Që nga kohët e lashta, erëza janë përdorur jo vetëm për t'i dhënë enët një shije të ndritshme dhe më të pasur, por edhe për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Një nga erëza të tilla konsiderohet Zira, ose Qimnon, e cila ka një shije të ëmbël-djegëse dhe aromë të këndshme. Për çfarë të përdorim qimnon dhe si është e dobishme, le të shqyrtojmë.
Përshkrimi botanik
Zira është një kulturë njëvjeçare, dyvjeçare e barit nga familja Umbrella. Atdheu i bimës është Azia Qendrore, në vendet ku erëza quhet qimja indiane. Zira rritet një deri në dy vjet. Kulture e parë është korrur tre muaj pas zbarkimit.
Kultura ka një rrjedhë gri-jeshile me gjethe të zbërthyera hollësisht. Farërat kanë një formë të zgjatur, me formë gishti deri në 6-7 mm të gjatë, ato dallohen nga një aromë e freskët dhe një shije pak e hidhur, e djegur me shënime të ndjeshme. Ngjyra e farës mund të ndryshojë nga mustarda në kafe të errët.
A e dini? Shumë shpesh, qimja është e hutuar me qimnon. Në të vërtetë, nga jashtë, aromat janë të ngjashme, megjithatë, qimja ka një aromë më delikate, ndryshon në farat më të mëdha dhe më të gjera. Duke krahasuar dy erëzat e para, ata kurrë nuk ngatërrojnë.
Spice në atdheun e saj pothuajse kurrë nuk përdoret në mënyrë të pavarur. Ajo punon së bashku me erëza të tjera, të tilla si piper, shafran i Indisë, etj. 
Vlera ushqyese
Qimnon përmban një numër të madh të substancave aktive që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Vlera e saj ushqyese për 100 g paraqitet:
- proteina - 17.81 g;
- yndyrna - 22.27 g;
- karbohidratet - 44.24 g.
Spice konsiderohet një kompleks i pavarur vitamina-minerale, i cili përbëhet nga:
- B vitamina: përgjegjës për prodhimin e energjisë, sintezën e proteinave, normalizimin e sistemit nervor dhe traktin gastrointestinal;
- Vitamina A: një antioksidant i shkëlqyer, merr pjesë në procese oxidative, normalizon proceset metabolike, nxit rigjenerimin e lëkurës, ngadalëson plakjen e trupit;
- acid askorbik (vitamina C): forcon sistemin imunitar, rrit funksionet mbrojtëse, zvogëlon rrezikun e ftohjes;
- Vitamina E: rinovon trupin, përmirëson furnizimin e qelizave me oksigjen, ul koagulimin e gjakut, forcon enët e gjakut, normalizon nivelet e kolesterolit, parandalon dështimin kardiovaskular;
- Vitamina K: përgjegjës për mpiksjen e gjakut, normalizon gjendjen e indit të eshtrave, normalizon nivelet e sheqerit në gjak;
- hekuri: shërben si parandalim i anemisë, nxit rritjen, parandalon lodhjen dhe përgjumjen, jep energji dhe forcë;
- kalcium: jep qëndrueshmëri ndaj eshtrave, shërben për formimin normal të skeletit, rregullon punën e muskujve, forcon enët e gjakut, ndihmon në eliminimin e substancave të dëmshme;
- kaliumi: rregullon bilancin acid-bazë, përmirëson qëndrueshmërinë fizike të trupit, përmirëson performancën mendore, stimulon prodhimin e enzimeve;
- magnezi: merr pjesë në sintezën e proteinave, përmirëson lëvizjen e zorrëve, forcon enët e gjakut, normalizon sistemin nervor, çon në procese metabolike normale;
- fosfor: përmirëson funksionimin e sistemit të trurit, ndikon në proceset metabolike, ndihmon absorbimin e shumë mineraleve;
- zink: përmirëson funksionin e muskujve, merr pjesë në proceset e formimit të gjakut, ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e trurit.
Përveç kësaj, frytet e shpirtrave përmbajnë vajra esenciale, rrëshirat dhe çamçakëzat, të cilat i japin tonet me aromë dhe shije delikate. Bima është e pasur me acide yndyrore Omega-3 dhe Omega-6, acidet e palmës, stearic dhe lauric me acide të ngopura dhe acide monounsaturated, të tilla si oleic, palmitoleic, dhe gadoleic.
Përmbajtja e kalorive
Erëz është mjaft i lartë në kalori, 375 kcal për 100 g fara. Por pasi që nuk përdoret me "lugë", vështirë se mund të fitosh kilogramë shtesë nga vetëm një aromë.
Mbledhja dhe ruajtja
Mbledhja e farave të shpirtrave fillon pas pjekurisë së plotë të tyre, kur ata kthehen në ngjyrë kafe.
Pritini lulekuq janë të palosur, të thara mirë nga metoda tradicionale, pastaj grimcuar. Materialet e papërpunuara ruhen në një vend të errët dhe të thatë, duke përdorur qese prej pëlhure, qese letre ose kontejnerë të mbyllur.
Bimët e gjelbra janë korrur para lulëzimit në vitin e parë të vegjetacionit. Bimët e thata në mënyrë të zakonshme dhe ruhen në një enë hermetike.
Vetitë e dobishme të qumështit
Vetitë e larta shëruese të qumështit janë për shkak të përbërjes së saj të pasur të vitaminës dhe mineralit. Ajo ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor, forcon sistemin imunitar, përshpejton proceset metabolike, përmirëson aktivitetin e trurit, ndihmon në pastrimin e trupit.
Në mjekësinë popullore, fara e Zirës përdoren për:
- normalizimi i sistemit kardiovaskular. Përbërësit aktivë të erëzave normalizojnë nivelet e kolesterolit, parandalojnë formimin e mpiksjeve të gjakut, shërbejnë si parandalim i sulmeve dhe goditjeve në zemër;
- rritjen e aktivitetit mendor. Konsumi i rregullt i erëza ndikon pozitivisht në punën e sistemit nervor, përmirëson kujtesën, aktivizon rrjedhën e oksigjenit në qelizat e trurit, përmirëson gjumin, lufton pagjumësinë;
- funksionimin normal të traktit të tretjes. Substancat e dobishme që përmbahen në fara, normalizojnë peristaltikën, përmirësojnë proceset metabolike, largojnë elementët e dëmshëm, skladat dhe toksinat, ju lejojnë të shpejtoni dhe në mënyrë efikase djegin dhjamin e tepërt;
Përdorimi i rrushit, qershi, leshteriku i thatë, rrikë, hurmë, spinaq, lëng nga panxhar dhe buckthorn detit gjithashtu ndihmon në eliminimin e toksinave nga trupi.
- për të përmirësuar vizionin. Është vërtetuar se Zira mund të përmirësojë mprehtësinë dhe mprehtësinë e vizionit, normalizon mikrocirkulimin, stabilizon strehimin;
- shërimin e plagëve. Farat e kulturës kanë vetitë antiseptike, anti-inflamatore, shërojnë plagët, ulin skuqjen dhe nxisin rigjenerimin e shpejtë të indeve.
Qimnon gjithashtu njihet gjerësisht si një nxitës, i aftë të normalizojë funksionin riprodhues të organeve gjenitale, të rrisë fuqinë dhe epshin.
Video: vetitë e dobishme të qumështit
Përveç kësaj, përdorimi i erëza ndihmon në uljen e dhimbjes gjatë menstruacioneve, parandalon gjakderdhjen, stimulon prodhimin e qumështit gjatë gji.
plagosje
Në disa raste, erëzat indiane mund të jenë të dëmshme. Nuk mund të përdoret me intolerancë individuale, një tendencë ndaj alergjive.
Abuzimi i qimeve mund të shkaktojë:
- hedhje e presionit të gjakut - dhimbje koke, marramendje, të përzier;
- duke i bërë thirrje të shpeshta në tualet, e cila manifestohet për shkak të efekteve diuretike të erëzave;
- përkeqësimi i trurit - furnizimi me oksigjen i reduktuar ndaj qelizave të trurit, ndërpreu sistemin nervor.
Është e rëndësishme! Është e ndaluar të konsumohen farat e lagura të shpirtrave, pasi ato mund të shkaktojnë helmime të rënda. Para se të përfshihet në një dietë diete, është e nevojshme të konsultoheni me mjekun.Është më mirë të përmbaheni nga nuancë e konsumimit tek fëmijët e vegjël nën moshën tre vjeç.
contraindications
Nuk i mungon zira dhe kundërindikacionet. Ashtu si ushqime të tjera, nëse është e konsumuar, mund të shkaktojë reaksione alergjike dhe probleme digjestive.
Është rreptësisht e ndaluar të përdoret aroma kur:
- rritur aciditetin e stomakut, pasi ajo mund të provokojë urth, dhimbje në zorrë, shkaktojnë kapsllëk ose diarre;
- ulcera të stomakut dhe duodenit, përkeqësimi i gastritit. Kumin mund të shkaktojë bloating, humbje peshe, dehje e trupit, duke çuar në gjakderdhje, të vjella, depresioni;
- diabet sepse përmban komponente që rrisin nivelet e sheqerit në gjak.
Përdorimi i qumështit
Aroma e pasur, shije e pazakonshme me aromë dhe prona të dobishme lejohen të përdorin qimnon në fusha të ndryshme: kozmetikë, gatim, mjekësi tradicionale etj.
Në gatim
Në gatim, zira përdoret si erëza për enët e ndryshme. Është e pamundur të imagjinohet kuzhina orientale pa këtë aromë. Shijen e saj të hidhur është veçanërisht e mirë në harmoni me mishin, peshkun, pjatat anësore, kurse të para.
Në botën e kuzhinës, basil, barberry, cress, laurel, borzilok, balm limoni, nenexhik, nasturtium, majdanoz, rozmarinë, trumzë, kopër, rrikë, dragua, lavender, urtë, kervil, shafran, i këndshëm, arrëmyshk përdoren gjithashtu si erëza. , kopër, kardamom, karafil, qimnon, cassia, mustardë.
Qimnon indian shpesh shtohet në pasta, mish të ftohtë, djathrave evropiane. Fara e qimnonave lehtësojnë tretjen, kështu që përdoret në të njëjtën kohë me ushqime të vështira për t'u tretur, si bishtajore.
Është e rëndësishme! Në mënyrë që qimnon të zbulojë të gjitha cilësitë e tij aromatike dhe shije, është paksa i skuqur para se të shtohet.
Një nga pjatat më të mira që zbulojnë vetitë e qumështit konsiderohet të jetë sallatë freskuese egjiptiane, e cila harmonizohet në mënyrë të përkryer me mish ose peshk.
Për përgatitjen e tij do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- djathë feta - 300 g;
- kastravec të freskët të mesme - 1 pc;
- qepë të mesme - 1 pc;
- limon - 1 pc.;
- vaj ulliri - 2 tsp;
- zarzavate: majdanoz, kopër - në një grumbull të vogël;
- piper - shije;
- Mint - 2 tbsp. l;
- zira - ½ tsp
Teknologjia e përgatitjes së sallatës:
- Zbutoni djathin me një pirun, shtoni ½ lëng limoni, të marra nga një limon, gjalpë dhe piper.
- Qepët dhe kastravecat e prera në kube të vogla, nenexhik dhe zarzavate janë grimcuar.
- Të gjithë përbërësit janë të përziera, shtoni erëza. Para përdorimit, fshij qimnon me duart.
Një nga kombinimet më të mira është orizi me qimnon. Erëza magjike e bën drithëra të jashtëzakonshme, e pasuron shijen e saj.
Për përgatitjen e orizit me aromë:
- oriz (steamed ose basmati) - 300 g;
- qepë e vogël - 1 pc;
- ujë ose supë - 0.5 litra;
- vaj perimesh - 3 tbsp. l;
- zira - 1 lugë;
- erëza: kripë dhe piper - për shije.
Metoda e Përgatitjes:
- Në një tigan me një fund të trashë, qepë diced janë skuqur në gjalpë.
- Pas 5-7 minutash, specat shtohen në qepë: piper, kripë dhe qimnon.
- Pas një minute, derdhini oriz të larë mirë, përzieni me kujdes, në mënyrë që çdo oriz të jetë në vaj.
- Hidhi ujë ose supë, nxirrni zjarrin, hidhni poshtë nxehtësinë, mbuloni enën me një kapak dhe orizin e gatimit derisa të jetë gati.
Kjo pjatë shërbehet me mish ose pulë.
Video: recetë për të bërë shkopinjtë e qumështit të qumështit
Në mjekësi
Vetitë shëruese të shpirtrave ishin të njohura për shëruesit në kohët e lashta. Sot, trajtimi i erëza nuk është më pak i rëndësishëm, sepse ndihmon në përmirësimin e aktivitetit të trurit, normalizimin e tretjes, përmirësimin e kujtesës, ruajtjen e sistemeve normale kardiovaskulare dhe nervore, parandalimin e formimit të mpiksjeve të gjakut etj.
- Për të normalizuar tretjen dhe bloating, përdorni këtë recetë: 1 lugë. shpirtrat derdhin 200 ml ujë të nxehtë, mbushin për 30 minuta, filtrojnë. Merrni infuzionin para se të hani 150 ml 3 herë në ditë.
- Receta e mëposhtme do të ndihmojë në përmirësimin e kujtesës, stimulimin e trurit, heqjen e pagjumësisë: 0,5 tsp. erëza janë të përziera me 250 ml qumësht të ngrohtë. Merrni një pije çdo ditë para gjumit.
Kur luftojnë pagjumësinë, ata gjithashtu përdorin vervain medicinale, catnip, barbarozë, anemone, marigold, viburnum kuqe, zier zierje, irgu, hops, plak dhe murriz.
- Për të përmirësuar funksionimin e sistemit kardiovaskular, përgatit zierje: 2 lugë. erëza derdh 300 ml ujë, vihet në një banjë me ujë dhe ngrohtë përzierje për 20 minuta. Tjetra, supë këmbëngulin 40-60 minuta, filtër. Konsumoni 3 herë në ditë, 100 ml.
- Për të rritur lactation në nënat pleqsh, është e rekomandueshme për të përdorur këtë pije: 1 tsp. erëz përzier me 2 tsp. sheqer, derdh 2 gota qumësht të nxehtë dhe vlim për 5 minuta. Pini zierje 3 herë në ditë, duke ndarë dozën në tre doza.
- Një përzierje e fara skuqur erëza dhe kripë të bëjë një masazh të butë e mishrat. Kjo ju lejon të forconi dhëmbët dhe zvogëloni gjakderdhjen e tyre.
Në kozmetikë
Për qëllime kozmetike, erëza përdoret për trajtimin e skuqjeve, puçrrave, plagëve, ekzemë, vlonjeve, etj. Vajra e qumështit ka një efekt antiseptik, antifungal, rinovues, lufton plakjen e parakohshme të lëkurës. Ajo ka një efekt mahnitës mbi humbjen dhe flokët e brishtë.
- Për të zbardhur lëkurën, hiqni pikat e moshës dhe freckles do të ndihmojë infuzion: 1 lugë. fara derdh 250 ml ujë të valë, këmbëngulin 30-40 minuta. Infuzion fshij lëkurën dy herë në ditë, mëngjes dhe mbrëmje.
- Për të forcuar dhe ndriçuar flokët, përgatitni një maskë: vajin e shpirtrave 1 tsp. të përzier me pluhur dhe vaj rodhe në një raport 1: 1: 1. Dy yolks para dhe 2 pika vaj esencial limon janë shtuar në përzierjen e vajrave. Mjet është rubbed në rrënjët, dhe pastaj përhapur mbi gjithë gjatësinë e flokëve. Qëndroni 30-40 minuta, lani flokët me metodën tradicionale.
Bimët shmangen, sedge, zizifus, hithër, buds thupër, vaj esencial pishe, piper i hidhur, vaj qimnon e zezë dhe bergamot janë përdorur gjithashtu për të forcuar flokët.
Masa do të ndihmojë për të shëruar plagët, për të kuruar aknet dhe inflamacionet: 2 pika vaji me shpirtra janë të përzier me çdo vaj bazë (bajame, ullinj), një majë xhenxhefil dhe 2 pika vaj xhenxheli. Përzierja është tërësisht e përzier, e aplikuar në zonat problematike, rubbed butësisht.
hollim
Përkundër faktit se zira është një ushqim me kalori të lartë, ajo përdoret gjerësisht për humbje peshe. Ajo ka një efekt diuretik, pak laksativ, stimulon tretjen, ul oreksin, heq substanca të dëmshme dhe toksina, ju lejon të djegni yndyrë dhe një mënyrë të natyrshme për të humbur peshë. 
Çaji i qumështit përdoret për humbjen e peshës. Ajo heq lëngun e tepërt, lufton kundër edemës, shkakton peristaltikën, përshpejton proceset metabolike. Për të përgatitur një pije, keni nevojë për 2 tsp. erëza sillen në një termos me çaj jeshil dhe garcinia cambogia. Përdorni çaj pas një vakt ose në mes të ngrënies.
A e dini? Përdorimi i rregullt i vajit të qumështit në vend të kremit tradicional të natës do të përmirësojë gjendjen e lëkurës, do të reduktojë rrudhat, do të eliminojë shenjat e plakjes. Nafta aplikohet brenda natës në lëkurë të pastër, mos larë.
Zira - unike në përbërjen e saj dhe një gamë të gjerë të pronave shëruese të erëzit të përdorur në gatim, mjekësi popullore dhe kozmetikë. Kjo do të ndihmojë për të normalizuar punën e shumë sistemeve të trupit, për të përmirësuar gjendjen e lëkurës dhe flokëve, për të dhënë një ndjesi të ndjeshme shijeje për enët tradicionale.
Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se qimja është e sigurt kur përdoret në formën e një aromë, kur përdoret si agjent terapeutik, është e nevojshme t'i përmbahet rreptësisht dozimit dhe të konsultoheni me mjekun tuaj. 
