Pronarët e lumtur të drurëve të qershisë në kopshtin e tyre nuk duhet të luftojnë me atë për të ngrënë pas një dimri të gjatë dhe një pranvera të shterur. Qershi i ëmbël, së bashku me luleshtrydhet, na bëjnë të lumtur me manaferrat e parë, kënaqim një organizëm që dëshiron me vitamina. Dhe nëse korrja është e pasur, është e domosdoshme përgatitja e kompotave për dimër dhe, sigurisht, bllokim i shijshëm i ëmbël i qershisë. Rreth teknologjisë së përgatitjes dhe të folurit të saj.
Pajisjet dhe veglat e kuzhinës
Çdo shtëpiake e mirë, që ka një kopsht, dhe nuk e ka atë, është në gjendje të bëjë boshllëqet për dimër. Ajo gjithashtu e di se pajisjet e duhura janë të nevojshme për sukses në këtë përpjekje. Para së gjithash, keni nevojë për një kapacitet për bllokim të valë. Ideale kur ka një pellg bakri. Përdoreni vetëm për këtë biznes. Bakri është i mirë, sepse ruan në mënyrë të përkryer shijen dhe ngjyrën e manave dhe të frutave. Pjatat e bakrit janë vlerësuar për këtë, dhe amviset me përvojë janë të vetëdijshëm për këto prona. Por për të blerë një pellg bakri sot është problematik.
Nuk mund të gjendet në dyqanet e harduerëve. Dhe nëse ka, nuk do të jetë bakri i njëjtë, përqindja e përmbajtjes së tij do të jetë më e ulët. Ju mund të gjeni një tenxhere në tregun e pleshtave. Nëse një fat i tillë del, duhet ta marrësh pa asnjë hezitim. Pronarët e trashëgimisë së gjyshes mund të kenë një larje të tillë, sepse kjo është një gjë me shekuj.
Por nëse nuk ka pellg bakri, atëherë ju nuk duhet të shqetësoheni. I përshtatshëm për gatimin e xhelatineve të ashtuquajturat kazanët. Ato shiten në dyqane dhe cilësi të mirë. Tipari kryesor i kavanozit të gocave është një fund i trashë. Nuk do të lejojë që produkti të digjet, edhe nëse zonja vjen duke vrapuar dhe harron të ndalojë në kohë. Kazançiku duhet të mbahet në një gjendje krejtësisht të pastër. Nëse ka ndonjë fërkim, mbetjet e djegies në pjesën e poshtme të pjatës, kjo rrit në mënyrë dramatike gjasat që bllokimi do të digjet. Është e nevojshme ose për të pastruar enët ose për të zëvendësuar.
Enamelware për bllokim gatim nuk rekomandohet.
Është e rëndësishme! Llak i pjekur në kombinim me shurup të vluar shpesh djeg.
Nëse nuk ka tenxhere apo pellg bakri, atëherë mund të përdorni një tas konvencional prej alumini me një madhësi të përshtatshme.
Do të kërkojë gjithashtu bankat për paketimin e produktit të përfunduar. Kjo është ajo që është në bollëk në dyqanet e amvisërisë, sidomos gjatë sezonit të vjeljes, kështu që këto janë kanaçe. Çdo: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Për bllokim, dy tipet e para janë të përshtatshme - 0,5 dhe 1 l. Në një enë të madhe nuk rekomandohet. Në gjendje të hapur, bllokimi mund të bëhet i mykur nëse nuk hahet në kohë. Por nëse zonja ka shumë fëmijë dhe nipër e mbesa, atëherë do të ketë një kapacitet prej 2 litrash.
Ju mund të mbyllni kavanozët e shitur me dy lloje mbulimesh: "twists" dhe "euro cover". Të dy prej tyre janë ekuivalente. Por kur vulosni me një Eurocap riusable, ju duhet ta shtrëngoni atë shumë ngushtë, përndryshe ajri që ka depërtuar brenda kutisë do të prishë domosdoshmërisht produktin.
Disa pajisje të tjera për konzervimin shiten, për shembull, një mbajtës të veçantë, gjë që e bën shumë të përshtatshëm për të marrë kanaqe me ujë të valë nëse sterilizohen.
Dhe mjeti kryesor është vetë depërtuesi. Një pajisje në dukje e thjeshtë, por shumë kapriçioze. Një kthesë e mirë kujdeset nga zonja, si nxënësi i syrit. Edhe nëse vetë makina është e ndryshkur, por fije është në gjendje të shkëlqyer, atëherë një mjet i tillë do të mbyllë fort dhe saktësisht kutinë, dhe kjo është shumë e rëndësishme. Dhe anasjelltas. Zotëruesit e dinë se instrumenti i tyre nuk u jepet njerëzve të tjerë. Mos i jepni hua fqinjëve dhe kërkuesit.
Përbërësit e kërkuar
Me inventarin e klasifikuar, ai është i gatshëm dhe plotësisht i armatosur. Çfarë duhet të gatuaj nga qershi i ëmbël për dimrin, ne vendosëm menjëherë - jam me gropa. Pse pikërisht me gropa? Sepse kokrrat e paprekura, sterile brenda ruajnë të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e vlefshme më të mira. Nevoja për këtë bllokim:
- qershi ëmbël - 1 kg.
- sheqer - 0.8 kg, mund të 1 kg.
- 1 gotë uji.
Kjo është diçka pa të cilën asgjë nuk mund të bëhet. Ky numër i produkteve është e ashtuquajtura 1 pjesë. Mund të rritet shumë, dmth. Mbi 2 kg manaferë marrin tashmë 1,6 kg sheqer dhe 2 gota ujë. Dhe kështu me radhë. E gjitha varet nga luksi dhe pjellshmëria e pemëve që rriten në kopsht. Ose nga mundësitë materiale të zonjë.
A e dini? Rrëshirë Cherrywood është një çamçakëz e mrekullueshme natyrore.
Përveç këtyre produkteve, shumë prej tyre i shtojnë parfumet e ndryshme:
- kanellë;
- vanilje;
- gjethet e qershive;
- acid citrik.
Ka kuptim. Qershi e ëmbël, e shijshme në formën e saj natyrale, humbet pak në cilësi kur gatuar. Ka pak acid në të, ajo korrigjohet nga acidi citrik në majë të një thike për 1 kg manaferra. Vanili dhe kanellë, si rregull, nuk shtohen në të njëjtën kohë - ose këtë apo atë. Nëse ju dëshironi, ju mund të shtoni, jam nga kjo vetëm do të përmirësohet. Një sekret i vogël - 2-3 gjethe të qershisë, ato gjithashtu shtojnë aromë.
Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit
Cherry zgjidhni më të mirë. Çdo manaferrat që kanë kalbur, i mbuluar nga starlings nuk janë të përshtatshme. Ata gjithashtu mund të përdoren, por në përgatitjet e tjera për dimrin e qershisë së ëmbël dhe një recetë tjetër.
A e dini? Qershi i ëmbël është një kokrra diete, ajo nuk shkakton një rritje në aciditetin e stomakut.
Sheqeri amviset tona përdorin rërë të zakonshëm - të bardhë. Kana, copa të rafinuara, sheqer kafe nuk rekomandohet. Sigurisht, ata bëjnë bllokim me sheqer të tillë, por në kuzhina të tjera. Italian, për shembull, pëlqen të përdorë sheqer kafe në desserts e tyre. Ukrainasit nuk janë të sofistikuar dhe vlim bllokim ëmbël qershi për dimër me sheqerna të rregullta panxhar.
Kjo, në fakt, përfundon rekomandimet për zgjedhjen e përbërësve.
Si të gatuaj jam me eshtra
Për procesin e bllokimit të gatimit ju duhet të përgatitni pjatat e përmendura më sipër dhe kavanoza. Ata duhet të pastrohen plotësisht me sode buke dhe sterilizuar. Këtu çdo mësuese ka metodat e veta. Disa derdhin ujë të valë, të tjerët vënë në furrë, dhe të tjerët sterilizojnë enë qelqi me avull. Kazan shumë i rehatshëm i stilit të vjetër, që është vënë në zjarr. Një kavanoz me gjysmë litër ose litër varet në majë të një kazani të valë. Dhe ndërsa zonjëja mbush një kavanoz, kavanoza tjetër tashmë është sterilizuar pa pjesëmarrjen e saj. Kjo siguron një proces të vazhdueshëm dhe kursim kohe.
Mësoni gjithashtu se si të bëni lulushtrydhe të egër, rrush të kuq dhe të zi, ftua, yoshta, lulushtrydhe, misri, gooseberry, kumbull, pjepër, sunberry, murriz, dardhë, physalis, kulpër, boronicë, boronicë, mollë, kajsi, jam jamchurian jam.
Dhe tani si të bësh jam nga një qershi e ëmbël me një gur. Gatuaj mënyrën më të lehtë dhe më të lehtë, në një hap. Së pari ju duhet të përgatisni manaferrat. Ata janë të renditura, duke ndarë pedicels, dhe renditura, duke lënë vetëm të zgjedhur.
Procedura pasuese - thithja e lëndëve të para në ujë të ftohtë me kripë. Kripë është shtuar për shije, kështu që uji është i kripur në moderim. Pak njerëz e dinë pse kjo është bërë. Dhe përgjigja është e thjeshtë: për të hequr krimbat e frutave, të cilat, megjithëse në sasi të vogla, janë të sigurtë se gjenden në manaferrat. Ato mund të shihen, ato bien në fund të rezervuarit.
Pastaj, sipas recetës së propozuar për bllokim nga qershi me një gur, manaferrat duhet të lahen plotësisht me ujë të pastër të ftohtë për të hequr të gjitha gjurmët e kripës. Implante manaferrat. Kjo është bërë në mënyrë që ata të mos rrudhin gjatë gatimit. Nëse ka shumë qershi, atëherë mund të imagjinoni se sa kohë do të duhet për këtë proces. Ekziston një rrugëdalje: të flusim nga qershia e ëmbël. Një pjesë e manave është zhytur në ujë të valë në një cope, dhe pas 2-3 minutash ajo hiqet dhe vendoset menjëherë në ujë të ftohtë. Dhe kështu, derisa lënda e parë të mbarojë.
Berries janë të përgatitur, tani ju duhet të gatuaj shurup. Mos harroni se 0.8 ose 1 kg sheqer kërkon 1 filxhan ujë. Ne vendosim përbërësit në enën e gatimit (pellgut të bakrit, kazanit, pellgut të aluminit) sipas recetës dhe vendoset në nxehtësi të mesme.
Është e rëndësishme! Është e pamundur të largohesh nga kuti, duhet të qëndrosh mbi të dhe vazhdimisht përzier sheqer me ujë.Është në këtë pikë që sheqeri mund të digjet, duke prishur enët.
Sheqeri në procesin e ngrohjes shurupit të shkrirë dhe të zier. Cook atë pak më shumë - dhe ju mund të marr frymë një psherëtimë e ndihmave. Në këtë pikë, shtoni kanellë ose vanilje, nëse dëshironi, disa gjethe të qershisë dhe acidit limoni.
Manaferrat vendosen drejt në shurupin e valë. Përsëri, ju duhet të prisni derisa valë të valojë, vazhdimisht, por jo vazhdimisht, nxitje. Kur bllokimi fillon të valojë intensivisht, zjarri zvogëlohet. Jam është gatuar pa pushim, pa qëndruar, si në disa receta të tjera, 1-2 orë në një gjendje të trashë, ngjitëse. Së fundi është gati.
Tjetër, kavanoza sterilizuar janë të mbushura me kapak të ziera dhe të mbështjellë. Jarsat e përmbysura janë të rekomanduara për tu mbyllur.
A e dini? Emri i famshëm i qershisë ëmbël është "qershi i shpendëve".
Rregullat e ruajtjes
Jam ruhet në bodrume dhe në bodrume - është në fshat ose në vend. Në një apartament të qytetit, produktet e paketuara me sheqer, të sterilizuar, të paketuara hermetikisht, mund të qëndrojnë për vite. Por vetëm këtë dhe nuk duhet të bëni. Ekziston një mendim se farat e manave gjatë magazinimit të tillë lëshojnë acidin burokratik, të cilat mund të helmohen seriozisht. Pëlqen apo jo - nuk duhet të kontrolloni për veten tuaj.
Qershi i ëmbël, i gatuar në këtë mënyrë, do të kënaqë zonjën dhe të dashurit e saj në mbrëmjet e ftohta të dimrit në një kuzhinë komode të ngrohtë me një filxhan çaj.
