Ferns janë bimët më të vjetra si pemët dhe mbulesat tokësore në planetin Tokë, të cilat kanë arritur të ruajnë jo vetëm pamjen dhe strukturën, por edhe larminë e specieve. Ata jetojnë në të gjitha cepat e Tokës, përveç Antarktidës, shkretëtirës. Ato i rezistojnë thatësirës, lagështirës, temperaturave të larta dhe të ulëta, dhe janë rezistente ndaj ndryshimeve mjedisore.
Përkundër faktit se në mjedisin modern ferns nuk mbizotërojnë në botën e bimëve, nuk kanë madhësi të mëdha, ata mahnitin me origjinalitetin dhe bukurinë e tyre misterioze. Përfaqësuesi i tyre interesant është Orlyak i mprehtë.
Llojet e farërave
Ferns gradualisht hynë në jetën e njerëzve, jo vetëm si bimë të egra apo ekzotike. Ato përdoren si një shtëpi ose kulturë dekorative. Për më tepër, ata e kanë dëshmuar veten në fushën farmakologjike, mjekësinë tradicionale.
Si duket Orlyak?
Ka helmues (që kanë një efekt toksik në trupin e njeriut) dhe specie ushqimore të farave.
Ferns ushqimore:
- Matteuccia struthiopteris - struc i zakonshëm. Forma Vaya ngjan me një pendë struci, gjethet janë të vendosura në majë të rrënjës. Shpërndarë në Rusinë qendrore, në Transbaikalia, Altai në pyje halore, pellgje.
- Osmunda asiatica - Osmund asia. Një bimë e vogël me faltorë të shkurtër të drejtë. Shpërndarë në Territorin Primorsky.
- Pteridim aquilnum - Orlyak, shpellë e zakonshme. Një kulturë gjethesh që rritet vetëm, nuk krijon shkurre. Ai banon pothuajse në të gjithë territorin e Rusisë në pyje halore me gjethe të gjera.
Ferns helmuese:
- Druopteris - tiroide;
- Athurium - Skive endacak.
Rizomat e këtyre specieve të farave përmbajnë grimca fluroglycine, një toksinë e fuqishme.
E rëndësishme! Shtë e mundur të përcaktohet se cila fejë është e ngrënshme nga karakteristikat e jashtme: është me bar, me madhësi të vogël, jeshile të ndritshme, me lëng. Bimët helmuese janë gjethe të gjelbërta të errëta dhe me pika të kuqe.
Fern orlyak
Një nga farat më të famshëm dhe më të përhapur në planet është pëlhura Orlyak - një bimë e bukur e ndritshme, ajo mund të dekoroj çdo cep në kopsht, pyll ose afër një rezervuari.
Kultura përdoret në mjekësinë popullore - një zierje e fidaneve përdoret për të lehtësuar stresin, për të hequr radionuklidet, për të eleminuar ethet dhe forcuar skeletin. Një zierje e rrënjëve ka një efekt anthelmintik, lehtëson dhimbjet në nyje dhe ndihmon në diarre.
përshkrim
Karakteristikat kryesore të kulturës:
- Si duket fern Orlyak? Orlyak i zakonshëm është një bimë barishtore shumëvjeçare e familjes Dennstedtiev. Një tipar dallues në përshkrimin e farërave janë waiyi, në formë që i ngjan krahëve të shqiponjës me këshilla të shtrembëruara nga brenda. Zakonisht Orlyak arrin 70 cm lartësi, por në kushte klimatike më të favorshme (Territori Primorsky) rritet mbi një metër. Sistemi rrënjësor është i zhvilluar mirë, i vendosur thellësisht, falë të cilit bima rritet me shpejtësi, përshtatet për çdo tipare klimatike - rrënjët nuk ngrijnë, nuk kanë frikë nga thatësira, reshjet dhe madje edhe zjarret.
rachis
- Ku rritet fern Orlyak? Kultura gjendet në të gjitha cepat e globit, përveç Antarktidës dhe shkretëtirës, të shpërndara në Rusi: në zonën e mesme, në Siberi, Urals, Lindjen e Largët dhe Krai Primorsky. Habitati - pyje halore (pishe) dhe gjethe gjethe (thupër), si dhe skajet, lartësitë, pellgje. Ajo rritet mirë në kullota, pastrime, fusha të braktisura. Preferon tokë ranore, të lehtë, gur gëlqeror. Në disa vende, fern përhapet me një ritëm kaq të shpejtë saqë luftohet me të si një barërat e këqija.
- Si të rritet Orlyak në shtëpi? Fern është një bimë e bukur origjinale që mund të dekoroj një cep në shtëpi ose një kodër alpine në kopsht. Shtë jo modest, i përshtatur me kushte të ndryshme klimatike, duke mos nënvlerësuar në kujdes. Orlyak është në gjendje të shumëfishohet duke ndarë proceset e bushit, sporeve, rizomave. Riprodhimi i spores është një proces i gjatë dhe i mundimshëm, i cili në shtëpi është mjaft i vështirë për t’u zbatuar. Mundësia më e mirë për të rritur një kulturë është të përdorni ndarjen e shkurret ose mbjelljen e fidaneve me rrënjë. Në të njëjtën kohë, duhet të ekzaminoni me kujdes se si duket zjarri: një sistem rrjedhin, gjethe dhe rrënjë. Ata duhet të jenë elastikë, pa njolla dhe dëmtime.
Për të mbjellë Orlyak në një tenxhere, është e nevojshme të përgatisni një substrat me rërë, të vendosni kullimin e zhavorrit ose tullave në pjesën e poshtme. Në pranverë, bima transplantohet në një vend me hije, të mbrojtur nga skicat. Rëra, pak hirit duhet të shtohet në tokë, dhe guralecë të vegjël duhet të vendosen në fund.
Kushtojini vëmendje! Fern e do lagështinë, kështu që ka nevojë për lotim të rregullt dhe spërkatje.
Kur shfaqen dëmtuesit (insektet në shkallë, fluturat e bardha, thrips), përdoren insekticide. Zvogëlimi i kurorës nuk ia vlen - pagonët e vjetër zëvendësohen me të reja në pranverë.
Si për të korrur dhe ruajtur fern
Orlyak është një shpërthim ushqimor. Në Rusi, konsumohet pak, enët nga kjo bimë konsiderohen ekzotike. Në botë, veçanërisht në Japoni, një kuzhinë e tillë e pazakontë për evropianët është shumë e zhvilluar, një meze i paganëve Orlyak është një pjatë mjaft e njohur dhe e njohur.
Fidanet e një farzi të ri - rachis përdoren në ushqim. Ata shfaqen në fillim të majit dhe i ngjajnë një kërmilli në pamjen e tyre - maja e petioles është e mbështjellë në një spirale. Fidanet mblidhen para se të shfaqen gjethet e para - një bimë e pjekur bëhet helmuese.
koleksion
Për gatim, rachis përdoret jo më shumë se 30 cm, ato janë prerë në një lartësi prej 5 cm nga toka. Lakër janë renditur sipas ngjyrës dhe madhësisë, rreshtuar në skajin e sipërm, lidhen, prerë saktësisht pjesën e poshtme. Rrjedhin mund të mbahen të freskëta jo më shumë se 10 orë pas mbledhjes së tyre, është e nevojshme të filloni të korrni rachis për dimër në 2-3 orë - kjo kursen numrin maksimal të gjërave të dobishme.
Warning! Në asnjë rast nuk mund të përdorni shoots të papërpunuara - ju mund të shkaktoni dëm serioz në trup.
Pagonët janë kripur për prodhimin industrial. Në shtëpi, farërat janë korrur nga tharja, ngrirja ose turshi.
Tharje e farërave
Tharja e filizave ju lejon të ruani shijen origjinale të bimës. Zgjidhen fidane të dendura dhe të mëdha deri në 20 cm të gjata, fshihen në ujë të kripur për disa minuta, pastaj ato transferohen në një kullesë, larë me ujë të ftohtë - kjo ndihmon për të ruajtur elasticitetin dhe lëngshmërinë e farës.
shufër metalike
Shtë shumë e rëndësishme të mos tretni rachis, përndryshe ato do të bëhen pa shije dhe me shtresa. Kur fidanet janë ftohur, lagështia e mbetur thahet, mund të filloni të thahen.
Ekzistojnë dy mënyra për të tharë pjesën e punës që rezulton:
- Në ajër të hapur. Procesi është i gjatë dhe mjaft tërheqës. Shtë e nevojshme të përgatisni një dhomë të thatë të ajrosur mirë, vendosni farën në letër ose në një rrjet të veçantë për tharjen e perimeve. Për 5-7 ditë, filizat periodikisht kthehen, pak gatuaj.
- Në tharëse elektrike. Metoda e prokurimit të shprehur. Fidanet e përgatitura vendosen në një tharëse elektrike me një shtresë të hollë dhe thahen në një temperaturë prej 50 gradë për rreth 6 orë. Duhet të keni kujdes - koha e tharjes në masë të madhe varet nga madhësia e pagonëve. Shtë më mirë të mos i thani ato pak se sa të thahen dhe të humbni rezultatet e punës.
tharje
Pagonet e thata vendosen në qese leckash, të cilat pezullohen dhe mbeten në ajër të pastër për dy ditë të tjera për t'u tharë në temperaturë natyrale dhe lagështi.
Këshilli. Ju mund të përcaktoni cilësinë e produktit nga pamja e rachis - pagonët e tharë siç duhet mbajnë një aromë karakteristike, plasticitet, të fitojnë një ngjyrë të thellë jeshile ose kafe-jeshile. Nëse sythat prishen, atëherë ato mund të teprohen.
Një nuancë shumë e rëndësishme në korrje është mënyra e ruajtjes së farave të thata. Fidanet vendosen në qese letre ose pëlhure dhe mbeten në një dhomë të errët dhe të thatë. Me lagështi të lartë, është më mirë të transferoni pagonët në një enë qelqi, e cila është e mbyllur fort. Në këtë gjendje, produkti ruan cilësinë e tij për dy vjet.
Fern Frost
Një metodë e thjeshtë dhe efektive për të përgatitur shoots që në pamje dhe shije praktikisht nuk ndryshojnë nga një produkt i freskët është të ngrini farërat:
- lakër zgjidhen, lahen, prerë në copa të përshtatshme.
- fshihet në ujë të kripur, mbështillet në një kullesë, larë me ujë akulli.
- pas lëngut nga fidanet e qelqit, ato thahen në një peshqir ose letër, të freskët.
- rachis të gatshëm transferohen në zinxhirët e ushqimit ose enët plastike, të vendosura në frigorifer.
ngrirje
Një mënyrë tjetër interesante për të përgatitur Orlyak është turshi. Për ta bërë këtë, lakrat e kripura të ziera vendosen në kavanoza dhe derdhen me marinadë me salcë soje, uthull molle, hudhër, sheqer dhe kripë.
pickling
Rezultati është një rostiçeri e shijshme që i ngjan kërpudhave turshi.
Gatim zierje ushqimore
Orlyak është një bimë e shëndetshme dhe e shijshme që përdoret gjerësisht në kuzhinën orientale. Prej saj mund të gatuani sallata, supa, snack, stews dhe enët e skuqura. Bimët e reja të farave janë të kombinuara mirë me orizin, petë, perimet, mishin dhe ushqimet e detit. Bracken ka një efekt pozitiv në procesin e tretjes, është i pasur me vitamina, përveç kësaj, përmbajtja e tij e kalorive është mjaft e ulët - 34 kcal.
Interesante! Ferna e skuqur është veçanërisht e popullarizuar - kjo metodë e përgatitjes ndihmon për të ruajtur shijen dhe brishtësinë e fidanit.
Receta të Fried Fern
Në pothuajse të gjitha recetat, ju mund të gatuani zjarr të freskët, të ngrirë, të tharë dhe të kripur. Vetëm disa nuanca duhet të merren parasysh: rekomandohet të thithni pagonë të thatë për disa orë në ujë të ngrohtë, ato të kripura - është e nevojshme të piheni tërësisht.
Me qepë
2 qepë mesatare të prera në gjysmë unaza, skuqini në vaj perimesh deri në kafe të artë, shtoni në tigan me 500 g copëtuar në copa të vogla zierje të ziera, skuqini për disa minuta. Kjo është një pjatë e thjeshtë por e shijshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni karrota, sezonin me salcë kosi dhe majonezë. Nëse kaloni me salcë soje, ju merrni farërin koreane.
Enët e farërave
Me patate
300 g lakër të ziera duhet të skuqen në një guaskë të freskët, të vënë në një pjatë. Vendos 500 gram patate, prerë në copa të gjata në një tigan, skuq derisa të gatuhet. Kripë, piper, derdhni zierjen e përgatitur. Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë, hudhër. Patatet fitojnë një aromë të shijshme të kërpudhave.
Me mish
Mishi pritet në feta të holla, turshi me kripë, piper, salcë soje. Qepët priten në gjysmë unaza, skuqen në vaj perimesh dhe hiqen në një pjatë. Mishi është hedhur në tigan, skuqur në një lëkurë trëndafili, të sjellë në gjysmë gatishmëri.
Me mish
Fidanet e përgatitura vendosen në mish, shtohen qepë. Nëse dëshironi, mund të ziejmë pjatën me salcë kosi ose salcë soje, shtoni susam.
Nëse fier është e hidhur
Në procesin e përgatitjes së rachis, mund të hasni një problem të zakonshëm - fier është e hidhur, duke ndryshuar rrënjësisht shijen e gjellës. Sa e lehtë është të hiqni hidhërimin nga fier? Shumë e thjeshtë: njomni fidanet për disa orë në ujë të kripur, ndryshoni ujin disa herë.
Më pas shpëlajini mirë pagonat dhe ziejini për 6-9 minuta me shtimin e kripës. Lakër të tillë janë të gatshëm për përdorim ose korrje dhe ruajtje të mëtejshme.
Fern Orlyak nuk është vetëm një bimë e bukur. Mund të rritet në shtëpi, dekorojeni atë me një kodër alpine ose një qoshe në kopsht. Përveç kësaj, kultura vlerësohet për pronat e saj të dobishme dhe përdoret në mjekësi. Orlyak është një fier i ngrënshëm; enët e shijshme përgatiten prej saj, skuqen, turshi dhe korrën për dimër.
