Një përzgjedhje e recetave për korrjen e dardha për dimrin

Pjekja e dardha në kopsht shënon fundin e verës. Ju mund të ruani një pjesë të saj duke përgatitur këtë fryt me diell për dimër. Bllokimet, bllokimet, marmelatat, kompotet, shurupet dhe frutat e turshit, si dhe desserts të bëra me ta, do të shkëlqejnë ditët e ftohta të dimrit dhe mbrëmjet.

Pear Jam Recipes

Recetat e dendurve të dendur për dimër janë të ndryshme, dhe pothuajse të gjitha janë përgatitur pa një procedurë të lodhshme të sterilizimit.

Bllokim dardhe klasik

Bllokim klasik i dajs është i përsosur për çaj dhe si një mbushje për pjekje.

përbërësit:

Dardha - 2 kg
Sheqeri - 2,5 kg
Ujë - 400 ml

Dardha larë, prerë, hiqni eshtrat dhe rrjedhin. Pritini fruta në feta të vogla dhe vendosni në një tigan gatimi. Mbuloni me sheqer dhe vendosni në një vend të freskët për katër orë. Uji është i nevojshëm nëse shumëllojshmëria e dardha nuk është e lëngshme dhe e ashpër. Kur dardha jep lëng, vihet në zjarr dhe sillni një çiban. Pas vlimit në masë, zvogëloni nxehtësinë dhe kuzhinierni për gjysmë ore, duke nxitur masën herë pas here. Vendos bllokim në kavanoza dhe mbyllni.

Pear jam me limon

Recetat e bishtajave të dardha janë të lehta për t'u përgatitur dhe kombinime interesante. Dardha është e kombinuar në mënyrë të përkryer me agrume, dhe aroma kur gatim është thjesht e pabesueshme.

përbërësit:

Dardha - 2 kg
Limon - 3 copë
Sheqeri - 2,5 kg

Lani dhe pastroni fruta nga kërcelli dhe fara, prerë në kube dhe vendosni në një pjatë për gatim. Shkrini limon me mulli mishi së bashku me zest, e vënë atë në dardha. Llokoçis frutat dhe shtoni sheqer. Vendosni dardhë për tre orë në një dhomë të ftohtë. Kur masa është e ngopur me lëngun dhe sheqerin e vet, vendoseni në zjarr dhe sillni një çiban. Pas valimit, vlim një orë në ngrohje të ulët. Vendoseni bllokimin në kavanoza, rrokulliset dhe mbuloni me diçka të ngrohtë. Mos harroni të përziej periodikisht dhe të largoni shkumën.

Dardhë dhe lëng frutash

Flokëkuq janë një kokrra të kuqe shumë të dobishme, por ata rrallë bëjnë bllokim nga ai, duke preferuar të kombinohen me fruta. Mundohuni të gatuani bllokim dardhe dhe të gjelber, shija do t'ju befasojë këndshëm.

përbërësit:

Dardha - 1 kg
Lingonberry - 0.5 kg
Uji - 200 ml
Sheqeri - 1 kg

Prerja e frutave të prera në feta, është më mirë të hiqni lëkurën shumë të vështirë. Vendosni dardha në një tigan, shtoni meze të gjata ose të shkrirë më parë nga frigorifer. Sasi e vogël me sheqer, shtoni ujë, llokoçisni dhe vihet në zjarr. Pas valimit, pakësoni nxehtësinë dhe kuzhinierini për rreth 50 minuta, duke nxitur herë pas here. Jam do të dalë në formën e patate pure. Vendoseni masën e përgatitur në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Bllokim dardhë me fara lulekuqe

Bllokimi i luleve të pista merr një shije të pazakontë, dhe një mbushje e tillë është një gjetje e vlefshme për pies.

përbërësit:

Dardha - 0.5 kg
Sheqeri - 125,
Lëng limoni - 2 tbsp. l.
Mack - 1 tbsp. l. me hipur

Frutat e prera në copa të vogla, shtoni sheqer, shtoni lëng limoni (një lugë), lëreni të futni. Ndërsa skuqni në një pjatë të tiganit për rreth tre minuta. Kur dardhat bëjnë lëng, vihet në zjarr; Nëse ju pëlqen piquancy, shtoni podu vanilje në masë. Knohem dardha për 20 minuta, pastaj hiqni gjysmën e masës nga pan dhe preseni në pure. Përzihet me fara lulekuqe të pjekur dhe një lugë lëng limoni, kthehen në tigan. Vlim të gjithë masën për dhjetë minuta, pastaj hiqni nga nxehtësia. Shitore gjithashtu në kuti.

Recipes bajame perimesh

Për bllokim dardhë, zakonisht përdoren fruta të pjekura dhe të shkelura.

Bllokim dardhe

Për të filluar dardha duhet të lani, prerë lëvozhgën dhe hiqni bërthamën. Fetë e dardha në feta të vogla dhe ziej me butësi me ujë deri në butë.

Sheqeri merr pjesën e tretë të numrit të dardha. Dardhat e rrahura fshij ose pres me një blender. Shto sheqer në ujin e mbetur në tigan dhe nxiteni derisa të tretur. Vendos pure të dardha në shurup dhe kuzhinier derisa uji vlon larg dhe masa bëhet gjysma më shumë. Dendësia e bllokimit mund të kontrollohet duke rrëshqitur lugën në fund të tenxhere. Nëse masa hyn ngadalë në shiritin e formuar, bllokimi është gati. Përhapeni bllokimin në bankë.

Është e rëndësishme! Bllokim dardhe është vendosur në kavanoza sterilizuar dhe jo të mbështjellë, por i mbuluar fort me letër pergameni, i lidhur me një fije të fortë.

Jam nga dardha me portokalli

Receta për një bllokim dardhe të shijshme dhe aromatik nuk do t'ju lërë indiferentë.

Për gatim ju duhet:

Dardha - 3 kg
Portokalle - 1.5 kg
Sheqeri - 600 g

Nga dardha e larë lëkura hiqet, thelbi dhe gurët hiqen. Frutat e prera në copa të vogla. Larë Orange, fshij dhe fshij zest. Pastaj hiqni shtresën e bardhë nga agrume dhe prerë atë në unaza tremujore. Derdhni 100 ml ujë në enë gatimi, vendosni dardha dhe portokalli me çakëll, sheqer dhe sillni në çiban.

Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini për gjysmë ore. Shkrini masën që rezulton në një pure dhe zieni për një orë tjetër. Nëse ju pëlqen një bllok shumë i trashë, ju duhet të rritni kohën. Jam i gatshëm i vendosur në kavanoza, duke mbushur nën krye, mbyllni kapakët.

Dardha dhe Jam Apple

Për bllokim nga dardha me mollë, të marr një lloj mollë të ëmbël dhe të thartë në mënyrë që bllokim nuk është shumë cloying.

përbërësit:

Dardha - 6 kg
Molla - 3 kg
Uji - 600 ml
Sheqeri - 5 kg
Kanellë - një majë

Lani frutat, zhvishem dhe prerë në kube. Vendoseni në një tigan, mbuloni me ujë dhe zieni deri sa të butë, pastaj preseni në pure. Pure pour sheqer dhe kuzhinier deri trashë, nxitje, për ngrohje të ulët. Shtoni kanellën në bllokim të përfunduar, llokoçis mirë dhe vendosni në kavanoza.

Pear Jam Recipes

Bllokim dardhe, aromatik dhe pak i sheqer, do të jetë një shtesë e mrekullueshme për mëngjesin, i përshtatshëm si një mbushje për buns dhe pies. Shtoni ëmbëlsirat dolli i thekur.

Bllokim dardhe

Për bllokim dardhe përshtaten pak fruta të papjekura.

Dardha - 1 kg
Sheqeri - 500 g
limon
Kanellë dhe vanilje

Lani frutat dhe hiqni fara dhe lëvozhgë. Pritini pjesë të mesme, shtoni sheqer dhe përziejeni. Grind masën në një konsistencë të qetë duke përdorur një blender, shtoni kanellë, vanilje dhe lëng gjysmë limoni. Llokoçis dhe vihet në zjarr, nxirrni. Pastaj mbi nxehtësi të lartë, nxitje intensivisht, vlim për gjysmë ore. Mos harroni të hiqni shkumë. Vendos bllokimin e nxehtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Dardha dhe buka e pashkëve

Dardha dhe buka e pashkëve - kjo është ndoshta gjëja më e shijshme që mund të bëhet nga dardha.

Dardha - 1 kg
Pjeshkë - 1 kg
Sheqeri - 900 g

Hiq dardha dhe pjeshkë dhe prerë ato në feta. Prisni pulpën e të dy frutave me një blender deri në pure. Përzihet pastë, shtoni sheqer dhe të vënë në zjarr. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje dhe heqjen e shkumë. Bllokimi është gati kur masa bëhet e trashë dhe fillon të qëndrojë në fund. Masa, vendoseni në kavanoza të pastra, rrokulliset.

Bllokim dardhë dhe kumbulla

Kumbulla në jam do t'i japë atij jo vetëm një shije interesante, por edhe një ngjyrë të bukur.

përbërësit:

Dardha të pjekura - 500 g
Kumbulla e pjekur - 500 g
Sheqeri - 1100 g
Uji - 50 ml

Lani frutin dhe hiqni eshtrat, është e këshillueshme të hiqni zhvishem nga dardha nëse është e vështirë. Pritini dardhat dhe kumbulla në copa të vogla. Së pari vlim kumbulla në ujë, pesë minuta pas valë. Transferoni dardha tek ata, derdhni në çiban, shtoni sheqer, sillni përsëri në vlim. Ndërsa jam është valë, hiqni shkumën dhe llokoçis. Pas valimit të nxehtësisë së ulët, mbajeni për pesë minuta. Pastaj hiqni, le të ftohet pak dhe të zhvendoset nga kavanozët.

Dardha turshi

Dardha turshi për dimër mund të përdoret nga të dyja dhe të shtohet në çdo pjatë.

Dardha - 1 kg
Uji - 0.5 L
Sheqeri - 250 g
Uthull - 1 tbsp. l.
Piper (ëmbël) - 4 bizele
Karafil - 4 copë.
Kanellë - një e katërta e shkopinjve

Zgjidhni fruta të mesme pastroni ato nga lëkura dhe bërthama, të ulëta për disa minuta në ujë të valë. Vendoseni në kavanoza. Për marinadën, përzieni përbërësit e mbetur dhe vlim. Mbushni fruta me marinadë të nxehtë, pasteurizoni në kavanoza për dhjetë minuta (tre litra - 15 minuta). Bankat rrotullohen, ruhen në një qilar të freskët.

Warning! Për dardha nuk kanë humbur shijen dhe formën, për pickling, zgjidhni vetëm fruta të dendura.

Lëng deti me buckthorn detit

Nëse ju korrni lëngun nga dardha për dimrin, atëherë ai sigurisht duhet të jetë opsioni më i dobishëm. Për shembull, lëng me buckthorn detit.

Dardha - 2 kg
Deti buckthorn - 1.5 kg
Sheqeri - 1 kg

Lani larva, hiqni thelbin dhe lëkurën, prerë në copa të mesme. Vendoseni fruta të prera në një tigan, shtoni manaferrat e detit dhe sheqer. Lëreni të futni për 35 orë. Derdhni lëngun që rezulton në një pjatë tjetër dhe të sillni një çiban, pastaj derdheni në kavanoza të sterilizuara, pasterizohuni për 15 minuta dhe rrokullisni. Shitore në një vend të freskët, mundësisht jo më shumë se dy muaj.

A e dini? Manaferrat e detit janë ndër më të vlefshëm në natyrë. Ato përmbajnë vitamina A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Acidi folik, aminoacidet, taninet, flavonoidet, karoteni, makro dhe mikroelementet janë të pranishme. Deti i buckthorn naftës është i vetmi vaj vegjetal që mund të lyej djegiet dhe jo vetëm të lehtësojë dhimbjen, por kurimin e tyre.

Dardha në shurup

Dardha në shurup do t'ju habisë me shijen gati të freskët të frutave. Nëse ju pëlqen të piqni, me boshllëqe të tilla nuk është ku të bredh fantazi kuzhinës. Dhe kjo nuk është vetëm pasta: salads, enët e mishit, sauces.

përbërësit (llogaritur në kavanën me tre litra):

Dardha - 2 kg
Uji - 2 l
Acid limoni - 4 g
Sheqeri - 400 g

Lani dardha dhe butësisht hiqni gjeth. Vendosni dardhat në kavanoz, ju duhet të njihni numrin e tyre. Pas përpjekjes, vendoseni frutin në një tigan, shtoni sheqer dhe shtoni ujë. Në pritje të mesme prisni për flluskat e para të ujit, duke treguar të valë. Frutat arrijnë dhe vënë dardha në kavanoza sterilizuar, dhe le ujë dhe sheqer vlim. Shto acid limoni dhe shurup në kuti për fruta dhe kuti. Ata duhet të kthehen dhe të mbulohen me batanije para ftohjes.

Recipes perimesh perimesh

Përbërja e perimeve, pa shtimin e përbërësve të tjerë në vetvete, do të jetë paksa e pakuptueshme si në shije ashtu edhe në ngjyra, prandaj më së shpeshti përgatitet në kombinim me fruta dhe mana të tjera ose shtohet me acid limoni, nenexhik, vanilje për të rritur shijen dhe aromën më intensive.

Interesante! Sipas arkeologëve, pemët dardha rreth tre mijë vjet. Mbetjet fosile të frutave u gjetën në qytetet e lashta të Zvicrës moderne dhe Italisë, imazhi i dardhave është i pranishëm në afresket e ruajtur në Pompei.

Komposto perimesh

Receta klasike për perime dardhe për dimër:

përbërësit (projektuar për një kanaçe prej 1.5 litra):

Dardha - 0.5 kg
Sheqeri - 100 g
Acid limoni - 0,5 tsp.
Uji - 1.25 L
Vanillin - një majë
Mint - 3 gjethe

Fruta të mesme, lani dhe hiqni thelbin, pritet në një të katërtën. Vendos dardha në një kavanoz, shtoni sheqer dhe derdh ujë të valë nën krye. Rrokullisni kapakun, butësisht e rrotulloni dhe vendoseni nën një batanije para se të ftoheni. Bankat dhe kapakët duhet të sterilizohen. Shitore në një vend të ftohtë dhe të thatë.

Përbërja e perimeve me mollë

Për kompozimin e mollëve dhe dardha, zgjidhni të gjithë frutat e pjekur, sepse në këtë recetë fruti futet në një kavanoz pa feta.

Merrni fruta të mesme, rregulloni sasinë e tyre në mënyrë që tenxhere të mos mbushet. Sheqeri për tre litra mund të ketë nevojë për 500 g Nëse bëni fruta me forcë, kompoti do të ketë një shije më të pasur. Duke patur forcë, derdh ujë të valë mbi fruta në kavanoz, le të qëndrojë për dhjetë minuta. Pastaj derdhni ujin në një tigan ose stew-pan dhe, mbushur me sheqer, vlojini shurupit. Kur shurupi vlon, ngadalë derdh atë në kavanoz dhe roll up kapak. Kthejeni kavanozin dhe lëreni të ftoheni nën një batanije.

Përbërja e perimeve me drunjtë

Kizil do t'i japë një komposto të dendur një notë pikante të kripës dhe aciditetit.

përbërësit (llogaritur në gjashtë litra komposto):

Cornel - 4 gota
Dardha - 5 copë
Sheqeri - 600 g
Acid limoni - 1 tsp.

Është e këshillueshme që të zgjidhni dardha që nuk janë të mbipopulluara, por lëng, dhe misri është i pjekur, i errët. Lani frutat dhe manaferrat, hiqni gjeth, pastroni dardha nga thelbi dhe prerë në copa të mesme. Opsioni më i mirë do të ishte bankat me tre litra. Bankat për një të tretën e mbushur me dardha dhe manaferrat (dogwood në gjysmë në dy banka, dardha të njëjtën).

Për shurup, keni nevojë për 5 litra ujë, vlim shurupin dhe derdheni në kavanoza, duke shtuar acid limoni. Syrup nuk është derdhur nën majë, por mbi "supet". Bankat rrotullohen, mbështillen në një batanije për të ftohur. Shitore në qilar, falë ruajtjes së acidit limoni nuk do të sjellë probleme.

Përbërja e perimeve me bor të verdhë

Për kompozën me trumzë, zgjidhni varietetet e kuqe të manave.

përbërësit (llogaritur në një lazer prej 1.5 l):

Gajgan - 100 g
Dardha (copëtuar) - 50 g
Sheqeri - 125 g
Mint - 4 gjethe

Lani manaferrat e dredhëzave, mos hiqni bishtin - mund ta dëmtoni kokrra të kuqe. Hiq dardha, prerë në feta. Përpiqni manaferrat e mëdha të tretë me një krunde dhëmbësh, vendosni manaferrat dhe pemët në një kavanoz, shtoni nenexhik. Plotësoni përmbajtjen në tenxhere me ujë të valë. Pas dhjetë minutash, derdhni ujë dhe piqni shurupin mbi të. Sapo shurupi vlon, hiqni nga nxehtësia dhe derdhni me kujdes në kavanoz. Roll up kanaçe, përfundojë ato, dhe pas ftohjes, dyqan ato në një vend të ftohtë.

Përbërja e perimeve me rrush

Për kompote me rrush të përshtatshëm të përshtatshëm - kishmish.

përbërësit (llogaritur në kavanën me tre litra):

Dardha - 4 copë
Rrushi - 2 sprigs
Sheqeri - 300 g
Uji - 2,5 L

Cook shurup. Pear, peeled dhe copëtuar, blanch në ujë disa minuta, pastaj të vënë në një kavanoz. Lani rrush, hiqni manaferat e shkelura, vendosni në një kavanoz. Derdhni përmbajtjen e shurupit dhe sterilizoni kavanozin për gjysmë ore në një tigan të thellë. Pastaj rrokullisni mbulesat, mbyllni dhe lëreni të ftoheni.

Përbërja e perimeve me limon

Kjo recetë është e mirë, sepse ju mund të hani fruta nga komposto me mjaltë, veçanërisht të dobishme për fëmijët.

Dardha - 1 kg
Uji - 1.25 L
Sheqeri - 250 g
Lemon - 2 copë

Lani larva dhe dardha, ndani dardhat në gjysmë, hiqni bërthamën. Vendosni dardha në tigan, derdhni lëngun e gjysmë limoni dhe mbuloni me ujë, lëreni për dhjetë minuta. Sterilizoni bankat. Pastaj vendosini dardha në bankë, duke zhvendosur unazat e limonit në feta. Në ujë, në të cilën dardhat ishin ngjyhet, vlim shurup, mbushni kanaçe me shurup dhe rrokulliset deri nxehtë. Kthejeni kapakun poshtë, mbyllni. Pas ftohjes, ruani në një dhomë të errët dhe të thatë.

Përbërja e perimeve me qershi

Në këtë recetë, përbërësit janë të dizajnuara për një kavanoz prej një litërsh.

Pears - 1 fruta
Qershi - grusht
Sheqeri - 80 g
Acid limoni - 2 g

Sterilizoni kavanoza dhe kapak. Lani qershitë dhe dardhat, lëreni të gjithë qeren, dhe prerë dardhat në feta për të hequr thelbin me fara. Në bankat e vënë dardha dhe qershi, derdh ujë të valë. Dhjetë minuta më vonë, uji i vluar iken dhe vlim shurup mbi të. Në një kavanoz frutash, shtoni acid limoni, derdhni shurupin e përgatitur. Roll up dhe vënë, duke u kthyer dhe përfundoi, të ftohtë. Shitore në një vend të thatë dhe të ftohtë.

Dimri është një periudhë e vështirë. Në dimër, nuk ka perime dhe fruta të freskëta që janë të njohura për trupin tonë dhe rriten në zonën tonë të klimës. E vetmja mënyrë për të luftuar kundër avitaminozës është të mbash furnizime për dimrin: ngrirja, ruajtja dhe marinimi, bela dhe çiban, e thatë dhe e thatë.

Furnizime të tilla dimri do të sjellin jo vetëm trupin, duke e ushqyer atë me vitamina: pikat e përgatitura për dimër do të sjellin kënaqësi morale, duke diversifikuar zgjedhjen e dobët të produkteve në dimër.