Në kalendarin hënor shfaqen fazat e fazave të hënës, domethënë ndryshimet në konfigurimin e saj të jashtëm, varësisht se si dielli ndriçon pjesët e satelitit të Tokës. Muaji Hënor zgjat 29-30 ditë dhe përbëhet nga 4 faza hënore që prekin njerëzit dhe rrjedhën e shumë proceseve në planetin tonë.
Besohet se, ndër të tjera, ato ndikojnë në shijen dhe cilësinë e përgatitjeve të dimrit, në veçanti - lakër turshi.
Pronat e dobishme të lakër turshi
Përfitimi i produktit të përshkruar është për shkak të përbërjes kimike të pasur. Para së gjithash, perimet turshi janë të vlefshme me një përmbajtje të lartë të acidit askorbik. Kur përdorni 200 g lakër një person pothuajse plotësisht mund të sigurojë trupin me nevojën e përditshme për këtë substancë. Gjithashtu, lakër turshi janë të pasura me vitamina: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
A e dini? Sipas burimeve dokumentare, për herë të parë banorët e Mbretërisë së Mesme filluan të gatuajnë lakër turshi. Dihet se në shekullin e tretë. BC. e. ata e ngjyrosën atë në verën e orizit dhe injektoheshin në dietë të ndërtuesve që ndërtonin Murin e Madh të Kinës.
Nga macronutrientet në kokat e lakrës ka shumë natriumi - 150 g përmban normën ditore të këtij elementi. Të pranishëm janë kalium, kalcium, magnez, squfur, fosfor. Forcat e turshit janë në gjendje të kënaqin nevojën e trupit të njeriut në elemente të tilla gjurmuese si hekuri, mangani, bakri, seleniumi, fluori, zinku, si dhe në acidet yndyrore polyunsaturated - Omega-3 dhe Omega-6.
100 g perime të fermentuara përmbajnë 1.8 g proteina, 0.1 g yndyrna, 3 g karbohidrate, 2 g fibra diete dhe 89 g ujë. Kalorive - 23 kcal / 100g. 
Përveç rimbushjes së trupit me vitamina dhe minerale, produkti i fermentuar është në gjendje të ofrojë efektet e mëposhtme të dobishme:
- antiseptik;
- pastrimi;
- normalizimi i organeve të tretjes;
- rritja e oreksit;
- parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare;
- largimin e kolesterolit nga gjaku;
- pastrimi i anijes;
- duke u larguar nga lëvizjet e parregullta të zorrëve;
- zvogëlimin e peshës;
- efektet e dobishme në sistemin nervor.
Njohni veten me kripë lakër sipas kalendarit hënor.
Pse kripë apo lakër lakër në kalendarin hënor?
Fazat e hënës ndikojnë në rrjedhën e shumë proceseve që ndodhin jo vetëm në një shkallë planetare, por edhe në trupin e njeriut. Për shembull, për një kohë të gjatë, cirk me përvojë dhe cirk vunë re se nëse mbjellësh perime, pas kalendarit hënor, mund të marrësh rendiment më të lartë dhe më të mirë.
Dhe zonjët vunë re se në ditë të caktuara të muajit, të cilat konsiderohen të favorshme, lakër turshi del veçanërisht i shijshëm dhe i freskët. Gjatë periudhave të konsideruara të padëshirueshme për gatim fillimers dimrit, ajo rezulton të jetë e butë dhe shumë acid.
A e dini? Në fillim, paraardhësit tanë u udhëhoqën nga kalendari hënor dhe vetëm disa shekuj më vonë ata u kthyen në atë diellore. Dëshmi për këtë janë gjetur kalendarët e lashtë. Një nga më të lashtat, me sa duket, u bë 18 mijë vjet më parë. Ai u gjet gjatë gërmimeve të faqes së paleolitit Achinsk (Rusia moderne).
Rregullat për zgjedhjen e lakrës për pickling
Nëse ju vetë thithni perimet, atëherë duhet të dini se me çfarë kriteri duhet të zgjidhet për ta bërë produktin të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Këtu janë disa këshilla opsionale:
- Është e nevojshme të refuzohet të blini varietete të hershme me gjethe jeshile. Ato janë të përshtatshme vetëm për sallatë.
- Kryetarët duhet të jenë të dendur me fleta të bardha në krye.
- Materialet e papërpunuara të perimeve duhet të jenë të freskëta dhe të ëmbla.
- Kur squeezing kokën dukshëm creaking pak.
- Preferenca duhet t'i jepet varieteteve të mesme dhe të vonshme, frutat e të cilave kanë një përmbajtje më të lartë të sheqerit. Këto përfshijnë: Lavdi, Dhurata, Bjellorusisht, Menza, Dimër Kharkovit, Jubile, Gjenevë, Amager.
- Kur zgjedhni fara për të mbjellë lakër, duhet t'i kushtoni vëmendje informacionit mbi paketën dhe përshkrimin e varietetit. Prodhuesi zakonisht tregon nëse ky mostër varietal është i përshtatshëm për përdorim në formë të kripur ose fermentuar.
- Është më mirë të zgjidhni pirunë të mëdhenj, me peshë rreth 5 kg - pas pastrimit do të ketë më shumë gjethe që janë të përshtatshme për fermentim.
- Në pamjen e lakër duhet të jetë i freskët, pa dëmtime, shenjat e kalb, dëmtimi, ngrirja.
- Nuk është e nevojshme të sigurohen varietetet dhe hibridet holandeze dhe kineze.
Është e rëndësishme! Në mënyrë që produkti të sjellë përfitime vetëm, një person i shëndetshëm i rritur rekomandohet të konsumojë jo më shumë se 200 g lakër turshi në ditë.
Kur të shkurtoni lakër për pickling në tetor?
Ka ditë të favorshme për korrjen e lakrës. Mbledhur nga kreshtat gjatë këtyre periudhave, zgjat më gjatë, përmban sasinë maksimale të lëngjeve dhe artikujve me vlerë.
Sipas kalendarit hënor, lakër duhet pastruar në ditët e hënës në rritje, kur ylli është në konstelacionet e Kancerit, Peshqve, Akrepit, domethënë: 1, 2, 10, 11, 29 tetor.
Ditët e favorshme për lakër turshi në tetor 2019
Lakra kvass rekomandohet në ditët kur hëna është në fazën e rritjes. Në tetor numrat janë nga 1 në 13, nga 29 në 31. Është në këto ditë që fermentimi zhvillohet më aktivisht, vërehet rritja e kripës së baktereve të acidit laktik, fermentimi zhvillohet në një kohë më të shkurtër dhe produkti i përfunduar do të ruhet më gjatë.
Mrekullitë perime janë veçanërisht të kualitetit të lartë në ditët kur Hëna është në yje të yjeve, Demi dhe Bricjapi. Sipas kalendarit hënor, në tetor, sateliti i Tokës është në shenjat e treguara në datat e mëposhtme: 5, 6, 12, 13. Nga rruga, gjithashtu rekomandohet të hapen kontejnerët me lakër në ditët kur Hëna është në konstelacionet e mësipërme.
Besohet se perimet më të mira kosovare shkon në ditët e ashtuquajtura "meshkuj" - të hënën, të martën dhe të enjten. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet e mësipërme, atëherë ditët më të suksesshme për korrjen e dimrit në tetor do të jenë: 1, 3, 7, 8, 29, 31 të muajit.
Në ditët e hënës së plotë, është e padëshirueshme për të bërë maja. Shijen e tyre është zvogëluar ndjeshëm, dhe gjethet e lakrës do të jenë të ngadaltë. Në tetor, hëna e plotë është vërejtur më 14. Gjithashtu, periudha kur Hëna është në konstelacionet Virgjër, Kancer, Peshqit konsiderohen të pafavorshme për maja. Perimet janë më të mbuluara me myk dhe nuk i nënshtrohen ruajtjes dhe konsumit të mëtejshëm. Në tetor, ditët e pafavorshme janë 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Është e rëndësishme! Lakër katra mund të përfshihet në dietë, jo të gjithë njerëzit. Është kundërindikuar në pacientët me forma akute të sëmundjeve gastrointestinale, pankreatit, hipertension, sëmundje të zemrës dhe veshkave, aciditet në rritje të stomakut, urolithiasis.Pra, në mënyrë që lakra të jetë e shijshme dhe e freskët pas fermentimit, rekomandohet të gatuhet në disa ditë, duke koordinuar datat e manipulimeve të kuzhinës me kalendarin hënor. Për procedurën e nisjes, ju duhet të zgjidhni ditën e Hënës në rritje, e cila bie të hënën, të martën ose të enjten.
