Përfitim dhe dëm

Mish deleje: çfarë është e dobishme, si të shkrihet, çfarë të bëjë me të

Lista e produkteve ushqimore është aq e gjerë sa mund të jetë shumë e vështirë të renditen ato, veçanërisht duke pasur parasysh preferencat gastronomike të grupeve të ndryshme etnike. Në artikullin tonë ne do të diskutojmë për një nga produktet më ekzotike - yndyrën e qengjit (ose bishtin e yndyrnave), që nuk është aq e zakonshme në territorin e Ukrainës dhe Federatës Ruse, si në disa vende të tjera të botës. Duhet të besoj se përfitimet e një përbërësi të tillë të pazakontë kuzhinës dhe se si mund të përdoret për qëllime mjekësore - lexoni më.

Përbërja kimike

Nëse shikoni këtë produkt nga ana "e brendshme", do të vini re një përbërje kimike shumë e pasur, e përfaqësuar nga vitaminat e grupit B, vitaminat A dhe E, si dhe substancat esenciale yndyrore (në veçanti steroli dhe fosfatidi), carotene, caprin, laurin, selen , magnez, bakër dhe zink.

Së bashku, këto përbërës garantojnë funksionimin normal të trupit, proceset e duhura metabolike dhe mbrojtjen nga efektet e dëmshme të mjedisit.

Zbuloni vetitë e dobishme të yndyrës së dhisë.

Përmbajtja kalorike e yndyrës së deleit është mjaft e lartë dhe arrin në 897 kcal për 100 g të produktit. Këtu nuk ka proteina dhe karbohidrate, por yndyra është po aq sa 97% (3% e mbetur është uji). Për më tepër, yndyra e ngopur këtu është më shumë se në derrat e zakonshëm dhe yndyrë viçi.

Çfarë është e dobishme yndyrë deleje

Ndërlidhja e të gjitha komponentëve të listuar siguron përfitime të mëdha për njerëzit, madje edhe më shumë se produktet e tjera të kafshëve.

Kjo nuk është e vështirë për t'u verifikuar, vetëm duke shikuar efektin e një produkti yndyror në sisteme dhe funksione të ndryshme të trupit:

  1. Sistemi riprodhues. Në sasi të mëdha, acidet yndyrore të ngopura mund të dëmtojnë një person, por në doza të vogla ato janë të nevojshme, pasi ato normalizojnë hormonet e përgjithshme, duke parandaluar zhvillimin e impotencës në meshkuj dhe varfëri në gratë.
  2. Aktiviteti i trurit. Një sasi e madhe e vitaminës B1 - një zbulim i vërtetë për njerëzit e angazhuar në punë të rëndë mendore. Ajo ka një efekt të mirë në kujtesën dhe aftësitë analitike, ruan qelizat e trurit dhe parandalon plakjen e tyre.
  3. Është e mundur për të forcuar forcat imunitare të trupit në sajë të vitaminës A që është pjesë e yndyrës së qengjit. Njerëzit që përdorin rregullisht produktin për qëllime kuzhinare, kanë më pak gjasa të vuajnë nga ftohjet dhe shpejt të heqin qafe sëmundjet ekzistuese.
  4. Trupat e syve. Duhet të vërehet një ndikim pozitiv në veprimtarinë e analizuesve vizualë dhe përmirësimin e furnizimit me gjak, duke ruajtur kështu mprehtësinë pamore.

Përveç kësaj, antioksidantë të pranishëm në produkt përshpejtojnë proceset rigjeneruese të trupit dhe zvogëlojnë ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve onkologjike. Nuk është për asgjë që njerëzit e mençur të vendeve lindore e quajnë dhjamë deleje si një "depo e të rinjve", duke e konsideruar atë një burim të mirë energjie.

Është e rëndësishme! Edhe përkundër përmbajtjes së lartë të kalorive, produkti absorbohet shumë mirë dhe nuk mbingarkon sistemin digjestiv të njeriut. Megjithatë, një sasi e vogël do të jetë e mjaftueshme për të njomëzuar trupin dhe për të rimbushur energjinë e humbur.

Përveç të gjitha përfitimeve, dhjami i mishit të dhenve mbron një person nga rrezatimi ultravjollcë dhe ruan bukurinë natyrore.

Si të përdorni yndyrën e deles në gatim

Në vendin tonë, produkti i përshkruar rrallë zë një vend të ndershëm në raftet e kuzhinës, por në të njëjtën kohë ka shumë enët e përgatitura me pjesëmarrjen e saj (shumica e tyre jo vetëm që janë të shëndetshme, por edhe shumë të shijshme).

Në cilat vende është popullore

Yndyrna e qengjit ishte veçanërisht e popullarizuar në Uzbekët, Kazakistanët, Turkmenët, Taxhikët dhe përfaqësuesit e vendeve të tjera lindore. Të gjithë e përdorin atë si në formë të papërpunuar dhe të ripërdorur, në veçanti, për pjekjen e enëve të ndryshme të mishit dhe perimeve.

Në gjendjen e lëngshme, produkti është i shkëlqyeshëm për pjekje, edhe pse shpesh mund t'i shtohet çajit ose pijeve të tjera. Një pije e tillë do të jetë veçanërisht e dobishme në sezonin e ftohtë, pasi jo vetëm që ngroh, jep forcën e trupit, por gjithashtu rrit rezistencën ndaj ftohjes. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të përdorni yndyrën e mishit të deleve si një produkt i pavarur, ose ju mund t'i shtoni atij yndyrna të tjera të perimeve ose kafshëve, të cilat vetëm do të plotësojnë shijen e enëve që po gatuani.

A e dini? Edhe nëse udhëheq një mënyrë jetese të ulur, 50 gram yndyrë në ditë nuk do të sjellë shtim në peshë, por do ta njom trupin me energjinë që i nevojitet. Pas moshës 40 vjeç, ky produkt do të parandalojë kapsllëkun dhe do të nxisë heqjen e barkut nga trupi.

Çfarë pjata përgatiten në të

Pjatë e parë dhe më e famshme e përgatitur duke përdorur produktin yndyror të përshkruar është tradicional pilaf Uzbeke, i cili me praninë e tij fiton një aromë të veçantë dhe shije të mirë.

Shish kebab i bërë nga brumi nuk bën pa një përbërës të tillë, por për këtë qëllim yndyra përdoret vetëm për tiganisje, gjë që e bën gjellë të butë, me shije më të këndshme.

Video: recetë e gatim pilaf në yndyrë qengji

Pjata të tjera të njohura aziatike që përdorin këtë produkt janë:

  • tortë e mbushur me qepë dhe mish;
  • kebabs;
  • Noodles tatar-style gatuar në një tenxhere të ngadalshëm;
  • Pie "Balish";
  • samosa;
  • skewers qengji.

Përveç këtyre delikatesave, shumë të tjerë mund të përgatiten thjesht duke zëvendësuar përbërësit yndyrorë të ngjashëm me origjinë shtazore me yndyrë të qengjit.

Receta të mjekësisë tradicionale

Mjekësia jo tradicionale krenohet me një mori recetash, duke përfshirë edhe pjesëmarrjen e lëndëve të para të kafshëve dhe duke pasur parasysh përfitimet e mëdha të yndyrës së qengjave, nuk është për t'u habitur që është bërë një nga përbërësit kryesorë në përgatitjen e barnave efektive për një sërë sëmundjesh.

Kur kollitet

Me një kollë të fortë, shëruesit popullore rekomandojnë përdorimin e një prej dy përdorimeve të mundshme të këtij produkti: si një ilaç i jashtëm ose si një pije.

Për trajtimin e kollës në mjekësinë tradicionale përdoren gjithashtu edhe veshkat e pishës, parsnipsit, kallamishtes, dredhëzës, cianozës së kaltër, mishit të bardhë, mishit të bardhë, rrikë dhe rrepkë me mjaltë.

Në formën e tij më të thjeshtë, ilaçi i shkrirë përdoret për fasha ose fërkime, ndonëse një pije e përgatitur nga pjesë të barabarta të qumështit, mjaltit dhe yndyrës do të jetë një mjet po aq efektiv.

Në rastin e fundit, para përdorimit, përzierja preferohet të nxehet në një banjë uji deri sa të gjithë përbërësit të jenë tretur plotësisht. Kjo përbërje lufton kollën e thatë dhe të lagur dhe mund të ndihmojë edhe me bronkitin.

Është e rëndësishme! Në temperatura të larta, përdorimi i pijeve "yndyrë" është shumë i padëshirueshëm, pasi mund të përkeqësojë situatën.

Një tjetër përdorim i mundshëm i yndyrës së qengjit në luftën kundër kollës është ky recetë: për 200 g të produktit marrin 250 g mjaltë dhe 4-5 gjethe të copëtuara mirë të pemës aloe, të gjitha janë të përziera mirë dhe e vendosni përzierjen në një kavanoz të pastër fort të mbyllur.

Droga e përfunduar mund të ruhet në frigorifer (dhe për një kohë të gjatë), dhe duhet të konsumohet tri herë në ditë në një lugë gjelle para vaktit kryesor. Për të rritur shijen, ju mund të shtoni një lugë gjelle kakao, vetëm se duhet të jetë me cilësi të lartë.

Ne ju këshillojmë që të njiheni me pronat e dobishme të gështenjës, bli, lindore, koriandër, mal, murriz, raphe, hikërror, koriandër, akacie, esparcetium, phacelia, pambuk, mjaltë e ëmbël e tërfil.

Për qëllime parandaluese, e njëjta përbërje konsumohet nga 0,5 lugë gjelle 2-3 herë në ditë, gjysmë ore para ngrënies.

Për dhimbje në nyje

Për të eliminuar dhimbjen e përbashkët, përdoret vetëm yndyra e pakujdesshme e dhenve, e cila zbatohet me një shtresë të trashë në zonat e prekura të trupit dhe shtohet edhe me film ushqimor.

Për të siguruar efektin e duhur të ngrohjes, rekomandohet të përfundoni gjymtyrën me një shall të leshur, duke e lënë atë për javën e ardhshme. Pasi çdo disa ditë, yndyra e vjetër është zëvendësuar me një të re, ndërsa ende mban një kompresë.

Nëse nuk keni mundësi të mbani një fashë çdo ditë, pastaj shkrirë, domosdoshmërisht të ngrohtë, yndyra duhet të rubbed në vend të lënduar çdo ditë për një muaj, duke kryer këtë procedurë kryesisht gjatë natës dhe duke përdorur gjithashtu një shall leshi për ngrohjen.

Me venat me variçe

Në rastin e venave me variçe, produkti i yndyrshëm pritet në copa të vogla të holla dhe zbatohet në vendin e lënduar, duke mbuluar polietilen mbi krye dhe më pas me një shall të leshit ose një shall. Dy fasha të tilla në ditë janë të mjaftueshme dhe brenda disa javësh venat do të bëhen më pak të dukshme dhe pothuajse tërësisht do të ndalojnë dëmtimet.

Për të lehtësuar dhimbjen në nyje, përdorni mjete të bazuara në krokodin vjeshtor, frigoriferin e kaukazit, rrënjën e lulediellit, plektrantin, tërbimin e bardhë, si dhe ngjyrosjen e gështenjës së kuajve.

Nga thembra nxit

Për të përballuar këtë problem të pakëndshëm do të ndihmojë një përzierje të vezëve të papërpunuara (në guaskë) me 100 gramë yndyrë të mishit të deles dhe të njëjtën sasi esenciale acetik. Para përdorimit, është e dëshirueshme që të leni ilaçin në një vend të errët për një ditë, dhe pastaj mund të njomosni një tampon në të dhe të aplikoni atë në nxitjen në formën e ngjeshjes, duke vënë në një çorap. Me përdorim të rregullt (çdo ditë gjatë natës) pas një jave këmbë do të bëhet e butë dhe e qetë.

Nga wen

Në luftën kundër wen, ju nuk do të duhet të përgatisë një ilaç në bazë të yndyrë qengji për një kohë të gjatë. E gjithë kjo është e nevojshme për të shkrirë një lugë çaji të produktit, ftohtë atë pak dhe të përditshme lubrifikuar fryrje, derisa ajo zhduket plotësisht.

Si të përdoret në kozmetikë

Vetitë e dobishme të yndyrës së deleut nuk u kaluan pa u vënë re nga kozmetologët. Markat e famshme botërore shpesh e përdorin atë si një nga përbërësit kryesorë për produktet e tyre, në veçanti, krem, maska ​​dhe madje edhe shampo. Përfitimi kryesor i produktit është efekti i saj pozitiv në lëkurë, i cili, me përdorim të rregullt të produktit, nxirret shpejt dhe ringjallet. Përveç kësaj, kurthi është në gjendje të mbrojë lëkurën nga efektet e acar, në mënyrë që maska ​​të bëra në bazë të saj për fytyrën do të jetë veçanërisht e rëndësishme në dimër. Konsideroni disa receta për krijimin e kozmetikës së tillë në shtëpi.

Opsioni 1. Për një rritje të mirë dhe përforcim të flokëve, ju mund të përgatitni një vaj nga një përzierje e dhjamës së mishit dhe mishit të derrit (350 g secila) dhe pluhuri i kripës së tryezës (120 g). Pas përzierjes së plotë, të gjithë përbërësit vendosen në një banjë me ujë dhe ngrohen mirë, duke nxitur vazhdimisht.

Për të forcuar flokët në mjekësinë tradicionale ata gjithashtu përdorin chives, nasturtium, vaj e zezë e kuq, lagenaria, buds thupër, piper i hidhur, bergamot, sedge, xinxife, hithër, onions dhe mustardë.

Në përbërjen homogjene që rezulton, shtoni 120 g farëra majdanoz, 15 g pluhur farë piri dhe përziejeni gjithçka mirë përsëri, duke lënë enën me të gjitha përmbajtjet në të njëjtën banjë uji.

Pas valimit, ju mund të derdhni vajin në kavanoza dhe ta dërgoni në frigorifer për ta fshirë atë në krevat për 10-15 minuta më vonë (procedura duhet të kryhet çdo ditë). Pas një maskë të tillë, flokët me yndyrë shpëlarë në mëngjes në ujë të ngrohtë ose në një infuzion me gjethe hithre. Opsioni 2. Për përgatitjen e kremit ushqyes për tërë trupin në përmasa të barabarta, merrni yndyrë derri dhe qengji, gjalpë dhe bletë.

Ashtu si në versionin e mëparshëm, këto përbërës duhet të shkrihen në një banjë me ujë, të përzier mirë dhe të derdhen në një enë për ruajtje të mëtejshme. Produkti i përfunduar mund të aplikohet çdo ditë, duke shkaktuar në pjesë të ndryshme të trupit, në veçanti, dhe të dëmtuara nga djegiet.

Disa gra thjesht shtojnë produktin e shkrirë në kozmetikë të tyre standarde dhe pas përzierjes e përdorin atë si zakonisht, vetëm në këtë rast nuk duhet të përjashtojë mundësinë e shfaqjes së një ere të pakëndshme.

Si te zgjidhni kur bleni

Për të përfituar maksimumin nga bishti i yndyrës, është e rëndësishme të zgjidhni një produkt të vërtetë me cilësi të lartë pa e ngatërruar atë me yndyrën e dhisë (duket e ngjashme, por pronat ndryshojnë). Ky produkt i mishit të dhenve dallon nga karakteristikat e mëposhtme:

  • është dritë, pothuajse e bardhë;
  • thatë;
  • pa një aromë të pakëndshme të amoniakut.

Për të minimizuar rrezikun e marrjes së yndyrës së rreme ose me cilësi të ulët, blini atë vetëm nga shitësit e besuar privatë (mundësisht në ferma) ose në dyqane me reputacion me reputacion të mirë.

Ku të ruhen

Pas blerjes, horn zakonisht ruhet menjëherë për t'u vendosur në një frigorifer për ruajtje të mëtejshme. Në kushte të tilla, ai nuk humbet vetitë e tij dhe mund të qëndrojë deri në 3-4 muaj.

Nëse nuk keni akoma mundësinë të angazhoheni në shkrirjen e tepërt, atëherë përkohësisht ngrini produktin për ta gatuar atë më vonë. Temperatura e ruajtjes standarde në frigorifer është brenda + 2 ... + 5 ° C.

Është e rëndësishme! Mos përdorni një bisht yndyror nëse ai papritmas ka një aromë të pakëndshme amoniake ose sipërfaqja është e mbuluar me myk. Nga përfitimet e tilla yndyrore nuk do të, përkundrazi, ju mund të dëmtojë trupin tuaj.

Si të shkrihet yndyra e deleje në shtëpi

Është e lehtë të shkrihet kurthi, dhe të gjitha që ju duhet është një furrë dhe një enë për shkrirjen. Të gjitha veprimet kryhen në rendin vijues:

  1. Një pjesë e mirë e yndyrës është e prerë në copa të vogla dhe është e mbushur me ujë të ftohtë për një orë (në këtë mënyrë janë të ndara grumbujt e gjakut dhe mbetjet e indeve të panevojshme).
  2. Pas kohës së specifikuar, ajo hiqet nga uji, larë mirë dhe vendoset në një enë prej hekuri ose balte, në të cilën yndyra duhet të shkrihet tërësisht.
  3. Tani mbetet për të vendosur tenxhere në furrë për 1,5 orë, pasi spërkateni mirë me ujë (temperatura në furrë nuk duhet të jetë mbi + 150 ° C).
  4. Në fund të procedurës, yndyra e shkrirë nxirret jashtë furrës, filtrohet përmes një sitë dhe pëlhure pambuku dhe derdhet në një kavanoz për ruajtje të mëtejshme.

Si një alternativë e pranueshme për detyrën, mund të përdorni stufën e ngadaltë. Në këtë rast, bishti i blerë me yndyrë është larë mirë, prerë në copa të vogla ose kalon përmes një mulli të mishit me një rrjetë gjobë, pastaj shkrirë në një tas të tenxhere të ngadalshëm në regjimin e pjekjes (procesi zakonisht zgjat rreth një orë).

Pastaj pajisja elektrike vihet në mënyrën e "Quenching" dhe bishti i yndyrës vazhdon të përgatitet për 2-3 orë. Pas lodhjes produkti hiqet në frigorifer dhe përdoret sipas nevojës.

Është e rëndësishme! Cilado mënyrë që ju zgjidhni, është e rëndësishme që në mënyrë periodike të përzihet yndyra për shkrirjen uniforme.

Kush nuk mund

Me të gjitha përfitimet e njëanshme të yndyrës së qengjit, ka raste kur ajo mund të dëmtojë trupin e njeriut. Para së gjithash, ajo ka të bëjë me njerëzit që vuajnë nga obeziteti, sëmundjet e veshkave, problemet e mëlçisë, inflamacion të fshikëzës së tëmthit dhe aterosklerozës. Është gjithashtu e dëshirueshme të kufizohet përdorimi i bishtit të yndyrës për njerëzit me ulçerë stomakut ose aciditet të lartë, për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës. Në disa situata, siklet mund të ndodhin për shkak të intolerancës individuale të produktit, të cilat duhet të merren parasysh kur blejnë.

A e dini? Romakët e lashtë quajnë yndyrë lardo, dhe, interesant, ky emër ka mbijetuar deri më sot, edhe pse tani do të thotë "sallo". Ka dëshmi se vetë perandori Justinian në nivel legjislativ i detyroi subjektet e tij të furnizonin Lardo me ushtrinë në mënyrë që të gjithë ushtarakët të kishin mjaft forcë dhe energji dhe kjo ndodhi rreth 1500 vjet më parë.
Edhe produkti më i dobishëm nuk është pa difekte, që do të thotë se konsumi i tij duhet të trajtohet në mënyrë korrekte. Sa për bishtin e yndyrës, kjo metodë e trajtimit është "një amator", por duke marrë parasysh të gjitha avantazhet e saj, ju nuk duhet ta neglizhoni atë.