Në raftet e dyqaneve shitur misri konservuar në kanaçe. Shpesh është blerë, pasi është një përbërës i shumë salatave dhe enëve të tjera. Por një boshë e tillë mund të bëhet nga vetë në shtëpi dhe ju mund të gatuaj jo vetëm drithërat, por kokat e tëra.
Misri i dobishëm i konservuar
Gjatë trajtimit të ngrohjes misri mezi humb cilësitë e tij dhe ushqimi i konservuar prej saj është i dobishëm për shkak të disa pronave:
- përmban pak kalori (58 kcal për 100 gramë) dhe do të jetë e dobishme në dietën e njerëzve që duan të humbin peshën e tyre;
- përmban vitamina të grupit B, acid ascorbic, vitaminë A dhe beta-carotene, niacin;
- përmban makro dhe mikroelementet - natrium, kalium, fosfor, kalcium, magnez, selen, mangan, bakër, hekur dhe zink;
- substancat e përmbajtura në kernel misri kanë veti antioksiduese dhe onkoprotektive;
- përmban aminoacide, përfshirë thelbin;
- nuk shkakton fryrje, ndryshe nga gatimi i vetëm;
- në të pothuajse nuk ka alergji;
- nuk përmban gluten.
A e dini? Ruajtja e grirëve të rinj të misrit me përmasa të vogla është më e dobishme se sa kernelit.
Cili është më mirë për të marrë misër për canning
Për boshllëqet, ju duhet të merrni një misër të ri, por tashmë të pjekur të varieteteve të sheqerit. Kontrolloni nëse misri është i vjetër duke shtypur në çdo kernel misri me një thua. Nëse nuk e nxjerr qumështin dhe një pjesë e tij mbetet në gozhdë, atëherë është e vjetër dhe nuk duhet të merret, pasi edhe pas një valë të gjatë, mishi i saj mund të mbetet i vështirë.
Mësoni më shumë rreth varieteteve të misrit, në veçanti, varieteteve më të mira të misrit për të bërë kokoshka.
Duhet të theksohet gjithashtu se kallamarët kanë lëng dhe gjethe të freskëta dhe ngjyrën e qimeve (më të lehta, më mirë). 
Përgatitja paraprake
Para gatimit, pastroni kollonat e misrit nga gjethet dhe flokët, prerë majat e thatë ose të papjekur. Nëse ka zona të kalbura - fshini. E larë mirë kripërat e misrit nën ujë të rrjedhshëm.
Lani kavanoza me sode dhe sterilizoni së bashku me kapakun në çfarëdo mënyre që zgjidhni (steamed, pjekur dhe të tjerët).
Përgatitja e misrit për dimër gjithashtu mund të jetë një metodë e ngrirjes.
Si të ruhet misri
Përbërësit për ruajtjen e kajsirave të misrit:
- misri - 9-10 copë;
- kripë - 2 lugë;
- sheqer - 4 lugë;
- Uthull 70% - 1 tsp.
Përbërësit për ruajtjen e kernelit të misrit:
- misri për 4 kavanoza gjysmë litri;
- kripë - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 3 lugë çaji;
- ujë - 1 litër.
Është e rëndësishme! Jo të gjitha shtëpitë kanë acid acetik 70%. Por një lugë çaji e kësaj esence zëvendësohet me 9 lugë uthull 9% ose 12 lugë uthull 6%.
Në kalli
Kur të konservoni kokrrat e grurit të tërë, bëni hapat e mëposhtëm:
- Vendosni kova të përgatitura në një tenxhere me madhësi të mjaftueshme dhe derdhni ujë. Mos e vendosni kripën në ujë.
- Cook misri i ri 30 minuta, dhe e vjetër - rreth një orë.
- Pikat e ziera hedhen përsëri në sitë dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë nga rubineti.
- Vendoseni misër të ngrohtë në një kavanoz sterilizues prej tre litrash. Për të mbushur më mirë këtë enë, kova e fundit mund të pritet në gjysmë dhe të vendoset në krye.
- Shtoni 2 lugë kripë dhe 4 lugë sheqer në kavanoz. Mbushni me ujë të valë dhe mbuloni me kapak.
- Ne vendosim një kavanoz të kavanozave të misrit për sterilizim në një tenxhere të madhe, së pari duke vënë një leckë në fund të saj, në mënyrë që xhami të mos vihet në kontakt me hekurin.
- Mbushni tenxhere me ujë të ngrohtë. Xhami me përmbajtjen duhet të mbulohet nga ai për 2/3.
- Sillni një çiban dhe sterilizoni për 40 minuta në një çiban të qetë.
- Ne nxjerrim një enë prej kavanozë dhe shtojmë 1 lugë çaji me uthull prej 70%. Ne rrokulliset, kthehemi mbi enën në kapak dhe shohim nëse ka fund sheqer ose kripë. Nëse ka, atëherë vendosni kavanozin në buzë dhe rrokulliset pak për të shpërndarë sedimentin.
- Mbylle kavanozin të qetësohej.
Lexoni gjithashtu për pronat dhe recetat e dobishme për korrjen (ngrirjen) e bizele të gjelbra.
Në kokrra
Kur mbahen kokrra misri, bëj veprimet vijuese:
- Knockeni kova në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme dhe, duke e hedhur atë përsëri në një sitë, lani atë me ujë të freskët nga trokitje e lehtë.
- Vraponi me kujdes kova të grurit të grirë, duke i parë ato me thikë dhe më pas me duart tuaja.
- Derdhni grurin në kavanoza gjysëm litër të sterilizuar dhe mbuloni kapakët.
- Gatim marinadë. Për ta bërë këtë, shtoni 1 lugë gjelle kripë dhe 3 lugë sheqerësh për litër ujë, sillni një çiban dhe gatuani për të shpërndarë përbërës të pjesës më të madhe.
- Plotësoni bankat me salcë me kernelë misri.
- Mbuloini ato me kapak dhe vendosni në një tigan me një leckë në fund për sterilizim. Mbushni me ujë të ngrohtë për 2/3.
- Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe sterilizoni me vlim të vazhdueshëm për 40 minuta.
- Ne marrim bankare me kokrra, rrokulliset. Ne kemi vënë në kapak dhe të përfundojë.
A e dini? Misri u soll në Evropë nga Amerika, ku filloi të kultivohej rreth 7-12 mijë vjet më parë në pjesët jugore të Meksikës moderne. Shkencëtarët sugjerojnë se ajo është kultura më e lashtë e drithërave.
Çfarë është kombinuar dhe ku mund të shtoni
Në shumë cookbooks dhe në internet ju mund të gjeni shumë receta të ndryshme duke përdorur misër të konservuar, sepse ajo është e kombinuar me shumicën e produkteve. Pjatat e para dhe të dyta janë bërë prej saj - këto janë supave, salads, hudhrat e perimeve, casseroles, etj. Ky produkt përdoret në enët e mishit, vezëve dhe kërpudhave. Ajo jep një shije pikante dhe në kombinim me ushqim deti - shkopinj gaforre, kallamar, peshk, karkaleca. 
Por më së shpeshti kernelët e konservuar të misrit përdoren në sallata, në to janë plotësuar edhe me perime të freskëta - tranguj, lakra, domate, karrota. Misri i tillë përdoret për gatimin e enëve me perime të ziera - patate, lakër, panxhar, karrota.
Kontrolloni recetat për korrjen e perimeve: perime të përziera, kastravecat (pak të kripura, të ftohta), lakra (të bardha, të kuqe, lulelakër, brokoli), karrota (havjar, të ngrira, të thata), domate (të gjelbra, të ftohta të ftohta dhe të fermentuara, , lëng domate, ketchup, marule me domate, domate në lëngun e tyre, domate me mustardë, "Gishtërinjtë e gjunjëve", adjika).
Ku të ruhen
Misri i konservuar në kavanoza qelqi ruhet jo më shumë se 3 vjet. Por produkti dyqan në kanaçe jo më shumë se 2 vjet. Kjo është për shkak të faktit se për shkak të përmbajtjes së metalit është oksiduar më shpejt dhe jeta e saj është e reduktuar. Ruajtja e tillë ruhet në një vend të thatë dhe të errët në temperaturën e dhomës prej 22-25 ° C.
Për ruajtje është e përshtatshme bodrum, depo ose vetëm një raft në kuzhinë. Pas hapjes së kapakut dhe duke përdorur tërësisht kokrrën, kavanoza me të vendoset në raftin e frigoriferit dhe ruhet jo më shumë se një ditë. Në të njëjtën kohë, është më mirë të mos e kulluar bela, sepse pa të, kernelit misri ruhen më pak dhe humbin shpejtësinë e shijes së tyre. 
Pse mbushet kapaku
Kur të hapni misër, është shumë e rëndësishme të ndizni kapakun, nëse është i fryrë, atëherë ekziston mundësia që produkti të përkeqësohet dhe mund të shkaktojë helmim.
Arsyet për ënjtje të kapakut ose dëmtimi i ruajtjes së tillë mund të jenë si më poshtë:
- magazinimi i misrit të konservuar në temperaturë të lartë (mbi 25 ° C), sidomos në nxehtësinë e verës. Në këtë rast, mikroorganizmat e dëmshëm dhe të rrezikshëm ende nuk janë formuar, por disa procese kimike kanë çuar në fryrjen e kapakut. E megjithatë në këtë rast është më mirë të mos rrezikohet dhe të refuzohet të hahet një produkt i tillë;
- shkelja e teknologjisë së gatimit;
- një kavanoz hermetikisht i mbështjellë - kjo ndodh kur një rrokullisje e pasuksesshme ose kur kapaku i jar nuk përputhet;
- mungesa e sterilitetit të enës, nëse kavanoza dhe kapakët ishin sterilizuar dobët;
- produkte nën standard. Kjo ndodh kur perimet janë larë keq ose janë kalbur;
- kanaçe misri priren të "shpërthejnë". Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe mungesës pothuajse të plotë të acideve. Për të eliminuar këtë problem gjatë ruajtjes, rekomandohet të shtoni pak uthull, lëng limoni ose acid limoni. Për të eliminuar këtë problem, ju nuk mund të aplikoni acid, por thjesht sterilizoni kavanoza me këtë produkt për të paktën dy ose tre orë.
Është e rëndësishme! Sterilizimi i kanaçeve rekomandohet të kryhet disa herë (2-3 herë), pasi që pas një mikroorganizmi spore të sterilizimit nuk mund të vdesin plotësisht.
Video: 2 mënyra të misrit misri për dimër
Konservimi i misrit nuk është një proces shumë i gjatë dhe i kushtueshëm, por është e rëndësishme t'i përmbahen teknologjisë së gatimit, veçanërisht në lidhje me sterilizimin, pasi që ky produkt përmban aciditet të ulët. Nëse nuk jeni me dembel në verë, atëherë për të gjithë dimrin ju mund të siguroni veten dhe familjen tuaj me këtë produkt të dobishëm, i cili shpesh përdoret për të bërë sallata festive.
