Korianderi, ose cilantro - një nuancë që disa njerëz pothuajse idolizojnë, ndërsa të tjerët nuk mund të qëndrojnë, në kuptimin më të vërtetë të fjalës. Arsyeja për këtë është aroma karakteristike, e pakrahasueshme e bimës. Megjithatë, përveç aromës, cilantro ka shumë cilësi të tjera, jo më pak interesante dhe shumë më të dobishme.
Vlera ushqyese dhe kalori
Vlera ushqyese e uzinës (për 100 g) është si vijon:
- proteina - 2.08 g;
- yndyra - 0.48 g;
- karbohidratet - 0,95 g;
- Fiber - 2,75 g;
- uji - 91.8 g
Përmbajtja kalorike e uzinës është vetëm 22 kcal / 100 g. 
Përbërja kimike
Përbërja e koriandër ka një gamë të gjerë të vitaminave dhe mineraleve, kështu që bima ka shumë prona të dobishme.
Vitaminat janë paraqitur si më poshtë (për 100 g):
- A - 340 μg;
- B1 - 0.065 mg;
- B2 - 0.159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0.6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 μg;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Ndër substancat minerale që vlen të theksohen:
- kaliumi - 518 mg;
- kalcium - 68 mg;
- magnez - 25 mg;
- natriumi 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- hekur 1.8 mg;
- mangan - 0.43 mg;
- bakër - 230 mcg;
- selen - 1 μg;
- Zink - 0.48 mg.
A e dini? Cilantro erdhi në Perandorinë Ruse në gjysmën e parë të shekullit të 19-të, falë një këshilltari të fshehtë, gjeneralmajor PI Apraksin, i cili solli farat koriandër dhe anise nga Spanja dhe më pas udhëzoi fshatarët të rritnin vegjetacion të huaj jashtë në kopshtet e tyre.
Si është cilantro e dobishme për gratë?
Zarzavatet Cilantro, si dhe farat e koriandrit, në mungesë të kundërindikacioneve dhe përdorimit të moderuar, janë të dobishme për absolutisht të gjithë. 
Por në situata të caktuara, bima është me interes të veçantë për gratë, për shkak të veçorive të trupit të tyre:
- zierje dhe infuzion të ndihmës për cilindër jeshil që lehtëson dhimbjen, shpesh shoqëron menstruacionet dhe gjithashtu ndihmon me menopauzën, PMS, ndihmon në normalizimin e ciklit menstrual;
- parandalon zhvillimin e inflamacionit;
- ndihmon në reduktimin e nivelit të kolesterolit dhe glukozës në gjak;
- ka një efekt të butë natyror qetësues, heq ankthin, tensionin e sistemit nervor, ndihmon në rikthimin e gjumit;
- Ajo ka një efekt baktericid, i cili është veçanërisht efektiv për inflamacionet ose micranat në zgavrën me gojë;
- për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, cilantroja forcon sistemin imunitar, ndihmon me ftohjet, ARVI;
- ka efekte te lehta laksative dhe diuretike;
- për shkak të koncentrimit të lartë të hekurit, është një mjet i shkëlqyeshëm për anemi;
- trajtimi i syve me zierje cilantrosh ndihmon me disa probleme të organeve të vizionit;
- normalizon sistemin e tretjes, duke përfshirë traktin e tretjes, mëlçinë dhe veshkat, ndihmon në heqjen e urthit;
- për shkak të pronave të tij baktericid, ekstrakti i koriandrit mund të shtypë zhvillimin e sëmundjeve fungale dhe inflamacion të lëkurës;
- Fara e koriandrit ndihmojnë në ndalimin e efekteve të helmimit, duke përfshirë alkoolin etilik.
Është e rëndësishme! Vaj koriandër është një burim i citralit, një substancë që përdoret për të trajtuar glaukomën dhe konjuktivitin. Kjo aldehyde përdoret gjithashtu për të zvogëluar presionin intracranial dhe prodhimin e vitaminës A.
A është e mundur të përdorësh
Sigurisht, përbërja më e pasur e vitaminës së koriandrit, si dhe prania e disa mineraleve, jep çdo arsye për ta konsideruar kulturën si një farmaci të vërtetë natyrore. Megjithatë, pavarësisht nga të gjitha pronat e dobishme të uzinës, në disa raste, përdorimi i saj është më mirë të kufizohet ose të paktën të konsultohet me një specialist para se të futet barra në dietë. 
Gjatë shtatzënisë
Gjatë shtatzënisë, nënat shtatzëna mund dhe duhet të hanë cilantro nëse nuk ka kundërindikacione specifike, të cilat do të diskutohen më poshtë.
Gjeni se çfarë xhenxhefil, kumbull, kulpër dhe hurmë janë të mira për gratë.
Si pjesë e koriandrit, ka substanca që janë veçanërisht të dobishme ose edhe të domosdoshme për të dy fetusin dhe nënën në pritje:
- Vitamina A. Ajo quhet vitamina e vizionit, ndër të tjera, ajo merr pjesë në mekanizmin e zhvillimit të duhur dhe formimin e qelizave. Vitamina ka një cilësi të jashtëzakonshme: përdorimi i saj i tepërt nuk ka absolutisht efekte negative, nuk është e rrezikshme për as nënën as për foshnjën e palindur. 100 g koriandër përmban rreth 4 mg vitaminë A, niveli ditor për gratë në situatë është 1 mg.
- Vitamina C. Acid Askorbik është antioksidanti më i fortë, i cili redukton efektet e shumicës së substancave toksike (që është veçanërisht e rëndësishme në shtatzëninë e hershme, me toksikozë), ka një efekt forcues në sistemin imun dhe kardiovaskular. Përveç kësaj, vitamina C ka një efekt të dobishëm në gjendjen e enëve placentare, e cila, nga ana tjetër, ka një efekt pozitiv në furnizimin e oksigjenit dhe të ushqyerit ndaj fetusit.
- Vitamina B9. Elementi më i rëndësishëm për zhvillimin normal të fetusit dhe, mbi të gjitha, tubi i tij nervor - baza e CNS e ardhshme - është acid folik. Mungesa e vitaminës B9 mund të çojë në zhvillim anormal të fetusit dhe madje edhe në punën e hershme të parakohshme. 100 g koriandër e gjelbër përmban 58 μg të acidit folik, pavarësisht faktit që një grua gjatë shtatzënisë kërkon 200-280 mg të kësaj vitamine.
- Vitamina K. Phylloquinone, ose vitaminë K, luan një rol të madh në mekanizmin e koagulimit të gjakut. Kjo substancë nganjëherë u jepet grave në punë me kërcënimin e komplikimeve gjenerike dhe gjakderdhje të rëndë. Përveç kësaj, vitamina ka veti baktericide, efekt analgjezik, është i përfshirë në sintezën e proteinave. Përmbajtja e vitaminës K në cinza është mbi 300 mcg për 100 g, dhe vetëm 50 g gjelbër është e mjaftueshme për të plotësuar nevojën e përditshme për vitaminë gjatë shtatzënisë (137 mcg).
- Kaliumi. Ky element makro është i përfshirë në pothuajse të gjitha proceset metabolike të trupit. Pa një koncentrim të mjaftueshëm të kripërave metalike, funksionimi normal i muskujve, sistemit kardiovaskular, sistemit nervor qendror dhe proceseve endokrine është e pamundur. Përveç kësaj, minerali luan një rol të rëndësishëm në rregullimin e balancës së ujit-kripë. Kështu, çdo ditë duke ngrënë një pako të vogël të cilantro, duke shtuar se në salads ose enët tjera, ju mund të hiqni puffiness, shumë shpesh gratë shqetësuese gjatë shtatzënisë.
Ushqyerja me gji
Gjatë muajit pas lindjes, me HB, mjekët nuk e rekomandojnë përdorimin e ndonjë zarzavate fare. Pas një kohe të caktuar, ju mund të filloni gradualisht të shtoni në supave ose enët tjera më të njohura kopër dhe majdanoz. Gradualisht, në qoftë se bimët tradicionale pikante në dietën e nënës nuk ndikuan në foshnjën (nuk e spërkatën, nuk e shqetësojnë barkun), ju mund të shtoni në ushqim dhe cilantro.
Sigurisht, ju duhet të filloni me doza të vogla, dhe për të filluar me, është më mirë t'i nënshtroheni koriandrit në trajtimin e ngrohjes. Ajo do të jetë e mjaftueshme për të hedhur zarzavate copëtuar në supë valë dhe menjëherë hiqni atë nga zjarri. Kjo procedurë, natyrisht, eliminon disa nga vitaminat, megjithatë, dhe që mbetet, ju keni mjaft me tepër, për shkak të përmbajtjes së lartë të ushqyesve në fabrikë.
Njihuni me vetitë e dobishme të cilantro.
Kur humbet pesha
Nëse keni nevojë të humbni pak kilogram, hahet cilantro do të jetë e përshtatshme për këto qëllime, sa më shumë që të jetë e mundur. Verërat kombinojnë një përmbajtje shumë të ulët të kalorive dhe një përmbajtje mjaft të lartë të fibrave (rreth 3 g për 100 g produkt), gjë që stimulon zorrët. Përveç kësaj, në sajë të vajrave esenciale dhe disa komponentëve të tjerë, cilësia e lëngut të stomakut është përmirësuar, gjë që gjithashtu kontribuon në tretje të mirë dhe rrjedhimisht humbje peshe. Megjithatë, mos u bartni me gjelbërim, pasi kjo mund të ndikojë negativisht në gjendjen shëndetësore. 
Si te zgjidhni cilantro kur bleni
Kriteri kryesor i përzgjedhjes për cilantro, si çdo produkt tjetër, është shkalla e freskisë së saj. Para së gjithash, hidhni një sy në gjethe: duhet të jenë të qetë, të duken të freskëta, delikate të gjelbra të lehta. Nëse skajet e gjetheve janë të bërtitura, ajo ka një ngjyrë të verdhë - kjo është një tregues se gjelbërimi është prerë kohë më parë, ndoshta për një kohë të shtrirë në ujë. Një tjetër tregues karakteristik i freskisë është erë.
Aroma tipike e cilantro është e vështirë të ngatërrohet me diçka, por bar, i cili ka qenë i shtrirë në banak për një kohë të gjatë, do të jetë disi i shurdhër. Ju duhet t'i heqni disa gjethe dhe t'i fshini ato me gishta. Fresh, zarzavate prerë fllad menjëherë të fillojë të kulloj një aromë të mprehtë pikante. Mundohuni të blini kaq shumë zarzavate për të përdorur të gjitha në të njëjtën kohë. Erëz humb cilësitë e tij mjaft shpejt, ajo nuk do të punojë për një kohë të gjatë për ta mbajtur atë pa humbur pronat e saj të dobishme.
Ju do të jeni të interesuar të dini se si koriandër ndryshon nga cilantro.
Kushtet e përdorimit
Përdorimi i bimëve me aromë në ushqim duhet të kufizohet në 35 g në ditë ose jo më shumë se 4 g farë koriandër. Kjo përfshin cilantro në çdo formë si pjesë e enëve të ndryshme, erëza të kombinuara djegëse, zierje dhe infuzione të marra gojarisht.
Karakteristikat e aplikimit
Cilantro, në radhë të parë, është një erëz që përdoret në gatim. Megjithatë, për shkak të përbërjes së pasur kimike dhe pronave të saj të dobishme, bima është përdorur gjithashtu në mjekësinë tradicionale dhe në kozmetikë. 
Në mjekësinë popullore
Vetitë e dobishme të koriandrit nuk mund të shihen pa u vënë re nga healers tradicionale.
Një impiant, në një formë ose në një tjetër, përdoret në rastet e mëposhtme:
- Për trajtimin e sëmundjeve dermatologjike përdoren fasha dhe aplikime të ndryshme;
- në rastin e inflamacioneve të mishit të dhëmbëve ose shfaqjes së mikrosizes në gojë, mjafton të përtyp farat ose zarzavate të freskëta të koriandrit;
- decoctions dhe tinctures kontribuojnë në normalizimin e tretjes, në sajë të vajrave esenciale të përmbajtura në to, të përmirësuar cilësinë e lëng stomakut, të rritur oreksin, të eliminuar fryrje;
- një sasi e vogël vaj koriandër, e shtuar në llampën aromatike, është në gjendje të rivendosë gjendjen psikologjike, të vendosë nervat në rregull, të eliminojë sindromën e lodhjes;
- fasha e ndihmës së zierjes së cilantrove me konjuktivitin dhe disa probleme të tjera të syve.
Është e rëndësishme! Kur nënat me gji shpesh shfaqen çarje në thithat, për shërimin e të cilave industria farmaceutike prodhon mjaft droga të ndryshme. Por nëse një grua nuk dëshiron të përdorë kimikate, vaji i koriandritës vjen në shpëtim - një antiseptik i shkëlqyer natyror me efekt shërues.
Në kozmetikë
Beauticians rekomandojnë përdorimin e maska cilindrike për të zbardhur lëkurën, për të hequr rrudhat, për ta bërë lëkurën e fytyrës freskët, dinjitoz dhe të shëndetshëm. Një mjet i madh për larje të përditshme është një zierje e gjelbërimit. 
Për përgatitjen e saj ju duhet:
- cilantro jeshile e freskët - 70 g;
- ujë të vluar - 0,5 l.
Përgatiteni supë si më poshtë: sillni bimët e copëtuara me ujë të valë, lëreni të mbushni për gjysmë ore, pastaj filtroni. Kur supë është ftohur në një temperaturë të rehatshme, ajo përdoret për larjen. Ju mund të përgatisni një vegël të ngjashme duke shtuar, kur pirja në të njëjtën sasi përbërësish, 3 tbsp. l. ngjyra kamomil.
A e dini? Vaj esencial koriandër përdoret në industrinë e parfumeve. Në bazë të saj, kompozimet e parfumeve përgatiten me aromën e bergamotit, violetit, grejpfrutit, gëlqeres dhe rozës.
Pas ftohjes, supë e filtruar derdhet në një frigorifer me akull dhe vendoset në një frigorifer. Kube rezulton fshirjen e lëkurës, veçanërisht në zonat e rrudhave. Përdorimi i këtij mjeti ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës, heq simptomat e acarimit dhe shkëlqimin e vajit.
Në gatim
Fara dhe koriandër sidomos popullor ishin në Kaukaz. Kjo ndodhi kryesisht për shkak të pronës së uzinës për të stimuluar tretjen e ushqimit pas një festë të pasur me mish të tipit të këtyre vendeve. Përkundër faktit se receta e erëza kaukaziane popullore - adzhika - mund të ndryshojë në varësi të rajonit të veçantë të gatimit, pothuajse gjithmonë ka dy përbërës të vazhdueshëm në rostiçeri me aromë: fenugreek dhe koriandër. 
Jo më pak popullor sesa adjika në Kaukaz, veçanërisht në Gjeorgji, është një përzierje me aromë - kripë Svan, e quajtur kështu nga rajoni i origjinës - Svaneti, një rajon në veri të Gjeorgjisë. Përbërja, si dhe adjika, gjithmonë përfshin koriandër. Ekziston një version që kripa e Svanit filloi të ishte e përgatitur në antikitet, përzierja e kripës së tryezës me bimët lokale (koriandër, fenugreek, karamele, kopër, etj.). Ata e bënë këtë në mënyrë që të rriste sasinë e kripës, e cila në atë kohë ishte shumë e shtrenjtë. Cilason i freskët jeshil përdoret për të përgatitur enët e ndryshme të mishit dhe perimeve.
Pa atë, ju nuk mund të imagjinoni ushqime të vërteta Kaukaziane. Një nga opsionet për të shërbyer kebabs (besohet se një ushqim i tillë ka rrënjë Azerbajxhan) është duke shërbyer enët në një jastëk qepë, në të cilën mishi është marinuar, dhe spërkat cilantro dhe shegë fara në krye. Shumë kuzhina të Mesdheut, Lindjes së Mesme, Ballkanit dhe Transkaucasit kanë pjata të ngjashme me emra të ndryshëm: dzadziki grek, djadjik turk, tarator bullgar dhe madje edhe pije indiane lassi.
A e dini? Korianderi përdoret në prodhimin e enëve vegjetariane të ndryshme, imitimet e salcice dhe pies. Erëza e erëzave në shumicën e njerëzve është e lidhur fort me erën e mishit.
Megjithëse enët e përmendura dallojnë në gjeografinë e origjinës dhe përbërjes, por të gjithë kanë të njëjtën bazë: një produkt i fermentuar i qumështit tipik i zonës (kos, gjizë, ajër, kefir, cirk, etj). Në kos ose ndonjë pije tjetër shtoni një sasi të madhe të zarzavate, duke përfshirë cilantro të freskët, hudhër, tranguj, kripë. Nga enët tipike të kuzhinës sonë, okroshka është më e afërt me supet e ftohta të listuara më sipër. 
Cilantro i përket familjes Umbrella, e cila gjithashtu përfshin karrota, majdanoz, qimnon, parsnips, selino, etj. Cilantro dhe fara e saj kombinohen në mënyrë të përkryer me kulturat e mësipërme, si dhe me patellxhan, domate, speca të ëmbla, hudhra, qepë, patate dhe bishtajore. Farërat e koriandrit përdoren për përgatitjen e marinadave të ndryshme, si dhe në ushqime të ftohta, të ngjashme me kimchi Korean (karrota marinuar në koreane, lakër, peshk).
Kushtet e ruajtjes
Për të mbajtur gjelbërimin cilantro sa më të freskët që është e mundur, duhet të zgjidhni paketën, ta shpërndani atë në një peshqir kuzhine, le të thaheni mirë. Pas kësaj, zarzavate duhet të vendosen në një qese ose kontejner të mbyllur dhe të vendosen në depo në dhomën kryesore të frigoriferit me një temperaturë prej + 4 ° C. Në kushte të tilla, cilantro mund të ruajë freskinë deri në tre ditë.
Është e rëndësishme! Nëse lëshoni disa pika vaj far koriandër në një pije, shkalla e dehjes do të jetë shumë më e ulët. Përveç kësaj, të dy kokrra dhe zarzavate mund të reduktojnë ndjeshëm efektet e pijes, akullnajave dhe frymëmarrjes.
Natyrisht, mund ta ngrini barin. Pas shkrirjes, do të jetë mjaft e freskët dhe gjashtë muaj më vonë, aroma karakteristike e erëzave do të zhduket, dmth. Do të keni zarzavate të freskëta, të përshtatshme vetëm për enët e nxehta, të cilat kujtohen vetëm nga shija dhe aroma e cilantro. Kështu, zarzavate për ngrirjen vështirë se ka kuptim.
Kundërindikacionet dhe dëmet
Ashtu si çdo bimë me pronat e shëndetshme, cilantro ka një numër të kundërindikacioneve:
- intolerancës individuale dhe reaksion alergjik ndaj produktit;
- përdorimi i përbashkët me produkte që përmbajnë një përmbajtje të lartë të acidit askorbik, meqenëse hipervitaminoza është e mundur;
- diabet;
- abuzimi i koriandrit mund të shkaktojë ndryshime në periodicitetin e menstruacioneve, pagjumësia, ndikojnë negativisht në funksionet e kujtesës;
- për problemet me presionin, sëmundjet e sistemit kardiovaskular, sëmundjet e traktit gastrointestinal (sidomos lidhur me aciditetin e lartë) dhe diabet mellitus, cilantro duhet të futet në dietë, pasi të konsultohet me një specialist.
Siç mund ta shihni, cilantro është një barishte me erëza të pasura me vitamina dhe minerale, të cilat, përveç dhënies së enëve tuaja një shije të pakrahasueshme të shijshme, mund të ndihmojnë në heqjen e disa sëmundjeve. Sa për trupin femëror, përdorimi i koriandrit do të përfitojë vetëm atë, duke përfshirë edhe gjatë shtatzënisë.
