Çfarë është borzilok? Basil është aroma më popullore që erdhi në kontinentin tonë nga Azia tropikale dhe shpejt fitoi zemrat e evropianëve. Për shkak të aromës individuale dhe të pakrahasueshme, kjo aromë shumë shpejt u bë një nga përzierjet e preferuara në kuzhinierët e Francës, Italisë, Gjermanisë dhe vendeve të tjera.
Zarzavat e tenderit të basilit ruhen jo më shumë se një javë, kështu që së shpejti u ngrit pyetja se si të mbahen bimeve aromatike për një kohë të gjatë në mënyrë që ata të jenë gjithmonë në dorë. Kështu, basil të thata, tani një banor i domosdoshëm i departamenteve të aromave të supermarketeve, dhe një mysafir i ftuar kudo - nga një apartament i zakonshëm në restorante gustator.
Çfarë është e ndryshme nga e freskët?
Basil kur tharja nuk ndryshon cilësitë e saj, ndryshe nga shumë erëza të tjera. Në formën e thatë, ajo nuk e humb shijen e saj unike, aroma gjithashtu nuk ndryshon dhe madje pak rritet.
Basil i thatë ruan plotësisht vetitë e tij të dobishme, jo më të ulët se freskët në përmbajtjen e vitaminave dhe elementëve gjurmë. E vetmja vitaminë, përmbajtja e të cilës reduktohet, është vitamina C.
Kalori i tharë borzilok - 230 kcal. per 100 gram, nga te cilat:
- proteina 22,98 g;
- yndyrna 4,07 g;
- karbohidratet 47,75 g.
Përmbajtja Macronutrient secila prej tyre është e nevojshme për trupin e njeriut, për 100 g:
- kalium - 2630 mg.;
- kalcium - 2240 mg;
- magnez - 711 mg;
- natriumi - 76 mg;
- fosfor - 274 mg.
Përmbajtja e elementëve gjurmë:
- hekur - 89.8 mg;
- mangan - 9,8 mg;
- bakër - 2100 mikrogramë;
- seleni - 3 mikrogramë;
- Zink 7.1 mg.
foto
Pastaj ju mund të shihni foto, çfarë duket basil të thata si:
Përfitim dhe dëm
Pronat e dobishme:
- Basil, për shkak të përmbajtjes së një shumëllojshmëri të antioksidantëve, është në gjendje të ndikojë pozitivisht në sistemin kardiovaskular të një personi, ju lejon të mbani rininë dhe shëndetin.
- Ka veprim antibakterial dhe antiseptik, shëron plagët, lehtëson ethet dhe forcon sistemin nervor.
- Mjekësia moderne e përdor atë si një mjet për të luftuar stresin dhe komponentët e kësaj bime përfshihen në përbërjen e barnave për të përmirësuar kujtesën.
- Ekstrakti i vajrave esenciale të bazilikës është në gjendje të shërojë plagët, të vrasin mikrobet, për shkak të të cilave shpesh përdoret në përgatitjen e gargles për dhimbje të fytit, dhe për astmë, si një expectorant.
Kundërindikacionet për përdorimin e basilit:
- Zarzavatet e bazileve përmbajnë përbërje të merkurit, për këtë arsye është e dëmshme për diabetikët, pacientët me rritjen e koagulimit të gjakut, dhe gjithashtu vuajnë nga hipertensioni, angina, epilepsi.
- Me kujdes dhe në mënyrë të moderuar duhet të hahet shtatzënë dhe lactating.
Është e rëndësishme: si çdo bimë e pasur me vajra esenciale, borzilok mund të jetë një alergji mjaft e fortë!
Si të thahet në shtëpi?
Ata me fat që jetojnë në rajone me një klimë të ngrohtë mund të rritin disa vreshta basilike në vit dhe vazhdimisht kanë aromë aromatike në tryezat e tyre. Nëse klima nuk lejon një luks të tillë, dhe korrja e basileve rritet, bëhet një detyrë urgjente për të tharë barin tuaj të preferuar për dimër.
Si mund të bëhet kjo? Cilado metodë që ju zgjidhni, gjëja e parë dhe më e rëndësishme është të korrni në kohë.
Shumëllojshmëria e borzilokut mund të jetë çdo: e gjelbër, e purpurt, ata janë të gjithë të mirë në formë të thatë, me kusht që ato të mbillen para lulëzimit.
Koha ideale për t'u mbledhur është në mëngjes, sapo vesa ka tharë në gjelbërim. Nuk është e nevojshme të korrni në rrezet e nxehta të diellit ose në shi. Nëse është e mundur, basil i thatë duhet të jetë i natyrshëm. Hollësi të mëtejshme se si të thani bimë në shtëpi.
Si të thatë borzilok për dimër në shtëpi, shih videon më poshtë:
Tharje natyrore
Ju mund të zgjeroni gjethet e larë në një leckë të pastër ose tabaka, Mbulo me garzë pluhur dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, të errët, të thatë dhe gjithmonë të ventiluar për rreth një javë.
Opsioni i dytë është tharja duke varur. Fidanët e rinj të bazilikës duhet të lidhen në grumbuj të 4-6 gjethash, pastaj varen në një litar në papafingo ose nën një tendë. Kushti kryesor është mungesa e dritës së diellit direkte dhe shkëmbimi i mirë i ajrit në dhomë.
Tharja do të zgjasë afërsisht dy javë, gatishmëria mund të përcaktohet nga brishtësia e gjethëve: nëse thyen, kjo do të thotë se është e thatë, nëse bends, ne vazhdojmë të thatë.
Përdorimi i pajisjeve elektrike
Nëse aplikoni një metodë natyrore e tharjes nuk është e mundur Ju mund të përdorni furrë ose tharëse elektrike.
- Para se të thahen në furrë, gjethet duhet të lahen dhe të thahen në një peshqir letre.
- Pas disa orësh, kur gjethet janë të thata, ju duhet të përhapni ato në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe t'i dërgoni në një furrë të nxehtë në 80-100 gradë.
- Lëreni derën e furrës. Koha e tharjes dhe gjysma deri në dy orë.
Tharësi elektrik është i mirë, sepse ruan vetë temperaturën e dëshiruar dhe në të njëjtën kohë siguron ventilim për lëndët e para.
Gjethet e larë dhe të thata janë të vendosura në tabaka të thata dhe vendosur në një temperaturë prej 35-40 gradë. Tharja zgjat rreth 4 orë dhe nuk kërkon kontroll të pronarit.
Për detaje mbi tharjen e basilit në një tharëse elektrike, shihni videon më poshtë:
Si të përdorni dhe ku të shtoni?
Përdorimi më i gjerë i basileve të thata është, sigurisht, në gatim. Mund të përdoret si një aromë e pavarur, për shembull, në kombinim me djathë mozzarellë dhe domate, dhe si pjesë e përzierjeve shumëkomponentësh, siç janë "bimët italiane" ose "Herbs of Provence".
Në përbërjen e këtyre përzierjeve, borzilok është ngjitur me hudhër të copëtuar, rozmarinë, urtë, karamele mente dhe borzilok. këto erëza janë përdorur gjerësisht në përgatitjen e:
- lloje të ndryshme makarona;
- pizza pjekje;
- Ato shërbejnë si një erëza të shkëlqyera për enët e mishit, sidomos qengjin, si dhe enët e pulave.
Përveç gatimit, në jetën e përditshme, zierje e basilit përdoret për të trajtuar zgavrën me gojë gjatë stomatitit, dhimbjes së fytit, inhalacioneve. Për ta bërë këtë, në një termos krijoj 2 lugë basil të thatë në 0,5 litra ujë. Zierja do të jetë gati pas 5-6 orësh.
Për të ngritur imunitetin e basilit të prodhuar si çaj, në shkallën prej 0.5 lugë çaji për gotë me ujë të valë. Pini pije gjatë ditës, duke shtuar sheqer, mjaltë ose marmelatë për shije.
ruajtje
Pas tharjes, hiqni gjethet nga degët dhe bluajini ato me një pluhur të hollë. Pastaj derdhni në kavanoza qelqi të vogla, absolutisht të thata dhe të pastra dhe ngushtoni fort. Është e këshillueshme të nënshkruani emrin e erëzave dhe datën e përgatitjes në kavanoz. Dyqani borzilok i tharë duhet të jetë në një vend të thatë, të errët dhe të ftohtë.
Ku të blej?
Basil i thatë është gjerësisht i disponueshëm. dhe si një aromë e pavarur dhe si pjesë e përzierjeve me erëza të tjera. Shitur në paketim prej 10 gram, mund të paketohen në një qese letre me lagështi letre ose në një kavanoz qelqi të vogël.
Blej këtë erë mund të jetë kudo, nga një zinxhir i vogël supermarketi në treg ose në dyqan online. Çmimi i thesit më të vogël do të jetë 15-20 rubla, një kilogram zarzavate të thata do të kushtojë 1000-1200 rubla.
Në Shën Petersburg dhe në Moskë, një përzgjedhje e madhe e këtij aroma nga prodhuesit e ndryshëm mund të gjenden në supermarketet Auchan, Lenta, Metro, Perekrestok.
edhe borzilok i tharë është një suvenir shumë popullor në vendet e rritjes së saj, për shembull në jug të Francës dhe Italisë. Turistët me dëshirë blejnë çanta të lira, aromatike si një dhuratë për të afërmit dhe miqtë. Avantazhi i padyshimtë i këtij suveniri është pesha dhe shkathtësia e ulët.
Kur blen basil të thata duhet t'i kushtojë vëmendje integritetit dhe pamjes së paketës, afatit të ruajtjes, si dhe vendin e prodhimit. Në treg mund të vlerësoni gjithashtu aromën e erëzave, uniformitetin e përbërjes dhe mungesën e papastërtive.
Basil i thatë i gatuar siç duhet do të jetë një ndihmës i madh në kuzhinë, të diversifikojë pjatat e zakonshme, të përmirësojë imunitetin dhe vitalitetin e të gjithë anëtarëve të familjes.
