Është perimesh një perime apo jo?

Është e vështirë për të gjetur dikë që nuk pëlqen majdanoz. Si rregull, zarzavate me erëza shoqërohen me këtë fjalë në ndërgjegje, por çdo amvise e di se rrënja e kësaj bime nuk është më pak aromatik dhe e vlefshme se pjesa e sipërme, kështu që majdanozja nganjëherë quhet madje një perime, më saktësisht një kulture rrënjë. Çfarë është kjo kulturë, cilat janë karakteristikat e strukturës së saj, si ndryshon nga llojet e tjera të gjelbërimit - të gjitha këto dhe shumë gjëra të tjera do të diskutohen në këtë rishikim.

Përmbajtja:

• fletë
• i zakonshëm
• gloria
• aster
• meze
• rrënjë
• sheqer
• Alba
• finale
• hala
• Përshkrimi dhe karakteristikat
• Përfitimet dhe dëmtimi i trupit të njeriut
• Si dhe ku rritet?
• Çfarë është e ndryshme nga selino dhe cilantro?
• Karakteristikat e trajtimit me majdanoz
• Mbjellja, kujdesi, korrja dhe ruajtja
• Sëmundjet dhe dëmtuesit

Varieteteve dhe llojeve

Varësisht nga drejtimi i përdorimit të majdanozit (emri latin i kësaj bime të familjes ombrellë është Petroselinum crispum, ku fjala e fundit është përkthyer si "kaçurrelë" ose "kaçurrelëshe") mund të ndahet në dy grupe kryesore: fletë (Petroselinum crispum var.crispum) dhe rrënjë (Petroselinum crispum var.tuberosum, ku fjala e fundit përkthehet si "rrënjë").

Nga jashtë, të dyja llojet janë shumë të ngjashme me njëri-tjetrin, por ndryshimi është se gjethet e varietetit rrënjësor të kulturës janë paksa më të ngurtë dhe ato përdoren më shpesh në ato pjata ku zarzavate i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes edhe për një kohë të shkurtër.

Mbledhja e majdanozëve fletë ndonjëherë rritet si një kulture vjetore për hir të zarzavate të freskëta dhe aromatike të konsumuara të freskëta.

Të dy varietetet e majdanozit përfaqësohen sot nga një varietet i madh varietetesh që ndryshojnë në formën e gjetheve, shijes, aromës dhe karakteristikave të tjera. Konsideroni më të popullarizuara të këtyre varieteteve.

fletë

Siç është përmendur më lart, majdanoz fletë nuk është një shumëllojshmëri, dhe kjo është një nëngrup i bimëve. Të gjitha varietetet e tij karakterizohen nga karakteristikat e mëposhtme kryesore:

• gjatësia e shkurret - 40-50 cm;
• orientimi i gjetheve është i drejtë;
• forma e fletës është e mbuluar;
• sistemi rrënjë - perimet rrënjë;
• jetëgjatësia - kultura shumëvjeçare;
• forma e pjesëve ajrore gjatë vitit të parë të jetës - një rozetë e lë, e cila mund të rritet disa herë pas krasitjes;
• forma e pjesëve ajrore në vitin e dytë të jetës - lulet e ombrellës me gjatësi deri në 100 cm, shigjeta, lule të vogla, të shumta, të verdhë-jeshile.

i zakonshëm

Kjo larmi nganjëherë quhet Classic. Karakterizohet nga të gjitha tiparet kryesore të Petroselinum crispum var.srispum. Gjethet kanë theksuar skajet e prera me thyerje të thellë. Pllaka fletë është e sheshtë, e ngopur me ngjyrë të gjelbër të errët me një erë të theksuar. Mishngrënësi klasik ka një forcë të lartë rritjeje dhe rendiment të mirë. Tashmë 45-60 ditë pas mbjelljes së farave, gjethet e para të freskëta mund të priten në marule, koha e rritjes së zarzavate të rinj me kujdes të mirë është gjithashtu shumë e shkurtër.

Mësoni si të mbillni dhe të kujdeseni për majdanoz në shtëpi.

gloria

Varietetet e kultivuara nga mbarështuesit holandezë. Për shkak të mungesës së dimrit shumë të lartë në terren të hapur, mund të rritet në zonat e 5-të dhe të 6-të, që përafërsisht korrespondon me territorin e pjesës së stepës së Krimesë dhe Ukrainës lindore, në rajonet më të freskëta është më i përshtatshëm për mbjelljen në serra. Gloria i përket varieteteve të hershme të pjekjes me një forcë të lartë rritjeje, ajo zgjat rreth dy muaj nga mbirjes deri në pjekurinë teknike. Ajo përdoret kryesisht si një bandë e zarzavate, ka aromë delikate dhe aromë të pasur. Transportuar mirë dhe ruajtur për një kohë të gjatë.

Pompoziteti dhe aftësia e ri-rritjes së varietetit është shumë e lartë, mund të ketë 20-25 rrjedha në fole me një lartësi prej 20 deri në 40 cm me një shkallë të konsiderueshme gjethesh. Ngjyra e pllakës së fletës është e gjelbër e errët, cilësia është e lëmuar, segmentet janë të mëdha. Lulet janë të bardha ose krem, diametri i ombrellës është deri në 15 cm. Kulture e rrënjës është e hollë dhe e gjatë.

aster

Varietet universal, i përshtatshëm për kultivimin e serave gjatë gjithë vitit. Ajo rritet shumë shpejt pas prerjes. Rendimenti është i lartë, por në aspektin e pjekurisë, Astra është dukshëm më e ulët se Gloria - për të përfunduar prizën gjatë mbjelljes së pranverës është e domosdoshme nga 80 deri në 90 ditë, me dimër - 150-180. Forma dhe ngjyra e gjetheve janë të ngjashme me klasike Petroselinum crispum var.crispum. Për shkak të pllakave të mëdha, shumëllojshmëria, përveç konsumit të freskët, është i përshtatshëm për korrjen e dimrit - tharje ose ngrirje.

meze

Breeze është një tjetër varietete në mes të sezonit të majdanozit të gjetheve. Periudha e maturimit të plotë është rreth 80 ditë nga momenti i shfaqjes së fidaneve. Bimore është mjaft e gjatë dhe e harlisur, më shumë se 70 cm në lartësi dhe peshon deri në 80 g, priza është e drejtë. Gjethet e gjelbërta të errët janë prerë në tre segmente, dhëmbët në skajet e pllakës janë pak të lakuar drejt qendrës. Pjatë fletë është e qetë, me një shkëlqim të bukur me shkëlqim, pubescence në rrjedhin dhe gjethet mungon. Shije e zarzavate është shumë delikate, me një përmbajtje të vogël të lëngut.

Përparësitë e varietetit përfshijnë shije të lartë, prodhim të mirë, rezistencë banimi, transportueshmëri të shkëlqyeshme dhe cilësi.

rrënjë

Nëse vlera kryesore e majdanozit fletë është në pjesën e saj të gjelbër, atëherë në Petroselinum crispum var.tuberosum fermerët janë gjithashtu të interesuar në kulture rrënjë. Kjo pjesë e bimës ka një aromë edhe më intensive sesa ajo e sipërme, dhe për këtë arsye amviset shumë duan ta shtojnë atë në supë, turshi dhe enët kryesore të ndryshme (perime, mish dhe peshk).

Është e rëndësishme! Petroselinum crispum var.tuberosum është përdorur më shpesh në mjekësinë tradicionale - si një lëndë e parë për përgatitjen e decoctions, tinctures, tinctures dhe elixirs ndryshme.

sheqer

Niveli i pjekur i hershëm me produktivitet të lartë dhe tregues shumë të mirë të rezistencës së ngrirjes. Ripens në 3-3,5 muaj nga momenti i shfaqjes së fidaneve. Shkurre është shumë e fortë, e harlisur dhe e përhapur, gjethet janë me shkëlqim, ngjyrë jeshile të errët, deri në 40 shoots në një rozetë. Pjesa rrënjë është një kon me një fund të theksuar, duke arritur një gjatësi prej 25-30 cm. Masa mesatare mesatare është 50-55 g, lëkura është e bardhë e pista, pulpë është e bardhë borë, pak verdhë drejt qendrës, shumë lëng, e butë, e ëmbël dhe aromatik.

Avantazhi kryesor i varietetit është rezistenca ndaj plasaritjes së rrënjës dhe qëllimit universal: në sheqerin e majdanozit mund të përdorni pjesën nëntokësore dhe mbi tokë, dhe të dyja janë njësoj të shijshme dhe aromatike.

Alba

Periudha e riprodhimit të Alba është më e gjatë se ajo e shumicës së varieteteve të tjera: ajo zgjat nga tre deri në katër muaj për të pjekur plotësisht kulture rrënjë. Por madhësia e pjesës rrënjore është mbresëlënëse: me një gjatësi deri në 25 cm, kulture rrënjë në masën e saj arrin 220 dhe nganjëherë pothuajse 300 g, megjithëse me kujdes mesatar, këto shifra mund të jenë dy herë më të vogla. Numri i lë në rozetë është i vogël - jo më shumë se 12 rrjedh, por e gjelbër ka një përmbajtje shumë të lartë të vitaminës C dhe madje edhe më shumë - karotinë.

Rrënja është shumë aromatik, ka një shije të ndritshme, një ngjyrë delikate të bardhë që nuk errësohet pas trajtimit të ngrohjes dhe gjithashtu - një nga avantazhet kryesore të varietetit - pothuajse nuk degë dhe për këtë arsye është shumë i përshtatshëm për përpunimin, ruhet mirë dhe nuk plas.

finale

Nëse Alba konsiderohet një varietet i mesfushës, atëherë Final duhet të klasifikohet si vonë. Periudha ripening e rrënjëve nuk është më pak se 130 ditë nga momenti i mbirjes. Ndryshe nga Alba, përveç një rrënjeje mbresëlënëse, kjo shumëllojshmëri ka një pjesë shumë të harlisur mbi tokë, e përbërë nga 25-30 gjethe të ngritur me një ngjyrë të pasur blu-purpur. Gjatësia e një rrjedhe arrin 28 cm, rrënja është 24 cm. Forma e rrënjës është kon-formë, nga 12 në 19 mm në diametër, masa është mjaft e madhe, 130-200 g. Shije e rrënjës është shumë e lartë, pulpë është e butë, aromatik, dritë e bardhë e këndshme.

A e dini? Nga sasia e kalciumit, majdanoz është dy herë më përpara se treguesit e qumështit të lopës së tërë.

Shumëllojshmëria gjithashtu ka një rendiment të lartë.

hala

Eagle është një shumëllojshmëri e majdanoz rrënjë nga mbarështuesve nga Holanda. Ajo konsiderohet në mes të sezonit, por ripening edhe më gjatë se Alba, rreth 135 ditë nga dita e mbirjes. Ndahen në një grup të mirë të rritjes, një kulture të fuqishme me rrënjë të butë konike me tul të bardhë, të dendur, të shijshëm dhe aromatik. Madhësia e sistemit të rrënjëve është mesatare, në masë prej 100-150 g. Ashtu si të gjitha perimet holandeze, majdanozët Eagle karakterizohen nga cilësi të shkëlqyera komerciale, cilësi të lartë, transportueshmëri të mirë, zonë të gjerë zonimi dhe shumëllojshmëri në përdorim (të përshtatshme për shitje të freskët , dhe për boshllëqet).

Një tjetër veçori dalluese e varietetit - rezistenca ndaj fillimit të shigjetës.

Përshkrimi dhe karakteristikat

Pra, majdanoz është një bimë qumeshtore me një cikël dyvjeçar të jetës, pjesa ajrore e së cilës është një rozetë e disa rrjedhjeve të zbukuruara me gjethe të shpërndara, pjesa nëntokësore është një rrënjë e trashë dhe me mish të kon formë që shkon në tokë në një thellësi prej 20-25 cm.

Është e rëndësishme! Nga pikëpamja e përshkrimit botanik, majdanoz duhet të kualifikohet si një perime rrënjë. Megjithatë, pasi që përveç rrënjëve, në gjetën e ngrënshme të bimëve është gjithashtu një pjesë e ngrënshme, e cila është karakteristikë e gjelbërimit, e cila nganjëherë quhet perime me gjethe, mund të thuhet se majdanoz është një perime me rrënjë leafed.

Përbërja kimike e Petroselinum crispum është e pasur dhe e larmishme.

Më poshtë janë vetëm substancat më të rëndësishme biologjikisht aktive të pranishme në këtë fabrikë:

A e dini? Në farat e Petroselinum crispum, shkencëtarët zbuluan substanca, efektet e të cilëve në trup janë të ngjashme me narkotikët. Në këtë drejtim, 8 vjet më parë në Rusi ishte zyrtarisht e ndaluar të përdoret në prodhimin e ndonjë produkti, si frutat e majdanozit vetë dhe vaji i tyre thelbësor.

Përveç kësaj, gjethet dhe rrënja e majdanozit përmbajnë acide organike, phytosterols, flavonoids, glycosides, fibra dhe karbohidratet komplekse të tjera, vajra esenciale, acide yndyrore, duke përfshirë polyunsaturated, si dhe shumë ushqyesve të tjera, efekti i të cilëve në trupin e njeriut nuk është gjithmonë i paqartë (para së gjithash ai i referohet glikozidit apigenin të pranishëm në vaj esencial të bimëve, si dhe apiol dhe myristicin).

Përfitimet dhe dëmtimi i trupit të njeriut

Pronat e dobishme të majdanozit janë të njohura për njerëzimin për një kohë të gjatë.

Pra, kjo fabrikë është e aftë të:

• sigurojnë pastrim të thellë të trupit nga toksinat, produktet e reaksioneve jo të plota të redoksit, kripërat e metaleve të rënda dhe substancave dhe përbërësve të tjerë të dëmshëm, të cilët në njerëzit e zakonshëm quhen "skorje";
• të sigurojë një efekt të përgjithshëm qetësues në trup, të përmirësojë gjumin, të forcojë kujtesën, të ndihmojë në zbutjen e tensionit dhe stresit, të heqë qafe depresionin (për shkak të përmbajtjes së lartë të grupit të vitaminave B të tretshme në ujë);
• stabilizimin e traktit gastrointestinal, përmirësimin e oreksit;
• normalizimi i niveleve të sheqerit në gjak (për shkak të inulinës majdanoz, një polisakarid, i cili është një analog bimore i insulinës dhe rregullon metabolizmin e glukozës);
• përmirësimi i mprehjes vizuale (për shkak të përmbajtjes së lartë të karotenit);
• të sigurojë një efekt tonik, të përmirësojë imunitetin, të ndihmojë më lehtë përballimin e infeksioneve akute, duke përfshirë virale dhe bakteriale të frymëmarrjes, të shoqëruar me temperaturë të rritur të trupit (për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit askorbik);
• përshpejtimin e proceseve metabolike, gjë që e bën produktin shumë të vlefshëm për ata që e shikojnë peshën e tyre ose luftojnë me tepricën e saj;
• shërojnë plagët;
• hiqni lëngun e tepërt nga trupi, i cili ndihmon në heqjen e edemës;
• përmirëson funksionimin e mëlçisë, veshkat (heq kripërat e acidit urik nga trupi, si dhe rëra nga veshkat, ka efekt diuretik), normalizon funksionimin e sistemit kardiovaskular;
• promovojnë rigjenerimin e qelizave, parandalojnë transformimin e tyre në atipike (të rëndësishme për parandalimin e kancerit);
• përmirësimi i kushteve të lëkurës (si pjesë e terapisë komplekse);
• forcon mishrat dhe përmirëson gjendjen e dhëmbëve (për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit).

Mësoni më shumë për atë që majdanoz është e mirë për trupin e njeriut.

Kundërindikime të drejtpërdrejta dhe të pakushtëzuara ndaj përdorimit të rrënjëve të zarzavate dhe majdanozit janë identifikuar.

Me kujdes ta përfshini këtë produkt në dietën tuaj vetëm për njerëzit që vuajnë:

• intolerancës individuale ndaj ndonjë prej elementeve që përbëjnë fabrikën;
• urolithiasis, sëmundje të tjera të veshkave, fshikëz, stomak, pankreas në fazën akute (qelizat epiteliale irrituese të mukozave të organeve të brendshme).

Si dhe ku rritet?

Zona e shpërndarjes natyrore të Petroselinum crispum është Mesdheu. Sipas një versioni, grekët e lashtë kultivuan uzinën, nga ana tjetër - spanjollët. Megjithatë, duket se majdanoz ishte i njohur dhe i dashur në Egjiptin e lashtë. Sidoqoftë, kultura fitoi shumë falënderime për romakët e lashtë, të cilët, duke marrë gjithnjë e më tepër toka të reja, së bashku me rendin e ri, futën në ta një fabrikë të preferuar, një bekim që doli të jetë shumë modest dhe lehtësisht i përshtatur kushteve të propozuara klimatike.

A e dini? Dy legjendat rreth origjinës së majdanozit - egjiptian dhe grek - janë shumë të ngjashme. Të dy thonë se bima u rrit nga gjaku, por në versionin egjiptian, gjaku i përkiste Gore, zotit suprem që luftoi me Set, dhe në greqisht, tek nipi i mbretit Nemean Lycurgus.

Sot, majdanoz është rritur në pothuajse të gjitha vendet evropiane (me përjashtim të shteteve skandinave). Në Amerikë, bima është shumë popullore në shtetet jugore të Kanadasë dhe në shtetet e veriut të Shteteve të Bashkuara.

Sa i përket Rusisë, atëherë, përveç pjesës evropiane (deri në Moskë), Petroselinum crispum u mësuar të përkryer në rrethet federale të Siberisë dhe Lindjes së Largët, por vetëm në pjesët jugore të territorit të tyre.

Aftësia për të mbjellë bimë në zona me një klimë mjaft të ftohtë është kryesisht për shkak të sezonit të shkurtër të rritjes së majdanozit, që e lejon atë të formohet edhe në verë shumë të shkurtër dhe jo shumë të ngrohtë.

Çfarë është e ndryshme nga selino dhe cilantro?

Majdanësi nganjëherë ngatërrohet me dy lloje të tjera të zarzavate që kanë një formë të ngjashme fletë, selino dhe cilantro (të quajtur edhe koriandër). Të gjitha këto kultura i përkasin familjes Umbrella, domethënë ata janë me të vërtetë të afërt, por përkatësia e tyre fisnore është e ndryshme.

Është e mundur që ato të dallohen nga njëri-tjetri sipas një shumëllojshmërie atributesh - morfologjike, kimike (përbërja) etj., Por është më mirë të përqendroheni në ndjenjën tuaj të aromës. Secila prej këtyre tre bimëve ka erën e vet, plotësisht të veçantë, duke kujtuar se, nuk mund të ngatërrohet me asnjë tjetër. Për ata që nuk i besojnë "parfumit" e tyre, më poshtë është informacion më i detajuar rreth tre bimëve të ngjashme:

Karakteristikat e trajtimit me majdanoz

Antiseptik, analgjezik, shërimin e plagëve, anti-inflamator, antispazmatik, pastrimin, cilësitë diuretike, carminative dhe diaphoretic e majdanozit janë përdorur gjerësisht në mjekësinë tradicionale.

A e dini? Është interesante që grekët e lashtë, si dhe paraardhësit tanë të largët, për një kohë të gjatë konsiderohen si majdanoz si një bimë medicinale dhe jo si një produkt ushqimor dhe në shumicën e rasteve Petroselinum crispum është përdorur për të përgatitur potions të ndryshme për shërimin e plagëve.

Pra, decoctions dhe infusions përgatitur kryesisht nga rrënjët e kësaj bime janë përdorur për të trajtuar:

• plagë dhe lezione të tjera të lëkurës, duke përfshirë ato të shoqëruara me gërshetim;
• vështirësi urinimi, sëmundje të tjera të veshkave dhe fshikëzës, si dhe patologji kardiovaskulare të shoqëruara me edemë të rritur (si një diuretik i butë, dmth diuretik);
• çrregullime menstruale dhe gjakderdhje mitër;
• infeksionet akute (si një anti-inflamator dhe diaphoretic);
• prostatitis;
• подагры, полиартрита и других заболеваний хрящей и суставов;
• астении (упадка сил), депрессии, бессонницы, синдрома повышенной усталости;
• метеоризма, запоров, других проблем с пищеварением;
• gastriti dhe ulçera në sfondin e prodhimit të reduktuar të lëngut biliar dhe pankreatik;
• problemet e moshës që lidhen me humbjen e mprehjes pamore;
• stomatit dhe sëmundjes periodontale.

Përveç bimëve rrënjë, fruta majdanoz (fara), gjethe të freskëta ose të thata dhe madje edhe lëng të freskët të shtrydhur nga pjesët e sipërme ose nëntokësore të bimës mund të përdoren gjithashtu si përbërës për përgatitjen e formave të caktuara të dozimit.

A e dini? Në ditët e lashta, rrënjët e copëtuar të majdanozëve u fshinë në kokën për të hequr qafe morrat, ndërkohë që besohej se në të njëjtën mënyrë mund ta ndalonit procesin e kalbëzimit.

Si një ilaç kozmetikë, majdanoz përdoret shpesh për të ndriçuar lëkurën, për të hequr njollat ​​e moshës dhe freckles.

Mbjellja, kujdesi, korrja dhe ruajtja

Kultivimi i majdanoz nuk është veçanërisht i vështirë. Më poshtë janë kërkesat kryesore për këtë kulture:

Sëmundjet dhe dëmtuesit

Megjithë thjeshtësinë relative, majdanozët shpesh preken nga sëmundje të ndryshme dhe dëmtuesit.

Ndër të parat, problemi kryesor për uzinën është krijuar nga lloje të ndryshme të kalbëzimit, ndër të fundit - larvat e insekteve, të cilat parazitizojnë në tokë dhe mbjellin kulturat rrënjësore. Metoda tradicionale e luftimit të infeksioneve kërpudhore është përdorimi i preparateve fungicidale, insekticidet dhe acaricidet do të ndihmojnë në trajtimin e dëmtuesve.

Në veçanti, problemet më karakteristike për majdanoz zgjidhen me ndihmën e këtyre mjeteve:

Për mosdorëzimin e kimikateve toksike, duhet të zbatoni rregullat parandaluese të inxhinierisë bujqësore, të cilat përfshijnë kryesisht rotacionin e bimëve, kujdesin e tokës, kontrollin e farërave të këqija, ujin e duhur etj. Ndër metodat e sigurta dhe ekologjikisht miqësore për luftimin e sëmundjeve dhe dëmtuesve duhet të quhet edhe përdorimi i produkteve të veçanta biologjike, si Fitosporin, Bicol, Dendrobatsillin, Fitoverm, Nemobact dhe të tjerë.

Majdanozët më së shumti i atribuohen perimeve me gjethe, sepse është një nga të korrat e pakta në të cilat të gjitha pjesët janë të ngrënshme - të dyjat dhe rrënjët.

Përveç aromës së aromës dhe shijes unike që mund të pasurojë çdo pjatë, përveç, ndoshta, shumicës së desserts, majdanoz, për shkak të përbërjes së saj vitaminë dhe minerale, ka veti të shumta të dobishme dhe për këtë arsye përdoret me sukses jo vetëm në gatim por edhe në mjekësi tradicionale.

Ka shumë pak kundërindikacione për përdorimin e kësaj bime kopsht, prandaj më shumë zarzavate të freskëta në tryezë, aq më mirë!