Apple moonshine është konsideruar nga shumë të jetë pija më e mirë. Dhe më e rëndësishmja - më e volitshme, sepse çdo kopsht i bollshëm në mollë, dhe në dimër ky frut mund të blihet pa kosto shtesë. Ekziston një nuancë e vogël - receta e saktë. Në përgjithësi, ju mund të krijoni moonshine nga çdo produkt, por është mollë që vlerësohet për shijen dhe aromën e saj të pabesueshme. Kjo është arsyeja pse ne vendosëm të zbulonim sekretin e këtij pije.
Teoria e Apple Moonshine
Kjo pije alkoolike është ndër dhjetë llojet më të thjeshta dhe më të shijshme të alkoolit të përgatitur në shtëpi. Shijen e saj nuk mund të krahasohet me asnjë pije tjetër alkoolike, madje të përgatitur në një mjedis industrial.
Popullariteti i këtij hëna është jo vetëm për thjeshtësinë e recetës, por edhe për shijen e mahnitshme dhe materialet e papërpunuara në dispozicion - mollët janë të lehta për t'u gjetur dhe për t'u rritur në zonën tonë. 
A e dini? Statistikat vlerësojnë se çdo pemë frutore e dytë në planetin është një pemë e mollës.Dhe këto fruta dallohen nga një përqindje e lartë e përmbajtjes së sheqerit - 8-15%. Rrjedhimisht, nga një kilogram fruta mund të merrni 85-150 ml një pije me një forcë prej 40 °.
Përzgjedhja e lëndëve të para të cilësisë
Absolutisht të gjitha varietetet e mollëve janë të përshtatshme për moonshine, duke përfshirë një produkt jashtë spekulim (pjesa qendrore, zhvishem, fruta të rënë). Por opsioni ideal - të gjithë pjesët me lëng frutash aromatik pa fara. Megjithatë, siç thonë ekspertët, në përgjithësi nuk është e nevojshme. Gjendja kryesore: frutat nuk duhet të përmbajnë gjurmë të prishjes.
Para se të përpunohet, lani mollët nuk rekomandohet (përveç nëse është frut i kontaminuar). Ky rregull është i rëndësishëm për të ndjekur nëse pija është bërë vetëm nga mollë, pa maja dhe sheqer të grimcuar. Nëse keni zgjedhur një recetë ku këto përbërës janë të pranishëm, ju mund të lani të sigurtë frutin.
Është e rëndësishme! Më e ëmbël e mollës, aq më pak sheqer do të nevojitet.Materialet e para për hënën nuk duhet të jenë fruta të freskëta, ju mund të merrni mbeturinat e mbetura pas shtrydhjes së lëngut, vetë lëngjeve dhe frutave të thata.
Mësoni si të bëni verë mollore, uthull dhe musht në shtëpi.
Braga
Birra e Apple është një produkt universal nga i cili ju mund të merrni moonshine shkëlqyeshëm, dhe ju mund të pini atë si një pije të veçantë të alkoolit të ulët. Lloji më i popullarizuar i krijimit në shtëpi, i cili është i njohur për pothuajse të gjithë - musht.
Gjithë mollë braga
Ky recetë mund të quhet "klasike e zhanrit". Do t'ju duhet:
- 15 kg mollë të pjekur (ju mund të një varietet, por ju mund dhe të ndryshme);
- 10 litra ujë;
- 2 kg sheqer të grimcuar;
- 10 g të thara ose 50 g maja të presuara.
Sekuenca e gatimit:
- Frutat janë larë, pjesët e shkurtuara të prunuara, hiqni rrjedhin dhe pith. Tjetra, frutat janë prerë në feta të vogla, të cilat pastaj fshij në një rende.
- Masa rezultuese vendoset në një shishe volumetrike dhe derdh pjesën e ujit (9 litra). Shto sheqer në pjesën tjetër të ujit dhe përziej mirë derisa rëra të shpërndahet plotësisht. Ky shurup pastaj derdhet në shishe.
- Maja derdhet me ujë të ngrohtë (+ 25 ... +28 ° C) dhe lejohet të fermentohet, pas së cilës gjithçka derdhet në shishe dhe përzihet.
- Një bllok hidraulik është instaluar në enë, të mbyllur dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 7-14 ditë. E gjithë kjo kohë, në mënyrë periodike ju duhet të përzieni mburrjen dhe mbytni kapakun që rezulton.
- Gatishmëria e pijeve përcaktohet nga hidrometri. Treguesi duhet të jetë 0-1%. Ju gjithashtu mund të përcaktoni shijen (pija nuk është e këndshme) dhe në dukje (një formë precipitimi në pjesën e poshtme të kontejnerit dhe nuk lëshohet dioksidi i karbonit).
A e dini? Farat e Apple përmbajnë substancën e rrezikshme amygdalin. Getting në stomak, ai, nën ndikimin e acidit hydrocyanic, kthehet në një helm të fortë.
Lëng Apple lëng
Për të bërë pure molle nuk është e nevojshme që të ketë mollë të freskët në dorë, kjo pije mund të merret nga lëngja. Për këtë do t'ju duhet:
- lëng molle - 15 litra;
- sheqer (i rregulluar në varësi të shkallës së ëmbëlsisë së lëngut) - 3 kg;
- maja e papërpunuar - 200 g
Fermentimi do të zgjasë 25-30 ditë, pas së cilës pija është gati për distilim të mëtejshëm ose konsum.
Mësoni si të bëni limoncello, liker liken, lëng mishi, liker qershi, liker mjedër, verë kumbulle, verë petal rozë, komposto, bllokim, rrush, verë me rrush pa butë.
Braga pa maja
Gatimi i një krijimi në shtëpi me alkool të ulët është gjithashtu i mundur pa qumësht (sepse ka maja natyrale në lëkurën e frutave), duke përdorur materiale natyrore - rrush të thatë ose embrion gruri. Rezultati është një pije natyrale aromatike që përmban një minimum alkooli. Dhe mund ta pini në sezonin e nxehtë për të shuar etjen tuaj.
Për prodhimin e birrës pa shtëpi do të duhet:
- mollë e ëmbël - 10 kg;
- uji - 3 l;
- sheqer - 3 kg;
- rrush të thatë (në qoftë se ju vendosni të përdorni atë) ose grurë sprouted - 100-150 g.
Është e rëndësishme! Uji duhet të pihet, por jo i zier, përndryshe procesi i fermentimit është i shqetësuar.Teknologjia e përgatitjes së birrës pa maja.
- Frutat e pjekura pastrohen nga kontaminimi (mos lani!) Dhe shtypeni në një uniforme uniforme. Përzierja që rezulton derdhet në një tas të smaltit, shton 1,5 litra ujë dhe derdh 1 kg sheqer. E gjithë kjo është e përzier, e mbuluar me garzë dhe e vendosur në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë.
- Pas fillimit të fermentimit, çdo gjë derdhet në një pjatë qelqi, derdh pjesën e mbetur të ujit, shtoni sheqer të grimcuar dhe rrush të thatë (grurë). Gjithçka është e përzier, në qafë vendoset një vulë uji dhe vendoset në një vend të ngrohtë për fermentim.
- Me kalimin e kohës, wort i shpenzuar është derdhur në shishe, dehur ftohur. Nëse e arrini këtë brago, do të dalë brew i shkëlqyer i mollës.
musht
Ky opsion është përgatitur kryesisht nga varietetet acidike (përmbajtja e sheqerit - 7%, aciditeti - 0.5-0.7%).
Një pije e shijshme mund të merret nga një kombinim i disa varieteteve, prej të cilave 10% janë të hidhur, 70% janë të ëmbël ose të hidhur dhe 20% janë të thartuar.
Është e rëndësishme! Nëse përdoren dardha në recetë, ato barazohen me varietet të thartë.Frutat e pambaruara hiqen nga pema dhe vendosen në një vend të ngrohtë për ripening, pas së cilës lëngu është shtrydhur. Tortë rezulton shtrydh përsëri. Wort e nxjerrjes primare dhe sekondare merret në një raport 4: 1.
Në përgatitjen e këtij mishi, maja dhe sheqeri nuk janë shtuar në produkt - fermentimi bëhet nën veprimin e përbërësve natyralë. Megjithatë, për të aktivizuar procesin, është e nevojshme për të përgatitur veçmas maja (3-5% e vëllimit të përgjithshëm). Për këtë, fruta (mos lani!) Janë të prera dhe të përziera me sheqer dhe ujë. E gjithë kjo para fillimit të fermentimit është vendosur në një vend të ngrohtë. Është ky iniciativë dhe shtohet në bari.
Mishi duhet të hahet në një vend të freskët (jo më shumë se +20 ° C) 30-45 ditë. Nëse temperatura është shumë e ulët, procesi i fermentimit mund të zgjasë 3-6 muaj.
Për përgatitjen, është më mirë të marrësh shishe të bollshme dhe t'i mbushësh me lëndë të para në orën 6/7. Doreza vihet në qafë, e cila, kur është e mbushur me dioksid karboni, hiqet dhe vihet përsëri.
Kur wort pushon për të fermentuar, pije është gati për përdorim ose distiluar më tej.
Në mjekësinë popullore, përdoren gjerësisht tinktura të ndryshme: propolis, arrë e gjelbër, bozhure, rrënjë e Adamit, molë dylli, argjendi, bizon, kërcelli i bletës, akoniti.
Procesi i distilimit të samogonit të mollës
Shumë prej atyre që e kalojnë mollën brago vënë re mungesën e një aromë karakteristike në produktin përfundimtar. Dhe gjëja është që kasapi nuk duhet të parafiltrohet.
Natyrisht, duhet të lirohet nga të trasha, por nuk duhet të filtrohet. Dhe duhet të siguroheni se nuk është djegur. Prandaj, është e nevojshme që të nxehet ena ngadalë. 
Një nga parimet themelore të distilimit është ndarja në "kokë", "zemër" ("trup") dhe "bisht":
- "Kreu" është 200-250 ml dhe është derdhur thjesht.
- "Tails" janë marrë në 40 gradë. Ata janë mbledhur dhe distiluar pas përsëritur.
- Pjesa që doli në mes ishte "trupi" i pijeve, që përdoret më tej.
A e dini? Shumë vende kanë llojet e tyre të moonshine. Për shembull, në Ukrainë është një gorilka, në Hungari - palinka, në Angli - hooch, në Irlandë - potin. Edhe absintet e famshme, raki, uiski dhe rum janë gjithashtu lloje të hënës.
Calvados
Kjo pije prodhohet nga distilimi i mushtit në një aparat të veçantë, e ndjekur nga një maturim i gjatë në kontejnerë prej lisi. Megjithatë, Calvados vërtetë është bërë ekskluzivisht në Normandinë, në departamentin e Calvados. Me pak fjalë, Calvados, si shampanja, është pronë e kombit. 
Prodhuesit marrin vetëm kategori mesatare, aromatike të mollëve. Dhe këtu kombinimi i varieteteve të ndryshme është i rëndësishëm. Për pije klasike të marrë varietetet e mëposhtme:
- i ëmbël dhe i lagësht - 70%;
- hidhur - 10%;
- kosi - 20%.
Pas distilimit të parë, bëhet e ashtuquajtura distilimi, i cili në gjuhën profesionale quhet aquavit ose o-de-vi. Për të marrë me të vërtetë Calvados, ajo është derdhur në fuçi dhe të moshës. Natyrisht, është e dëshirueshme që fuçi të jenë të reja, atëherë pirja do të depërtojë në taninet dhe të zhytet në aromë. Vetëm atëherë Calvados e ardhshme mund të derdhet në kontejnerë të vjetër.
Është e rëndësishme! Veçori e Calvados është se ajo nuk është e moshës në një fuçi, por derdhet vazhdimisht, përfshirë edhe përzierjen me pije të tjera alkoolike.Prandaj, çdo gjë që është përgatitur në shtëpi quhet raki mollësh. Por në shtëpi ju mund të bëni një pije aromatike me një shije të paharrueshme.
Kjo do të kërkojë:- musht (6% forcë) - 10 l;
- pulpë - 10 kg;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- ujit të pastruar.
Pirja që rezulton është e tërhequr në fuçi ose në kontejnerë qelqi, duke shtuar tallash lisi. Sheqeri i shtohet distilimit të njëjtë dhe pija vihet në plakje (4-8 muaj).
Pas ripening, Calvados është filtruar dhe derdhur në shishe për një javë. Vetëm pas kësaj periudhe mund të shijohet.
Mësoni se si të thatë, ngrirë, lagur, ruajtur mollë deri në pranverë.
Disa këshilla praktike
Pa marrë parasysh se sa të thjeshta janë recetat për të bërë pije alkoolike nga mollët, ka ende nuanca që duhet të merren parasysh. 
- Për t'u përgatitur, ju duhet të merrni vetëm fruta me cilësi të lartë, duke hedhur poshtë mollët e rrënuara dhe të kalbura. Nëse keni vetëm fruta të rënë, përpunoni me kujdes ato, duke prerë të gjitha vendet e kalbura, përndryshe pirja do të jetë shumë e hidhur.
- Kur vendosni mërsinën në një enë, lini të paktën 10% të hapësirës boshe. Kjo hapësirë është e nevojshme për formimin e shkumës dhe dioksidit të karbonit.
- Maja e Bakerit nuk është e përshtatshme për të marrë pije me cilësi të lartë - ata përshpejtojnë procesin e fermentimit dhe pirja nuk ka kohë për të marrë mjaftueshëm një shije dhe aromë të veçantë.
- Ju thjesht mund të shtoni copë mollë në një brew të thjeshtë për hënë të hënës. Kështu, pas fermentimit, do të dalë një pije e rafinuar.
- Mund të eksperimentosh duke shtuar përbërës të ndryshëm të frutave dhe kokrrës. Kjo është mënyra se si do të dalë një krijim unik në shtëpi me shijen e kumbullës, dendeve dhe rrushit. Gjëja kryesore në këtë procedurë është që përmbajtja e sheqerit të wort nuk duhet të jetë më e lartë se 20%, përndryshe nuk do të fermentohet.
- Nëse do të përgatitni një distilim të bazuar në mollë dhe dardha, ai duhet të jetë i dehur në muajt e ardhshëm ose të lihet për plakje në një fuçi për të paktën një vit. Pas gjashtë muajve, pija humbet përkohësisht buqetën e saj karakteristike.
- Është e mundur të verifikohet cilësia e materialit të përzgjedhur në këtë mënyrë: një kilogram fruta është terren dhe është lënë për disa ditë. Nëse nuk kanë fermentuar, atëherë është më mirë të refuzoni këto lëndë të para.
