Hudhra ka kohë të gjatë dhe të vendosur mirë si një komponent për kënaqësitë e ndryshme kuzhinës e hostesses e tokave tona. Por pak njerëz e dinë se çfarë lloj të pronave të dobishme dhe të dëmshme hudhër i pjekur fsheh në vetvete. Le të shohim së bashku këtë çështje.
Hudhra e pjekur: Pamja dhe shijet
Pamja e produktit të përfunduar varet shumë nga mënyra se si e keni filluar procesin e pjekjes: nëse është i pjekur në tërësi, ose nëse e kishit copëtuar më parë, e shtypën atë me ndihmën e anës së sheshtë të një thike ose kaluan nëpër një kuti hudre. Përveç kësaj, është e nevojshme të merret parasysh fakti që paraqitja përfundimtare e produktit do të ndikohet edhe nga shkalla e pjekjes: sa më intensive dhe sa më gjatë që ky proces të jetë, aq më e errët hudhra përfundimisht do të dalë. 
A e dini? Hudhra filloi të rritet si një bimë e kultivuar rreth 5 mijë vjet më parë në Indi, ku erdhi falë arianëve. Megjithatë, në atë kohë nuk u përdor si produkt ushqimor për shkak të aromës dhe shijes së saj shumë të fortë.Produkti i përgatitur siç duhet nuk do të ketë një erë të theksuar dhe cilësitë e shijes së saj do të ndryshojnë ndjeshëm drejt atyre neutrale. Si rezultat i trajtimit të ngrohjes, kjo gjellë do të humbasë një pjesë të konsiderueshme të mprehtësisë dhe karakteristikave të jashtëzakonshme të aromës së homologut të saj të papërpunuar.
Shkurtimisht për përfitimet e hudhër
Të gjitha pronat e kësaj bime janë për shkak të substancave në përbërjen e tij. Duhet të theksohet se produkti i skuqur ka cilësi më të pakta të theksuara sesa homologu i tij i freskët. Më poshtë do të gjeni një përshkrim të shkurtër të përbërjes dhe pronave të dobishme të hudhërve të pjekur.
Mësoni më shumë për përfitimet dhe përdorimin e hudhër.
strukturë
Përbërja e hudhërve është mjaft e vogël, krahasuar me perimet e tjera, sasia e ujit është vetëm rreth 60%. Karbohidratet përbëjnë deri në 33% të vëllimit të mbetur, 6-9% janë proteina. Rreth 0.5% u jepen yndyrave. Pjesa domethënëse është e zënë nga sheqerna të ndryshme - deri në 25%. 
Një substancë që i jep antioxidant hudhër, antitumor dhe pronat antibakteriale quhet allicin. Vetitë organoleptike specifike të këtij produkti japin prezencën në përbërjen e saj të sasisë së mjaftueshme të vajit esencial hudhër (deri në 0.8% të masës totale).
A e dini? Në mesjetë, njerëzit besonin se hudhra mund të mbrojë banesën nga forcat e këqija, kështu që vargjet me të ishin varur në hyrje të çdo shtëpie.
Pronat e dobishme
Ndër pronat më të dobishme dhe të njohura të këtij produkti është të nxjerrë në pah aftësinë e tij natyrore për të shkatërruar mikroorganizmat e dëmshëm dhe patogjenë të ndryshëm. Përveç kësaj, për shkak të substancave të ndryshme biologjikisht të përfshira në përbërjen e hudhër, ajo kontribuon në hedhjen e gjakut, gjë që e bën atë një mjet të shkëlqyeshëm për parandalimin e trombozës.
Konsumi i rregullt i hudhrave mund të ulë ndjeshëm nivelet e kolesterolit në gjak, si dhe zvogëlimin e presionit të gjakut. Ajo gjithashtu kontribuon në normalizimin e traktit gastrointestinal dhe zvogëlon rrezikun e sulmeve dhe goditjeve në zemër. 
Ne ju këshillojmë që të zbuloni se cilat sëmundje nuk duhet të konsumojnë hudhër.
Nëse pronat janë të humbura në përpunimin termik: hudhra e pjekur është e dobishme
Çdo trajtim ngrohjes kontribuon në humbjen e pjesshme nga produkti primar i pronave të tij origjinale për shkak të ndarjes së disa substancave biologjikisht aktive. Hudhra nuk është një përjashtim, por pas tiganit fiton një shije të veçantë dhe të pasur, por humbet një pjesë të rëndësishme të cilësive të tij të mrekullueshme.
Për më tepër, disa shkencëtarë kanë gjetur se në procesin e tiganisjes së hudhrave në një tigan me vaj luledielli, sidomos të pafinancuar, është në gjendje të lirojë një numër të madh të radikaleve të lira dhe produkteve të tjera të dekompozimit, të cilat, kur konsumohen në sasi të mëdha, kanceri.
Është e rëndësishme! Kur tiganisni hudhër, përpiquni të përdorni luledielli të rafinuar ose vaj ulliri - kështu që ju do të zvogëloni dëmin nga të hahet ky produkt.
Mënyrat për të gatuar hudhër
Ndër metodat më të zakonshme të gatimit të këtij produkti në shtëpi, ka dy: në tigan dhe me ndihmën e një furrë ose sobë. Rezultati i përdorimit të të dyja metodave është pothuajse i njëjtë, përveç se gjatë procesit të gatimit në furrë lëshohen më pak substanca të dëmshme.
Hudhra e thatë përdoret për t'i dhënë gjellës një shije dhe erë të veçantë.
Në tigan
Kjo metodë e përgatitjes zgjat një periudhë relativisht të shkurtër kohe, prandaj është shumë e dobishme të përdoret nëse jeni i kufizuar në një burim të përkohshëm. Këtu është një algoritëm i përafërt i gatimit:
- Merrni hudhër, ndani atë në karafil individuale dhe hiqni ato.
- Shtoni një sasi të vogël të vajit në tigan dhe vendosni karafilët atje.
- Kthejeni pllakën e nxehtë në zjarrin e mesëm, vendosni një tigan mbi të dhe pritni për momentin kur vaji vlon.
- Ulja e ngrohjes në të ulët dhe skuq hudhër, nxitje herë pas here.
- Koha e gatimit varion nga 10 në 25 minuta. Shenjat e pjatës së përfunduar janë një zbutje e konsistencës së tij në krahasim me atë fillestare me rreth gjysmën dhe formimin e një kore të kuq.
Në furrë
Kjo metodë e përgatitjes është një nga më të njohurit, sepse ju lejon të mbani lëngun dhe shijen e pasur të produktit. Ajo merr shumë më tepër kohë sesa metoda e mëparshme, prandaj përpiquni të llogarisni me kujdes kohën e përfundimit të gatimit, nëse doni të shërbeni gjellën në tryezë me kalimin e kohës.
Shikoni mënyrat më të mira për të korrur dhe ruajtur hudhrat në dimër.
Këtu është receta:
- Sillni temperaturën në furrë deri në 180 gradë.
- Hiqni të gjitha lëndimet nga hudhra, por mos e ndani kokën në feta të veçanta.
- Pritini majën e rrënjës në mënyrë të tillë që mishi të jetë i dukshëm.
- Përfundoni hudhrat në petë ose vendoseni në një kallëp të vogël, pastaj derdhni në majë me një sasi të vogël të vajit të ullirit dhe spërkatni me kripë.
- Vendi hudhër në furrë dhe piqni për 40 minuta.
Dhëmbët dentare duhet të zbusin shumë dhe të fitojnë një kore të kuq. Nëse e shihni se produkti nuk është i gatshëm ende, mund ta lini në furrë edhe për 10 minuta.
Dhëmbët dentare duhet të zbusin shumë dhe të fitojnë një kore të kuq. Nëse e shihni se produkti nuk është i gatshëm ende, mund ta lini në furrë edhe për 10 minuta.
Është e rëndësishme! Mos nxitoni të derdhni vajin në të cilin është gatuar hudhra juaj. Ka aromë të mrekullueshme dhe shije të mahnitshme. Mund të përdoret me sukses për përgatitjen e enëve dhe salcave të ndryshme.
Numri dhe normat ditore
Përbërja e këtij produkti nuk ka komponente që mund të dëmtojnë trupin tuaj edhe në përqëndrime të konsiderueshme. Megjithatë, është e nevojshme të merret parasysh se dieta e çdo personi të shëndetshëm duhet të jetë e balancuar dhe të përfshijë një numër të madh të një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve. Vetëm atëherë do të jetë e mundur të thuhet se një person përfiton maksimalisht nga të gjitha produktet e përfshira në menunë e tij të përditshme.
Zakonisht, mjekët rekomandojnë përdorimin e jo më shumë se 6-7 dhëmbëve të këtij produkti në ditë. Një sasi më e madhe nuk do të shkaktojë shumë dëm në trupin tuaj, megjithatë, ushqyesit që gjenden në dozën e hudhërve të pjekur, që tejkalojnë këtë, nuk do të absorbohen siç duhet dhe thjesht do të kalojnë nëpër traktin gastrointestinal.
A ka ndonjë dobi nga rekreativë hudhër
Shumë besojnë se revole hudhrash, pa të cilat ekzistenca e bimës do të ishte e pamundur, nuk janë asgjë më shumë se një shtesë e padobishme drejt hudhërës. Megjithatë, siç tregon praktika, ato jo vetëm që mund të përdoren shumë mirë në gatim, por gjithashtu nxjerrin dobi prej tyre për trupin tuaj.
Shigjetat e hudhër përdoren jo vetëm në gatim, por edhe për trajtimin e shumë sëmundjeve.
i gjallë
Qitësit e papërpunuar hudhër përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave, përfshirë A, PP, C, B6 dhe B12, elemente të dobishme të gjurmës, si dhe substanca të ndryshme biologjikisht aktive me vetitë antioksiduese. 
Njerëzit të cilët hanë këtë produkt në baza të rregullta, raportojnë se ajo kontribuon në përtëritje të përgjithshme të trupit - si pamja dhe gjendja e përgjithshme po përmirësohen. Puna e traktit gastrointestinal është duke u përmirësuar, rreziku i arteriosklerozës dhe trombozës është zvogëluar, dhe gjasat e sëmundjeve të ndryshme virale sezonale janë gjithashtu të reduktuara.
skuqur
Si në rastin e hudhërës, përfitimet e shigjetave të skuqura zvogëlohen në një farë mënyre si rezultat i procesit natyral të reduktimit të përqendrimit të substancave aktive biologjike në to dhe dekompozimi i komponentëve kompleks në ato më të thjeshta. Melmesat shtuar në procesin e gatimit gjithashtu të çojë në një ulje shtesë në dobinë e gjellë. 
Njerëzit të cilët janë të angazhuar në humbje peshe dhe përdorin këtë produkt si diete, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe faktit që shigjetat e skuqura në mënyrë të konsiderueshme i shtojnë përmbajtjen e tyre kalorike. Ky tregues rritet nga 24 kcal për 100 g të produktit në shigjetat e para deri në 90-95 kcal në skuqur.
Dëmtimi dhe kundërindikimet
Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit se, si çdo produkt tjetër ushqimor, hudhra e pjekur mund të shkaktojë zhvillimin e një reaksioni alergjik elementar me peshë të ndryshme, deri në angioedemë. Prandaj, nëse vuani nga alergjitë, atëherë kur përdorni këtë produkt ju duhet të jeni të kujdesshëm.
Ky produkt nuk rekomandohet për përdorim nga njerëzit që vuajnë nga gastriti, ulçera peptike dhe pankreatiti në forma akute, pasi mund të shkaktojë përkeqësim të dhembjes dhe përkeqësim të manifestimeve të tjera të sëmundjes. 
Hudhra e pjekur, natyrisht, ka një efekt të dobishëm në trupin tonë. Mos nguroni të shtoni këtë përbërës në pjatat tuaja të zakonshme - do t'ju ndihmojë të gjeni kombinime të reja dhe mahnitëse të flavors dhe formave të kuzhinës, si dhe të përfitoni të gjithë trupin.
