Përfitimi maksimal i vezëve mund të diskutohet vetëm nëse ato janë të freskëta. Pasi shtrihen në frigorifer për një muaj, ata humbasin vlerën e tyre ushqyese dhe bëhen të rrezikshme për shëndetin. Pasi në trup, një produkt i skaduar shkakton dehje serioze, gjë që mund të jetë fatale. Prandaj, është e rëndësishme të jetë në gjendje që në mënyrë të pavarur të përcaktojë shkallën e freskisë së një produkti të tillë dhe të kuptojë kohëzgjatjen e lejuar të përshtatshmërisë së tij. Më tej në artikull ne do të përshkruajmë në detaje se çfarë duhet të kërkojmë kur blejmë vezë të pulës dhe të quail, sa kohë mund të ruhen dhe ku ta bëjnë më mirë.
Si të kuptoni nëse një vezë është e freskët: pule dhe frëngji
Struktura unike e vezës lejon që brendësia të mbajë pronat e saj të dobishme për një kohë të gjatë. Por për këtë, disa kushte të ruajtjes janë të rëndësishme. Përndryshe, brenda produktit do të fillojë të thahet, dhe një folës i urryer do të formohet i papërshtatshëm për përdorim të mëtejshëm. 
Ka shumë mënyra për të testuar freskinë e vezëve në shtëpi. Dhe për këtë, nuk është aspak e nevojshme të bartësh një mikroskop dhe reagente kimikë të rrallë në kuzhinë. Ju mund të gjykoni përshtatshmërinë e këtyre produkteve edhe në dyqan. Le të hyjmë në detaje.
A e dini? Sot, prodhuesi më i madh i vezëve në botë është Republika Popullore e Kinës. Rreth 160 milionë copë të këtij produkti janë prodhuar atje çdo vit. Shumë ekspertë ia atribuojnë këtë faktit se pule u shfaqën së pari në këtë vend. Dhe ndodhi diku në vitin 1400 pes.
Kur blejnë
Ekspertët këshillojnë të mos bëjnë blerje "të verbër". Sipas mendimit të tyre, vlerësimi vizual i mallrave është i rëndësishëm. Prandaj, duke shkuar për vezë në supermarket ose në treg, inspektojeni me kujdes. Mostrat e shkatërruara kohët e fundit do të krahasohen në mënyrë të favorshme me sipërfaqen matte të guaskës. Por, ato që tashmë kanë kaluar disa ditë do të karakterizohen nga një shkëlqim i veçantë me shkëlqim. Por të mos përqendroheni vetëm në këtë metodë të verifikimit nuk ia vlen. Ekspertët paralajmërojnë se shitësit tru të përdorin truket e ndryshme në mënyrë që të shesin me sukses produkte. Një nga këto është fërkimi ose larja e çdo mostre. 
Në mënyrë që blerja të mos zhgënjejë substancën e papëlqyeshme, Kur zgjidhni një tabaka vezësh, krahasoni atë me pjesën tjetër të vargut.. Idealisht, të gjithë duzinë duhet të kenë të njëjtën ngjyrë dhe shkallë të shkëlqimit të shell. Nëse hasni një grup të ndryshëm, ka shumë të ngjarë që shitësi të përzihet me vezë të vjetra dhe të freskëta. Smellini ato. Në kuti të skaduara, do të ketë një erë të mprehtë dhe të pakëndshme.
Është e rëndësishme! Predha e një veze të freskët ka një erë të veçantë, e cila është shumë e ngjashme me gëlqere.
Ajo nuk dëmton gjithashtu të shkundë një vezë të papërpunuar. Nëse dëgjoni brenda një klase të qartë, duhet të refuzoni të blini. Në fund të fundit, folësit nuk janë të përshtatshëm për përdorim.
Mos e injoroni produktin. jeta e ruajtjes. Duke ju informuar për këtë, prodhuesi garanton freskinë e produktit, me kusht që të ruhet siç duhet. Gjithmonë zgjidhni vetëm produkte të freskëta dhe përpiquni t'i përdorni ato para se të skadojë data e treguar në paketim. 
Kur gatuaj
Shumë konsumatorë nuk janë seriozë në lidhje me pulla në tabaka vezësh dhe vazhdojnë të hanë mallra të skaduara. Sipas ekspertëve, në fakt, ai ende e mban përshtatshmërinë e tij për një kohë të shkurtër. Por, para se ta përdorni, duhet freskuar freski.
Kjo bëhet në këto mënyra:
- Dip produkt në një enë me ujë të ftohtë. Një shenjë e një cilësie të mirë është vendosja totale në fund. Nëse veza është ngritur pak me një fund të hapur në sipërfaqe, nuk është freski e parë, por është e përshtatshme për brumë dhe enë të nxehtë. Kur ju keni qenë dëshmitarë të ngritjes së tij në sipërfaqe, një shembull i tillë është hedhur më së miri.
- Shkundni vezën. Në të njëjtën kohë, një produkt cilësor nuk duhet të ketë asnjë shpërthim dhe flaps. Prania e tingujve të tillë do të thotë se ka marrë shumë ajër, nga e cila bajgë dhe vezët e verdhë janë përkeqësuar. Ky është ushqimi i papërshtatshëm.
Është e rëndësishme! Vezët janë një burim i salmonelozës, kështu që ata duhet të vlojnë për të paktën 5 minuta në ujë të valë. Mbani në mend se bakteret Salmonella humbasin qëndrueshmërinë e tyre në një temperaturë prej +70 ° C.
Video: Kontrollimi i vezëve për freski me ujë
Kontrolloni vezët për freski është gjithashtu e mundur me ndihmën e ovoskop. Kjo pajisje do të ndihmojë në zbulimin e defekteve brenda vezës: prania e njollave, mykut, dëmtimi i shell.
Në shfaqje
Thyej shell dhe vizualisht vlerësoni gjendjen e brendshme. Në mostrat e larguara kohët e fundit, proteina do të jetë e trashë dhe e korrur fort, dhe e verdhë veze do të jetë konveks. Nëse veza shtrihet për një kohë të gjatë, atëherë do të shihni proteina të përhapura të lëngshme dhe një verdhë veze të sheshtë. 
Cili është rreziku
Në shoqëri, stereotipi rreth përfitimeve të jashtëzakonshme të vezëve të pulave dhe të drithit është qartësisht i rrënjosur. Por nëse rregullat e magazinimit të tyre janë shkelur, atëherë nuk është e nevojshme të flitet për vlerën ushqyese të këtij ushqimi të proteinave dhe ngopjes së trupit me substanca vitale. Në këtë rast, siç dëshmohet nga statistikat mjekësore, do të jetë rreth helmimit dhe pasojave të tij.
Përveç kësaj, përpunimi joadekuat i kuzhinës së vezëve, përdorimi i enëve të pista, si dhe pajisjet e kuzhinës së infektuar kërcënojnë zhvillimin e Salmonelloza. Bakteret që provokojnë këtë sëmundje jetojnë në vezë të bardhë, verdhë veze dhe në guaskë. Burimi i tyre është një pulë. Për më tepër, sipas shenjave të jashtme, edhe ekspertët nuk mund të njohin ekzemplarët e infektuar. Kjo nuk do të japë ngjyrën e shell, asnjë erë, ose karakteristika të tjera vizuale të produktit.
A e dini? Kinezët bojë vezët e kuqe çdo herë që një i porsalindur shfaqet në familje. Sipas njohurisë popullore, një ritual i tillë i garanton një fëmije një jetë të gjatë dhe të lumtur..
Kur përdorni vezë të skaduara ose të infektuara janë të rrezikshme për shëndetin: majonezë shtëpi, përzierje e sheqerit të papërpunuar (vezë e verdhë ose e verdhë veze), si dhe të gjitha enët që kanë pësuar trajtim të pamjaftueshëm të ngrohjes. Mund të jenë vezët, vezët e pjekura dhe madje edhe vezët tradicionale të fërguara. Prandaj, mjekët rekomandojnë që të monitorojnë rreptësisht jetën e produkteve të tilla dhe t'i përgatisin ato në temperatura të larta. 
Shenjat e intoksikimit të vezëve bëhen të dukshme gjatë ditëve të para pas marrjes së ushqimit me cilësi të dobët.
Në ushqyes janë vërejtur:
- të vjella;
- të përzier,
- dobësi;
- dhimbje abdominale;
- gastroenteriti që zhvillohet në sfondin e sëmundjes (kur ndodh inflamacioni i mukozave të zorrëve të vogla);
- diarre (si rregull, feces janë shumë të lëngshme, i ngjajnë ujit të orizit në konsistencë dhe karakterizohen nga një ngjyrë e gjelbër ose e verdhë e errët);
- rritja e temperaturës së trupit në 39-40 °;
- bloating;
- shenjat e kolitit që rezultojnë nga proceset inflamatore në zorrë të mëdhenj;
- dhimbje;
- rënie e oreksit;
- shkelje e funksionimit të sistemit nervor qendror (shfaqet në helmim të rëndë dhe shprehet me dhimbje koke, marramendje, pagjumësi, letargji);
- keqfunksionimet e sistemit kardiovaskular (ulje e presionit, shkalla e impulsit dhe ndryshimi i ritmit kardiak);
- infeksion bakterial dhe sepsë (me simptoma të tilla, rezultati është vdekjeprurës).
Është e rëndësishme! Në mënyrë që të zgjasë qëndrueshmërinë e vezëve në shtëpi, grisni predhat me yndyrë derri, vaj vegjetal ose petroleum dhe vendosni në një dhomë të ftohtë ku temperatura është nën 10 ° C. Si një alternativë, ju mund ta përfundoni çdo copë me letër të zakonshme dhe ta copëzoni atë me pjesë të mprehta dhe të mbuloni me shkarkim..
Shfaqja e këtyre simptomave varet shumë nga imuniteti i viktimës. Por për çdo shkallë helmimi me vezë, është e rëndësishme të mbrosh trupin nga dehidrimi. 
Për këtë qëllim, rekomandohet:
- një zgjidhje e "Regidron" ose "Oralit";
- çdo sorbent (karbon aktiv, "Smekta", "Polyphepan");
- droga immunomodulatory (komplekse multivitamin, "Methyluracil");
- antibiotikët që janë përshkruar nga një mjek në mënyrë individuale;
- kufizimi i përdorimit të produkteve të qumështit, perimeve të papërpunuara dhe mishit të tymosur (është e dëshirueshme të ofrohet një dietë e kursyer për pacientin gjatë kësaj periudhe).
Nëse pas një dite sëmundja vazhdon të përparojë, ju nevojitet, pa humbur kohë, të kërkoni ndihmë mjekësore.
Gjeni se si vezët vezë dhe vezët e papërpunuara janë të dobishme dhe të dëmshme; Guinea shpendëve dhe vezëve trembem.
Jeta e ruajtjes së vezëve
Sa kohë vezët e pulës dhe të drerit do të jenë të freskëta varet kryesisht nga e tyre origjinës dhe kushteve të magazinimit:
- nëse po flasim për prodhimin industrial, jeta e dobishme e produkteve të tilla është e kufizuar në 28-30 ditë;
- por produktet shtëpiake mund të ruajnë vlerën e tyre ushqyese gjatë gjithë tremujorit;
- nëse janë përmbushur të gjitha kërkesat për temperaturën dhe lagështinë në dhomë, atëherë mallrat e freskëta nuk do të përkeqësohen edhe pas një muaji (kjo vlen edhe për bodrumet dhe frigoriferin);
- vezët e ziera janë të përshtatshme për 2 javë (me kusht që ato të jenë të ziera të forta dhe të deponuara në frigorifer);
- kur produkti i gatuar është në temperaturë dhome, pas 48 orësh nuk mund të konsumohet;
- edhe në frigorifer, vezët e ziera pas prishjes së valës pas 2 ditësh;
- në çdo kusht, mostrat me predha të plasaritura nuk i nënshtrohen ruajtjes së gjatë (rekomandohet që ato të përdoren në të njëjtën ditë);
- nëse guaska shpërthen gjatë procesit të gatimit, një shembull i tillë mund të qëndrojë në frigorifer për 4 ditë;
- në rastin kur keni mbledhur vezë të bardha për ndonjë qëllim, ato duhet të përdoren 3 ditë pas frigoriferit;
- Pashkët nuk do të prishen për 15 ditë, me kusht që të përdoren vetëm ngjyra natyrale;
- Por vezët e Pashkëve, të cilat janë lyer me reagente kimikë, mund të mos jenë të përshtatshme për më shumë se 17 ditë;
- Kopjet e Pashkëve në filmin termik duhet të hahen brenda 3 ditësh.
A e dini? Nëse mbani një vezë të rregullt të freskët për disa ditë në uthull të tryezës prej 9%, guaska e saj do të ngurtësohet aq shumë saqë nuk do të thyhet as nga një goditje e fortë në dysheme.
Ku dhe si më së miri për të ruajtur vezët
Për të ruajtur produkte të tilla, shumica e konsumatorëve preferojnë një ndarje në derën e frigoriferit. Por ekspertët me këtë rast shprehin indinjatën e tyre, e cila shoqërohet me një rënie të mprehtë të temperaturës. Në kushte të tilla, vezët shpejt humbasin vlerën e tyre ushqyese dhe nuk përfaqësojnë ndonjë vlerë gastronomike.
Amviset me eksperiencë këshillohen të zgjedhin për këtë lloj malli një vend ku është gjithmonë i ftohtë. Në asnjë rast nuk duhet të vendosni tabaka në frigorifer.
Këshilla për fermerët e pulave: çfarë duhet të bëni nëse pulat mbajnë vezë të vogla apo mbajnë keq, vlerësimi i pulave të vezëve, periudha e prodhimit të vezëve në pulle, vitamina për pula veze për rritjen e prodhimit të vezëve.
Në frigorifer
Sigurohuni që çdo copë duhet të fiksohet në një pozicion të qëndrueshëm me një fund të mprehtë. Është e rëndësishme që vezët të mos prekin. Është më mirë të lihen në një stendë apo tabaka speciale, duke i përhapur ato në qeliza. Mos harroni të mbyllni enën, sepse veza është shumë e ndjeshme ndaj aromat ngjitur. Nga frigorifer, ai thith gjithçka aty pranë. 
Sigurohuni që temperatura në dhomë është në nivelin e + 2 ... + 4 ° С. Kurrë mos e lani shell përpara se ta ruani atë. Këto manipulime pakësojnë jetën e dobishme.
Është e rëndësishme! Kur vezët valë, mos e lëshoni produktin nga frigoriferi në ujë të nxehtë të valë. Jepini atij rreth 10 minuta për t'u ngrohur. Kjo do të ruajë integritetin e guaskës..
Pa frigorifer
Nëse preferoni këtë metodë, atëherë përgatiteni që një produkt i freskët kur ruhet në kushte të dhomës me një regjim temperature prej +20 ° C duhet të konsumohet për 20 ditë. Për ruajtje më të mirë, vezët vendosen në arka druri, pas së cilës ata bien në gjumë. rërë, tallash ose kripëMbuloni me pëlhura natyrale dhe fshihni në një vend të errët. Është e rëndësishme që dhoma të ketë ventilim të mirë.
Disa pronarë të shpendëve këshillojnë që magazinimi i vezëve duhet të trajtohet me një shëllirë të kripur, e cila përgatitet në proporcion: 20 gram kripë për 1 litër ujë. Në këtë formë, ato do të jenë të përshtatshme për 4 javë. 
Kontrollo freskinë dhe ruajtjen e vezëve: komente
Tani ju e dini që vezët kërkojnë një qëndrim serioz ndaj zgjedhjes së mallrave të blera dhe kushteve të magazinimit. Duke injoruar këto kërkesa themelore, ju mund të minojnë shëndetin tuaj dhe të dashurit tuaj. Shpresojmë që artikulli ynë do t'ju ndihmojë të shmangni rreziqe të tilla.
