Lakra e Pekinit ose petsai është një produkt ushqimor shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, i cili përfshin një numër të madh elementësh gjurmë, vitamina dhe acide organike. Ajo është e njohur edhe me emra të tillë si lakra kineze, sallatë kineze ose lakër. Prej saj mund të gatuash një shumëllojshmëri të enëve, duke e përdorur atë si në formë të papërpunuar, të tharë, të tharë ose termikisht të përpunuar.
Në mënyrë që lakra të kënaqet me shijen e saj jo vetëm menjëherë pas korrjes, por disa muaj më vonë, është e nevojshme të krijohen kushtet e duhura të magazinimit për të. Konsideroni se si transferimet e perimeve transferohen në ngrirje, sa kohë mund të ruhet në frigorifer, duke përfshirë kohën e ruajtjes në frigorifer.
A mund ta ngrini sallatën kineze?
Kostoja e lakrës kineze në dimër është shumë më e lartë se, për shembull, në verë apo në vjeshtë. prandaj lakër mund dhe duhet të jetë e ngrirë. Është më mirë ta bëni këtë menjëherë pas korrjes. Lakra e freskët duhet të copëtohet lehtë, të kompaktohet në pako të vogla, të lirojë ajrin nga ato dhe të vendoset fort në frigorifer. Në dimër, ajo duhet të merret në pjesët e kërkuara dhe, pa shkrirje, përdoret për gatim enët e ndryshme, stewing, pjekje, etj.
Për shembull, si një bosh për lakër. Për të gatuar atë, ju duhet:
- çmontoni me kujdes një ose disa koka lakër në gjethe individuale dhe derdhni ujë të valë mbi ta;
- pas kësaj, hiqni pjesën e trashë të shufrave të gjetheve me një thikë të mprehtë;
- thani me një pecetë letre;
- pastaj vihet në një qese plastike ose enë plastike.
- gjethet duhet të jenë të sheshta dhe të drejtuara në mënyrë që ato të mos jenë deformuar gjatë ngrirjes.
Sa është koha e ruajtjes dhe ku duhet të ruhet?
Ju mund të ruani lakër në një apartament në një lozhë xham.
Për ta bërë këtë, duhet të plotësoni disa kushte:
tanket e magazinimit duhet të jenë të rrjedhshëm;- mungesa e dritës së diellit direkte;
- lagështia e ulët (jo më shumë se 98%);
- temperaturë të ftohtë (jo më shumë se 3 gradë të nxehtësisë);
- rregullisht hiqni gjethet e sipërme të ngadalta (kur ruhen në kuti);
- Lakra e Pekinit nuk mund të vendoset pranë mollëve dhe bananeve.
tanket e magazinimit duhet të jenë të rrjedhshëm;Në temperatura nga -3 deri në +3 gradë lakra ruhet për 10-15 ditë, në temperatura prej 0 deri në +2 gradë - rreth 3 muaj. Në temperatura më të larta se 4 gradë, krerët e lakra fillojnë të mbijnë dhe humbasin shijen e tyreprandaj, jeta e tyre nuk zgjat më shumë se 3 - 5 ditë. Në temperaturë dhome, afati i ruajtjes varion nga 1 deri në 2 ditë, me kusht që të jetë në një dhomë të errët dhe të ajrosur mirë.
Shitore Pekin lakër në kokat e tërë lakër mund të jetë në frigorifer, pas përfundimit të tyre me kapur film ose vendosjen e tyre në një qese letre. Në këtë rast, ajo do të mbajë një pamje të freskët dhe lëng për 3-7 ditë. Kokat e destinuara për ruajtje më të gjatë duhet të jenë tërësisht të thata, të mos kenë gjethe të sipërme të prishura dhe të thyera.
Ju mund të mbani lakër të freskët kinez duke e vendosur atë në kripur. Për këtë gjethe lakër mund të lihet tërësisht ose copëtuar imët, vendoseni në një enë, derdhni ujë të kripur dhe dërgoni në frigorifer.
Udhëzime hap pas hapi se si të ruhet perimet e freskëta në shtëpi
Për ruajtjen më të gjatë të lakrës së Pekinit është më e mira për të përdorur frigoriferin. Kështu, në frigorifer, perimet e freskëta mund të vazhdojnë deri në Vitin e Ri dhe më gjatë.
Si të përgatitet:
- Për të filluar lakër, duhet të zgjidhni me kujdes, të hiqni nga ajo gjethe të thata, të dëmtuara dhe të kalbura.
- Pastaj hiqni rritjet e ngurta në bazë, prekni imët dhe përhapni gjethet e feta në kontejnerë të veçantë ose qese plastike.
- Pas kësaj, kontejnerët e mbushur vendosni me kujdes në frigorifer dhe dilni nga aty sipas nevojës.
- Është e nevojshme të përdorni lakër të ngrirë në të njëjtën kohë, që është në të njëjtën kohë të gjitha pjesët. Ngrirja e përsëritur do të çojë në humbjen e shijes dhe prish pamjen e saj.
- Për ta bërë këtë, duhet të mbyllni lakrat me një përfundim plastik në disa shtresa, secila veç e veç.
Për të zgjatur freski, lakra e mbushur në këtë mënyrë duhet të kontrollohet kohë pas kohe, të hiqet gjethet e zhdukur dhe të paketohen në një celofan të ri.
Për të zgjatur freski, lakra e mbushur në këtë mënyrë duhet të kontrollohet kohë pas kohe, të hiqet gjethet e zhdukur dhe të paketohen në një celofan të ri.Është më mirë të mbani lakra të tëra në frigorifer në "zonën e freski", e cila gjendet mbi frigoriferin. Në këtë rast, ata do të jenë në gjendje të ruajnë shijen e tyre për 15 ditë. Në lakër lozhë llak mund të ruhet në një temperaturë jo më të ulët se 0 gradëduke e paketuar atë në të njëjtën mënyrë si për ruajtjen e ftohtë.
Nuk është e vështirë për të mbajtur lakër Pekin në dimër në kushtet e një apartament të qytetit, gjëja kryesore është se ajo fillimisht kishte një pamje të mirë dhe nuk ishte prishur. Roli kyç në këtë luhet nga shkalla e pjekurisë së kokës. Është mirë të dërgoni lakra me lakra elastike, të dendura dhe gjethe jeshile me lëng për dimër.
Për ruajtjen e lakër në apartament, është më mirë për të marrë vonë dhe të mesme të vonë lakër varieteteve: madhësia ruse, Vorozheya, Asten, Princess, Goblet, Magician, Semi-capped. Koha e pjekjes së laktave të tilla varion nga 60 në 80 ditë dhe korrja e saj zakonisht bëhet në shtator.
Shiko lakër, e cila është e vendosur në lozhë me xham, ju nevojitet çdo 2 javë. Në rast të korrupsionit, gjetjet e zhdukura hiqen tërësisht.dhe materiali i paketimit i përdorur është zëvendësuar me një të re. Jeta maksimale e depozitimit të lakrës së freskët në kushte optimale të magazinimit është 3 muaj.
Si për të përcaktuar freskinë e perimeve në dyqan?
Për të përcaktuar freskinë e lakrës së Pekinit në dyqan, duhet ta kontrolloni me kujdes.
Një produkt cilësor nuk duhet të ketë gjethe të thata, të dëmtuara dhe të kalbura, dhe ngjyra e saj duhet të jetë e ngopur. Lakra të freskëta ka nuanca të ndryshme, duke filluar nga dritat e verdha dhe duke përfunduar me gjelbërim intensiv. E gjitha varet nga nota e saj.
Shumë shpesh, perimet janë të paketuara në mbyllje plastike për të zgjatur afatin e tyre të ruajtjes. Edhe nëse lakra është në film, ajo mund të zbërthehet pak dhe të inspektohet për të përcaktuar përmbajtjen e lagështirës së fletëve. Lakra me gjethe të lagura nuk mund të merret në asnjë rast - nuk është freski e parë dhe nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Nëse kondensimi është formuar nën film, atëherë lakra e tillë do të humbasë shpejt pamjen e saj, për të mos përmendur ruajtjen më të gjatë.
Lakra nga dyqani duhet të ndahet menjëherë dhe të dërgohet në ruajtje, duke ndjekur një udhëzim specifik:
- hiqni të gjitha gjethet e prishura;
- përgatit hapësirën e magazinimit;
- për të paketuar ose prerë lakër (në varësi të vendit të magazinimit);
- përhapjen e lakër të përgatitur.
Është mirë për të blerë lakër menjëherë të mbështjellë në kapur film dhe vendosur në frigorifer ose në lozhë me xham. Kështu, është e mundur për të arritur kushte optimale të ruajtjes dhe për të zgjeruar freskinë e saj brenda pak javësh.
Lakra e Pekinit është një delikatesë e preferuar dhe e dobishme e shumë, të cilat mund të konsumohen jo vetëm gjatë verës, por edhe gjatë sezonit të ftohtë. Në mënyrë që ky produkt të shijojë shijen e tij unike për një kohë më të gjatë dhe të ketë një pamje të freskët, është e nevojshme jo vetëm që ta zgjedhni atë në mënyrë korrekte në treg ose në dyqan, por edhe ta ruani atë. Duke iu përmbajtur këshillave të mësipërme, gjithmonë do të keni në tryezë ushqime të shijshme, ushqyese dhe të bukura, të cilat përfshijnë lakër Pekin.
