë të ngrira në masë, dhe vetëm pastaj të vënë në një enë të mbyllur fort.
Ju nuk duhet të shkrirë të gjithë volumin e manave të korrur edhe një herë, nëse keni nevojë të merrni vetëm një grusht për të bërë komposto ose një byrek. Kur shkrirjen dhe ri-ngrirjen, ata humbasin një sasi të konsiderueshme të vitaminave dhe më shpesh e kryeni këtë proces, aq më pak vitamina mbesin.
Zbuloni recetat më të mira për dashnorët e bllokimit dhe bllokimit nga bimët e frutave dhe perimeve: yoshta, dogwood, manit, cloudberry, rrush pa fara e bardhë, viçi, mollë, kajsi, dardhë, kumbull qershi, pjepër, physalis, domate, patisson.
Aronia Raisin
Një tjetër zgjidhje e mirë për përgatitjen e manave të aronisë për dimër është krijimi i rrushit. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten 1.5 kilogramë manaferë të mbuluar, 1 kilogram sheqer, 2 gota uji dhe 1 tsp acid limoni.
Para së gjithash, është e domosdoshme të valojë shurupin nga uji dhe sheqeri, pas të cilit zhyten manaferrat dhe acidi citrik dhe vazhdojnë të vlojnë për 20 minuta. Pas kësaj kohe, manaferrat janë nxjerrë jashtë, hedhur përsëri në një çezme dhe ftohur. Sa më shpejt që të gjithë shurup është drenazhuar, fruta duhet të jetë i shtrirë në letër pergamenë që është përhapur në fletë pjekje. Ashtu si me tharjen konvencionale, rrushi i ardhshëm i ferrave duhet të trazohet në mënyrë periodike, duke vazhduar të thahet për 3-4 ditë. Sapo të arrijë gjendjen e dëshiruar, ajo derdhet në një qese letre ose kavanoz qelqi, duke e mbuluar atë me një fashë garzë.
A e dini? Për të rritur shijen e rrushit nga kokrra, para tharjes, duhet të spërkasësh manaferrat me sheqer pluhur.
Përveç frutave, ju gjithashtu do të keni shurup në të cilin ata janë zier. Mos e derdhni, sepse nëse bashkoni atë në enët sterile, në dimër ju do të përgatitni pije dhe pelte të shijshme nga të cilat.
Chokeberry Rubbed me sheqer
Nëse ju doni të merrni arbor dobishme chokeberry pa trajtim të ngrohjes, atëherë, ndoshta, opsioni më i suksesshëm do të ishte manaferrat, terren me sheqer.
Një përbërje e tillë do të mbajë të gjitha përbërësit e dobishëm dhe vitaminat e bimës, e cila do të jetë një zbulim i vërtetë në periudhën e epidemive të ftohta ose në fillimin e beriberëve. E gjithë kjo që nevojitet në këtë rast është një kilogram manaferash dhe 500-800 gram sheqer. Dallimi në sasinë e sheqerit varet nga preferencat individuale, domethënë, nëse preferoni fruta më të ëmbla, është më mirë të merrni 800 gramë, por nëse doni pastërtinë natyrale të manave të zeza, atëherë do të mjaftojë 500 gramë.
Para korrjes, renditni manaferrat mirë, duke i ndarë ato nga degëzat dhe pije frutin nën ujë të rrjedhshëm.
Pas tharjes së lehtë të hirit të malit, të marrë blender dhe bluaj atë, duke shtuar sheqer. Në vend të një blender, ju mund të përdorni një mulli të zakonshëm të mishit, duke kaluar dy herë përmes manave. Në dalje ju do të merrni një përzierje homogjene kokrra të kuqe, e cila duhet t'u jepet kohë për të mbushur. 
Pastaj, duke përzier patate pure një herë më shumë, mund të derdhet në kavanoza të nxehta, vetëm të sterilizuara, të mbyllura fort me të njëjtat mbulesa plastike sterile.
Kanaçe të gatshme lënë për të këmbëngulur që frutat të lënë lëngun edhe më shumë (gjatë kësaj kohe sheqeri është tretur plotësisht), dhe pastaj kontejnerët e mbyllur janë hequr në një vend të ftohtë dhe të errët (ju mund të përdorni një frigorifer të rregullt).
Pra, ne kuptuam se si ta ruajmë shijen e zezë, në mënyrë që ju të keni një furnizim të plotë të vitaminave për dimër dhe të vendosni se cilën mënyrë të zgjedhni.
Nëse është më i përshtatshëm për të përdorur fruta të thata, atëherë mund të përdorni furrë, dhe nëse doni të ruani formën e freskët sa më shumë që të jetë e mundur (duke përfshirë shijen dhe erën), atëherë është më mirë të jepni përparësi metodën e ngrirjes ose të fshijni manaferrat me sheqer.
