Lakra nuk është vetëm mjaft e shijshme, por edhe një perime e dobishme. Në sezonin e ngrohtë, kur lakra e re shfaqet në raftet, të gjithë përpiqen të bëjnë një sallatë të shijshme dhe të shëndetshme, megjithatë, më afër dimrit, shumë njerëz përpiqen të gatuajnë një version turshi në shtëpi me shtesa të ndryshme. Në këtë artikull, ne paraqesim disa receta për lakër me uthull, diskutojmë procesin e gatimit jo vetëm të shijshëm, por edhe një produkt të dobishëm, të cilin shumë përdorin në dietat për humbje peshe.
Me karrota
Mundësia më e thjeshtë dhe më e zakonshme është majaja e perimeve që diskutohet me karota. Ky version i produktit mund të përgatitet jo vetëm në shtëpi, por edhe në shumë dyqane, kështu që gjithmonë mund ta provoni para se të shpenzoni energji në sallatë gatimi. 
Përbërësit e kërkuar
Le të fillojmë me blerjen e produkteve të nevojshme. Ne do të duhet të blejmë një kokë të vogël lakër të bardhë, uthull, karota, vaj vegjetal, kripë dhe sheqer. Shumica e përbërësve për të blerë dhe nuk duhet të.
Gjeni se çfarë e bën lakër turshi të mirë dhe të keq.përbërësit:
- 500 g lakër;
- 2 të mesme ose 1 karotë të madhe;
- 4 tbsp. l. uthull;
- 2 tbsp. l. sheqeri;
- vaj vegjetal (opsional);
- kripe.
Është e rëndësishme! Për gatim, është më mirë të përdorni një karotë të vogël, pasi një perime gjigante mund t'i përkasin varieteteve të foragjereve, për shkak të së cilës shija e gjellës do të prishet.
Video: Lakra me karrota dhe uthull
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
Ne vazhdojmë me përgatitjen e produktit.
- Vogël presë lakër për të bërë shirita të vegjël me gjatësi të vogël. Pas prerjes, dele në një tigan të madh ose tas, atëherë fshij me forcë duart. Lakra duhet të bëjë lëng, përndryshe procesi i mausit do të marrë disa herë më shumë.
- Flokëkuq duhet të jetë i grirë, pastaj shtohet në lakër. Mos harroni të para-zhvishem perimeve.
- Shtoni uthull dhe sheqer. Ju mund të përdorni tri opsione uthull: thjeshtë, mollë ose oriz. Nga opsioni i verës braktiset menjëherë.
- Nafta shtohet në fazën përfundimtare. Shumë amvise e shtojnë atë vetëm në momentin kur ata vënë një pjesë në pjatë, domethënë, para përdorimit. Mungesa e vajit të lulediellit prek vetëm shijen, por jo shpejtësinë e maja.
Është e rëndësishme! Uthull shtohet për të shpejtuar procesin e fillimit, kështu që sasia e tij mund të reduktohet nëse ka probleme me stomakun ose zorrët.Në fund, vendoseni enën me perime në frigorifer për një orë. Pas kësaj kohe, gjellë do të jetë gati për të ngrënë.
Ne ju këshillojmë të lexoni për pronat e dobishme dhe rreziqet e llojeve të ndryshme të lakër: Bruksel, Savojës, të kuqe, lulelakër, brokoli, kohlrabi, kale dhe pak choi.
Me panxhar
Tjetra, ne do të përgatisim një opsion tjetër, në të cilin, përveç karotave, do të shtohen edhe panxhar. Shumë amvise do të kenë frikë ta bëjnë këtë lloj maja, sepse mendojnë se panxharët do të jenë të ashpër, të papërpunuara dhe pa shije, por duhet të theksohet se ne përdorim uthull, prandaj mos u shqetësoni.
Video: Lakra me panxhar për dimër
Përbërësit e kërkuar
Ne do të duhet përbërësit e mëposhtëm:
- 2 kg lakër;
- 400-450 g panxhar;
- 300 g karrota;
- 4 karafil të hudhërve të mëdhenj;
- piper;
- fletë gji;
- 150 ml 9% uthull;
- 2 tbsp. l. kripe;
- 150 gram sheqer;
- 2 tbsp. l. vaj luledielli.
Është e rëndësishme! Për ruajtjen afatgjatë, përdoret vetëm lakra e vonë.
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
- Hidhni lakër në mënyrë që të ishte e përshtatshme për të vënë në një kavanoz. Nëse përdorni një tigan të madh ose tas, atëherë mund të prerë si ju pëlqen. Pas kësaj, lakër duhet të shtrydhur pak me dorë për të zvogëluar volumin e saj, dhe për të marrë lëngun e nevojshëm.
- Pritini panxhar në shirita të vegjël. Ju mund të përdorni notonin, nëse preferoni. Nuk ia vlen të pritet shumë mirë, pasi panxharët do të humbasin shumë lëng, prandaj nuk do të marrim ngjyrën e pritur të kuqe të lakrës.
- Ne përhapim gjysmën e panxhareve në feta në fund të kontejnerit, pas së cilës gjysma e lakrës është vendosur në të njëjtën enë.
- Në krye të shtresave që rezultojnë nxjerrin hudhër të mesëm ose të copëtuar imët. Ju gjithashtu mund të spërkasni shtresën me kripë duke përdorur gjysmën e normës së mësipërme.
- Pritini karrota në shirita ose unaza, pastaj vendosni në majë të hudhër.
- Ne përhapim mbetjet e lakrës, dhe shtresa e fundit është panxhar. Ne marrim ngjashmërinë e sallatës me shumëllojshmëri "Für". Bëhet në mënyrë që të gjitha shtresat të jenë po aq të ngjyera dhe të marrin ngjyrën e panxharit.
- Ne marrim 1 litër ujë dhe hollojmë kripën e mbetur dhe të gjithë sheqerin në të. Shto uthull, piper dhe 2-3 gjethe gjiri, përzierje mirë. Tjetra, vendosni ujin me erëza në zjarr dhe sillni një çiban. Pa pritur për ftohje, uji i valë duhet të derdhet në enën në të cilën vendosim perimet.
- Në fund ne shtypim përzierjen e lakrës me perime në mënyrë që lëngja të mbulojë tërësisht përzierjen. Nëse nuk mjafton, atëherë shtoni ujë të rregullt të ngrohtë.
- Ne po presim për ftohje, pastaj ne mbajmë në frigorifer për tri ditë. Pjatë është e gatshme.
Me piper zile
Konsideroni një opsion të mirë me piper bullgar, i cili është lënë më mirë për pushimet dimërore. Lakra e konservuar me piper zile mund të konkurrojë me domate të zakonshme të konservuara ose tranguj
Video: sallatë lakër me speca
Përbërësit e kërkuar
përbërësit:
- 1 kg lakër;
- 1 llamba e mesme;
- 2 karota të mesme;
- 1 piper i madh bullgar pa difekte të dukshme;
- 100 ml vaj luledielli;
- 50 ml 6% uthull musht molle;
- 1 tbsp. l. kripe;
- 3 tbsp. l. sheqer.
Është e rëndësishme! Nuk është e këshillueshme të përdoret piper i importuar ose serrë bullgar, pasi nuk do të japë shijen e pritur. Ky produkt është i përshtatshëm për sallatë, por jo për ruajtje.
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
- Lakër lakoni lehtë. Hiqni thelbin, dhe prerë në shirita. Hiqni qepët dhe prerë ato në unaza. Tre karrota në një rende gjobë.
- Bërja e karburantit. Përzihet kripë, uthull, sheqer, vaj luledielli. Të gjitha të përziera tërësisht.
- Ne marrim një kapacitet të madh dhe vendosim të gjitha perimet në të. Sekuenca nuk bën dallim. Në fund ne derdhim salcë, pas së cilës ne fillojmë të ngadalë gatuaj përzierjen me duart tona, në mënyrë që lakra të lëshojë lëng. Në këtë proces, është e dëshirueshme përzihet në mënyrë që karotat, qepët dhe specat të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe të mos mbeten në një vend.
- Ne japim përzierjen tonë për të qëndruar për rreth gjysmë ore, pas së cilës ne e paketojmë në kavanoza dhe e dërgojmë në frigorifer.
- Produkti është i gatshëm për një ditë. Para përdorimit, ju mund të shtoni edhe vajin e lulediellit.
Me piper të nxehtë
Jo të gjithë do të donin këtë mundësi ruajtjeje, megjithatë lakra me piper të kuq në sasi të vogla është një shtesë e mirë për mishin ose peshkun. Vetëm mos harroni se ky ushqim nuk është i përshtatshëm për fëmijët.
Përbërësit e kërkuar
përbërësit:
- 1 kg lakër;
- 1 karotë e madhe;
- 3-4 karafil hudhër, të mesme në madhësi;
- 100 ml uthull 6%;
- 100 ml vaj luledielli;
- 100 g sheqer;
- 4-5 gjethe të vogla të gjirit;
- allspice dhe piper i zi;
- 2.5 Art. l. kripe;
- 3-4 pods vogla e djegës.
Video: lakër turshi me speca të nxehta
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
- Lakra prerë në sheshe të vogla dhe të vënë në një tigan ose pellgut.
- Ne fshij karrota në një rende të madhe ose të prerë në shirita të hollë. Pritini hudhrat në qarqe. Shtoni në lakër.
- Ne marrim një litër ujë dhe shtojmë kripë, sheqer, vaj luledielli, piper dhe gjethe gji. Ne kemi vënë në zjarr dhe të sjellë një çiban, pastaj hiqni nga të nxehtit dhe shtoni uthull.
- Vendos në copa të vogla copëtimin e lakrës (në mënyrë që shpejt të gjeni dhe të tërhiqni nëse pjatë është shumë e nxehtë), pastaj derdhni përzierjen e perimeve me ujë të valë.
- Duke pritur për ftohje, pastaj vendoseni në frigorifer. Një ditë më vonë, gjellë është gati.
A e dini? Shumë njerëz përdorin lëng karavidhe në mëngjes pas një zbavitjeje stuhie. Pra, shkencëtarët kanë provuar se lëngu nuk ndihmon të dehet gjatë festës, dhe gjithashtu të përballen me çdo hangover.
Me mollë
Një zgjidhje interesante është të shtoni mollë. Një pjatë e tillë merr acid shtesë nga fruti, i cili merr më pak kohë për të fermentuar. Në të njëjtën kohë, lakra nuk duket e ëmbël natyrale.
Video: sallatë lakër me mollë
Përbërësit e kërkuar
përbërësit:
- 700 gram lakër;
- 200 g mollë të ëmbël dhe të thartë (hiqni dorë menjëherë, përndryshe gjellë do të jetë shumë "acid");
- 1 karotë e vogël;
- karafil të gjelbër;
- piper;
- 30 ml uthull 6%;
- 1 tbsp. l. kripe.
Lakër fermentimi në shtëpi.
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
- Vogël preseni lakër, pastaj lëvizni në një enë të përshtatshme dhe gatuani lehtë me duart tuaja.
- Ne fshijmë karrota në një rende të madhe. Shtoni në lakër.
- Ne lani mollët, hiqni thelbin dhe zhvishem, prerë në shirita dhe shtoni në përzierje perimeve. Përziejeni gjithçka
- Ne marrim 1 litër ujë, shtoni kripë dhe piper në të, pastaj vendoseni në zjarr dhe sillni një çiban. Pas zierjes hiqni nga nxehtësia dhe derdhni uthull. Shëllirë që rezulton derdh përzierjen tonë.
- Lëreni të ftoheni në temperaturën e dhomës për 30-40 minuta, pastaj shtoni karafilët dhe vendosni në frigorifer për një ditë. Ditën tjetër, produkti është gati për përdorim.
Është e rëndësishme! Ndalohet përdorimi i enëve prej alumini për fermentim, pasi reagon ndaj acidit, prandaj një shije metalike do të shfaqet në pjatë.
Me rrikë
Një opsion i shkëlqyeshëm, pak i djegur, që i përshtatet përkryer peshkut të kokës ose të qumështit. Ju do të merrni jo vetëm një rostiçeri të mirë, por edhe një gjellë të bukur që mund të përdoret si një pjatë anësore.
Video: Lakra me rrikë
Përbërësit e kërkuar
përbërësit:
- 2.5 kg lakër;
- 3 rrënjë rrushi;
- 900 g karrota;
- 3 tbsp. l. sheqeri;
- 15 ml uthull;
- 1 tbsp. l. kripe.
Lexoni gjithashtu se si të korrni lulelakër, lakër të kuq dhe brokoli.
Procesi i Gatimit Hap pas Hapi
- Lakër dhe copë në një enë të përshtatshme. Pastaj tre karrota në një rende të madhe dhe shtoni në perime.
- Rrikë larë dhe zhvishem. Tjetra, prerë atë në shirita të mëdha, dhe pastaj zhvendos atë në një enë të veçantë.
- Përgatitni një kavanoz me tre litra. Vendoseni rrënjë në pjesën e poshtme të saj, pastaj vendosni lakër dhe karrota.
- Merrni rreth 1.2 litra ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni në sobë, derdhni një çiban dhe shtoni uthull. Plotësoni përzierjen e perimeve me ujë të valë, pas së cilës ne lehtë tamp.
- Ndërsa përmbajtja e kavanozit do të ftohet, është më mirë të mos e mbuloni atë me kapak. Kur hidhet poshtë, mbylleni atë me një kapak silikoni dhe ta helmoni atë për një ditë në frigorifer. Një ditë më vonë, gjellë është gati për të ngrënë.
A e dini? Lakuriq është një gjellë kombëtare gjermane. Për këtë arsye, gjatë Luftës së Dytë Botërore, u refuzua të blinte atë në Shtetet e Bashkuara, për shkak të së cilës ishte e nevojshme të riemërtohej gjellë "Freedom Cabbage".
Këto janë disa receta të thjeshta të marinuara të lakrës. Ata do t'ju ndihmojnë të përgatiteni në kohën më të shkurtër të mundshme për një festë të madhe apo ditëlindje nëse keni për të vizituar shumë miq. Mos harroni se produkti në çdo rast do të jetë mjaft i thartuar, kështu që për njerëzit që kanë probleme me stomakun ose zorrët, është më mirë të braktisësh përdorimin e perimeve të turshit me uthull.
