Agariku i mjaltit në vjeshtë ose i pranishëm (Latinisht Armillaria mellea) është një specie e kërpudhave të gjinisë së agarikës së mjaltit të familjes Physalacriaceae. Kërpudhat i përkasin kategorisë së ngrënshme të 3-të.
Përshkrim
| kokë | Diametri deri në 10-15 cm. Ngjyra varet nga pemët që rriten aty pranë dhe moti, ndryshon nga kafja e lehtë në ulliri. Në qendër të kapelës, paleta errësohet. Në kërpudhat e reja, kapelja është e mbuluar me peshore të shumta, të cilat praktikisht zhduken në ato të vjetra. |
| pllakat | Relativisht e rrallë, nga pothuajse e bardhë në kafe me një ngjyrë rozë, shpesh me njolla kafe. |
| mish | Të ndezur, aromatik, të ndritshëm, të errësuar me moshën. |
| këmbë | Deri në 12 cm të larta dhe deri në 2 cm të trasha, me një nuancë pak të verdhë. Gjithmonë ka një unazë të dukshme në këmbë. |
Kur dhe ku të mbledhin kërpudhat e vjeshtës?
Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës mund të gjenden në pyje gjetherënës dhe të përzier nga subtropikët në rajonet veriore, përveç për permafrostit. Shpesh rriten në pastrime, duke u shfaqur në trungje në 2-3 vjet.
Pemët e preferuara: thupër, lisi, lisi, plepi, por mos i përçmoni pisha dhe bredh. Këto kërpudha janë parazitë, domethënë ato shpesh rriten në pemë të gjalla, por ndjehen mjaft të rehatshme në trungje të kalbura.
Interesante, nëse kërpudhat rriten në trungje, atëherë miceli shkëlqen natën. Nëse një trung i tillë ndodh rastësisht, atëherë mbetet të presim mot të ngrohtë me një temperaturë mbi +10 gradë në javë pas një shiu të mirë ose mjegull të dendur shtatori.
Kërpudhat e para të vjeshtës shfaqen në korrik, dhe e dyta mund të gjenden në tetor, dhe në rajonet jugore edhe në nëntor.
Prodhueshmëria është thjesht e mahnitshme. Ka pyje në të cilat në një vit kërpudhe nga 1 hektar ato mbledhin deri në gjysmë ton të këtyre kërpudhave të shijshme. Ata rriten në grupe. Në një trung, deri në qindra kërpudha përshtaten, shpesh të shkrirë me këmbë.
Z. Banori i Verës paralajmëron: Dyshimet e rrezikshme
Me gabim, ju mund të mbledhni një thekë në vend të kërpudhave të vjeshtës, në të cilën të dy kapelen dhe këmbën janë të mbuluara me peshore të mëdha. Nuk është helmues, por nuk është i përshtatshëm për ushqim për shkak të ngurtësisë, të ngjashme me gome dhe të vështirë për tu tretur, pa aromë të kërpudhave.
Pickers papërvojë të kërpudhave mund të mbledhin, në vend të kërpudhave ushqimore, pseudopods gri-verdhë, gri-lamellar ose të kuqe-kafe. Në dy rastet e fundit, asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Këto kërpudha janë të ngrënshme me kusht, por është më mirë t'i anashkaloni ato.
Heifers e rremë të verdhë të squfurit janë helmuese, nëse hahen, çështja mund të përfundojë në një lundër dhe një shtrat spitalor. Mishi i tyre është i verdhë helmues me një erë të pakëndshme.
Të gjitha kërpudhat e rreme nuk kanë një skaj në këmbë, por ato të vërteta gjithmonë e kanë atë. Një tjetër ndryshim midis disa kërpudhave të rreme dhe kërpudhave të ngrënshme të vjeshtës: një kapelë e qetë, pa peshore. Ngjyra e pllakave nuk duhet të jetë gri.
Kalori, përfitimi dhe dëmi
| Përmbajtja kalorike | E vogla: vetëm 22 kcal / 100 g Kjo ju lejon t’i përfshini ato në dietë me dietat më të rrepta. |
| proteinat | Në kërpudha të freskëta deri në 2.2 g pak, por ato përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore. Meqenëse kërpudhat janë 90% ujë, pas tharjes, përmbajtja e proteinave në to është më e madhe sesa në mish. |
| Yndyrnat dhe karbohidratet | Pak - vetëm 1.4% dhe 0.5%, respektivisht. |
Por agarika e mjaltit është vetëm një depo e mineraleve dhe elementëve gjurmë.
Këtu, kalium, fosfor, magnez dhe hekur. Dhe ka kaq shumë bakër dhe zink në to që mund të mbuloni nevojën e përditshme duke ngrënë vetëm 100 g nga këto kërpudha.
Bakri është i përfshirë në hematopoezë, dhe zinku është i dobishëm për imunitetin dhe shëndetin riprodhues. Vitaminat C dhe E kontribuojnë në forcimin e rezistencës së trupit.
Vitamina B1, në të cilën kërpudhat e mjaltit janë veçanërisht të pasura, është e dobishme për sistemin nervor, në shumë vende mund të blini ilaçe për trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe nervore që përmbajnë këto kërpudha në farmaci. Në Austri, pluhuri i mjaltit përdoret si një laksativ i butë, dhe nyjet e sëmura trajtohen me vaj me një ekstrakt të këtyre kërpudhave.
Në mjekësinë kineze, përdorimi i këtyre kërpudhave është shumë më i gjerë: tinkturë përdoret si tonik, dhe pluhur përdoret për pagjumësi, konvulsione dhe neurasthenia.
Pas një trajtimi të veçantë, litarët e micelit, të quajtur rizomorf, marrin ilaçe për gastrit dhe sëmundje të mëlçisë, hipertension dhe infeksione akute të frymëmarrjes. Ky ilaç përshkruhet gjithashtu pas një goditje në tru.
Kërpudhat e mjaltit përmbajnë substanca që shkatërrojnë Staphylococcus aureus, rezistente ndaj shumë antibiotikëve. Efektet e tyre antikancerogjene po studiohen gjithashtu. Tashmë është konfirmuar efikasiteti në karcinoma dhe disa tumore të tjera.
Për qëllime medicinale përdorni vetëm kërpudha të reja që nuk preken nga insektet. Nuk ka kundërindikacione, përveç nëse njerëzit me stomak të sëmurë i hanë ato pak nga pak.
Gjithashtu gjenden kërpudha helmuese, të mbledhura sidomos pas ngrirjes, nëse nuk janë zier mjaftueshëm. Për të gjitha përdorimet për ushqim, përveç tharjes, çdo kërpudha së pari duhet të zihet për 30-40 minuta.
Kërpudhat e mjaltit janë jashtëzakonisht të shijshme në supë, veçanërisht me fasulet, dhe si një pjatë anësore me patate të ziera ose të skuqura. Ata janë turshi dhe kripura, të thata dhe të ngrira për dimër.
Nga tharja bëjnë pluhur, e cila përdoret si erëza, duke i dhënë një shije dhe aromë të pakrahasueshme shumë enëve.
