Ndërsa ruajnë perimet dhe frutat për dimrin, shumë prej tyre për disa arsye e anashkalojnë atë, megjithëse ky kokrriza prodhon copa të shijshme shumë të shijshme. Me atë që është e mundur për të turbulluar këtë produkt, recetave dhe karakteristikat e ruajtjes së manave, ne e konsiderojmë më në detaje në këtë material.
Përgatitja e drurit të egër
Për korrje për dimër është e rëndësishme për të përdorur manaferrat me cilësi të lartë. - ata duhet të jenë të fortë, të rrumbullakët, pa dëmtuar dhe dendur. Është më mirë të përdorni manaferrat pak të pambuluara se ato të mbipeshta - përndryshe ata do të kthehen në një hundë homogjene. Trungjet dhe gjethet hiqen nga manaferrat, pastaj ato lihen plotësisht me ujë të rrjedhshëm.
Receta 1
Shumë prej tyre janë mësuar të mendojnë se vetëm bllokimet e ëmbël dhe kompotet mund të bëhen nga manaferrat e ëmbël. Megjithatë, sot ne do të shpërndajmë këtë mit duke përgatitur gooseberries kripur i kripur si një rostiçeri.
Lexoni më shumë rreth korrjes së gooseberries për dimër.
përbërësit
Produktet e kërkuara për 0.5 litër mund të:
- manaferrat - 300 g;
- karafil - 2-3 inflorescences;
- Piper-bizele - 3 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kripë - një e treta e një lugë gjelle;
- Uthull 9% - 2 lugë;
- Qershi ose rrush pa gjethe - 2-3 copë.
Për të ruajtur perimet dhe zarzavate gjatë dimrit, lexoni recetat për përgatitjen e kungullit, patëllxhanit, majdanozit, rrikërave, çamçakëzës, hudhrave, kungullit të njomë, bishtaja, domate.
Recetë hap pas hapi
Sekuenca e gatimit të kripur gooseberles turshi:
- Larë gooseberries përgatitur lloj, duke hequr të gjitha twigs dhe gjethe dhe manaferrat prishur.
- Ne vendosim manaferrat në një kavanoz të sterilizuar, shtojmë karafilët dhe algat.
- Hidh ujë të vluar në kavanoz.
- Mbuloni me kapak të sterilizuar dhe lini të ftoheni për gjysmë ore.
- Drain salcë ftohur nga jar mbrapa në tigan.
- Shtoni gjethet e rrush pa fara ose qershi, dhe vendosni zjarr.
- Pas hyrjes me gjethe vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe le të lë vlim për 5 minuta.
- Pastaj i marrim gjethet nga tavaja - ato nuk janë më të nevojshme.
- Shto kripë dhe sheqer në tigan me shëllirë dhe përzierje.
- Ju mund të shtoni më shumë ujë (gjatë procesit të vlimit, uji mund të zhduket).
- Sillni shëllirë në çiban, dhe derdhni manaferrat në kavanoz. Vendosni mënjanë deri në ftohje të plotë shëllirë (rreth 40-50 minuta).
- Pastaj përsëri, pour shëllirë në një tigan, të sjellë një çiban.
- Sa më shpejt që të ziehet shëllirë, shtoni uthull, përzieni mirë, dhe derdhni manaferrat me shëllirë.
- Mbyllni kapakun e sterilizuar dhe rrokullisni makinën.
- Kthejeni mbi jar, kontrolloni me kujdes për rrjedhjet dhe çarje, të përfundojë një peshqir derisa të ftohet plotësisht.
- Pasi që shufra e ftohjes të jetë ftohur, e kthejmë atë dhe e vendosim të ruhet në një vend të freskët.
Është e rëndësishme! Për të parandaluar që qelqi të plasaritet, është e nevojshme që të derdhni shëllirë valë në një kavanoz të ngrohtë. Si rezultat i kontaktit shëllirë e nxehtë me xhami i ftohtë ka shumë gjasa që të formojë mikroçarje që plotësisht prishin pjesë të punës.
Receta 2 (marinadë e kripur)
Receta e mëposhtme është një rostiçeri moldave me aromë, e cila është e përkryer për peshk dhe mish. Për shkak të përdorimit në marinadën e uthull dhe kripës si përbërësit kryesorë, kjo meze i ngjan shijes së trangujve të kripur.
përbërësit
Për përgatitjen e snacks të kripura në një kavanoz litër, ne kemi nevojë për:
- manaferrat e tretë - 600-700 gram;
- gjethet e rrush pa fara dhe qershi - 2-3 copë;
- hudhër - 2 karafil të mesëm;
- piper i freskët djegës - 0.5 copë;
- kopër me fara të rinj - 2 inflorescences;
- gjethe nenexhik - 2-3 copë;
- Uthull - 5 lugë;
- kripë - 50 gram.
A e dini? Emri i kokrra të kuqe ka përkthime interesante në gjuhë të tjera - kështu, në Britani quhet "kokrra e grurit" ("person i tretë")dhe në Gjermani, "Berry stinging" ("Stachelbeere"). Në bjellorusisht, gooseberry quhet "agrest", fjala vjen nga "agresto" italiane, që do të thotë "bandë e pangopur".
Recetë hap pas hapi
- Ne kemi vënë gjethe rrumbullakët dhe qershi, nenexhik, 2 karafil të hudhër dhe kopër në fund të një kavanoz sterilizuar.
- Nga lart ne bie në gjumë të larë mirë trumzë.
- Plotësoni një kavanoz me manaferrat në majë me ujë të valë.
- Mbuloni me kapak të sterilizuar, lëreni për 5 minuta.
- Pastaj derdh marinadë nga kavanoz në tigan, vlim dhe shtoj gooseberries. Vendoseni mënjanë për 5 minuta.
- Pastaj derdhni përsëri lëngun nga kavanozët në tigan. Shtoni kripën dhe vlim në zjarr.
- Pas marinadës ka zier, hiqni atë nga nxehtësia dhe shtoni uthull.
- Marinada e gatshme derdh në një kavanoz me gooseberries, mbuluar me një kapak dhe roll makinë.
- Duke e kthyer kavanozin me kokë poshtë, e mbyllim atë në një batanije dhe lëmë të ftohet për një ditë. Më pas kthehuni mbi fanellën e ftohur dhe vendosni të ruajtur në një vend të freskët.
Është e rëndësishme! Gajllëku për një boshë të tillë duhet të shpërthehet me një gjilpërë - kjo do të lejojë marinadën të depërtojë në pulpë të kokrrave të kuq dhe ta ngrohë mirë nga brenda, duke përshpejtuar procesin e trajtimit të nxehtësisë.
Receta 3 (marinadë e ëmbël)
Përgatitja e shijshme për dimrin e tretë mund të bëhet në formë të ëmbël.
përbërësit
Në kavanoz një litër:
- fruta të tretë - 600 gram;
- kanellë terren - 1 tsp;
- karafil - 5 yje;
- allspice - 4-5 copë;
- sheqer - 150 gram;
- Uthull - 1,5 lugë.
Recetë hap pas hapi
Pra, përgatitni një korrjes të ëmbël të dimrit:
- Plotësoni një kavanoz të sterilizuar me manaferrat e përgatitur me një gjilpërë në majë. Duke trokitur një kanaçe në tavolinë, shkundni në mënyrë të barabartë manaferrat.
- Hidhini kanellën, thjerrëzat, karafilët në krye.
- Ne kemi vënë një litër ujë në zjarr, vlim dhe shtoni sheqer. Llokoçis derisa ajo është tretur plotësisht.
- Shtoni uthull në turshi dhe derdhini një kavanoz manaferash.
- Sterilizoni kavanozin e marinadës duke e mbuluar me një kapak (vendosni enën në një enë hekuri dhe mbusheni me ujë të zierë. Sterilizoni kavanozin për një zjarr shumë të ngadalshëm për 8 minuta). Mos e lodhni kavanozin në zjarr - përndryshe gooseberry do të kthehet të jetë pelte.
- Pas sterilizimit, ne e rrotullojmë kavanozin, e zbritim me një kapak, e mbështjellim në një batanije dhe lëmë të ftohet për një ditë.
- Pastaj kthejeni ruajtjen në pozicionin e saj origjinal (poshtë poshtë), dhe ruani në një vend të freskët.
Ne ju rekomandojmë që të njiheni me recetat për dimrin për buckthornin e detit, kulinarinë, kokainat, kajsat, murrizat, boronat, misri, piperet bullgare, karrota, kungull i njomë, lulelakër, brokoli, kërpudha.
Receta 4 (gooseberries e kripura)
Ju mund të përgatitni një shishe të shijshme të kripur për dimër në një mënyrë të ftohtë, pa sterilizim apo valë.
përbërësit
Për të bërë një meze të ftohtë të ftohtë, do të duhet një kavanoz litër:
- manaferrat e tretë - 600 gramë;
- bizele pe piper - 5 copa;
- hudhër - 2 karafil;
- Kopra - 2 inflorescences;
- gjethet e qershi ose rrush pa fara - 5-6 copa;
- kripë - 4 lugë;
- sheqer - 2 lugë.
A e dini? Babai i konservimit mund të konsiderohet si kuzhinier francez Nicolas François Apper, i cili shpiku nënshkrimin dhe valë të kontejnerëve të xhamit, për të cilën ai iu dha një çmim që ia dha personalisht nga Napoleon Bonaparti.
Recetë hap pas hapi
- Mbushni kavanozin e pastër të përgatitur me gjethe të qershisë ose rrush pa fara, vendosni hudhërin, koprën dhe piperin e copëtuar (është më mirë ta shtypni në një llaç në copa të vogla).
- Plotësoni kavanozin me lëngje frutash në majë.
- Në 1 litër ujë të ftohtë të zier, shtoni kripë dhe sheqer. Ju mund të shtoni disa pika të uthull balsamic për shije.
- Llokoçis marinadë mirë derisa sheqeri dhe kripë janë tretur plotësisht.
- Hidh një kavanoz të manave me shëllirë të përgatitur.
- Mbyllni kapakun e vidhave dhe ftohuni për ruajtje.
Çfarë mund të marinoj së bashku
Shafran - Universal Berrynga e cila ju mund të përgatisni të dyja korrjet e ëmbla dhe të kripura të dimrit. Për të përgatitur marinadën, ju mund të përdorni një sërë erëza të ndryshme - për shembull, si për pickling kërpudha ose për pickling kastravecat.
Për marinadën e këtij kokrra të kuqe, hudhër, rrikë, gjethe rrushi, kopër, karafil dhe kanellë përdoren - me çdo erëza, trumzë merr një prekje të veçantë pikante që do të ndikojë në shijen e pjatës dhe kënaqësi këndshëm për të gjithë ata që shijon një përgatitje të tillë.
Ku është vendi më i mirë për të ruajtur boshllëqet
Më të mirë të të gjitha, boshllëqet mbahen në një vend të freskët. - në ballkon, në bodrum. Sigurisht, në qoftë se nuk është e mundur të nxjerrësh kanaçe në të ftohtë, mund t'i ruash në temperaturë dhome, por në asnjë rast në një vend të ngrohtë ose afër zjarrit të hapur. Thumba bërë në mënyrë të ftohtë, ju duhet të ruani vetëm në frigorifer.
Këshilla të dobishme për hostesses
Në mënyrë që marinimi dhe ruajtja e trumzërave të jenë të suksesshme, dhe në dimër ju mund të shijoni përgatitjet e shijshme, ju duhet t'i përmbaheni këtyre rregullave:
- manaferrat e papërpunuara mund të përdoren vetëm nëse jeni duke korrur bllokim ose pelte;
- kutia e rrotullit duhet të sterilizohet - kjo do të sigurojë kohëzgjatjen e magazinimit të workpiece. E njëjta gjë vlen edhe për kapakun;
- blanks bërë në mënyrë të nxehtë, të jetë i sigurt për të përfunduar dhe të lënë të freskët mbështjellë deri në një batanije apo peshqir - kështu që frutat i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes shtesë në ujë të nxehtë.
Ne ju këshillojmë që të njiheni me teknologjinë bujqësore të kultivimit të llojeve të tilla të tretë, si: "Grushenka", "Kolobok" dhe "Komandor".
Ju mund të bëni ushqime të pazakonta, të këndshme, të ëmbla dhe të kripura nga trumzë, e cila do të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës së dimrit. Shpresojmë se recetat dhe këshilla të mësipërme do t'ju frymëzojnë për të përgatitur dhe ruajtur këtë manaferrat e shijshme të shijshme. Bon appetit!
