Si të gatuaj panxhar të shpejtë dhe të shijshëm

Panxhar është një produkt jo vetëm i përhapur në latitudes tonë, por gjithashtu jashtëzakonisht i dobishëm për shkak të përmbajtjes së saj të lartë të fibrave, një tërësi elementësh gjurmë dhe vitamina (A, B, C), si dhe acide organike dhe aminoacidet. Ajo përdoret si një ilaç për një hangover, përmirëson sistemin endokrin dhe veshkat, është i dobishëm në dietat dhe është e nevojshme për gratë shtatzëna. Një tjetër pronë interesante e kësaj kulture rrënjë është rezistenca e saj e veçantë ndaj trajtimit të ngrohjes. Dihet se në përgatitjen e perimeve dhe frutave humbin shumicën e të gjithë komponentëve të dobishme. Deklarata është e vërtetë, por jo për panxhar. Një krahasim i perimeve të freskëta me zier tregon se ndryshimi në performancë është i parëndësishëm. Është kjo pronë që e bën kulture rrënjë një burim të domosdoshëm të vitaminave, veçanërisht në sezonin e ftohtë.

Përmbajtja:

• Recetë klasike gatimi
• Si të shpejt të gatuaj panxhar
• Si të gatuaj panxhar në mikrovalë
• Si të gatuaj panxhar në një tenxhere të ngadalshëm
• Si të gatuaj panxhar për një çift
• Si të gatuaj perime për vinaigrette
• Shqyrtime nga rrjeti

Çfarë panxhar të zgjidhni për gatim

Gama në tregjet e sotme dhe në dyqane është mjaft e gjerë, por nganjëherë mund të shihni panxhar foragjere të përzier me dhomë ngrënie, perime rrënjë të ngadalta ose të prishura në shitje. Nuk është sekret që materialet e papërpunuara të kualitetit të dobët mund të prishin çdo gjellë.

Për të shmangur këtë, ne duhet t'i përmbahemi tre rregullave për zgjedhjen e një perime:

1. Panxhar është i mesëm dhe më i vogël. Rrënjët gjigante mund të jenë vetëm në varietetet e foragjereve.
2. Ngjyra e errët burgundy është gjithashtu një shenjë e mirë. Edhe një shumëllojshmëri e panjohur e tryezës ka një ngjyrë të amaranthit. Por ngjyra rozë e kuqe është një shenjë e qartë e një perime pa shije.
3. Lëkura duhet të jetë e qetë, e qetë dhe e lirë nga dëmtimi. Mos harroni: edhe dëmtimi i vogël i një produkti bëhet një vend hyrjeje për bakteret.

Është gjithashtu e vlefshme që të dimë se raundi i korrjes rrënjë, aq më shumë kohë do të duhet për të gatuar. Dhe jeta e ruajtjes së kësaj perime në frigorifer është 1 muaj.

Shikoni varietetet më të mira të panxharit.

Recetë klasike gatimi

Mënyra tradicionale e perimeve me valë, pavarësisht nga lloji i tyre, shpesh është e njëjtë:

1. Larje produkt. Ne mund të pastrojmë, ne mund të gatuajmë në zhvishem.
2. Vendoseni në një tigan me ujë të ftohtë dhe vendoseni në nxehtësi të mesme.
3. Pasi vlon uji, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për disa orë derisa të zihet. Kujdes duhet të merret që uji gjithmonë mbulon perimet.

Është e rëndësishme! Cilado metodë që ju zgjidhni, sigurohuni që të vendosni panxhar në ujë të ftohtë në fund. Ndër të tjera, ajo do të lejojë që të hiqet zhvishem lehtë dhe shpejt.

Dallimi i vetëm në panxhar gatim - një proces i gjatë gatimi, rreth 3 orë në zjarr. Nga rruga, nëse vendosni perimet në ujin e zier, atëherë koha e gatimit do të reduktohet në 1 orë për shkak të ndryshimit të temperaturës.

Si të shpejt të gatuaj panxhar

Ne ju ofrojmë një recetë për zierje edhe më të shpejtë, e cila zgjat më pak se gjysmë ore.

1. Lahen perimet, bishtat nuk janë prerë.
2. Vendoseni në një tenxhere me ujë të valë dhe kuzhinierini për rreth 20 minuta.
3. Shpejt transferoni perimet në një enë tjetër me ujë të ftohtë dhe lëreni atje për 10 minuta. Done!

Për shkak të ndryshimit të temperaturës në kontrast, ne marrim panxhar të butë shumë më shpejt se me gatimin e vazhdueshëm. Nga rruga, ju mund të zbutur rrënjë edhe më shumë nëse, pas tenxhere valë, vendin e saj në frigorifer për 15-20 minuta.

Mësoni se si të rriteni panxhar në fushë të hapur me fidanë, dhe cila është dallimi midis panxhar sheqerit dhe panxharit të foragjereve.

Megjithatë, ekziston një mënyrë për të gatuar një perime edhe më shpejt:

1. Ne larë dhe pastruar kulture rrënjë dhe të mbushur atë me ujë 3-4 gishtat mbi panxhar.
2. Ne kemi vënë në një zjarr të fortë dhe të sjellë një çiban. Pan gjatë gjithë kohës duhet të jetë nën kapakun e hapur.
3. Rreth 15 minuta vlim në nxehtësi të lartë.
4. Pas kësaj, vendosni në një enë dhe vendoseni nën një rrjedhë uji të ftohtë për 10 minuta.

Kjo është mënyra më e shpejtë për të gatuar panxhar. Megjithatë, ushqyesve në produkt mbetet një sasi e parëndësishme.

Video: si të gatuaj panxhar shpejt

A e dini? Shtimi i përbërësve të ndryshëm në procesin e gatimit, mund të kemi një efekt tjetër. Pra, duke shtuar 1/2 lugë. uthull në tenxhere, panxhar do të mbajë ngjyrën e tyre të bukur burgundy dhe nuk njollë të gjitha enët në procesin e gatimit. I njëjti efekt do të ketë në produkt lëng limoni dhe sheqer. Sa i përket kripës, kripë nuk ndikon në shijen e gjellës së ardhshme sepse avullon në proces. Por rrënja më e vështirë do të bëjë atë që mund të jetë plus dhe minus, varësisht nga qëllimi i saj.

Si të gatuaj panxhar në mikrovalë

Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

1. Perimet e mia. Sa për skinning, zgjedhja është e juaja, ajo mund të jetë të dyja.
2. Ne shperthim kulture rrënjë me një pirun në vende të ndryshme për penetrim më të mirë të mikrovaleve.
3. Vendoseni panxharët në një mëngë të pjekjes ose një qese plastike të rregullt dhe vendoseni në furrë.
4. Me një fuqi furrë prej 800 vat, koha e pjekjes është rreth 10 minuta.

Në këtë metodë, uji nuk përdoret, pasi që mikrovalët mund të depërtojnë thellë në produkt pa fonde shtesë. Ju mund të pjekni jo vetëm në mikrovalë, por edhe në një furrë konvencionale. Sekuenca e veprimeve ndryshon nga receta e mëparshme vetëm në atë që qesja ose mëngë nuk duhet të përdoren. Koha e pjekjes në furrë - rreth gjysmë ore në 200 ° C. Mbani në mend se pjekja si në recetën e parë dhe të dytë jep një shije të ëmbël sesa gjatë gatimit apo tiganisjes, megjithatë, vitamina C zhduket gati plotësisht.

Video: si të gatuaj panxhar në mikrovalë

Si të gatuaj panxhar në një tenxhere të ngadalshëm

Nëse qëndroni në stufë për orë të tëra - perspektiva nuk është për ju, një nxemës i ngadalshëm do të vijë në shpëtim. Metoda është e mirë edhe nga fakti se me ndihmën e këtij asistent kuzhinieri nuk mund të vlim, por edhe të pjekni ose skuqura panxhar.

Lexoni gjithashtu se si panxharët janë të dobishëm.

Mënyra më e dobishme është steaming:

1. Perimet e mia, por mos e pastroni dhe mos prerë bishtin.
2. Mbushni tenxhere me ujë. Nga lart kemi vënë një hekë për avullim.
3. Ne vendosim perimet në rrjet. Është e rëndësishme të marrësh të korra rrënjë me madhësi më të ngjashme, kështu që çdo gjë të vlon mirë. Nëse jo, perimet më të mëdha mund të priten në 2-3 pjesë për të zvogëluar madhësinë.
4. Ne kemi nevojë për mënyrën - "Avulli". Nëse nuk ka një të tillë, "Cooking" ose "Soup" do të bëjë. Koha e gatimit - 30-40 minuta.
5. Hapni tenxhere të ngadalshëm dhe kontrolloni gatishmërinë e perimeve me një pirun. Nëse është e nevojshme, riaktivizoni mënyrën për 15-20 minuta.

Ju lutem vini re se koha e treguar e gatimit bazohet në mbylljen e kapakut dhe derisa produkti të jetë gati. Nëse pajisja juaj po llogarit nga momenti i ujit të valë, mund ta trilloni produktin. Ju mund të kontrolloni kohën në telefon ose të shikoni për sigurim.

Gjithashtu mund të përgatitni panxhar të pjekur me përdorimin e një gatimi të ngadalshëm dhe perimeve rrënjë:

1. Lani perimet dhe vendosni në një tenxhere të ngadaltë në zhvishem dhe me bisht. Është më e shijshme dhe më e shëndetshme të piqni të gjithë produktin, por mund ta shkurtoni për ta përshpejtuar procesin.
2. Drejtoni "Pjekjen" dhe përgatitini perime 40-60 minuta. Mos harroni se më i ri kulture rrënjë, aq më shpejt është e përgatitur.
3. Pas përfundimit, kontrolloni gatishmërinë me një pirun dhe nëse është e nevojshme, rifilloni përsëri procesin për një tjetër 5-10 minuta.

Gjithashtu në një tenxhere të ngadaltë, ju mund të gatuani panxhar së bashku me perime të tjera: ziej, skuq.

Video: si të gatuaj panxhar në një multicooker

Është e rëndësishme! Nëse ulni rrënjët, mos harroni të shtoni pak uthull në mënyrë që çdo gjë të mos kthehet në të kuqe.

Si të gatuaj panxhar për një çift

Një nga mënyrat më të butë dhe të kursyera për vitamina për të përgatitur një produkt është të vlim atë për një çift. Receta nuk është vetëm e dobishme, por edhe e thjeshtë:

1. Mua, pastroj dhe fshij rrënjën.
2. Vendoseni produktin në feta në një avullore dhe përgatiteni për 20 minuta.

Megjithatë, nuk ka gjasa që një perime rrënjë e tërë mund të gatuhet në këtë mënyrë. Avulli nuk depërton aq thellë në perime, për shkak të së cilës do të jetë gati jashtë dhe brenda lëndës së parë. Ju mund të përgatitni panxhar për një çift dhe të përdorni multicooker, nëse pajisja ka një funksion të tillë.

Si të gatuaj perime për vinaigrette

Një nga recetat e preferuara në latitudes tonë - vinaigrette sallatë. Përgatitja e tij në vetvete është mjaft e thjeshtë, por ka disa nuanca.

Përbërësit (6-8 servings):

• 400 g panxhar,
• 400 g patate
• 300 g karrota,
• 200 g tranguj të kripur,
• 150 g qepë,
• 1 mund të bizele të konservuara
• vaj perimesh dhe kripë për shije.

recetë:

1. Hapi i parë është të filloni panxhar gatim, sepse edhe opsioni më i shpejtë zgjat më shumë kohë se produktet e tjera. Për panxhar vinaigrette mund të vlim ose piqem.
2. Vlim patate (rreth 30 minuta) dhe karrota (15-20 minuta). Mos harroni se këto kultura rrënjë kanë nevojë për kohë të ndryshme, kështu që t'i gatuani veçmas ose t'i vendosni karotat më vonë.
3. Perimet rrënjë të ftohtë, zhvishem dhe prerë në kube. Gjithashtu prerë në kube trangujve turshi dhe qepë.
4. Ne vendosim gjithçka në një enë, shtojmë bizele, kripë dhe gjalpë dhe përzimohemi tërësisht. Done!

A e dini? Panxhar - një nga ushqimet më të zakonshme në botë dhe hani atë nga kohra të lashta. Megjithatë, para se njerëzit të fillojnë të hanë perime rrënjë, për një kohë të gjatë vetëm të lartë u konsideruan ushqimor. Vlen të theksohet se është në gjethet e kësaj perime që përmban dozën ngarkuese të vitaminave, kështu që ky zakon habitës stërgjyshor nuk duhet të braktiset fare.

Mos harroni se ka shumë ndryshime të sallatës së mirënjohur. Pra, disa kuzhinier një vinaigrette pa bizele ose onions, me lakër turshi, në vend të gjalpë përdorin majonezë. Cilido mundësi që ju pëlqen, duhet të dini disa rekomandime nga profesionistët. Pra, ju mund të vendosni në sallatë jo të zier, por pjekur panxhar. Së bashku me tranguj të thartuar dhe / ose me lakër, një pjatë e tillë do të ketë një aromë të këndshme ëmbël-kosi. Për të bërë një sallatë me ngjyranë vend se krejtësisht i kuq, mund të përdorni dy metoda. Para së gjithash, në procesin e gatimit mund të shtoni pak uthull në tigan, ajo ruan ngjyrën brenda produktit. Një tjetër mundësi është prerja e një produkti të tillë me ngjyrë pas produkteve të mbetura, të vendosura në një enë të veçantë dhe të përzier me një sasi të vogël të vajit vegjetal.

Bëni lëng panxhar, havjar, dhe ngrirja dhe thatë panxhar për dimër.

Mbulon kockat e panxharit dhe parandalon rrjedhjen e lëngut. Me karota dhe patate të valë zakonisht nuk lindin vështirësi. Nëse piqni gjithë patatin, mund ta shmangni gatimin duke shtypur secilin me thikë ose pirun. Këto truket e vogla do të ndihmojnë për të krijuar një sallatë me të vërtetë të përsosur.

Është e rëndësishme! Me të gjithë gamën e substancave të dobishme, ka disa efekte anësore me përdorim të tepruar të produktit. Nivelet e fruktozës dhe glukozës mund të jenë të dëmshme për njerëzit me diabet të tipit 2. Mos u mbështetni në këtë perime dhe në pacientët me osteoporozën, pasi panxharia parandalon absorbimin e kalciumit nga trupi. Kufizimi i tretë imponon acidin oxalic në përbërje, e cila është e padëshirueshme në rast të sëmundjeve të veshkave, veçanërisht në urolithiasis.

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të gatuar panxhar, dhe nuk është e nevojshme të kaloni gjysmë dite për këtë. Mos e humbisni mundësinë për të pasuruar trupin me një grup të tillë elementësh gjurmë, sa ndryshe ky produkt është.

Shqyrtime nga rrjeti