Artikuj

Dallimi midis një anise dhe anise

Anise yll dhe anise janë erëza që përdoren gjerësisht në gatim, mjekësi dhe kozmetikë. Mbi karakteristikat e aromave, fushëveprimit, përfitimeve dhe kundërindikacioneve të përdorimit, lexoni më poshtë.

Përshkrimi i badian

Badian, i takon gjini e kulturave lulëzuar, Limonnikovyh familjes. Bima është një pemë me gjelbërim të përjetshëm, duke arritur një lartësi prej 10 m. Pika e sipërme e pemës ka një formë piramidale. Pllakat e gjetheve janë heshtak, me ngjyrë të gjelbër, duke arritur madhësi deri në 10 cm. Veshjet e gjelbra mund të jenë të verdha ose të lehta.

Bracts përbëhen nga 18 lobes - ku ato të jashtme janë obovoid, dhe ato të brendshme janë të ngushtë-heshtak. Kur një pemë arrin 5 vjet, fruti fillon të piqet, ata duken si yje me 8 ose 12 rreze.

Frutat përbëhen nga fletëpalosje të dendura me një mbulesë të vetme, të mbledhura rreth boshtit, ndërsa mbijnë, pjeken kur pjekin. Shumë konsumatorë me erëza ngatërrojnë anise yllore dhe anise, për shkak të ngjashmërisë së flavors. Në popullin Badyan edhe emrin e quajtur - "anise yll".

Është e rëndësishme! Frutat e një badian bëhen të përshtatshme për konsum njerëzor, vetëm për vitin e 15-të të jetës së pemës.

Dallimet e Spice:

  1. Badian rritet në Indi, Kinë, Japoni dhe është një pemë shumëvjeçare, dhe anise rritet në Evropë dhe Amerikë, i takon përfaqësuesve të kulturave vjetore.
  2. Anise - nuk ka varietete toksike, badiani ka lloje helmuese, si: gomar i egër ose i trashë.
  3. Fruta Badyan është e ëmbël në shije, ka një prekje delikate të hidhërimit, dhe gjithashtu përmban mprehtësi dhe amëz astringent, buqetë e saj është delikate, e pasur. Anise ka erë pikante, shija e frutave të saj është paksa e ngjashme me kopër dhe ka një shije të ëmbël me një element të aromës.

Karakteristikat anise

Një vit, kulturë me bar, kultivuar në latitudes të ngrohtë. Të rritura në një shkallë masive për përdorim në gatim dhe në prodhime farmaceutike. Kultura i përket familjes së ombrellës dhe struktura i ngjan koprës.

Kultura arrin një lartësi prej 50 cm dhe ka rrjedh të hollë, pubescent që degë në krye. Sistemi rrënjësor është i hollë, duket si një kallam që nuk ka degë. Pllakat e fletës së poshtme janë të rrumbullakosura në formë, kanë petioles të gjata, ato rriten nga rhizome. Në pjesët e sipërme dhe të mesme të bimëve gjethet janë më të vogla, me një mbrapa në formë pykë.

A e dini? Për të arritur një pickim të mirë, peshkatarët e yndyrtojnë veshje me ekstrakt anise, që tërheq peshkun me aromën e tij me aromë.

Lule paraqiten në formën e çadrave, me një diametër prej jo më shumë se 6-7 cm. Çdo lulëzim mban deri në 17 lule. Lulëzimi fillon nga fundi i qershorit dhe zgjat deri në tetor, gjatë kësaj periudhe lind formimi i frutave. Fruta është një farë e vezës e rrafshuar në anët. Gjatësia e farës së anise 5 mm, ngjyrë gri.

Origjina e dy bimëve

Anise është aroma më e vjetër që njerëzit filluan të kultivojnë. Nuk dihet saktësisht se ku kanë filluar të rriten kulture, por në përshkrimet e Hipokratit ekzistojnë informacione për pronat e shërimit. Ekziston një supozim se erëz filloi shpërndarjen e saj në të gjithë botën nga Mesdheu. Romakët e lashtë adhuruan erëza dhe e përzier atë në ëmbëlsira, të cilat u përdorën për të normalizuar tretjen.

Pjesët jugore dhe perëndimore të Kinës konsiderohen të jenë vendlindja e Badianit. Në Evropë, erëza u solli në shekullin XVI, atëherë erëz u bë popullor në vendet e Indisë, Vietnamit dhe Japonisë.

Pronat e dobishme

Melmesat përdoren gjerësisht në lloje të ndryshme të enëve, dhe gjithashtu për shkak të përbërjes së tyre të vitaminave ato përdoren në mjekësinë tradicionale. Për përfitimet e produkteve në fjalë, shih më poshtë.

vaskë

Pronat e dobishme të erëzave, janë në përbërjen e tij kimike, e cila përfshin vitamina dhe minerale.

A e dini? Mbreti Edward I i Anglisë, në vitin 1305, imponoi një taksë mbi shitjen e anise, të ardhurat e të cilëve drejtoheshin për riparimin dhe mirëmbajtjen e Urait të Londrës.

Përbërja kimike për 100 g të produktit:

  • proteina - 18 g;
  • yndyrna - 16 g;
  • karbohidratet - 50 g

Vitaminat dhe mineralet:

  • retinol;
  • thiamine;
  • riboflavin;
  • nikotinik;
  • acid pantothenik;
  • acid askorbik;
  • pyridoxine;
  • choline;
  • zink;
  • mangan;
  • selen;
  • fluor.

Vetitë e dobishme të erëzave ndikojnë ndjeshëm në forcimin e imunitetit, i cili siguron vitaminë C. Retinol është pjesë e, përmirëson shikimin. Vitamina B, një efekt pozitiv në sistemet kardiovaskulare dhe nervore në trup.

Përdorimi i erëzave në ushqim do të ndihmojë në zgjidhjen e ciklit menstrual të paqëndrueshëm në femra dhe gjithashtu për shkak të efektit antispazmatik do të reduktojë dhimbjen në bark të poshtëm gjatë menstruacioneve. Përfitimet e erëzave për burrat janë rritja e dëshirës seksuale dhe eliminimi i sikletit gjatë urinimit, në formën e tërheqjes së dhimbjeve.

glikanxo

Përbërja kimike për 100 g të produktit:

  • proteina - 17.6 g;
  • yndyrna - 15.9 g;
  • karbohidratet - 35.4 g;
  • fije diete - 14.6 g

Vitaminat dhe mineralet:

  • magnezi;
  • sodium;
  • hekuri;
  • zink;
  • retinol;
  • acid askorbik;
  • choline;
  • nikotinik;
  • acid pantothenik;
  • thiamine;
  • riboflavin.

Është e rëndësishme! Farat e aniseit janë një antidepresant natyror, prandaj rekomandohet që të shtohen enët 2-3 g me neurozë dhe humor apatik.

Erëzat e anise, të përdorura në ushqim, mund të kenë një efekt antiseptik dhe analgjezik. Përdorimi i barnave të bazuara në erëza, përmirëson funksionimin e stomakut, ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, duke normalizuar gjumin dhe duke eliminuar ankthin.

Vetitë e dobishme të erëzave janë të pasura me vitamina B, C, A, të cilat ndihmojnë në luftën kundër sëmundjeve virale. Përgatitjet medicinale të bazuara në erëza, kanë një efekt expectorant dhe antiseptik, i cili ndihmon me bronkit dhe dhimbje të fytit.

Karakteristikat e aplikimit

Aromat kanë një gamë të gjerë aplikimesh në:

  • gatim;
  • cosmetology;
  • mjekësi tradicionale.

Në gatim

Badian është një nuancë e shijshme dhe aromatike që përdoret në shumë pjata.

Më shpesh, për një shumëllojshmëri shije, aroma është e kombinuar me erëza të tilla:

  • kopër;
  • kanellë;
  • karafil;
  • piper i zi

Zbuloni nëse qimja dhe kopra janë bimë e njëjtë.

Përdorimi i badian në enët:

  1. Ëmbëlsira vihet në pije dhe bllokime, për shije dhe aromë më të mirë, zakonisht vendosni 2 yje në 1.5 l lëngje.
  2. Në enët e mishit të përdorur erëz në konsistencën e pluhur trashë.
  3. Erëzat e lyer së bashku me hudher dhe piper, shtuar në salcat për oriz, vezë dhe perime.

Përdorimi i anise në gatim:

  1. Gjethet e freskëta të anise janë vënë në salads, të dekoruara me kurset e para dhe të dytë.
  2. Pllakat e fletës i shtohen produkteve të qumështit të fermentuar dhe përfshihen në salcat për kurset e dytë.
  3. Enët e mishit dhe peshkut janë të kalitur me një përzierje të erëzave nga: anise, qimnon, piper i milled dhe gjethe gji.
  4. Spice është shtuar në supë krem ​​bërë nga brokoli dhe fasule.
  5. Anise në kombinim me koriandër dhe qimnon, e madhe për të shtuar në brumë kur pjekur bukë.

Në mjekësinë popullore

Përdorimi i frytit të rrugës si një zgjidhje ka një efekt antispasmodic, dhe gjithashtu ndihmon me diarre.

Lexoni gjithashtu mbi tiparet e farave koriandran dhe përdorimin e tyre.

Përgatitja dhe zbatimi i zgjidhjes:

  1. Merrni 20 g fruta të copëtuara të badianit dhe derdhini 500 ml ujë të vluar.
  2. Përfundoni një enë të lëngshme me një peshqir dhe mbushni për 60 minuta.
  3. Merrni 100 ml zgjidhje 3 herë në ditë për 48 orë, derisa simptomat të lehtësohen.

Parandalimi dhe eliminimi i krimbave:

  1. Rrënja Badin 20 g, prerë imët dhe derdh 250 ml ujë të valë.
  2. Këmbëngulni për 30 minuta. dhe cool.
  3. Merrni 1 lugë gjelle në ditë në stomak bosh për 1-2 javë.

Për të eliminuar dhimbjen në stomak, ju mund të përdorni tretësira të frytit të bayena:

  1. Në 250 ml vodka, vendosni 3 fruta të anise yll.
  2. Mbushni për 7 ditë në një dhomë të errët dhe të ftohtë.
  3. Merrni me dhimbje akute të stomakut prej 30 g.

Hollimi i çajit, me shtimin e frytit të anise yll:

  1. Në kapacitetin për pirja e çajit, vendosni 2 fruta badyan dhe shkopinj kanelle.
  2. Brew çaj të zi dhe derdh çaj në një enë me erëza.
  3. Mbusheni çajin për 5 minuta, shtoni 20 g mjaltë në filxhan nëse dëshironi.

Anise fara në infuzion janë ndihmë të shkëlqyeshme nga ftohjet. Infuzion përdoret si një ekspektorant për kollën e lagësht dhe bronkitin.

Metoda e përgatitjes dhe përdorimit:

  1. Fara e anise 30 g, derdh 500 ml uje te vluar.
  2. Kapaciteti për infuzion të përfundojë një peshqir dhe të mbushen për një orë.
  3. Llokoçin e infuzionit me anë të zierjes dhe përdorni 30 g 3 herë në ditë për 4-5 ditë.

Ilaç i shkëlqyeshëm për frymëmarrje dhe dhimbje stomaku:

  1. Anise fara 20 g, brewed në 200 ml ujë të valë.
  2. Zierje e gatuar, kaloni nëpër një sitë dhe përdorni 100 ml në orët e mëngjesit dhe të mbrëmjes për 3 ditë.

Për të hequr qafe faringjit dhe zhurmës, duhet të bëni zierje në vijim:

  1. Anise copëtuar 30 g për 250 ml ujë të vluar dhe 20 g mjaltë në maj.
  2. Nxehtësia e aromës për disa minuta 15.
  3. Kaloni zierjen përmes një sitë dhe shtoni mjaltë. Merrni 30-40 g 5 herë në ditë.

Në kozmetikë

Për qëllime kozmetike, erëza përdoren në formën e një vaji esencial, në bazë të të cilit bëjnë maska ​​të ndryshme fytyre dhe trupore. Infuzionet e anise dhe anise yll, perdoren si tonik per lekuren.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës A dhe kaliumit, ekstrakt anise vepron në shtresat e thella të lëkurës, heqjen e tonit, i cili çon në një efekt zbutës dhe zhdukjen e rrudhave të bukura dhe imitante.

Vajrat esenciale të anise dhe anise yll janë përdorur me sukses në gels kozmetike për dush. Vaj anise 2 pika, derdh 200 ml enë shampo - kjo do të nxisë rritjen e duhur dhe zhvillimin e follicles flokët, dhe do të bëjë flokët tuaj mëndafshtë.

Maskë për përtëritje dhe elasticitet të lëkurës është bërë nga:

  • 60 g salcë kosi 20% yndyrë;
  • 1 g vaj vaji badian;
  • 30 g mjaltë.
Të gjithë përbërësit përzihen, aplikohen me lëvizje të butë në lëkurën e fytyrës dhe qafës. Shpëlaj me ujë të ngrohtë pas 20-25 minutash. Veprimtaria zhvillohet dy herë në javë.

Është e rëndësishme! Kur përdorni një vaj esencial të një magnoli, është e nevojshme të vëzhgoni përmasat me saktësi, përndryshe ju mund të merrni një lëkurë të djegur.

Për të kapërcyer celulitin, përdorni një masazh me vaj ulliri prej 30 g, në të cilin vaj esencial badian është vënë në 2 g. Është e nevojshme të fshij dhe masazhojeni lëkurën në zonat problematike në stomak dhe këmbët për 15 minuta. Nafta nuk mund të shpëlar, dhe lë të zhytem në lëkurë.

Maskë hidratuese me xhel:

  1. Beeswax 50 g, shkrihet në banjë me avull.
  2. Shtoni 110 ml vaj ulliri të nxehur në + 40 ° C në dylli të shkrirë.
  3. Përzierje 250 g aloe pulp në përzierje.
  4. Shto 3 g vaj anise.

Xhel maskë përdoret në kujdesin e lëkurës së thatë dhe të zbehur të fytyrës dhe qafës dhe gjithashtu ka një efekt shërues në gërvishtjet e vogla dhe të çara, kur zbatohet në këmbë dhe në bërryla.

Kontradiktat e mundshme

Kundërindikimet dhe dëmtimi i trupit gjatë aplikimit të keq:

  1. Spice është kundërindikuar në ushqyerjen me gji, për shkak të efekteve të mundshme toksike.
  2. Spice çon në dehidratim, kur kombinohet me gjethe dhe gjethe frutash.
  3. Erëza jotolerante individuale.
Është e rëndësishme! Kur përdorni badyana, në gatim, ju duhet t'i përmbaheni në mënyrë të qartë dozës. Një furnizim i tepërt i erëzave do të çojë në dehje të përgjithshme të trupit, duke shkaktuar nauze dhe vjellje.

Kundërindikacionet kur përdoren anise:

  1. Periudha e gjinisë në gratë në punë.
  2. Reagimi alergjik ndaj erëzave.
  3. Sëmundjet e stomakut në fazën akute.
Anise yll dhe anise janë dy erëza krejtësisht të ndryshme, të cilat ndryshojnë në pamjen dhe strukturën. Për shkak të cilësive të saj pozitive, seasonings kanë një gamë të gjerë të aplikacioneve në industrinë ushqimore dhe kozmetikë.