Anise është një bimë me dhunti të shumta që ka aromë të ëmbël dhe të ngrohtë. Bimore, e cila është përdorur gjerësisht në gatim, farmakologji, kozmetikë dhe mjekësi tradicionale, ka fituar respekt për pronat e tij të pasura në mesin e miliona njerëzve.
Sot, anise kultivohet pothuajse në të gjitha vendet e botës, është e egër vetëm në Greqi. Duke ditur vetëm disa rregulla të thjeshta, secili prej nesh mund të rritë këtë kulturë unike.
A e dini? Njerëzit dinin për ekzistencën e anise nga antikiteti. Në atë kohë, në shumë shtëpi, pako e anise ishte e lidhur në kreun e shtratit për të pastruar ajrin dhe për të parandaluar ankthet e këqija. Në Mesjetë, anise ishte shumë e vlefshme dhe kushtonte shumë para. Për shembull, në shekullin e 14-të në Londër, paratë e mbledhura nga taksat për shitjen e anise, riparuan Ura e Thamesit.
Anise e zakonshme: përshkrimi
Anise zakonshëm (anise aromatik, perime anise, anise bedrose) - kjo është një bimë aromatike vjetore. E mori emrin nga anison grek, edhe grekët e quajnë atë ganij, jire, qimnon e ëmbël, farë bukë.
Toka e anise ende nuk dihet saktësisht: disa besojnë se ai është nga Azia e Vogël, të tjerë nga Egjipti apo nga vendet e Mesdheut. Bimore ka një rrjedhë të drejtë me një lartësi prej 60-70 cm dhe lule të vogla të bardha ombrellë.
Anise është e pasur me lëndë ushqyese dhe elementë gjurmë, përshkrimi i përbërjes kimike të saj mund të zili asnjë më pak të vlefshme qumësht dhe kopër. Ai përmban një sasi të madhe proteina - 19%, deri në 23% yndyrë bimore, deri në 3% karbohidrate, sheqer dhe acide yndyrore të dobishme, duke përfshirë kafe.
Anis ka një gamë të gjerë të veprimit terapeutik dhe ndihmon me migrenë, bronkit, astmë, kollë, pneumoni, laringit, veshkë, fshikëz, fryrje, sëmundje gastrointestinale, sistemin kardiovaskular dhe gjithashtu ka një efekt rinovimin dhe rigjenerues.
Anise është shpërndarë gjerësisht në industrinë ushqimore, çfarë është, sot ata e dinë pothuajse në çdo shtëpi. Edhe romakët e lashtë vunë re se anise ndihmon nga bloating dhe fryrje, kështu që ata filluan të shtoni atë në pothuajse çdo gjellë të rëndë.
Anise përdoret në prodhimet e buke, desserts, salads, peshk dhe enët e mishit. Për më tepër, nëse vetëm fara anise përdoren për qëllime mjeksore, atëherë në gatim përdoren fruta (në desserts), pjesë të gjelbra (në salads dhe enët anësore) dhe fara. Në sajë të anise, enët nuk prishin për një kohë të gjatë dhe nuk merrni ndenjur, duke mbajtur shijen e mrekullueshme dhe aromatik.
Është e rëndësishme! Kur përdoret për qëllime kuzhinale, mos e ngatërroni anise yllore (anise yll) dhe anise të zakonshme. Këto janë bimë të ndryshme, edhe pse të dyja janë erëza. Ata kanë një shije të ngjashme, por një pamje dhe shije të ndryshme.
Si të mbillni anise, seleksionimin e vendit dhe përgatitjen e tokës
Tani do të marrim një vështrim më të afërt se si të mbjellim dhe të rritemi anise në shtëpi.
Ku të mbjell anise
Anis është gjithashtu një bimë e qëndrueshme ndaj ftohjes dhe thermophilic, pa marrë parasysh sa e çuditshme mund të tingëllojë. Prandaj, për rritjen e mirë të anise, është mirë të mbillni në vende të ndriçuara në mënyrë optimale në anët juglindore dhe jugore.
Anise ushqen me ndihmën e farave që mbijnë në një temperaturë prej + 5 ... +8 ° C, por temperatura optimale për të është +20 ... +25 ° C. Megjithatë, bimët e reja madje mund të transferojnë një temperaturë minus në -5 ... -7 ° С.
Ideal për mbjelljen e vendeve ku perime të rritura më parë ose bimë leguminoze.
Përgatitja e tokës për mbjellje
Vendi i përzgjedhur për zbarkimin duhet të përgatitet në vjeshtë, para fillimit të acaritetit të parë: gërmoni 25-30 cm dhe hiqni barërat e këqija.
Anise është një kulturë mjaft e kërkuar, kështu që riprodhimi i saj bëhet më mirë në tokë ranore, të pasura me tokë të zezë me një sasi të mjaftueshme të gëlqeres dhe humusit.
Gjithashtu, anise i pëlqen toka e lirshme e pasur me fosfor, e cila rrit prodhimin dhe përmbajtjen e vajit esencial.
Është e rëndësishme! Tokat e dendura dhe të lagështa nuk janë të përshtatshme për mbjellje. Është gjithashtu e pamundur të mbillni anise në vendin ku cilantro përdoret për të rritur, sepse ata kanë të njëjtat sëmundje dhe dëmtues.
Mbjellja e anise
Përkundër rezistencës së kulture në mot të ftohtë, nuk vlen të ngutemi me mbjelljen e anise, pasi toka e ftohtë çon në rritjen e ngadaltë të farave dhe zhvillimin e sëmundjeve.
Kushtet e mbjelljes "herbs mrekulli"
Farërat e anise mbillen në pranverë, mund të jetë fundi i marsit - prillit. Në këtë kohë, toka nxehet në mënyrë optimale pas një dimri të ftohtë.
Edhe pse në prill ka ende ngricat, nuk është e frikshme, anise qetësisht i transferon ato. Për mbjelljen e farës është e domosdoshme që toka të ngrohet, por në të njëjtën kohë të mbetet mjaft e lagur.
Si të përgatitni farat për mbjelljen
Farërat rriten shumë ngadalë për shkak të guaskës së tyre të dendur, e cila nuk kalon ujë dhe ajër keq, dhe gjithashtu për shkak të përmbajtjes së lartë të vajit esencial në fruta të aniseuara.
Mbirje e farës ndikohet shumë nga temperatura e tokës. Nëse është mjaft e ulët (+ 3-4 ° С), atëherë fara do të mbijë me 25-30 ditë, nëse është më e lartë (+ 10-12 ° С), atëherë fidanet e para do të shfaqen në dy javë.
Para mbjelljes së farave, së pari duhet të ngjyhet në ujë me një temperaturë prej + 16 ... + 18 ° C për 3-4 orë, duke ndryshuar ujin çdo ditë. Pastaj fara duhet të mbështillet në një leckë të lagur dhe të mbajë për 2-3 ditë të tjera në një temperaturë prej + 18 ... + 22 ° С.
Kur 4-5% e farës fillon të mbin, ata duhet të shtrihen në një shtresë të hollë në një leckë dhe të thahen pak, përzierjen herë pas here. Gjithashtu, fara duhet t'i nënshtrohet vernalizimit të pjesshëm në frigorifer për rreth 20 ditë.
Kjo është e nevojshme për të siguruar përshtatjen e të lashtave në rast rënie ose rënie të temperaturës së ajrit, e cila shpesh shihet në pranverë. Pas përgatitjes së tillë, farat mbijnë në 10-11 ditë pas mbjelljes.
Rregullat e mbjellave të anise
Në të njëjtën ditë, kur planifikoni të mbillni anise, duhet të lironi me kujdes tokën dhe të bëni superfosfat. Për të marrë një të korrave të mirë, ju duhet të mbillni kulture në rreshta, në një distancë prej 35-45 cm mes tyre.
Thellësia e mbjelljes nuk është më shumë se 1.5-2.5 cm, atëherë toka mbështjellet. Periudha e vegjetacionit arrin 150 ditë. Dy javë pas shfaqjes së fidaneve, ato duhet të hidhen në një distancë prej 10-15 cm
A e dini? Bimore Anise mirë dhe pranë bletë. Kjo do të përfitojë jo vetëm bimore, por edhe vetë bletë: anise është një fabrikë e shkëlqyer e mjaltit.
Çfarë ju duhet të dini për kujdesin anise
Bimore kërkon kujdes standard: lotim, lirimin e tokës, ushqimin dhe heqjen e barërave të këqija. Është e nevojshme të monitorohet me kujdes se si rritet aneksi, si lagështi i tepruar i tokës, shiu dhe mbeturinat e shpeshta çojnë në inflorescences sëmundje dhe yield-e të ulëta.
Inflorescences të sëmurë duhet të hiqen menjëherë. Për intensitetin e masës së gjelbër, shoots lule të reja majë ose prerë. Gjatë periudhës së mbirjes, dy shtesa bëhen me plehra organike dhe një tretësirë të dobët minerale.
Anise: kur dhe si të korrjes
Koha e mbledhjes së aniseve zakonisht është në mes dhe në fund të gushtit. Megjithatë, para se të grumbulloni anise, përcaktoni se për çfarë qëllimi do ta përdorni. Për qëllime të kuzhinës, mund të grumbulloni pjesën e gjelbër të bimës para lulëzimit.
Zarzavat e mbledhura kanë nevojë pak të thatë: butësisht prerë rrjedh me gjethe dhe të thatë në një dhomë të ventiluar mirë. Për efekt më të mirë, përzierje bosh ose pako atë dhe var atë në hije.
Farat korrren kur rrjedhja e bimeve kthehet e verdhe dhe frytet e anise do te kthejne nje hije kafe-kafe. Pastaj bimore është prerë, i lidhur në bunches dhe varur për të pjek në hije. Para tharjes, fara janë pastruar nga papastërtitë dhe threshed.
Mbajeni farat në një pako të mbyllur ose qese kanavacë në një vend të thatë dhe të ftohtë jashtë rrezeve të diellit. Pra, aroma e aromës do të ruhet më gjatë.
Me kushte të favorshme të jashtme dhe pajtueshmëri me të gjitha rregullat e kujdesit të bimëve, me 10 metra katrorë. m kulture ju mund të merrni një kilogram, dhe ndonjëherë më shumë fara.
Korrja e farës së aniseve për qëllime mjekësore kryhet në shtator, pasi çadrat e para bëhen kafe. Fara të thata në ajër të hapur ose në tharëse në një temperaturë që nuk tejkalon 50 ° C. Farat e anise ruhen në një enë të mbyllur për rreth tre vjet.
