Karrota përmban shumë vitamina të dobishme dhe elementë gjurmë dhe janë një produkt i rregullt në tryezën tonë. Është një mjet i shkëlqyeshëm për ruajtjen e shëndetit të mirë për të rriturit dhe fëmijët.
Në mënyrë që karotat të përfitojnë jo vetëm në verë, por edhe në dimër, është e nevojshme të njihen kushtet e vendosjes dhe magazinimit të tij. Ruajtja e duhur kërkon një temperaturë të caktuar, lagështia dhe mënyra e ventilimit.
Veçoritë e strukturës së perimeve
Përgatitja fillon në pranverë, para mbjelljes.
Për mbjelljen e farave të përzgjedhura të atyre varieteteve që i rezistojnë jetës së gjatë të ruajtjes.
Këto lloje janë edukuar në mënyrë specifike dhe kanë një pronë të quajtur mbajtja e cilësisë. Në çanta me fara, kjo pronë tregohet (për më shumë detaje mbi varietetet e përshtatshme të karotës dhe periudhat e ruajtjes së tyre, lexoni këtu).
Por, përveç ruajtjes së cilësisë, ka disa faktorë të tjerë që ndikojnë në cilësinë dhe ruajtjen e karoteve gjatë dimrit:
- Kushtet e motit në verë.
- Shkalla e përshtatshmërisë për rajonin.
- Data e korrjes.
- Niveli i maturisë
- Pajtueshmëria me kushtet e magazinimit.
Varietetet në fund të pjekjes janë më të përshtatshme për ruajtje në dimër. me një periudhë ripening 110-130 ditë ose ripening mes, të cilat pjek 105-120 ditë. Disa lloje janë ruajtur në dimër më mirë se të tjerët. Ato karakterizohen nga rezistenca e mirë e ftohtë, janë më pak të sëmurë dhe kanë cilësi të mirë mbajtëse. Kur ruajtja nuk humbet shijen e tyre dhe pronat e dobishme.
Varieteteve të përshtatshme
Më të njohurit në mesin e tyre janë:
- Shantane.
- Moska e dimrit.
- Nantes.
- Mbretëresha e vjeshtës.
- Karlen.
- Vita Long
- Flakkoro.
Nëse nuk e njihni varietetin, ose nuk keni ruajtur një qese me farë, i kushtoni vëmendje formës së rrënjës. Varietetet e hershme ripening janë zakonisht të shkurtër dhe të rrumbullakosura (karrota parizian) dhe kanë cilësi të dobët mbajtëse.
mjete
Këtu janë metodat e ruajtjes të testuara me kohë dhe praktikë:
- në rërë;
- në tallash të pemëve halore;
- në një lëvozhgë të qepëve dhe hudhrave;
- në çanta;
- në një predhë balta.
- në kanaçe dhe kuti;
- në frigorifer;
- në tokë;
- në ballkon.
Rëndësia e faqerojtësve të duhur
Korrektësia e faqerojtësve dhe gatishmëria e mjediseve në të cilat do të vendosen karotat janë një nga kushtet e rëndësishme për një kohë të gjatë dhe pa humbje për dimrin:
- Dhoma është përgatitur një muaj para bookmark dhe të fillojë me ajrosje dhe dezinfektim.
- Dezinfektimi kryhet me një kontrollues squfuri ose zbardhues.
- 14 ditë pas dezinfektimit, zbardh muret.
- Sulfati i bakrit gjithashtu shtohet në ujë me gëlqere të shkrirë. Kur zbardh, konsumi i rekomanduar është gjysmë litër zgjidhje për 1m2.
Në mënyrë që të mos kalbet dhe të thatë, karrota kërkojnë kushte të veçanta ruajtjeje:
- temperatura nuk është më e ulët se -1C dhe jo më e lartë se + 2C;
- lagështia në intervalin prej 90-95%;
- ventilim i moderuar.
Edhe me një ndryshim të lehtë të temperaturës, karrota fillon të thahet, kalbet ose mbin. Tashmë në + 5C fillon procesi i mbirjes.
Si për të hedhur në mbajtjen e dimrit?
Në rërë
Më popullorja në mesin e banorëve të verës dhe një nga më të thjeshtat. Rërë është mbajtur në një temperaturë të qëndrueshme. Për shkak të kësaj, karotat nuk thahen dhe mikroorganizmat e dëmshëm nuk zhvillohen.
Shënimi për ruajtjen e dimrit ndodh në mënyrë sekuenciale:
- Magazinimi në rërë kërkon kuti druri ose plastike dhe rërë balta.
- Disa ujë i shtohen rërës dhe pastaj, gjatë ruajtjes, rëra mbulohet nga një shishe llak.
- Fundi i kutisë është i mbuluar me një shtresë rëre prej 3 deri në 5 cm të trasha.
- Flokëkuqët janë vendosur në rreshta në rërë ndaras nga njëra-tjetra.
- E gjithë kjo është e mbuluar me rërë dhe një rresht karrota është hedhur përsëri.
Hardhucë tallash
Tallet e marra nga druri i pishës ose bredh. Substancat fenolike që gjenden në to nuk lejojnë zhvillimin e baktereve të shterruara dhe parandalojnë mbirjen e karrotave.
Teknologji bookmarks të njëjta si në rërë. Shtresat e tallashit të ndërthurura me shtresa karrota. Në këtë metodë, perimet mbahen të paprekura deri në korrjen e ardhshme.
Në çanta
Rregullat e ruajtjes në bodrum ose qese:
- Në qese plastike me një kapacitet prej 5-30 kg bien në gjumë karrota.
- Shitore në një bodrum në një raft ose në një stendë.
- Qafa e qeses është e hapur.
Nëse formohet kondensimi në sipërfaqen e brendshme të çantës. Pra, niveli i lagështisë në dhomë është rritur.
Këshilli. Për të parandaluar akumulimin e kondensimit në pjesën e poshtme, një qese është prerë nga poshtë dhe gëlqere vendoset pranë thupave që do të thithin lagështi të tepërt.
Qepë Husk
Në lëvozhgën e qepëve, rrënjët mbahen aq kohë sa në tallash. Substancat esenciale në lëvore pengojnë zhvillimin e baktereve dhe kalb.
Shtresat e karrotave zhvendosen nga shtresa të lëvozhgës që mbeten pas korrjes dhe qërritjes së qepëve dhe hudhrave. Me këtë metodë karrota ruhet deri në korrjen e vitit të ardhshëm.
Në argjilë
Karrota gjithashtu ruhen në një guaskë balte të thatë. Një shtresë e hollë që mbron karotën nga prishja pothuajse deri në korrjen e ardhshme.
- Gjysma e kovës prej balte është e holluar me ujë.
- Kur lulëzon balta, u shtohet ujë përsëri dhe përzihet. Si rezultat, përzierja nuk duhet të jetë më e trashë se kremra.
- Fundi i kutisë ose shportës është i veshur me fletë metalike.
- Në rreshtat e shkumës të paraqitura karrota. Perimet nuk duhet të prekin njëri-tjetrin.
- Shtresa e parë e karotave është e mbushur me argjilë.
- Sa më shpejt që balta të thahet, shtresa e dytë shtrihet dhe balta derdhet përsëri.
Ekziston një tjetër metodë ruajtjeje. Kjo është zhytje në baltë:
- Zgjidhja e argjilës përgatitet në të njëjtën mënyrë dhe karrotat ulen në mënyrë alternative, në mënyrë që balta të mbulojë të gjithë.
- Pas kësaj, karrota shtrihet për të thatë në një vend të ventiluar mirë.
- Pastaj vendoset në kuti ose shporta.
Ne diskutuam këtë material në lidhje me nëse është e mundur të lihen karota para se ta vendosim atë në ruajtje.
Sa mund të ruani?
- Në frigorifer, deri në 2 muaj.
- Në qese plastike deri në 4 muaj.
- Në rërë, deri në 8 muaj.
- Në balte, tallash halore, qepë zhvishem-1 vit deri në korrjen e ardhshme.
Nëse karrota, panxharet dhe patatet ruhen së bashku me mollë, ata shpejt përkeqësohen.
Mollat, veçanërisht të pjekura, lëshojnë etilen nga i cili rrënjët gjithmonë sëmuren dhe bëhen të papërshtatshme për ushqim. Gjatë ruajtjes së dimrit, deri në 30% të karotave prishin.
Zgjasë afati i ruajtjes dhe shmangia e humbjeve mund të jetë nëse rregullisht rregulloni kulture, hiqni rrënjët e prishur dhe prerë majat germinating. Me kryerjen e duhur të të gjitha procedurave që lidhen me përgatitjen e karrotave për ruajtje, ju mund të festoni me fruta të lëngta gjatë gjithë vitit.
