Angjinarja e Jeruzalemit ose dardha prej balte është një perime rrënjore e pasuruar me shumë substanca të dobishme, me vlerë të pasur ushqyese, por për fat të keq jo në kërkesa të mëdha në vendin tonë.
Ka rreth 300 lloje të kësaj bime. Vetëm dy lloje të artichoke Jerusalem janë rritur në Rusi.
Artikulli do të shikojë në detaje në përbërjen kimike të perimeve rrënjë të rrënjosura, turshi, si dhe të papërpunuara dhe të thata. Nga artikulli mësoni rreth përfitimeve dhe rreziqeve të kësaj perime.
Pse është e rëndësishme të dihet përbërja kimike e perimeve?
Çdo perime është e pasur me substanca të caktuara. Për disa, ato janë të dobishme, për të tjerët e kundërta. Para se të përdorni ndonjë produkt në doza të mëdha, duhet të dini se çfarë përmban, domethënë, përbërja e tij kimike. Kjo është e nevojshme për të mos dëmtuar trupin tuaj nga njëra anë. Dhe nga ana tjetër, përdorni një perime ose fruta për të përmirësuar gjendjen tuaj.
E gjithë kjo është e mundur vetëm nëse një person është i mirinformuar me praninë e sëmundjes në trupin e tij, çfarë mund të konsumohet dhe çfarë nuk është. Dhe në përputhje me rrethanat e di përbërjen kimike të produkteve që mund të kundërindikohen për përdorim.
Përbërja kimike e rrënjës
i pjekur
Angjinarja e Jeruzalemit, e pjekur në vajin e perimeve, mund të konkurrojë me patate dhe të jetë një garniturë e plotë.
Për 100 g dardha me dardha të mbuluara nga dardha përbëjnë:
- 2,5 g proteina;
- 6.5 g yndyre;
- 11 g karbohidrate.
Përmbajtja kalori - 112.7 kcal.
Nëse pjekja ndodh në gjalpë, një sasi e vogël kolesteroli formohet në pjatë.
Është e rëndësishme. Kur tiganisje në tokë dardhë mbetet prania e kalciumit, kaliumit, fosforit, bakrit, zinkut dhe substancave të tjera. Por numri i tyre është shumë më i vogël se në topinambur të freskët.
marinoj
Angjinarja e Jeruzalemit mund të jetë turshi me erëza dhe të marrë një rostiçeri të shijshme me kalori të ulët. Vlera e energjisë prej 100 g është vetëm 29.4 kcal.
Kur marinimi në produkt ul sasinë e substancave, vitaminave dhe elementeve. Pra, përmban:
- proteina - 0.6 gram;
- yndyrna - 0.1 gram;
- karbohidratet - 5.5 gram.
Doza, e reduktuar në krahasim me perimet e freskëta, përmban kalium, kalcium, bakër, vitamina të grupit B (B1, B2, B6). Shuma e rritur përmban natrium dhe klor.
djalosh
Me një trajtim të vogël të ngrohjes, Angjinarja e Jerusalemit ruan vitamina dhe elemente të dobishme.
Aplikimi i trajtimit të ngrohjes në artichoke Jeruzalem mbi 50 ° zvogëlon përmbajtjen e vitaminave dhe elementeve nga 30 - 45%.
i gatuar
Mbi bazën e një dardhë tokë bëhen supë medicinale, e cila sugjeron se kjo perime nuk e humbet dobinë e saj.
e tharë
Nga angjika e tharë e thatë e Jeruzalemit prodhojnë aditivë, erëza që nuk humbin pronat e dobishme të angjinokës së Jeruzalemit, ndërsa mbeten të ulët kalori - 100 g 73 kcal.
Kalorive për 100 gram dhe BJU
Në formën e saj të para
100 g topinambur të papërpunuar përmban KBJU:
- proteina - 2 gram;
- yndyrna - 0.01 gram;
- karbohidratet - 17,44 gram.
Përmbajtja kalori: 73 kcal.
Një tipar i rëndësishëm i përbërjes së topinambur është ai proteinat përfaqësohen nga 16 aminoacide, tetë prej tyre nuk janë prodhuar nga trupi i njeriut.
Përbërja e dardhë tokës përfshin makro dhe micronutrients në vijim:
- Kaliumi. Është e nevojshme që trupi të rregullojë metabolizmin, të kontrollojë balancën e ujit.
- Kalciumi. Falë pranisë së saj, Angjinarja e Jerusalemit heq toksinat dhe mbeturinat nga trupi, si dhe ujin e tepërt.
- Magnezi. Normalizon traktin e tretjes.
- Natriumi. Kontrollon ujë normal - metabolizmin e kripës, kontrollin e acidit - bazën e bilancit.
- Silic. Ndikon në nivelin e hemoglobinës. Për të marrë pjesën ditore të këtij elementi, ju duhet të hani 50 g angjinarore të Jeruzalemit.
- Bakrit. Merr pjesë në sigurimin e shkëmbimit të energjisë.
- Hekuri. Nga sasia e këtij elementi, Angjinarja e Jerusalemit është përpara patateve, panxhareve dhe karotave.
edhe Angjinarja e Jerusalemit përmban pektin, i cili redukton nivelin e kolesterolit në truppërmirëson metabolizmin, normalizon peristaltikën e zorrëve.
Ndihmë. Angjinarja e Jerusalemit nuk është në gjendje të grumbullojë metale të rënda. Prandaj, mund të hahet, edhe nëse është rritur në një zonë me ekologji të dobët.
Dardha e Tokës nuk ka kundërindikacione, përveç intolerancës individuale. Një nga arsyet për këtë është përbërja e vitaminave të angjinokës së Jeruzalemit:
- Acidi Askorbik. Ai jep forcë dhe elasticitet në muret e enëve të gjakut, zvogëlon mundësinë e gjakderdhjes, forcon sistemin imunitar.
- Thiamine. 100 gram angjie të Jeruzalemit përmban 0.20 mg vitaminë B1Kjo është 13% e marrjes ditore të kësaj vitamine.
- Riboflavin. 0.06 mg të vitaminës B për 100 gramë dardha tokë2 - Kjo është 3% e normës ditore.
- Acidi folik 100 g një tuber në shikim të parë përmban shumë pak këtë vitaminë - vetëm 13 mcg, por kjo pjesë përbën 3% të nevojës ditore për konsum njerëzor.
- Pyridoxine. 100 g Angjinarja e Jeruzalemit - 0.08 mg e vitaminës B6që është 4% e kërkesës ditore.
- Acid pantothenik. Vitamina B3 është 0.4 mg nga njëqind gram angjak i Jeruzalemit. Dhe kjo është 8% e normës së kërkuar të konsumimit të kësaj vitamine në ditë.
Fibra dietike është gjithashtu pjesë e perimeve. Ato ndikojnë në largimin e toksinave dhe substancave të dëmshme nga trupi. Përfshirë në përbërjen e saj dhe inulin - një analog natyral i insulinës. Kjo ul sasinë e sheqerit në gjak, gjë që e bën dardhën e dheut të kërkuar për diabetikët.
Tubat e perimeve janë të pasura me fibra, të cilat përfshihen në pastrimin e zorrëve nga substanca të dëmshme, duke parandaluar shfaqjen e dysbiosis.
Konsumi i shpeshtë i topinambur në formën e saj të papërpunuar mund të çojë në fryrje. Prandaj, njerëzit të prirur për këtë, është më mirë të procesit termik të produktit.
edhe Ky produkt është i pasuruar me polioksiakide organike.: limon, mollë, malonik, qelibar, fumarik. Ata bëjnë nga mishi i angjinareve të Jerusalemit në një formë të thatë 6-8%.
Sa kalori dhe BZHU në enët nga ajo?
- Ëmbëlsuar fruta. Mesatarisht, 100 g produkti përmban 8 g proteina, 0.1 g yndyre dhe 54.3 g karbohidrate. Vlera e energjisë - 232 kcal.
- Jem. Vlera kalorike e produktit është 274 kcal. Përbërja përfshin 1.2 g proteina, 0.1 g yndyrë, 66.5 g karbohidrate.
- Syrup. Dobia e këtij produkti përcaktohet nga përmbajtja në të nuk është glukoza, por fruktoza. Pra, sasia e saj në 100 g - 69,5 g, dhe yndyra dhe proteina - 0. Vlera e energjisë prej 100 g - 267 kcal.
- Sallatë perimesh me artichoke Jeruzalem. Përveç dardhë, përbërja përfshin radishes, qepë të gjelbër, djathë dhe gjalpë. Përmbajtja kalori e kësaj sallate është 100.7 kcal. Proteina - 3.6 g, yndyra - 6.1 g, karbohidrat - 7.9 g Kjo sasi llogaritet për 100 g të produktit.
Përfitimet
- Heq trupin e toksinave.
- Zvogëlon kolesterolin.
- Përmirëson metabolizmin dhe traktin gastrointestinal.
- Zvogëlon nivelin e sheqerit në gjak.
- Forcimi i imunitetit.
- Nivelet e rritura të hemoglobinës në gjak.
plagosje
Nuk ka kundërindikacione për përdorimin e topinambur, përveç intolerancës individuale. Prandaj, në fillim duhet të konsumohet në doza të vogla për të parë reagimin e trupit tuaj.
Angjinarja e Jerusalemit - një nga pak produktet që përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese, me pothuajse asnjë kundërindikacion. Prandaj, përfshirja e saj në dietë lejon një person të pasurojë trupin e tij me substanca të nevojshme.
