Buckwheat, ose hikërror gruri - është fryt i bimëve hikërror. Buckwheat i takon familjes së Buckwheat, atdheu i saj është Tibet, Nepali, rajonet veriore të Indisë.
A e dini? Emri "hikërror" në Rusi rrjedh nga fjala greke - bimë u solli nga Greqia, atëherë Perandoria Romake Lindore ose Bizanti.tani hikërror është një pjesë integrale e kuzhinës tonë kombëtare, Për më tepër, në të gjithë botën është e lidhur me traditat ruse të kuzhinës. Kjo, ndoshta, shpjegohet me faktin se në vendin tonë "hikërror" ka qenë i njohur për një kohë të gjatë - nga shekujt VI-VII dhe me meritë merr vendin e nderuar të enëve të vlefshme të pazëvendësueshme në tryezën tonë.
Llojet e hikërror
Sipas llojit, hikërror është i ndarë në kallam croup, ndarë, Smolensk, jeshile.
- Kerneli - tërë grurin e madh. Ky është tipi më i vlefshëm i hikërror.
- rrëshqiti - drithi me copëtim, mund të jetë i madh dhe i vogël.
- Smolensk drithërohet - kjo është grimcuar i dehur.
- e gjelbër - Hikërror i papërpunuar i papërpunuar (jo i thatë).
A e dini? Hikërror gjelbër është më i përshtatshëm për dietën.
Kalori, përbërja dhe vlera ushqyese e hikërror
Buckwheat ka kalori - 307 kcal, që nuk është aq pak. Por gjithçka varet nga gatimi i hikërror, nëse është qull me mish, gjalpë, atëherë përmbajtja kalorike e pjatës rritet, dhe nëse hani gatuar vetëm në ujë, ai zbret.
Interesuar në sa kalori në hikërror, nutritionists thonë se pak. Buckwheat, i zier në ujë, siç duhet gatuar, me të vërtetë, me kalori të ulët - 100 g qullë përmban 105 kcal. Nëse nuk ka kundërindikacione, atëherë hikërror duhet të përfshihet në dietë. Është gjithashtu e nevojshme për tabelën e fëmijëve duke filluar nga 6 muaj si një ushqim plotësues. Është gjithashtu pjesë e formulës speciale të qumështit të thatë, që përdoret prej 3 muajsh.
Përbërja e përafërt e drithërave të hikërror: proteina (proteina) - 12.8%, lipide (yndyrna) - 3.2%, karbohidratet - 57%, fibra diete - 11.4%, ujë - 14%, mono-, disaharidet - Buckwheat përmban vitamina të grupit B-B1, B2, B6, B8, B9, vitamina P, E, A, PP, maleic, oxalic, citric, acid malic, niseshte, fibra . Si elementët mikro dhe makro - hekur, jod, bakër, zink, molibden, mangan, silikon, kobalt, krom, fosfor, kalcium, natriumi, magnez, kalium. Me këtë hikërror është udhëheqës, ose ndryshe ata thonë - "tsarina", në mesin e croup, jo vetëm në një gamë të gjerë të mineraleve, por edhe në sasinë e tyre.
Është e rëndësishme! Vlera ushqyese e hikërror është ekuilibri optimal dhe tretshmëria e lartë e trupit të të gjithë përbërësve të tij - sidomos proteinave, mineraleve dhe vitaminave.
Çfarë është e mirë për organizmin hikërror
Buckwheat gatuar në mënyra të ndryshme ka veti të ndryshme, respektivisht, dhe përfitimet e saj janë gjithashtu të ndryshme. Bekuar, steamed, protomlennaya në furrë në një tenxhere ose në zjarr të ngadalshëm - shumë e dobishme. Hikërror i zier, pa kripë, erëza, yndyrë është e mirë për stomakun, shkarkon dhe normalizon punën e tij, përmirëson gjendjen e mukozës dhe lëvizshmërinë e zorrëve. Për shkak të përmbajtjes së lartë të magnezit në hikërror, kaliumi është i dobishëm për sistemin e zemrës dhe të enëve të gjakut. Konsumi i rregullt i drithërave të hikërror, supave ndikon edhe në gjendjen e thonjve, flokëve, dhëmbëve, eshtrave.
Ndoshta jo të gjithë e dinë për përfitimet e hikërror për njerëzit që nuk tolerojnë gluten (gluten), e cila gjendet në drithëra. Buckwheat nuk përmban gluten, prandaj, ajo është një zëvendësim për grurin, verë, thekër, elb dhe të gjitha produktet e bazuara në to ose me shtimin e tyre.
A e dini? Buckwheat është një fabrikë e mrekullueshme e mjaltit. Mjaltë Buckwheat është një nga më të vlefshme, ajo ka një ngjyrë të errët karakteristike dhe një shije të veçantë me një hidhërim të vogël.
Buckwheat është gjithashtu e dobishme për njerëzit me diabet - indeksi i ulët i saj glycemic jep një nivel ngadalë në rritje të sheqerit në gjak, i cili është i rëndësishëm për këtë sëmundje. Me fjalë të tjera konsumi i hikërror nga diabetikët nuk shkakton një kërcim të mprehtë (rritje) të sheqerit për ta. Buckwheat për humbje peshe është e domosdoshme pa të, hartimi i menutë dietike nuk është i kushtueshëm - ai kombinon ngopje të lartë (unë nuk dua të ha për një kohë të gjatë) me përmbajtje të ulët kalori, e cila kontribuon në humbjen e peshës.
Buckwheat është e dobishme për anemi, venat me variçe, reumatizëm, sëmundje të caktuara të gjëndrës tiroide, mëlçi, furunculosis dhe sëmundje të tjera të lëkurës. Buckwheat është e dobishme jo vetëm për sëmundjet ekzistuese, por edhe si një parandaluese dhe përmirësuar disa funksione të mjetit, në veçanti, për shëndetin e meshkujve. Çfarë është hikërror i dobishëm për meshkujt? Përdorimi i saj rrit qëndrueshmëri dhe potencë, të ndihmuar nga zinku dhe aminoacidet si arginina, metionina, treonina.
A e dini? Me gjithë vlerën e tij, hikërror nuk është absolutisht çuditshëm kur rritet dhe nuk kërkon shtresë të pjellorisë, prandaj plehrat praktikisht nuk përdoren në të korrat e saj, si dhe agrokimi për kontrollin e farë e keqe, që është një avantazh i padiskutueshëm për konsumatorin. Buckwheat në prodhimin është ekologjikisht miqësore - është një produkt i pastër dhe natyral.
Përfitimet e hikërror për trupin e grave shtatzëna
Përfitimet e hikërror për nënat e ardhshme - në një sasi të lartë të vitaminës B9 (acid folik) në të, i cili siguron zhvillimin normal të lindjes së fetusit dhe rrjedhën e shtatëzanisë në përgjithësi. Përveç kësaj, përmbajtja e aminoacideve thelbësore, mineralet (sidomos hekuri për të rritur nivelet e hemoglobinës në gratë shtatzëna) dhe vitamina të tjera bën hikërror një ushqim të vlefshëm ushqyes dhe ka një efekt pozitiv në shëndetin e një gruaje, veçanërisht gjatë kësaj periudhe. Gjithashtu, hikërror ndihmon gratë shtatzëna të kontrollojnë peshën e tyre dhe të mos përmirësohen, gjë që është gjithashtu e rëndësishme gjatë shtatzënisë.
Është e rëndësishme! Kjo karrocë në përbërjen e saj të proteinave është e ngjashme me mishin, cila është dobia e madhe e hikërror për trupin. Sigurisht, nuk mund të krahasohet me shijen dhe përbërjen e plotë me mish, por përmbajtja e aminoacideve hikërror është mjaft e krahasueshme me përmbajtjen e tyre në mish. Prandaj, ata që, për çfarëdo arsye, refuzuan mishin, mund ta zëvendësojnë konsumimin e tyre me hikërror.Buckwheat gjithashtu ka një efekt pozitiv në prodhimin dhe cilësinë e qumështit. Përveç kësaj, ajo ndihmon në ruajtjen e një gjendjeje edhe emocionale - domethënë, për të luftuar me ndryshimet e shpeshta të disponimit të natyrshme në gratë shtatzëna.
Ruajtja e duhur e hikërror
Jetëgjatësia e Buckwheat nëse e bën atë të drejtë, - 18-20 muaj. Buckwheat duhet të ruhet në dhoma të thata në temperaturë dhome dhe në një xhami të mbyllur, enë metalike, qese plastike me një shul ose në paketën e saj të pahapur. Kjo do të shpëtojë hikërror nga myku dhe dëmtuesit e dëmtuesve.
Buckwheat në mjekësinë tradicionale
Në recetat popullore për trajtim, përdoren pjesë të ndryshme të hikërror - lule, farëra, rrjedha, gjeth. Mielli i Buckwheat përdorur para si pluhur foshnje. Nga e njëjta miell, maska mjekësore dhe tortillas u bënë në trajtimin e vlonjeve - ata ishin holluar me ujë të zier ose ekstrakt kamomil, celandine, aplikuar në vendin e inflamacionit. Përdorni miellin dhe për të rritur nivelin e gjakut të hemoglobinës në trajtimin e anemisë - të marrë 2 tbsp. l. / 4 herë me ½ filxhan ujë ose qumësht. Kur mielli pankreatit është përzier me kefir - 1 tbsp. l / qelqi dhe pini natën.
Mielli përdoret gjithashtu për të trajtuar tiroide - në sasi të barabarta miell hikërror, mjaltë hikërror, arra të copëtuara janë përzier deri sa të qetë. Përzierja vendoset në një enë plastike, një kavanoz qelqi dhe vendoset në frigorifer, dhe pastaj 1 ditë në javë për mëngjes, drekë, darkë - hanë vetëm atë, ndërkohë që është më mirë të pini vetëm ujë të pastër.
Gjethet Buckwheat janë përdorur në trajtimin e plagëve - thjesht aplikuar në sipërfaqe dhe fikse. Lëngu i gjetheve ka një efekt antiseptik dhe shërues. Lëng Buckwheat përdoret në trajtimin e konjuktivit - sytë e fshirë me një shtupë të lagur në të.
Një zierje e rrjedh nga hikërror, gjethet dhe lule konsumohen brenda me një të ftohtë, si antitushive dhe expectorant. Dhe në një të ftohtë, hikërror nxehtë në një tigan është derdhur në një qese prej liri, e cila është aplikuar në sinuset e hundës, duke ngrohjen e tyre dhe heqjen e inflamacion.
contraindications
Buckweet, pavarësisht pronave të shumta që përfitojnë trupin e njeriut, mund të shkaktojnë dëm edhe për disa njerëz. Dëmi nga hikërror mund të jetë vetëm me përdorimin e tepërt të saj, dhe pastaj jo për të gjithë. Gjëja kryesore - nuk do të hahet dhe jo "të përfshihen" me pronat e dobishme të hikërror. Buckwheat sigurisht që është e dobishme, por siç e dini, çdo gjë është e mirë në moderim.
Dhe nëse hikërror është kundërindikuar për të gjithë, atëherë njerëzit me rritjen e koagulimit të gjakut, si dhe vuajnë nga ulçera e stomakut. Në rastin e fundit, konsumi i hikërror duhet të jetë nëse nuk ndalet, atëherë të reduktohet në 1-2 herë në javë. Në thelb, kjo është e gjitha në lidhje me hikërror, e cila mund të jetë e dobishme për hartimin e një menu të përditshme në shtëpi apo plan dietë. Hani për shëndetin - bon appetit!
