Ëmbëlkuq është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Kokrrat e artë kanë një shije unike, dhe nuk ka një bimë të vetme që mund të përsërisë së paku pjesërisht shijen e kallamit të misrit. Sot, kjo kulture zë një nga vendet kryesore në mesin e kulturave bujqësore për shkak të modifikimit të saj në kultivim dhe përdorimit të saj të shumëllojshëm.
Misër i ëmbël "Bonduelle"
Kjo fabrikë e mrekullueshme ushqen jo vetëm njerëzit, por edhe kafshët. Mbarështuesit në shumë vende po punojnë për kultivimin e varieteteve të reja të përmirësuara të kësaj kulture.
Varietetet e misrit "Bonduelle" nuk ekzistojnë realisht. Ky është kurs marketingu i markës tregtare me të njëjtin emër, i cili bashkon nën një emër përpunimin (ruajtjen) e varieteteve të ëmbla hibride të drithërave të trashë, siç janë "Shpirti" dhe "Bonusi" karakterizuar nga karakteristikat e mëposhtme:
- bimë vjetore që rritet deri në 3 m në lartësi;
- e do dritën dhe ngrohtësinë. Toleron një thatësirë të vogël;
- reagon negativisht ndaj mbrojtjes nga drita, sidomos në gjysmën e parë të sezonit në rritje;
- nga dalja e fidanëve deri në vjelje, kalojnë mesatarisht 120 ditë;
- rritet mirë në tokë pjellore;
- Bimore prodhon nga një deri në dy kova, që rriten deri në 22 cm dhe kanë kokrra të mëdha të artë të verdha me një cilësi delikate dhe shije të ëmbël.
A e dini? Mbledhja e drithrave u rrit në 4250 pes. e. Kjo dëshmohet nga gjetjet e kokrrave të gjetura në Meksikë. Gjatësia e kova nuk ishte më shumë se 5 cm, dhe sot ajo është një mesatare prej 20 cm.
Misri i ëmbël është shumë popullor për shkak të përbërjes së tij kimike. 100 g fruta përmbajnë:
- acid nikotinik (PP) - 2.1 mg - i nevojshëm për proceset redox në trup, ul kolesterolin dhe është i përfshirë në rinovimin e gjakut;
- kolini (B4) - 71 mg - merr pjesë në ndërtimin e qelizave të trupit, përmirëson funksionimin e mëlçisë dhe zemrës;
- beta carotene - 0.32 mg - një antioksidant i shkëlqyer, lufton radikalet e lira;
- tiaminë (B1) - 0.38 mg - e nevojshme për proceset e tretjes në trup;
- acid folik (B9) - 26 μg - është i përfshirë në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut;
Gjeni se cila misër është më e mira për të bërë kokoshka.
- tokoferol (E) - 1,3 mg - ndihmon në largimin e skorjeve dhe eksponon vetitë antioksiduese;
- kaliumi - 340 mg - është i nevojshëm për sistemin skeletor të njeriut;
- fosfor - 301 mg - është i përfshirë në forcimin dhe mbajtjen e eshtrave dhe dhëmbëve;
- squfuri - 114 mg - "mineral i bukurisë" për të ruajtur gjendjen normale të flokëve, thonjve dhe lëkurës;
- magnez - 104 mg - mban temperaturën e trupit dhe është i pranishëm në proceset themelore të jetës;
- klori - 54 mg - normalizon tretjen e ushqimit, mban fleksibilitetin e nyjeve, është e nevojshme për mëlçinë dhe zemrën;
- kalcium - 34 mg - është i përfshirë në ndërtimin e indeve të kockave, rregullon presionin e gjakut, rrahjet në zemër, ul kolesterolin;
- Natriumi - 27 mg - është i nevojshëm për të ruajtur ekuilibrin e kripës së ujit në trup.
Është e rëndësishme! Mesatarisht, nga një kokë fitohen 200 gramë fara ushqimore. Duke ngrënë 2 kova në ditë, ju merrni shumicën e konsumit të përditshëm kalorik që ju duhet të merrni në konsideratë për njerëzit me paund shtesë.
Vlera ushqyese e 100 g farës:
- proteina - 10.3 g;
- yndyrna 4.9 g;
- karbohidratet - 60 g;
- uji - 14 g;
- koll - 58,2 g;
- fije diete - 9.6 g
- Pacientët me arteriosklerozë - 400 g kokrra do të mbrojë enët e gjakut nga mpiksjen e gjakut, normalizojnë metabolizmin e kolesterolit.
- Me lodhje kronike ose lodhje - 200 g misri në një sallatë do të ndihmojë në rivendosjen e forcës.
- Karotenoidet në ndihmën e produktit me sëmundje të syrit - 3 herë në javë ju duhet të hani një grusht kokrra.
- Fibra dietike është e mirë pastroni muret e zorrëve nga toksinat, prandaj, bari rekomandohet për njerëzit me probleme gastrointestinale.
Lulëzuar tibetian, bari i bardhë, banane të thata, fier, lagenaria, spinaq, brokoli, amaranth, rrikë, lakër kineze, nektarinat, kumbulla dhe domate do të ndihmojnë në largimin e toksinave dhe toksinave nga trupi.
- Selen në produkt ndihmon shpejt hiqni alkoolin nga trupi dhe luftoni me mëlçinë me një tepërt të ushqimeve yndyrore - 1 lugë misri të konservuar para një festë do të ndihmojë për të shmangur problemet.
- E domosdoshme për vegjetarianët - kokrra të proteinave të perimeve në vlerën qëndron në të njëjtin nivel me proteinat e kafshëve.
Së bashku me përfitimet e misrit ka disa kundërindikacione:
- Kur gastrit dhe ulcerat e stomakut duhet të hanë kokrra në sasi minimale.
- Me rritjen e koagulimit të gjakut, duhet të jeni të kujdesshëm me këtë produkt, pasi që vitamina K që përmban ajo përshpejton këtë proces.
- Nuk rekomandohet për njerëzit që janë të privuar nga pesha ose janë në dietë.
- Kur alergjitë ushqimore.
Është e rëndësishme! Ekstrakti nga kokrrat e misrit është i dobishëm për parandalimin e tumoreve malinje, dhe pritja e tij ngadalëson rritjen e tyre.
Llojet kryesore
Misri, si një specie, në klasifikimin botanik është i ndarë në 9 grupe, kjo ndarje varet nga struktura dhe forma e grurit. Shqyrto disa nga llojet:
- sheqer - grupi më i madh, në rritje në mbarë botën. Ky grup përfshin varietete të hershme ripening, të tilla si Trofi F1, Sheqeri F1 dhe të tjerët. Fruiting ndodh në 12 javë pas mbirjes. Bimët arrijnë një lartësi prej dy metrash dhe kanë kova që peshojnë deri në 220 g me kokrra të këndshme të ndritshme të verdhë. Varietetet mesatare të hershme "Svitstar F Hybrid" dhe "Perlat" me një periudhë të pjekjes prej 3 muajve tolerohet mirë nga thatësira afatshkurtra që nuk ndikojnë në cilësinë e kokrrave. Rriten deri në 2.5 m, me kavanca që shtrihen deri në 23 cm në gjatësi, 6 cm në diametër dhe peshojnë deri në 200 g, me karakteristika të shkëlqyera shije. Ngjyra e kokrrave ndryshon nga limoni në të verdhë të thellë. Varietetet në fund të pjekjes "Polaris" dhe "Bashkirovets", me periudha ripening deri në 110 ditë, të kryer mirë në kushte të pafavorshme në rritje. Lartësia arrin 3 m dhe veshët e ngjyrës së artë rriten në 24 cm dhe mund të peshojnë 350 g. Të gjitha varietetet e misrit të ëmbël përdoren gjerësisht në industrinë ushqimore, sepse kur arrin pjekjen, grumbullon një sasi të madhe të sheqernave të tretshëm me një përqindje të vogël të niseshtës.
Misri është një nga kulturat më të vjetra të drithërave, dhe gjithashtu përfshin: grurë, elb, tërshëre, thekër, mel, hikërror
- hov - përfshin varietetet "Oerlikon", "Volcano", të cilat rrjedhin për gatim kokoshka dhe ndryshojnë në strukturën e grurit. Kur nxehet, pika e ujit brenda kokrrës kthehet në avull, gjë që e bën atë të thyejë. Bimët arrijnë një lartësi prej dy metrash, rriten deri në 22 cm në gjatësi dhe peshojnë 250 g. Gruri vjen në dy forma - oriz (krye është i rrumbullakët) dhe elbi (në krye ka një sqep). Cilësia e vlefshme e këtij grupi të misrit është përmbajtja e proteinave prej më shumë se 16%, prandaj, përveç kokoshka, përdoret për të bërë drithëra dhe miell.
- i ngrirë - shpërndarë gjerësisht në Amerikë. Varietetet "Mays Concho" dhe "Thompson Prolific" prodhojnë korra të mëdha. Bimët arrijnë 3 metra të gjatë, me shkurre, me shumë gjethe. Cobs mund të rritet deri në 45 cm, kokrra janë të mëdha, me një top të mirë konveks shkëlqim të verdhë ose të bardhë. Misri i këtij grupi përdoret për prodhimin e drithërave dhe miellit me cilësi të lartë, si dhe alkooli, niseshte, pasi që farat përmban 80% të niseshtesë dhe vetëm 10% të proteinave.
- chiselly - një shumëllojshmëri e hershme "Cherokee Blue" me një rendiment të lartë, rritet deri në 2 m në lartësi dhe ka gjemba deri në 18 cm të gjatë Periudha e ripeningut është 2.5 muaj. Kerneli është me ngjyrë ngjyrë jargavan-çokollatë, madhësi të mesme. Bekuar në asnjë mënyrë inferiore ndaj kokrrave të ëmbla. Pjekuria e vonshme ka një shumëllojshmëri të "Mays Ornamental Congo", sezoni i rritjes është 130 ditë. Rritet në një lartësi prej 2.5 m, numri i kavanozave në bimë arrin 4 copë. Gruri i rrumbullakët përmban deri në 83% niseshte dhe 18% proteina. Sipas këtyre treguesve, ajo përdoret gjerësisht për prodhimin e drithërave dhe miellit, prej tyre janë bërë shkopinj dhe thika dhe përdoren gjithashtu për ushqimin e kafshëve.
- në formë të dhëmbëve - Një tipar dallues i këtij grupi është se gruri i madh ka një formë të zgjatur dhe një formë pushimi në krye gjatë pjekurisë. Zvarritja i ngjan formës së një dhëmbi, kështu që emri i specieve Bimore ka një rrjedhin dhe shumë veshë të mëdhenj. Ajo është paraqitur nga varietetet "Pranverë 179 SV" dhe "Moldavsky 215 MV" me veshët me gjatësi të mesme deri në 25 cm dhe peshë 130 g. Gërmadhësia është e verdhë me përmbajtje niseshteje - 70% dhe proteina - 16%. Rritur në masë gruri dhe silazh.
A e dini? Studimet e kryera në Universitetin e Nagoya (Japoni) kanë treguar se misri purpurt përmban pigment që parandalon zhvillimin e kancerit të zorrës së trashë, formës vdekjeprurëse të onkologjisë.
Varietetet e Ngjyrave
Në historinë botërore të kultivimit të misrit ka lloje ngjyrash të saj:
- vjollcë "Maiz morado" - misër ekzotik. Ajo ka qenë prej kohësh e njohur në rajonet jugperëndimore të Amerikës, ku ishte shkrimi i indianëve. Avantazhi kryesor i kësaj specie është një numër i madh i anthocyanins, efekti i të cilit është efekte anti-inflamatore, restauruese dhe antioksiduese. Përsëri të veprojë në radikalët e lirë, duke mbrojtur anijet nga veprimet e tyre shkatërruese. Aftësitë antioksiduese të këtij lloji të misrit janë shumë më të larta se ato të boronicave (një luftëtar efektiv kundër radikalëve të lirë). Për shkak të kësaj cilësie, misri blu mund të quhet superfood. Në Perëndim, me miell blu, muffins dhe pancakes janë bërë nga misri të tilla, dhe në Peru ata bëjnë një pije të purpurt, chicha morada.
Mësoni më shumë për intricacies e mbjelljes dhe kujdesit, si për të korrjes dhe si për të ruajtur misri pa humbje.
- "Glass Gem" - kube të tejdukshme me tone të ndryshme. Bari u edukua në Oklahoma nga fermeri Karl Barnes dhe përfaqëson një nga varietetet e misrit silicë. Prej saj mund të bësh miell, kokoshka. Në formën e kokrrave të pastra në ushqim, ajo nuk është e përshtatshme. Në artin dekorativ është shumë popullor për shkak të ngjyrës unike të kokrrave. Farat e kësaj varieteje mund të porositen në faqen e internetit të Trustit të Farave. Ata janë aq të popullarizuar sa që kompania nuk ka kohë për t'i prodhuar ato.
Nga një numër i madh i varieteteve të drithërave të ëmbël, ju mund të zgjidhni pamjen më të pëlqyeshme dhe ta mbillni atë në faqen tuaj, sepse kjo kulture nuk kërkon të kujdeset, gjëja kryesore: Mos harroni të ujit. Dhe në fund të verës ose në vjeshtë ju do të merrni një korrje të drithërave të ëmbla, të cilat jo vetëm që mund të ngrihen, duke ruajtur të gjitha lëndët ushqyese, por gjithashtu mund të ruhen, duke e njohur recetën e vjeljes.
