Kajsi është një nga frutat më të ëmbla, më të zakonshme dhe të shijshme dhe ka karakteristikat e veta të përgatitjes për dimër. Përveç bllokimit, bllokimit dhe bllokimit, prej saj janë përgatitur kompot të shkëlqyera, recetat kryesore të së cilës ne do ta shqyrtojmë tani.
Çfarë është komposto e dobishme e kajsave
Kajsi përmban shumë elemente të dobishme dhe vitamina. Është më e lehtë të rendisni substancat që nuk janë në këtë frutë sesa ato që janë të pranishme në të: ekziston një seri e tërë e vitaminave - A, C, E, H dhe vitamina B në shumicën e manifestimeve të saj; elementët gjurmë me përmbajtje metalike - hekur, natrium, magnez, kalcium; elemente të tjera gjurmë - fosfor, jod.
Mësoni më shumë se si kajsi i dobishëm, zherdela, pjeshkë.Komposta përmban disa veçori të rëndësishme të lëndëve të para:
- vitamina a mbështet përkryer shikimin, shëndetin dhe rininë e lëkurës, imunitetin;
- kalium e dobishme për fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit, ndihmon në punën e sistemit kardiovaskular;
- magnez ndihmon pacientët hypertensive për të ulur presionin e gjakut;
- fosfor përmirëson aktivitetin e trurit.
Është e rëndësishme! Me të gjitha pronat e dobishme të pijeve, mos e keqpërdorni atë - mund të ketë probleme me peshën e tepërt dhe një mbidozë të ëmbël.
Subtleties e zgjedhjes së kajsi
Në çdo shkallë të ngarkesës së frutave ekziston një pikë pozitive - ato janë të shijshme, pasi mezi verdhë, dhe në një gjendje pjekuri teknike. Për prokurime të ndryshme të këtij fruti kërkohet një fazë tjetër e pjekurisë së saj.
Sa për kompot, atëherë preferenca duhet t'u jepet frutave që kanë një ngjyrë të theksuar, e cila është tipike për një larmi të veçantë të kajsave. Frutat e papjekura, të pjekura dhe të prishura refuzohen - ata, edhe në një sasi të vetme, mund të prishin përmbajtjen e të gjithë enëve me ruajtje.
Gjeni se si tjetër mund të përgatitni kajsi për dimër.Një pemë mjaft e pjekur është e ngjeshur pak në pëllëmbë. Pjekur do të jetë elastike dhe pulpë e saj do të rifitojë formën e saj origjinale. Frutat e mbipopulluara do të fillojnë të shtypen në dorë, dhe në kompot ata do të shkrihen dhe do të prishin pamjen e pijeve, duke e bërë atë të re. Frutat e gjelbra nuk do të sjellin ëmbëlsi dhe ngopje të ngjyrave në komposto, prandaj, është më mirë t'i përdorni ato për bllokim ose pas ripening për t'u përdorur si ushqim.
A e dini? Kajsi njihen qysh prej 4000 pes. por shkencëtarët nuk kanë vendosur ende për origjinën e tyre - si Kina dhe Armenia konsiderohen vendlindja e këtij fruti. Prevalenca e kulturës flet në favor të versionit të parë dhe emri evropian "mollë armen" në favor të versionit të dytë.
recipes
Ka shumë receta për kompozimin e kajsirave. E gjitha varet nga cilësia e frutave dhe preferencave të përdoruesit përfundimtar. Por vlen të përmendet dallimet kryesore - kompotet janë gatuar nga të gjithë frutat dhe të ndarë në gjysma; kocka është nxjerrë ose mbetet në kajsi; pija mund të jetë e natyrshme ose me përdorimin e aditivëve; produkti sterilizohet apo jo.
Komposto të freskët kajsi pa sterilizim
Ju mund të gatuani komposhtën e kajsisë "në nxitim", pa përdorur sterilizimin. Vetëm për ta përdorur këtë ruajtje është e nevojshme gjatë dimrit, duke mos e lënë mënjanë për sezonin e ardhshëm.
përbërësit (bazuar në një kavanoz me tre litra):
- fruta të pjekur - nga 0.5 në 0.7 kg;
- sheqer - 1 filxhan;
- ujë - nga 2 litra në mbushjen e jar.
- Frutat ndahen dhe lihen nën ujë të ftohtë.
- Bankat lahen tërësisht me sode dhe avullohen me avull ose në furrë.
- Në një të tretën e volumit kajsi janë vendosur në kavanoza, të mbushura me ujë të valë, të mbuluar me një kapak dhe të mbajtur për rreth 20 minuta.
- Uji derdhet në një enë, shtohet sheqeri dhe shurupi është i gatuar.
- Shurupit të valëzuar derdhet në kavanoza të frutave, pas së cilës kontejnerët janë të mbështjellë me kapak, të kthyera dhe të mbështjellur fort.
Është e rëndësishme! Mbërthimi është një procedurë e detyrueshme për ruajtjen. Kjo siguron trajtim shtesë të ngrohjes dhe një rënie graduale të temperaturës pa pika të papritura.
Përzierja e kajsave me gurë
Një kometë e tillë u përgatit nga gjyshet dhe nënat tona për të ardhmen, kështu që përbërësit e tij u llogaritën për disa shishe.
përbërësit (bazuar në 5-6 kavanoza tre litra):
- frutat e pjekura të numëruara - 5-7 kg;
- sheqer - nga 6 deri në 7 gota;
- acid citrik - rreth 15 g;
- uji - deri në 12 litra.
- Kajsi janë të sifted dhe prishur crumpled, me inclusions të ndryshme dhe jo mjaft të pjekur.
- Bankat lahen me sode buke dhe pastaj sterilizohen për rreth 5 minuta.
- Frutat në kontenierë përshtaten deri në gjysmën e volumit ose në krye (në rast se ka një dëshirë për të marrë më shumë komod të vërtetë).
- Shurupi është zier në ujë me sheqer dhe acid limoni shtuar për rreth 8 minuta, dhe pastaj derdhur në kanaçe.
- Bankat, të mbuluara me kapakë metalikë, vendosen në një tigan ose në një kazan me ujë të valë për 20 minuta.
- Tanke janë të mbështjellë me kapak dhe të shtrënguar fort për disa ditë.
Mësoni se si mund të bëni luleshtrydhe, raspberries, qershi, kumbulla, mollë, gooseberries, shalqi, të kuqe, currants zi, pjepër, qershi, Kastrati, domate, yoshtu, hirit malor, sunberry, physalis, boronica.
Përzierja e kajsave të varura
Në këtë recetë, për të hequr kockat, është e nevojshme që të ndahen frutat në dy gjysma, gjë që nënkupton kushte të tjera për përgatitjen e ruajtjes.
përbërësit (për kavanoz me tre litra):
- kajsi të pjekur - 0.6 kg;
- sheqer - 1 filxhan;
- uji - në një kuti të plotë (rreth 2 litra).
- Frutat e lara ndahen në gjysmë dhe vendosen në kavanoza të përgatitura për rreth një të tretën e volumit.
- Frutat derdhen me ujë të valë dhe mbahen në ujë për 10-15 minuta, pas së cilës derdhen në një tigan.
- Sheqeri i shtohet infuzionit të shprehur dhe të përzier derisa të shpërndahet.
- Shurupi që rezulton sillet në çiban dhe derdhet në një shishe kajsi.
- Kontejnerët janë të mbuluar me kapak, të mbështjellë, të kthyer me kokë poshtë dhe të mbështjellë fort para ftohjes.
Mësoni si të bëni një kompozim të kumbullës, qershisë, melonit.
Komposto nga kajsi me rum
Sterilizimi nganjëherë mund të zëvendësohet me përdorimin e produkteve natyrore që do të përballen me ruajtjen e ruajtjes në të mirë të saj.
përbërësit (kuti prej 6 litrash):
- kajsi të pjekur - rreth 3 kg;
- sheqer - rreth 1 kg;
- uji - 2,5 l;
- rum - 3 tsp.
- Materialet e para janë të renditura dhe larë mirë.
- Disa copa në një kolektor janë ulur në ujë të valë për 2-3 minuta, ftohur ashpër në ujë të ftohtë, lëkura është larguar prej tyre.
- Frutat janë ndarë me kujdes në gjysmën e tyre, kockat janë nxjerrë prej tyre, dhe gjysmat janë rregulluar në banka.
- Shurup i përgatitur veç e veç, i cili derdhet me kanaçe me fruta të përgatitur. Gjysmë lugë çaji rumi shtohet në çdo enë.
- Bankat rrotullohen dhe mbulohen për të ftohur plotësisht kokëposhtë.
Mësoni si të bëni verë shtëpi nga kompote, bllokim, petals me trëndafila, kumbulla, rrush, mollë, rrush pa fara të zezë.
Përzierja e kajsave me mjaltë
Në shumë raste, sheqeri shtëpiak mund të zëvendësohet me mjaltë. Në të njëjtën kohë, shijet dhe vetitë ushqyese të ruajtjes që rezulton shpesh mund të jenë shumë më të mira. Nuk ka përjashtim dhe boshllëqet me shtimin e mjaltit.
përbërësit (kuti prej 6 litrash):
- kajsi - 3 kg;
- mjalti - 0.9-1 kg;
- uji - 2,5 l.
- Pemët e pjekura dhe të dendura janë zgjedhur dhe duhet të lahen plotësisht.
- Frutat janë prerë në gjysmë, gurë janë hequr, kajsi janë hedhur në kavanoza para-sterilizuar.
- Mjalti shpërbëhet në ujë të nxehtë dhe përzierja çohet në vlim.
- Bankat me fruta të përgatitura derdhen me shurup dhe mbështjellin.
- Kontejnerët vendosen në një tenxhere me ujë të valë, sterilizohen për rreth 8-10 minuta, pastaj kthehen dhe mbulohen.
A e dini? Aleksandri maqedon i dorëzoi frutat në Evropë (në Greqi), dhe nga atje, këto fruta të shijshme portokalli u përhapën në të gjithë kontinentin.Kajsi janë një material i mirë para për ruajtjen - është pothuajse e pamundur t'i prishësh ato. Prandaj, edhe amviset e reja mund të korrni me sukses këto fruta dhe të kënaqin familjet e tyre me kompot të shijshme gjatë gjithë dimrit.
