Mollët nuk janë vetëm fruta të shijshme, ato janë një burim i tërë shëndeti. Në dimër, kur trupi ka nevojë për vitamina, ata na vijnë në ndihmë.
Për të mbajtur mollë në shtëpi për dimër nuk është vetëm i përshtatshëm, por gjithashtu me kosto efektive. Dhe për ta bërë atë shumë të thjeshtë, gjëja kryesore është të njihni disa nuanca.
Si të mbani mollë për dimër të freskët?
Nuk ka qenë prej kohësh një sekret për banorët e verës, pa marrë parasysh se sa e pasur është kulture, mund të ruhet pa humbje për një kohë të gjatë. Për sa i përket pjekjes së frutave, mollëve ndarë në 3 grupe: verë, vjeshtë dhe dimër.
Grupi veror përfshin frytet e hershme.: Mbushja e bardhë, Malt Lauga, Grushovka Moska, Borovinka. Koha e ruajtjes së këtyre mollëve në frigorifer vetëm 2-3 javë.
Grupi i vjeshtës përbëjnë: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Për një vendosje të gjatë ata nuk janë të përshtatshme, sepse, si kohëzgjatja e ruajtjes së tyre - nga 1.5 deri në 3 muaj. Nëse vendosni një pako mollë të këtyre varieteteve në frigorifer, do të zgjasin "jetën" e tyre, por jo për shumë kohë. Prandaj, prej tyre është më mirë të përgatisim bllokim, bllokim, lëng, verë etj.
Dhe këtu varieteteve dimërore mund të qëndrojnë deri në verë. Karakteristikë e tyre dalluese është aftësia për të vazhduar të pjekur në krevat. Këto përfshijnë: Cortland, SLAVYANKA, Northern synaptic Bojko, gjyshe, Reinette Simirenko, Reinette zhul shampanjë ari, Pepin London, Pepin shafran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah Synaptic, Calvillo borë, Kandil-Synaptic dhe të tjerët.
Duhet të kihet parasysh se varietetet e tilla si Mlievskaya Beauty, Boyken, Lavdia e fituesit, kanë nevojë për një temperaturë prej minus 1 ° C deri 0 ° C. Kalvil dëborë, Rennet simirenko, Jonathan mund të ruhen në 1 ° C-2 ° C. Antonovka zakonshëm, Permen ari dimëror, shampanjë qumështore në 2 ° C - 4 ° C. Kënaqësitë e Artë, Mantua në minus 1 ° C deri në plus 4 ° C.
Nëse vendosni të grumbulloni në korrjen tuaj të mollës, atëherë për fillim ju keni nevojë për të mbledhur ato të saktë, sepse kohëzgjatja e magazinimit të frutave do të varet nga ajo.
KUJDES!
- Është e nevojshme të fillohet korrja në një mot të qartë dhe gjatë pjekjes së lëvizshme.
- Mos e heq bishtin nga fetusi.
- Ju nuk mund ta hiqni shtresën natyrale të polenit nga mollë.
- Tear off fruta duhet të jetë gjithë pëllëmbë, heqjen dhe scrolling ato me një bisht.
- Filloni korrjen, mundësisht nga fundi, gradualisht duke u zhvendosur në majë të pemës.
- Vendosni frutin në enë të përgatitur me shumë kujdes.
Është e këshillueshme që të vendosni frutën për disa javë në një vend të freskët. Pastaj ata kanë nevojë për të zgjidhur (është më mirë për të lënë ata që me gjeth dhe pa dëm). Pastaj ndani kulture sipas notave dhe madhësive: veçmas të mëdha, të mesme dhe të vogla.
Mollët vazhdojnë proceset e tyre të jetës dhe gjatë shtrimit. Ata marrin frymë, lëshojnë elemente të paqëndrueshëm, avullojnë lagështirën. Por, për shkak se substanca e tyre rezervë (sheqer, koll, acide) konsumohen, cilësitë e shijes përkeqësohen.
HELP!Për të ruajtur elementët e dobishme të mollës, ato duhet të vendosen menjëherë pas largimit në një dhomë të freskët me temperatura që variojnë nga plus 2 ° C në minus 2 ° C, në varësi të varietetit.
Para mbushjes së magazinimit me kulture, është e nevojshme të dezinfektojmë, të thatë dhe të ventilojmë dhomën, të mbajmë lagështirën rreth 90% dhe të sigurojmë ventilim.
Në sferën industriale, kushtet e magazinimit për mollët janë praktikisht të njëjta. Pas mbërritjes së mallrave në vendin e caktuar, frutat e ftohur transferohen në dhomat e magazinimit.
Ku lagështia ruhet automatikisht në 85-90%, dhe temperatura e ajrit është nga 0 ° C në 7 ° C.
Përveç kësaj, në dhomën e magazinimit duhet të jetë jo më shumë se 5% e përmbajtjes së oksigjenit. Magazinat stacionare janë tokësore dhe varrosen. Bazuar në tokë janë më të përshtatshëm për operacionet brenda një depo (ngarkimi, shkarkimi i mallrave, etj.) Por ato ndikohen nga moti: temperatura e ajrit të jashtëm, era etj.
Prandaj, është e rëndësishme që të ketë ngrohje dhe izolim mur. Magazinat e thella nuk janë furnizuar për ndikim të jashtëm, sepse një temperaturë ruhet vazhdimisht në to. Në industri, kjo teknikë e lehtëson shumë procesin e hedhjes së frutave, por si t'i ruajë ata në shtëpi?
mjete
Ka disa mënyra për të ruajtur mollë.
Dizajn i thjeshtë
Në enën e përzgjedhur (kuti ose shportë) vendosni 2-3 shtresa mollash, mbrapa. Nëse një pjesë e kërcellit është e gjatë, mund ta shkurtoni atë në mënyrë që të mos dëmtojë pemët fqinje.
Letër ambalazhi
Çdo frut duhet të mbështillet në letër, ju mund të përdorni gazeta ose napkins. Më pas vendosni frutin në kuti, ngrihuni.
oversleeping
Kjo metodë kërkon rërë me një përzierje, tallash të përshtatshme, myshk, gjethe, hiri.
Mbushni pjesën e poshtme të kutisë me material të rëndë rreth 3 cm të trashë.
Shtroj frytet në mënyrë që ata të mos prekni, dhe të mbuluar me një shtresë e rërës. Kështu që ju mund të bëni 2-3 rreshta të mollëve.
Në qese plastike
Frutat e klasës së njëjtë mbushin një paketë të vogël. Bëni 5 vrima të vogla në të dhe ruani në një vend të freskët (-1 ° C deri + 1 ° C).
Në tokë
Përgatitni qese plastike të mollëve (5 kg secila). Gërmoni një vrimë rreth 50 cm të thellë. Mbuloni pjesën e poshtme me degë bredhi, vendosni çantat mbrapa, mbuloni përsëri me degë dhe mbuloni ato me tokë. Në rast të ftohjes së rëndë, mbuloni gropën me gjethe.
Në kontejnerë
Vendoseni enën prej druri mbi dysheme. Vendosni një shtresë kashte të thatë ose tallash në pjesën e poshtme. Pastaj vendosini mollët dhe i mbuloni me patate të skuqura. Pra plotësoni të gjithë rezervuarin.
Magazinimi në kuti dhe kuti
Për këtë metodë do të përshtaten të dy kuti kartoni dhe kuti plastike. Së pari bëni një shtresë të vogël kashte ose tallash, pastaj - nga mollët. Ose rrokullisni çdo frut me letër, e vendosni në një rresht dhe mbuloni me karton. Përsëriteni, pra, disa rreshta.
Në kuti termo
Në pjesën e poshtme të një kuti të vogël, vendoseni shkumën, vendosni mollët në krye, mbyllni kutinë dhe vendosni përsëri shkumën.
Tani kjo dizajn duhet të vendoset në një kuti të madhe, dhe kështu që ka një distancë prej rreth 15 cm mes tyre.
Mund ta mbushni boshllëkun me tallash, rrobat, pjesët e shkumës së mbetur. Prekja e fundit është që të mbulohen stoqet me një batanije.
Trajtim UV
Përhapni mollët në sipërfaqe. Brenda 30 minutash, lini ato nën një llambë UV në një distancë prej 1.5 metrash. Për përpunim uniform, frutat duhet të kthehen.
tharje
Për këtë metodë përshtaten verën dhe vjeshtën varietetet e mollëve. Ata duhet të lahen, të thahen dhe të derdhen. Pastaj prerë në feta 5 mm. Procesi i tharjes mund të bëhet edhe jashtë ashtu edhe në furrë ose në një tharëse elektrike. Mollë e thatë mund të ruhen në qese letre, kuti kartoni, gjëja kryesore është se frutat kanë ajër të mjaftueshëm.
ruajtje
Ka shumë receta për mishin e konservuar. Por nuk është një sundimi kryesor: bankat e përgatitura duhet të jenë të djegura me ujë të valë. Dhe ato mund të ruhen në temperaturë dhome.
Këshilla të dobishme se si të mbani mollë në bankë, shih videon më poshtë:
ngrirje
Së pari ju duhet të lani frutin, pastaj ndani secilën në katër pjesë dhe hiqni thelbin. Mbuloni fletët e pjekjes me polietilen, vendosni feta mbi to dhe vendosni në frigorifer. Ky proces do të zgjasë 2-3 orë në një temperaturë prej minus 20 ° C. Pastaj vendosni mollët në sasi të vogla në qese plastike ose kontejnerë plastike. Dhe dërgoni në frigorifer në temperaturë të mesme.
Ka shumë mënyra për të ruajtur të korrat, të gjithë mund të zgjedhin atë që i përshtatet më së miri.
foto
Vizualisht njohu veten me metodat e ruajtjes së mollëve për dimër në shtëpi mund të shihet në foton më poshtë:
Vendi për krevat
Ju mund të ndërtoni depo kudo: në tokë, apartament, garazh, bodrum, në papafingo ... Gjëja kryesore është se vendi për të gënjyer është ftohtë me një temperaturë optimale prej 2 ° C. Është gjithashtu e rëndësishme që të ketë ventilim të mirë, lagështia duhet të jetë së paku 80%.
Në shtëpinë private vendi më i besueshëm për të ruajtur mollët është bodrumi. Por si për të ruajtur mollë në dimër në bodrum? Për ta bërë këtë, së pari duhet të përgatitni:
- për të zbardhur muret dhe tavanin me gëlqere dhe sulfat bakri (1.5 kg gëlqere dhe 150 g sulfat bakri për 10 litra ujë)
- spërkatni dyshemenë me një solucion sulfate me ngjyra (500g për 10 litra ujë)
Dhe si për të mbajtur mollë për dimër të freskët në apartament? Në një apartament të qytetit vendi më i përshtatshëm është një ballkon me xham ose lozhë. Por ju mund të krijoni kushtet e domosdoshme për maturim dhe në dritare, në qilar dhe në korridor.
E RËNDËSISHME!Nëse ka shumë racks në ruajtje, është e nevojshme të marrin në konsideratë distancën mes tyre: 15 cm nga dyshemeja dhe 20 cm nga enë e lartë. Ju nuk mund të vendosni mollë me perime dhe produkte që kanë erë të theksuar (hudhër, qepë).
Mollët janë në gjendje të ruajnë pronat e tyre më shumë se frutat e tjera. Ka shumë mënyra dhe vende për t'i mbajtur ato të freskëta. Gjëja më e rëndësishme është të marrësh një varietet, të heqësh me kujdes frutat nga pema pa i dëmtuar ato dhe të krijosh kushtet e nevojshme për ruajtje. Dhe në kthim, në sezonin e ftohtë, ju do të merrni një thesar me vitamina.
