Receta për havjar karrota u zhvillua fillimisht në Tunizi, por shpejt u bë popullor në vendin tonë. Gatimi nuk shkakton vështirësi të mëdha dhe pothuajse çdo amvise e di se si ta bëjë këtë. Shqyrtoni në detaje pikat kryesore.
shije cilësitë
Havjar nga karrota është shumë i dobishëm për trupin. Shijen e saj varet jo vetëm nga cilësia e produkteve të përdorura, por edhe nga sasia e aromave të shtuara. 
Në këtë mënyrë, gjellë mund të bëhet me aromë, e ëmbël ose e kripur. Por nëse i përmbahesh kushteve të recetës, do të ketë një cilësi të butë dhe një shije të këndshme.
Ne ju rekomandojmë që të njiheni me recetat për gatim havjar nga kungull dhe patellxhan.
Mjete kuzhine
Për të gatuajtur havjar, ju do të duhet jo vetëm një sobë me gaz ose elektrike, por edhe të tilla mjete kuzhine:
- grater, mulli mishi ose blender. Është më mirë të fshij perimet në anën me vrima të vogla;
- hudhër shtypës mincer (nëse nuk doni të shtoni atë të tërë);
- bordi i prerjes;
- një thikë;
- a kullesë;
- pan;
- kazan ose stufë;
- lugë (ngrënie dhe çaj);
- kavanoza qelqi;
- kallaji për kanaçe;
- seaming makinë.
Përbërësit e kërkuar
Ne ofrojmë të marrin në konsideratë se çfarë përbërës do të jenë të nevojshme për të gatuaj havjar karrota. Por ne do të përdorim karota të rëndomta.
Për këtë ne kemi nevojë:
- 1 kg karrota të lara, të skuqura dhe të shkurta;
- 300-400 g qepë;
- 1.5 l domate të shtrembëruara në një mulli mishi;
- 1-1.5 rr. l. kripe;
- 0,5 gota sheqeri (ndryshojnë në shije);
- 0.5 filxhan vaj të rafinuar;
- 1-1.5 rr. l. 70% uthull;
- 2-3 karafil me hudher;
- 3 bizele të ëmbla;
- 2 gjethe gjiri.
Shih gjithashtu: receta për dimër për qepë, hudhra, domate (të gjelbra, të ftohta të kripura dhe të marra, marule me domate, domate me lëngun e tyre, lëng domate, ketchup, domate me mustardë, Yum Fingers, adjika).
Përgatitja e kanaçeve dhe kapakëve
Para se të filloni të rrotulloni havjar karrota, ju duhet të sterilizoni kavanoza dhe të vleni kapakët. Për këtë ju duhet të lani plotësisht ato. Meqenëse kontejnerët janë bërë prej qelqi, ato mund të kenë patate të skuqura, të çara dhe defekte të tjera. Kjo është e papranueshme për të dy bankat dhe kapakët.
Për të sterilizuar enët në shtëpi, mund të përdorni një tigan të madh dhe një shtylla. Për ta bërë këtë, është e nevojshme që të derdhni ujë në këtë enë, mbi të, të vendosni një rrjetë hekuri në të cilën të vendosni kanaçet poshtë qafës. Pesëmbëdhjetë minuta pas valimit, vendosni ato, pa i kthyer ato, në një peshqir të pastër të përgatitur paraprakisht dhe të shtrirë në një sipërfaqe të fortë.
Përveç kësaj, për sterilizim mund të përdorni edhe furrën. Për ta bërë këtë, vendoseni kavanozët e larë në furrë, të nxehtë deri në 160 ° C. Për të përdorur furrën me mikrovalë për të njëjtin qëllim, duhet të derdhni pak ujë në fund të enës së qelqit dhe, duke rregulluar rregullatorin e fuqisë në 700-800 W, sterilizoni për 3-5 minuta.
A e dini? Kavanoza qelqi ndryshon në volumin e tyre, por diametri i qafave të tyre është i njëjtë. Kështu, për 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l kontejnerë, diametri i qafës është 83 mm, për shishet gjysmë litrash dhe 0.2 l kanaqe - 58 cm.
Nëse dëshironi të përdorni kapakë vidhos, ato duhet të zihen për 10-15 minuta. Kjo është bërë më së miri menjëherë para se të rrotulloni perimet në kavanoza.
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
- Rekomandohet të zgjidhni erëza për shije në varësi të preferencave tuaja. Kjo pasohet nga derdhja e një gjysmë pjese të vajit (25 g) në një kazan të ngrohur.
- Derdhni qepë të copëtuara hollë. Top me gjysmë lugë çaji sheqer dhe një majë kripë.
- Pastaj ju duhet të përzierni çdo gjë dhe të pjekni qepë në nxehtësi të ulët deri në karamel dhe shije të butë, duke nxitur disa herë për 10-12 minuta. Sheqeri dhe kripë duhet të shtohen për të zhdukur lëngun e tepërt nga qepë, dhe vetë produkti jep një gjellë djegëse.
- Pasi qepë ka marrë një ngjyrë të artë dhe një aromë karakteristike të këndshme, është e nevojshme të derdhni mbetjet e kazanit të vajit vegjetal (25 g). Pastaj duhet të shtoni një pjesë të karrotave të përgatitura paraprakisht - të grirë ose të kapërcyer përmes një mulli të mishit. Gjithashtu është e mundur të përpunohet qepë e ftohur, por kjo nuk është e nevojshme.
- Pastaj ju duhet të përzieni përmbajtjen e kazanit në mënyrë që karotat të jenë ngjyrosur me vaj, dhe qepë shpërndahet në mënyrë të barabartë rreth perimetrit të enës.
Është e rëndësishme! Është e nevojshme përzierjen e përbërësve rregullisht për 10-15 minuta për të parandaluar djegien dhe për të siguruar madje edhe ngjyrosjen.
- Pas kësaj, ju duhet të derdhni domate dhe përzierni përbërësit tërësisht. Në këtë rast, para se vlim masive, mund të bëni një zjarr më të madh. Tjetra, shtoni sheqer dhe kripë, pastaj përziejeni dhe mbuloni enën me kapak.
- Herë pas here është e nevojshme të heqësh kapakun për përzierjen e përmbajtjes. Pas 20-25 minuta gjellë do të jetë gati.
- Pas 15 minutash të pirgjeve, rekomandohet shtimi i hudhrave. Mund të shtypet ose të pritet në feta dhe të gatuhet me havjar, dhe përpara se të rrokulliset në një kavanoz, hiqni atë nga masa e karrotave dhe hidhni.
- Pra, pas 10 minutash, mund ta shijoni pjatën dhe nëse karrota është e vështirë, vendoseni për rreth 15 minuta nën kapak të mbyllur. Në fund të gatimit, ju duhet të shtoni fletë gji, bizele të ëmbla dhe erëza. Pastaj ju duhet të shtoni 1 lugë gjelle uthull, përzierni çdo gjë dhe përgatiteni për të shpalosur gjellën në enë për spin.
Është e rëndësishme! Nëse gjatë derdhjes së havjarit në kontejner, produkti hyn në qafë, atëherë mbetjet e saj duhet të hiqen. Kjo mund të bëhet me një pambuk pambuku të ngjyhet në alkool ose vodka.
Nga kjo sasi e përbërësve, merr pak më shumë se 2 litra havjar karrota, kështu që ju mund të përdorni dy kavanoza litër. Pastaj është e domosdoshme t'i mbulosh me kapak dhe t'i rrokullisësh ato, pastaj t'i kthesh ato me kokë poshtë dhe t'i vendosësh, të mbështillesh, derisa të qetësohen tërësisht.
Ku dhe sa mund të ruhet
Për të ruajtur havjarin e mbështjellë është më e mirë për të zgjedhur. vend të errët dhe të ftohtë: bodrum ose bodrum i përshtatshëm. Duhet të konsumohet gjatë gjithë vitit, sepse nuk rekomandohet ta mbash më gjatë. Pas hapjes së kutisë, duhet ta vendosni në frigorifer.
Karrota mund të mbahet e freskët (në rërë, tallash, çanta), të thata ose të ngrira.Lexoni gjithashtu për përfitimet dhe dëmet e karotës (të bardhë, të verdhë, të purpurt), karrota dhe lëng, si dhe përdorimi i karotës në mjekësinë tradicionale.
Çfarë mund të hani
Duke qenë një perime shumë e zakonshme rrënjë, karrota shkon mirë me perime të tjeranë mesin e tyre janë patate, panxhar, kungull, patëllxhan, kungull i njomë, rrepkë, lakër, domate, qepë, zarzavate dhe të tjerët. Përveç kësaj, shumë dashamirës të havjarit preferojnë ta përhapin atë në bukë.
A e dini? Në Evropë deri në shekullin e XII, karrota u përdorën ekskluzivisht si ushqim për kuajt - derisa spanjollët dolën me disa mënyra për ta ushqyer atë. Ata kalonin perimet me vaj, kripë dhe uthull, gjë që e përmirësoi shumë shijen e saj. Në Itali, karotat janë të kalitur me mjaltë dhe përdoren si ëmbëlsirë.
Opsionet e gatimit për havjar karrota: shqyrtimet e amviset
Lahet perimet nën ujë, zhvishem karrota, qepë nga lëvozha e qepëve. Hiqni farat dhe ndarjen e bardhë nga paprika. Hiqeni grurin e gjelbër nga domate. Të gjitha këto perime duhet të lëvizin nëpër një blender ose mulli mishi. Hidh perimet e përdredhur në një tigan pa ngjit, kripë dhe derdh vajin e perimeve në të, përzier mirë çdo gjë, vendoseni në zjarr. Kur vlon masa, do të jetë e nevojshme ta kthejnë atë në një zjarr të ngadalshëm, të mbyllni kapakun, pasi haviu të spërkatet dhe të valojë rreth një e gjysmë deri në dy orë, derisa lëngu i tepërt të zihet dhe të gjitha perimet të vlojnë mirë. Mos harroni të ndeni gjatë gatimit. Pasi të keni fikur havjarin e gatshëm, në fund ju do të duhet të shtoni hudhër, shtrydhur përmes një pjatë hudhre, piper i copëtuar i hidhur ose piper i thatë i hidhur i kuq për shije, nëse ka pak kripë, pastaj dosolit dhe përziejeni gjithçka mirë. Havjar nxehtë derdh në kavanoza të gatuar në krye dhe forcojë kapakët. Kthejeni fundin e havjarit në majë dhe le të qetësohen plotësisht.
Pasi që karrota është një nga perimet më të dobishme, përdorimi i saj ka një efekt pozitiv në trup. Përveç kësaj, havjar gatuar prej saj, do të apelojë për shumë gourmets dhe do të jetë një meze të lehtë të shkëlqyer në një tryezë festive.
