Shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Lakra të marinuar të menjëhershëm me panxhar

Lakra marinuar me panxhar është një aperitiv i madh që mund të shërbehet jo vetëm në tavolinën e përditshme, por edhe për t'i kënaqur mysafirët.

Ndryshe nga pickling, procesi i marinimit zgjat nga disa orë në disa ditë, kështu që ju nuk duhet të prisni gjatë për mundësinë për të provuar një gjellë të shijshme.

Ka shumë receta për mënyrën se si të shpejt dhe shijshme lakër turshi për përdorim në vetëm disa orë ose të rrokulliset në kavanoza për dimër, të cilat ju lejojnë të kurseni sasinë maksimale të substancave të vlefshme.

Përfitim dhe dëm

Lakra marinuar me panxhar jo vetëm që e diversifikon menunë në dimër, por edhe ngop trupin e njeriut me vitamina, makro dhe mikroelemente të dobishme. Perimet në këtë version të gatimit marinohet pothuajse menjëherë, duke ruajtur sasinë maksimale të ushqyesve.

Lakër turshi me panxhar përmban:

• acide organike;
• fibra dietike;
• kaliumi;
• kalciumi;
• sodium;
• magnezi;
• fosfor;
• jod;
• krom;
• mangan;
• vitamina C;
• Vitamina B;
• Vitamina PP.

Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive (51,4 kcal për 100 gramë të produktit), lakra mund të përdoret pa frikë nga njerëzit që përpiqen të humbin peshë. Në këtë variant të përgatitjes, perimet përmbajnë një sasi minimale të acidit, prandaj ato janë një produkt më i lehtë për sistemin e tretjes.

Ndër pronat e dobishme të produktit janë si në vijim:

• forcon sistemin imunitar, duke ndihmuar në përballimin e sëmundjeve catarrale, mungesën e vitaminave, stresin dhe lodhjen;
• ndihmon në rikthimin e mikroflora të zorrëve, përmirëson lëvizshmërinë e saj për shkak të përmbajtjes së fibrave;
• zvogëlon kolesterolin;
• promovon më mirë zemrën dhe funksionin e veshkave;
• përshpejton metabolizmin.

Meqë lakër turshi përmban një sasi të madhe të fibrave të trashë, nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga koliti, enteriti ose pësuan infarkt miokardi.

Kujdes! Lakër turshi duhet të përdoret me kujdes për nënat infermierore. Ky produkt mund të shkaktojë fryrje, bloating ose mërzitje të zorrëve, të cilat do të ndikojnë në gjendjen e foshnjës.

Më shumë informacion në lidhje me përfitimet, dëmet dhe kaloritë e lakër turshi mund të gjenden këtu.

Shkalla më e mirë e Marinimit

Për lakër turshi doli e shijshme dhe të mbajtur gjatë, është e rëndësishme jo vetëm për të ndjekur me saktësi recetë e gatimit, por edhe për të zgjedhur të ndryshme të drejtën. Për pickling dhe pickling, është e mirë për të përdorur mesi i sezonit dhe varieteteve të vonë të lakër të bardhë. Kokat e saj mbarojnë, por janë të mëdha, të dendura dhe lëng. Ata janë më të përshtatshme për boshllëqet për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit në përbërjen e tij.

Notat më të mira për korrje:

1. Lavdi 1305. Ka një formë të rrumbullakosura, pesha nuk i kalon 5 kg. Ndahen në cilësi të shkëlqyera të jashtme dhe aromatizuese, produktivitet të lartë dhe periudha të gjata të magazinimit.
2. Një dhuratë. Ajo konsiderohet më e popullarizuar në mesin e cirk. Edhe nën kushtet më të këqija, ju mund të merrni një korrje të madhe.
3. Belarusian. Shumëllojshmëria më e mirë për pickling dhe pickling. Produkti mban shijen e tij dhe cilësitë e shëndetshme deri në prill.
4. Moska vonë. Kokat e lakër, duke arritur një peshë prej 8 kg, nuk plas, kanë një shije të ëmbël.
5. Kharkovit dimrit.
6. Shën Valentinit f1. Hibrid i vonë-pjekur i përshtatshëm për rritje në rajonet jugore të Rusisë.
7. Gjenevë f1.
8. Tyurkiz. Shumëllojshmëria, e edukuar nga mbarështuesit gjermanë, është e përshtatshme për kushtet ruse. Ndikon në rezistencën ndaj thatësirës dhe sëmundjeve të ndryshme, lakra nuk thyejnë.

Me rëndësi të madhe është cilësia e kokave. Ju duhet të zgjidhni forcat më të mëdha dhe më të dendura me gjethe të lehta. Forcat e mira pjekur lakër kur shtypni "pranverë".

Si të pickle shijshme, receta me fotot

Tjetra do të konsiderohet përgatitja e lakër shijshme turshi me panxhar dhe paraqet opsionet për recetat më të mira me fotot.

Lakra dhe panxhar mbeten lëng dhe të freskët, duke ruajtur pronat e tyre të dobishme. Lakra, e gatuar për një recetë të tillë, duhet të konsumohet brenda dy javësh, përndryshe mund të thartë.

klasik

Lakra e shijshme e marinuar me ngjyrë rubini do të jetë gati për të shërbyer në 5-6 orë. Për përgatitjen e lakrës me panxhar të kërkuar:

• lakër të bardhë - 2 kg;
• panxhar i madh - 1 pc;
• karrota - 2 copë;
• Uthull 9% - 100 ml;
• uji - 1 l;
• sheqer - 100 g;
• vaj perimesh - 120 ml;
• kripë - 40 g

preparat:

1. Lakra larë, hiqni gjethet e gjelbra të larta dhe pres. Për pirunët e marinimit nuk duhet të priten në shirita të hollë. Disa preferojnë të presin lakër në sheshe. Lakra me feta u përhap në një tas të thellë dhe të gjerë, spërkate me kripë dhe shtrydhini lehtë duart, kështu që ajo dha lëngun. Pas kësaj, vëllimi i produktit duhet të reduktohet për afërsisht gjysmën.
2. Panxharët për marinimin marrin të kuqe të ndritshme, të ëmbël, pa vija të bardha. Ajo është larë plotësisht në ujë të rrjedhshëm, të lyer dhe të rubbed në një rende trashë. Në të njëjtën mënyrë vijnë me karrota.
3. Për marinadën, uji derdhet në tigan, derdhen kripë dhe sheqer. Pas valimit të lëngut, pjatat hiqen nga nxehtësia, shtohet vaji, ziehet sërish dhe pastaj shtohet uthull.
4. Perimet e copëtuara janë vendosur në kavanoza qelqi, të mbushura me marinadë të nxehtë dhe të mbuluara me mbulesa plastike. Ena e gatimit do të jetë gati për rreth pesë orë. Kjo lakër e marinuar është bërë edhe më e shijshme.

Ne ju ofrojmë një video të dobishme me një variant të recetë klasike për lakër turshi me panxhar:

"Pelyustka"

Kjo recetë për lakër turshi me panxhar erdhi nga Gjeorgjia, por ajo mori emrin e saj në sajë të ukrainasve. Në të vërtetë, në gjuhën ukrainase, "pylyustka" do të thotë "petal". Jashtë, copat e lakrës në lëngun e panxharit i ngjajnë petaleve të luleve të kuq. Përbërësit për këtë recetë domosdoshmërisht përfshijnë hudhër.

preparat:

1. Nga koka lakër e larë tërësisht, gjethet e sipërme janë hequr, prerë në katër pjesë dhe kërcell është hequr. Pastaj lakër është prerë në pllaka me një trashësi prej rreth tre centimetra.
2. Panxhar dhe karrota duhet të copëtohen në kube, hudhër - feta të hollë.
3. Në një tigan, vlim me ujë, shtoni sheqer dhe kripë. Ftoheni në gjendje të ngrohtë, derdhni në vaj dhe uthull, përzieni tërësisht.
4. Perimet e shtresuara në një pjatë xhami, me kujdes tamping, pastaj derdh marinadë, të mbuluar fort me një kapak. Produkti do të jetë i gatshëm për një ditë.

Lakër turshi me petale është marrë më së miri duke përdorur varietetet e mëvonshme me gjethe të freskëta elastike.

Ne ofrojmë të shikojmë një video se si të gatuaj lakër turshi "Pelyustka":

Opsionet e gatimit për lakër turshi në gjeorgjian me panxhar, informacion mbi përfitimet dhe dëmet e një pjatë të tillë, si dhe rekomandimet, mund të gjenden në një artikull të veçantë.

"Provansal"

Një tjetër recetë shumë e famshme për gatim lakër turshi quhet "provansal". Në këtë mishërim, përveç përbërësve të përmendur më parë, domosdoshmërisht shtohet piper bullgar. I jep gjellës një shije të veçantë dhe shije origjinale. Për 1 kg lakër duhet të marrë një piper bullgar.

preparat:

1. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra, thajini pjesët e tjera të forksit me një thikë të mprehtë në shirita të hollë, copëtoni në një pjatë të thellë, spërkatni me kripë dhe gatuajini me duart derisa të jepni lëngun.
2. Piper bullgar prerë në shirita, panxhar dhe karrota rubbed në një rende trashë. Nëse dëshironi, mund të pritet në shkopinj ose kashtë. Hudhra duhet të copëtohet me thikë ose me shtyp hudhër.
3. Përbërësit janë të përziera dhe të mbushura me marinadë të nxehtë. Marinata është bërë nga uji, vaji, uthull, kripë dhe sheqer. Lakra është derdhur me marinadë, e mbuluar me një pjatë të sheshtë, e vënë në krye të ngarkesës dhe u largua në dhomë për 5-6 orë. Pas kësaj pjatë është gati për të ngrënë.

Opsionet e ndryshme të recetave

Opsionet e gatimit për lakër turshi mund të ndryshojnë në varësi të shijes së kuzhinierit. Disa bëjnë lakër pa uthull, duke shtuar acid limoni si një ruajtës. Shtohet drejtpërsëdrejti në kavanoz përpara derdhjes së marinadës.

Lakra me panxhar, të pjekur me rrush të thatë, ka një shije origjinale të ëmbël. Frutat e thata shtohen perimet e copetuara dhe marinuar..

Për ata që e duan shijen e marinadës, lakra të përshtatshme, të gatuar me limon dhe mjaltë. Për forcat e lakrës që peshojnë rreth tre kilogramë do të duhet një limon i madh dhe gjysmë filxhan mjaltë. Në këtë version të gatimit nuk ka uthull. Lemoni prerë në feta dhe u përhap në një kavanoz së bashku me perime të tjera. Për marinadë, uji është sjellë në një çiban, duke shtuar mjaltë dhe kripë. Lakra është derdhur me ujë të valë, bankat janë të mbyllura me mbulesa plastike.

Përfitimet e lakrës turshi do të rriten nëse shtoni xhenxhefil në të. Ky kulture rrënjë rrit imunitetin dhe ndihmon për të ruajtur të rinjtë dhe bukurinë. Pllakat e qëruara dhe të fërguara xhenxhefil vendosen në enët së bashku me pjesën tjetër të perimeve dhe derdhen me marinadë të nxehtë.

Shërbyer enët

Lakër turshi me panxhar mund të jetë ose një pjatë e veçantë ose shërbehet me mish, peshk, patate të ziera. Ky oreks i bukur rozë është vendosur në një tas sallatë të bukur, të derdhur me vaj vegjetal, të spërkatur me qepë të gjelbër dhe kopër dhe shërbyer në një tryezë festive.

• Feta të lakër të kuq mund të vihet në një pjatë me mish të pjekur ose peshk.
• Nga lakër turshi të bëjë mbushje për pies dhe pancakes.
• Kjo është një përbërës për një shumëllojshmëri të salads bimore dhe të mishit.
• Një vinaigrette e shkëlqyeshme do të kthehet në qoftë se patate të ziera, panxhar, karrota, turshi dhe bizele janë shtuar lakër turshi.

Gatim opsionet për lakër turshi me panxhar, ka shumë të madhe. Çdo shtëpiake mund të gatuajë këtë pjatë të thjeshtë dhe të luteni në shtëpinë e tyre.