Përgatitja për dimër

Jam fije: recetave të gatimit me fotografi hap pas hapi

Manaferrat e verës, fiku, fiq janë sinonime të frytit të fiqve të njohur. Më shpesh, fiqtë mund të gjenden në raftet në formë të thatë. Fibrat e freskëta ruhen për një kohë shumë të shkurtër, prandaj, përveç tharjes, ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur një trajtim për dimër - për të ruajtur. Jam i ftohtë është tepër i shijshëm, i ëmbël, i shëndetshëm, i kujton marmelatë ose marmelatë në konsistencë. Një delikatesë e tillë do të jetë një alternativë e denjë për ëmbëlsirat industriale, si dhe një profilaktik i mirë gjatë ftohjes.

Si te zgjidhni produktin e duhur

Blerja e fiqve të freskëta dhe me cilësi të lartë mund të jetë problematike për shkak të faktit se produkti prish shumë shpejt. Frutat përmbajnë një sasi të lartë të sheqerit, zgavrën më poshtë ka një vrimë, dhe zhvishem është e butë dhe e brishtë.

E gjithë kjo kontribuon në dëmtimin mekanik dhe hyrjen e mikroorganizmave që shkaktojnë kalbje dhe fermentim. Është për këtë arsye që blerja e fiqeve është e dëshirueshme në vendet e rritjes.

Zakonisht, fiqët eksportohen nga vendet e nxehta: Kina, Uzbekistani, Turqia, Armenia. Ajo është rritur edhe në territoret e Krimesë, Kaukaz, në rajonet jugore të Rusisë. Është në këto zona ju mund të gjeni fruta të pjekur dhe të freskët.

Në zonat më të largëta, frutat transportohen nga ajri brenda pak ditësh pas korrjes. Prandaj, ju duhet të kërkoni fiq në dyqane të specializuara. Për shkak të faktit se fiq reagojnë shumë keq për transportin, në shumicën e dyqaneve mund të gjeni vetëm një alternativë të thata për fruta të freskëta.

Është e rëndësishme! Frutat e buta ose të forta nuk duhet të zgjidhen: në rastin e parë, ata kapërcenin dhe, me shumë gjasa, fermentoheshin, në rastin e dytë fiqtë u shqyen nga një pemë me një gjendje të papjekur, prandaj ëmbëlsirat dhe substancat e shëndetshme nuk arritën.

Ngjyra e produktit të pjekur varet nga shumëllojshmëria dhe mund të jetë e zezë, ngjyrë vjollce e errët ose blu e errët, e gjelbër. Kur shtypet, lëkura është elastike, por bends pak nën gishta. Brenda frutave ka shumë fara, numri i tyre ndonjëherë arrin 1 mijë! Fruti duhet të ketë erë të mirë, pa lëkundje të hidhërimit ose kalbës.

Pas blerjes, është e këshillueshme që të përdorni ose të përpunoni fiq sa më shpejt të jetë e mundur, por nëse është e nevojshme, fiqtë mund të mbahen në frigorifer për një maksimum prej 3 ditësh.

Pronat e dobishme

Figs - kjo është një delikatesë shumë e dobishme dhe e shijshme jashtë shtetit. Frutat e pemës së fikut janë të pasura me vitamina, minerale, acide organike, tanina, vajra esenciale dhe sheqerna.

Përdorimi i fiqve ka efekte të tilla pozitive në trup:

  • një anti-inflamator;
  • expectorant;
  • laksativ;
  • diuretik.
Efekti diuretik gjithashtu ka celandine, purslane, derbennik, safflower, chokeberry zi, iglitsa, shafran i Indisë, asparagus, zizifus.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, fiq janë jashtëzakonisht të dobishme për shëndetin e enëve të gjakut dhe të zemrës. Rekomandohet të përfshihet në dietë me nivele të larta të kolesterolit të keq, sëmundjeve të gjakut, hipertensionit, pamjaftueshmërisë venoze. Nivelet e larta të omega-3 dhe omega-6 kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit të zemrës.

Broths bazuar në fetus është e rekomanduar për të marrë me anginë, ftohjet, inflamacion të mishrat dhe zgavrën me gojë. Gjithashtu, fruta është efektive për pustula dhe vlon.

Në trajtimin e ulçerave dhe vlonjeve, rekomandohet të aplikohet dorashka, tërfili, drithërra, tërfili i ëmbël, echinacea, kofshët dhe mjaltë akacie.

Konsumi i rregullt i frutave normalizon punën e veshkave, shpretkës, stomakut, përmirëson tretjen. Vetëm disa fruta të pemës së fikut përsosin frymën, ushqejnë urinë, nuk ndikojnë në bel. Që nga kohët e lashta, frutat janë përdorur për të përmirësuar fuqinë.

Dëmtimi dhe kundërindikimet

Pavarësisht nga përfitimet e mëdha të frutave ekzotike, disa grupeve të njerëzve nuk rekomandohet për ta përdorur atë të freskët dhe të tharë, gjithashtu bllokimi i preferuar dhe bllokimet nga fruti i pemës së fikut janë të ndaluara.

  1. Me diabet. Frutat nuk lejohen të përdoren për shkak të nivelit të lartë të sheqerit.
  2. Kur sëmundjet inflamatore të traktit digjestiv. Frutat nuk mund të hahen me gastrit dhe ulcerat, pankreatiti për shkak të pranisë së sheqerit dhe fibrave në përbërje.
  3. Me përdhes. Figs janë të ndaluara në këtë sëmundje për shkak të pranisë së acidit oxalic.

A e dini? Sipas të dhënave biblike, Adami dhe Eva përdorën një fletë pemësh fiku për të mbuluar trupat e tyre të zhveshur. Shumë studiues besojnë se fiku, domethënë fiku, ishte edhe fruti i ndaluar. Megjithatë, ky frut rritet vetëm në rajonet jugore dhe shumë njerëz që jetojnë në veri nuk kanë dëgjuar për të. Apple si një frut i ndaluar filloi të përmendet pikërisht për lehtësinë e interpretimit.

Si të bllokojmë: një recetë hap pas hapi me foto

Meqenëse fiqtë janë të ruajtura shumë të këqija, më së shpeshti thahen, thahen ose ruhen nga ai, në mënyrë që të gëzohen me fruta të shëndetshme dhe të shijshme gjatë gjithë vitit. Më poshtë kemi parasysh recetën klasike për të bërë bllokim nga fiqtë pa shtuar përbërës shtesë.

Ju gjithashtu do të jeni të interesuar të mësoni se si të bëni bllokim me ftua, qershi të bardhë, feijoa, mollë, rrush, luleshtrydhe, feta mandarinë dhe kore, pisha të kuqe, lingonberries.

përbërësit

Receta klasike e bllokimit të fijes përfshin përdorimin e përbërësve të tillë:

  • 1 kg fiq të pjekur (në formë të mbuluar);
  • 800 gram sheqer;
  • 1/2 limon;
  • 400 ml ujë.

Si të bësh jam fij: video

enë gatimi

Për të bërë një ëmbëlsirë, do t'ju duhet enë gatimi në vijim:

  • thikë kuzhine të mprehtë;
  • enë gatimi të emaluar;
  • peshore kuzhine;
  • doreza mbrojtëse;
  • 2 kavanoza qelqi prej 0.5 l.

Është e këshillueshme që të përdorni peshore të ushqimit për të matur me përpikëri raportin e përbërësve. Por në mungesë të një pajisjeje elektronike, mund të përdorni një filxhan matës.

Dorezat mbrojtëse duhet të përdoren në rast se gatuani sasi të mëdha fiqsh (nga 3 kg) dhe hiqeni atë, pasi ajo mund të shkaktojë acarim të rëndë në duart tuaja.

Recetë klasike gatimi

Gatim një delikatesë të dobishme ndodh në disa faza:

  • Vishni doreza mbrojtëse, hiqni fiq me thikë. Procesi i pastrimit do të jetë i lehtë dhe i shpejtë, pasi lëkura e frutave është shumë e lehtë për t'u larguar, mjaftueshëm për të prishur dhe tërhequr.

  • Sasia e specifikuar e sheqerit është e ndarë në dy pjesë afërsisht të barabarta. Hidhni fiq në një pjesë të sheqerit dhe lëreni për 2-8 orë (mundeni brenda natës).

  • Pas kohës së caktuar, mund të filloni të përgatitni shurupin. Sheqeri i mbetur për t'u shpërndarë në ujë, për të vënë një zjarr të ngadalshëm, shtoni fiq të përgatitur.

  • Vumë përzierjen për të formuar një shurup-si konsistencë pelte-si. Në procesin e gatimit, fiqtë do të humbasin ngjyrën dhe do të bëhen pothuajse transparente, ky është një proces normal. Nëse vendosni shurupin në një lugë dhe e ktheni atë, ajo do të rrjedhë ngadalë dhe me hir, dhe rënia e fundit do të qëndrojë në lugë.

  • Organizoni bllokim në kavanoza sterilizuar, rrokullisni mbulesat dhe mbyllni një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Është e rëndësishme! Sa më gjatë të ftohen fiq me sheqer, gatuhet më elastik.

Frutat e përgatitura sipas kësaj recete mund të ruhen të gjithë, elastike, të shijshme. Në të ardhmen, ato mund të përdoren për të dekoruar desserts dhe pasta.

Fig jam pa gatim

Ekziston një tjetër mënyrë alternative për të bërë bllokim fiku pa gatuaj. Kjo metodë ju lejon të kurseni më shumë lëndë ushqyese në trajtimin. Shumë do të kenë një pyetje logjike: si mund të kurseni frutat pa trajtim të ngrohjes?

Për këtë ne do të përdorim shurup zier të sheqerit, në të cilin fiqtë thjesht do të mbushen.

përbërësit:

  • 1 kg fruta;
  • 700-750 gram sheqer të grimcuar;
  • 2 tbsp. uji.

Metoda hap pas hapi e trajton gatimin:

  1. Përdorni vetëm fiq të pjekur plotësisht. Lani mirë frutat dhe thatë me një peshqir letre. Nëse frutat peresepli pak, lëkura nuk mund të hiqet, përndryshe fiku do të humbasë formën e tij. Hidh fruta të përgatitur në një tas.
  2. Në një tigan me enamel, shpërndajë sheqer me ujë, të sjellë një çiban dhe vlim për 7 minuta.
  3. Derdhni fiq me shurup, të ftohtë. Pastaj derdhni përsëri shurupin në tigan dhe sillni një çiban (por mos vleni!), Ziereni në nxehtësi të ulët për rreth 5 minuta, derdhni fiqtë për herë të dytë, të mbuluar dhe të freskët. Përsëriteni procedurën 3 herë më shumë.
  4. Përgatitni kavanoza dhe kapak. Pas infuzionit përfundimtar të fiqve, e përhapën atë me shurup në banka, tapë dhe përfundoi.

Është e rëndësishme! Për të siguruar që bllokimi i fermentuar nuk është i fermentuar, kavanoza dhe kapakët duhet të sterilizohen tërësisht, vetëm për të gatuar duhet të përdoren fruta të freskëta dhe vetaku duhet të mbahen në frigorifer ose në bodrum.

Jam recipes me përbërës të tjerë

Ka shumë ndryshime në trajtimin e fikut. Lemon në recetë klasike mund të zëvendësohet me çdo agrume, shtoni erëza në erëz, të tilla si piper, arrëmyshk, karafil, kanellë, xhenxhefil në një bluarje apo tërë.

Fig dhe Citrus Jam

Në vend të limonit, ju mund të përdorni portokall ose limes.

Komponentet e nevojshme:

  • 1 kg fruta;
  • 500 g sheqer;
  • 2 portokall;
  • 0.5 tsp. karafilët e tokës dhe kanellën;
  • 6 tbsp. l. limon të freskët;
  • 1 tbsp. l. lëvozhgë portokalli;

Metoda me faza e bllokimit të gatimit:

  1. Fig larë, thatë, hiqni lëkurën. Lani oranges tërësisht, prerë sasinë e zest, lëvize pjesën tjetër të lëkurës dhe prerë në kube të mëdha.
  2. Vendosini fiqtë, portokallët në enën e smaltit, shtoni erëza dhe zhurmë, derdhni me lëng limoni dhe derdhni sheqer.
  3. Lëreni përzierjen 1-2 orë në mënyrë që të shfaqet lëngja.
  4. Tani mund të filloni të gatuani. Kur shurupi rritet, bllokimi mund të hiqet dhe të shtrihet në kavanoza.

Fjongo me arra

Arra më të përdorura ose lajthi. Numri i arra është i përafërt, mund t'i përdorni më shumë ose më pak, dhe gjithashtu të kombinoni llojet e tyre të ndryshme.

Kjo recetë është përgatitur duke përdorur komponentët e mëposhtëm:

  • 1 kg fruta;
  • 500 g sheqer;
  • 100 gram arra;
  • 1/2 Art. ujë;
  • 1 tbsp. l. limon të freskët.

Për të bërë një ëmbëlsirë të shëndetshme, ndiqni hapat e thjeshtë:

  1. Fiku lani dhe thani, mos zhviseni, por thjesht prerë bishtin. Hiqni arra nga guaska dhe ndarjet, thërrisni me thikë në copa të mëdha.
  2. Hidhni frutat me sheqer dhe lëreni për 1 orë. Është e këshillueshme që mos të ndërhyni me fruta me një shpatull ose lugë, por butësisht shndërroni enën ose shkundni pak në mënyrë që sheqeri shpërndahet në mënyrë të barabartë.
  3. Pas kohës së caktuar, shtoni ujë, vendosni zjarrin dhe vlim. Për të pjekur në një zjarr të vogël për 15 minuta nën një kapak të mbyllur, pastaj një tjetër 15 minuta pa kapak. Një shkumë do të formohet gjatë procesit të gatimit, është e dëshirueshme për ta pastruar atë.
  4. Kur jam është gatuar pa një kapak, ju duhet të shtoni arra, derdhni lëng limoni pas valë. Kur përzierja vlon, fikni nxehtësinë dhe prisni 10-15 minuta derisa temperatura të bie pak.
  5. Përgatitni kavanoza 0.3 ose 0.5 litra, sterilizoni, decompose jam dhe tape.

A e dini? Besohet se cilësia e fiqve varet nga numri i farërave në fruta. Nëse në fig ka 900 ose më shumë eshtra, cilësia e tij është e lartë, nëse kockat janë më pak se 500, atëherë fruti karakterizohet nga një cilësi mediokre.

Rregullat e ruajtjes

Në varësi të teknologjisë së gatimit, fiku është i përshtatshëm për ushqim për 1-2 vjet. Kushtet kryesore për ruajtje janë temperatura dhe drita: dielli nuk duhet të bjerë në kavanoza të këndshme dhe temperatura e dhomës duhet të jetë brenda + 6-20 ° C.

Kjo është, është ideale për të ruajtur pjesën e punës në raftin e poshtme të frigoriferit ose në bodrum, me kusht që të mos ketë temperatura nën zero. Nëse nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme në frigorifer, por nuk ka bodrum, mund të ruhen zbrazëtirat në dollap.

Disa rregulla të rëndësishme, respektimi i të cilave do të zgjasë sigurinë e boshllëqeve:

  1. Zgjedhin mirë kavanoza të vogla të volumit - 0.5 litra.
  2. Jetë i sigurt për të sterilizuar kanaçe për një çift, dhe kapak - valë.
  3. Para derdhjes së kontejnerëve të bllokimit duhet të thahet, derdhja e ambalazhit në kavanoza të lagështa është e pamundur.
  4. Sa më e trashë, aq më e gjatë mbetet.

Falë përgatitjeve të tilla të thjeshta dhe të dobishme, është e mundur të shijoni frutat e fikut gjatë gjithë vitit, duke marrë vitaminat dhe mineralet e nevojshme dhe shumë kënaqësi nga ëmbëlsirat! Ne shpresojmë, në mesin e të gjitha varieteteve të recetave që ju keni gjetur për veten tuaj opsionin më të mirë.

Feedback nga përdoruesit e rrjetit

Figs prerë në gjysmë, pour sheqer dhe ftoh për një ditë. Pastaj vihet në zjarr. nxirrni për 5 minuta heqjen e shkumës, fikeni dhe lëreni për 12 orë derisa të ftohet plotësisht, prandaj përsërisni 2 herë më shumë. Herën e tretë për të sjellë një çiban dhe vlim rreth ngrohjes mesme për të qëndrueshmëri që ju nevojitet, shpesh duke hequr shkumë dhe nxitje në mënyrë që të mos djeg. Pesë minuta para përfundimit të acidit citrik shtesë, organizoni bllokim të nxehtë në kavanoza sterile. Cork.
Mrria
//www.lynix.biz/forum/dzhem-i-varene-iz-inzhira#comment-101372