Miti që nuk ka vitamina dhe substanca të tjera të dobishme në fruta dhe perime të ngrira u debuan pothuajse 30 vjet më parë. Kjo luajti një rol të madh në zhvillimin e biznesit në këtë drejtim.
Në vitet '90, lidershipi në drejtim të furnizimit të produkteve të tilla me territorin e Federatës Ruse u pushtua nga kompani të huaja. Me kalimin e kohës, pjesa e mallrave në formën e dhuratave të ngrira të natyrës në tregun rus u rrit ndjeshëm nga prodhuesit vendas.
Aktualisht, rritja vjetore në prodhimin e produkteve të tilla ushqimore po rritet me 10%. Kërkesa po rritet, gjë që jep arsye për të menduar për fillimin e një biznesi për të ngrirë manaferrat, perimet dhe pemët me shitjen e tyre të mëvonshme.
Pse rritet kërkesa për fruta të ngrira, manaferrat dhe perimet?
Në procesin e prodhimit të produkteve duke përdorur teknologjinë e ngrirjes së shokut.
Parimi këtu është si në vijim: temperatura brenda frutit bie në -300C në vetëm disa minuta.
Në këtë mënyrë është e mundur të kurseni deri në 90% të të gjitha substancave të dobishme të pranishme, për shembull, në manaferrat. Ngjyra, forma, shija dhe aroma mbeten të pandryshuara.
Dietat dhe agjërimi nga shumë njerëz janë gjithashtu ndër faktorët që kontribuojnë në popullaritetin e acar. Në raste të tilla, ushqimi i tillë është ideal.
Një arsye tjetër për rritjen e kërkesës për pemë dhe perime, të përpunuara me metodën e ngrirjes së shokut - një shkallë të lartë të punësimit të seksit të drejtë.
Çdo gjë është e thjeshtë këtu: një grua e detyruar të kalojë shumë kohë në punë refuzon të ruajë ushqimin për dimër. Kjo është ajo ku perimet dhe pemët e ngrira të blera nga dyqani vijnë në shpëtim. Nëse keni në dorë produkte të tilla, supë, sallatë, ëmbëlsirë ose gjellë tjetër mund të gatuhet në 15 minuta.
Çfarë mund të ngrihet?
Metoda e ushqimeve të përpunuara të ngrirjes së shokut përdoren gjerësisht nga amviset si përbërës për përgatitjen e pjatave shtëpiake, gatuan që punojnë në objektet e hotelerisë dhe kuzhinierët e pastë.
Grupet kryesore të dhuratave të natyrës që mund të ngrihen përfshijnë:
- luleshtrydhe, pjeshkë, dardha, mollë, mjedra, kajsi, qershi;
- kopër, majdanoz, rosemary, basil;
- patate, misri, domate, lakra, kungulli, brokoli, karrota, spinaqi, onions, bizele;
- Kërpudha gështenja, kërpudha (kërpudha).
Mallrat e ngrira mund të ruhen në këtë formë deri në 2 vjet.
Pajisjet e nevojshme
Blerja e të gjitha pajisjeve të nevojshme për të hapur prodhimin e vet do të kushtojë rreth 4 milionë rubla.
Kjo është nëse për një pikë referimi për të marrë performancën e 300 kilogramë të produkteve në orë.
Por është gjithashtu e mundur të zvogëlohen kostot duke blerë njësi të ngrirjes më pak të fuqishme, si dhe duke blerë një linjë manuale për paketimin e mallrave në vend të atyre të automatizuara.
Përveç kësaj, ju mund të blini pajisje që tashmë janë përdorur (të përdorura). Në këtë rast, performanca do të bjerë në 100 kilogramë në orë, por shpenzimet nuk do të kalojnë 1.5 milion rubla.
Për të hapur dyqanin që ju duhet të blini:
- tuneli është ngrirje.
- Frigorifer për të ruajtur produktet që rezultojnë.
- Kazan për ushqim.
- Cutter Perime.
- Patate Peeler
- Tabela është prodhimi.
- Lavatrice.
- Pajisjet e paketimit.
- Kontejner dhe inventar.
Përveç çdo gjëje, është gjithashtu e nevojshme që të ketë një hapësirë për prodhim dhe ruajtje.
Fazat e prodhimit
Fluksi i punës në faza përbëhet nga një seri hapash. Ato janë si më poshtë:
- korrje dhe dorëzim;
- pranimi i manave, perimeve, kërpudhave apo frutave dhe përcaktimin e shijes së tyre, paraqitjes, shkallës së pjekurisë;
- pastrimin e dhuratave të natyrës nga mbeturinat, petalet, pods;
- larja me qëllim të heqjes së xhamit, gurëve;
- ndarja e këshillave, për shembull, bishtaja;
- duke nxjerrë fruta të vogla;
- ngrirje shoku;
- peshon, paketon, vendos paketën informacionin e kërkuar;
- çanta paketimi në paketimin e kartonit;
- dërgesa e produkteve të gatshme.
sezonaliteti
Kulmi i shitjeve në këtë biznes bie në muajt e dimrit dhe pranverën e hershme, pasi fruta e freskët nuk është në dispozicion për blerësit në një kohë të tillë ose çmimet janë të tepruara.
Vera është koha për të blerë lëndën e parë, përpunimin e tyre dhe mbushjen e depove. Një plus i madh i dhuratave të natyrës të ngrira me këtë metodë është se ato nuk janë të prishet dhe mund të ruhen në kushte të përshtatshme deri në 24 muaj.
marketing
Procesi i shitjes së mallrave të prodhuara me kompetencë është një nga komponentët kryesorë të suksesit të biznesit.
Nëse aktiviteti i tillë zhvillohet në një qytet të vogël, mundësitë për të negociuar shitjen e produkteve me pronarët e dyqaneve dhe supermarketeve janë më të gjera.
Në një zgjidhje të madhe, ju do të duhet të paguani në mënyrë që produkti juaj të shfaqet në raftet e qendrave tregtare.
Një pikë e rëndësishme është krijimi i kontakteve me kafene, mensa, ushqim të shpejtë, restorante. Ngjarjet provuese dhe promovimet e ndryshme do të ndihmojnë në rritjen e shitjeve.
Fondet e investuara në zhvillimin e biznesit janë kthyer plotësisht në 3-4 vjet.
Ne gjithashtu ju ofrojmë një video për këtë temë:
