Panxhar

Panxhar tharje: përfitimet dhe dëmet, metodat popullore, aplikimi

Panxhar konsiderohet si një nga perimet më të njohura në Ukrainë dhe në afërsi jashtë vendit. Dhe kjo nuk është e habitshme, sepse perimet e kuqe janë të pasura me vitamina dhe minerale. Panxharja e tharjes ju lejon të ruani vetitë e dobishme të produktit për tërë vitin.

Përfitimet e metodës së prokurimit

Njerëzit kanë vënë re se nëse një frut apo perime e freskët është tharë siç duhet, ajo do të mbajë sasinë maksimale të substancave të dobishme.

  • Frutat dhe perimet e thata përmbajnë shumë kalium, gjë që përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, ajo është një depo e acideve organike dhe karbohidrateve.
  • Përdorimi i perimeve të thata, frutave dhe bimëve në mënyrë të konsiderueshme zvogëlon rrezikun e arteriosklerozës, dështimit të veshkave dhe shumë sëmundjeve të tjera kronike.
  • Kjo metodë e përgatitjes ju lejon të thjeshtoni gatimin, si dhe të kurseni kohë.
  • Perimet e tharjes nuk kërkojnë përbërës shtesë dhe manipulime komplekse.

A e dini? Në produktet e thara, përqendrimi i lëndëve ushqyese është dy herë më i lartë se në formë të freskët.

Përfitimet dhe dëmet e panxhareve të thata

E gjithë dobia e panxhareve të thata nuk mund të përshkruhet me pak fjalë. Përdorimi i saj kontribuon në heqjen e toksinave, përmirëson gjendjen shpirtërore dhe rrit oreksin.

Ngjyra e kuqe e rrënjës është shkaktuar nga substanca që përmbajnë flavonoid, i cili ndihmon në lehtësimin e spazmave nga enët e gjakut, uljen e hipertensionit, përmirësimin e fuqisë së kapilarëve, pastrimin e gjakut nga kancerogjene dhe rrezatimi. Frutat e thata përmbajnë unike betanin, komponimet alkaloide të cilat përshpejtojnë absorbimin e ushqimit dhe përmirësojnë funksionimin e mëlçisë, duke rritur qëndrueshmërinë e qelizave të saj. Përveç kësaj, ato ndihmojnë në uljen e kolesterolit dhe yndyrës trupore.

Kjo perime nuk mund të sjellë dëmtime serioze në trup, por është ende e nevojshme ta përdorin atë në sasi të arsyeshme. Është vërtetuar se substancat në përbërjen e kulture rrënjë përkeqësojnë thithjen e kalciumit në trup. Ushqimi shumë shpesh mund të dëmtojë njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e eshtrave ose kockat e plagosura.

Kështu, përdorimi i panxhareve të thata është i dukshëm dhe mund të shkaktojë dëm vetëm në raste të jashtëzakonshme.

Përgatitja e panxharit për dimër gjithashtu mund të jetë një metodë e ngrirjes.

Cili panxhar është më e mira për të zgjedhur për tharje

Nëse vendosni të thani perimet e rrënjës së kuqe, ju lutem vini re se jo çdo varietet do të bëjë. Mundohuni të zgjidhni panxhar të pasur ngjyrë vjollcë të thellë, pa unaza.

Forma e frutave duhet të jetë e rrumbullakët, e sheshuar ose e sheshtë, me tul të ëmbël dhe pa fibra të trashë. Sigurohuni që nuk ka dëm nga dëmtuesit dhe pajisjet bujqësore në panxhar, gjatësia e bishtit është jo më shumë se dy centimetra.

Më të përshtatshme për tharje janë konsideruar varietetet "Incomparable" dhe "Bordeaux".

Si të përgatitni një perime rrënjë

Para se të thahen perimet duhet të përgatiten.

  • Para së gjithash, perimet janë larë me një sfungjer të butë nën rubinetin, derdhur me ujë të ftohtë për disa orë.
  • Pas kësaj, derdhni lëngun dhe mbusheni me një të ri, e vendosni në zjarr, në mënyrë që kulture rrënjë të valojë mirë.
  • Pas 20 minutash, perimet vendosen në ujë të ftohtë, një terapi "shok" e lejon atë të përgatitet më shpejt.

Është e rëndësishme! Panxhar gatishmëri kontrolluar kruese dhëmbësh. Ai hyn në perime të gatshme shumë lehtë.

  • Kur panxharët janë ftohur tërësisht, ato duhet të pastrohen, shpinë dhe kokat.
  • Pritini perimet rrënjë në çdo mënyrë të përshtatshme (feta, kashtë, kube jo më të trasha se 0,5 cm), varësisht nga mënyra se si mendoni ta përdorni atë.
  • Tani kulture rrënjë duhet të shtrihet në një fletë pjekje ose një sitë në një shtresë të vetme dhe të dërgohet në vendin e tharjes.

Ka një shumëllojshmëri të panxhar, në të cilën vetëm gjethet janë të përshtatshme për ushqim - është chard, ose panxhar fletë, e cila ka shumë prona të dobishme.

Metodat e tharjes popullore

Nuk është tre mënyra kryesore të tharjes së perimeve. Le të shohim se cili është më optimali dhe se si të thahni panxhar në shtëpi.

Tharje ajri në diell

Për të thatë perimet dhe frutat në diell erdhi me paraardhësit tanë. Kjo është mënyra më e vjetër dhe më e natyrshme kur produktet janë të shtruara në tavane, në zhvesh, nën derdhje. Për këtë lloj nevoje, një set minimal i pajisjeve, vetëm racks dhe sieves. Sidoqoftë, duhet të merren parasysh vështirësitë e punëve paraprake, për të cilat do të nevojiten shporta dhe sitë për zbardhjen, kaldaja për avullimin e perimeve, kazanët e ujit, thikat për pastrim dhe prerje, peshore, tara, letra paketimi etj.

Për t'i bërë produktet më të lulëzuara nga era, racks duhet të hiqet nga toka dhe tabaka tilted në jug. Për të thatë panxhar në diell ju duhet të katër ditë. Mbi gatishmërinë e fetusit thotë brishtësia dhe elasticiteti i dritës.

Mësoni më shumë për hollësitë e tharjes së domate, karrota, speca, kungull i njomë, kunguj, patellxhan, qepë, hudhër, pastë, selino, brokoli, kërpudha (kamariere), farat e kungujve, arra.

Në tharësin elektrik

Tharja e panxharit në një tharëse elektrike konsiderohet mënyra më moderne dhe e përshtatshme për korrjen e frutave të thata dhe perimeve. Pajisja elektrike do të bëhet një lifesaver për ata që kanë kopshtin e tyre dhe një shumë të korrave për përpunim. Kjo do t'ju ndihmojë të kurseni kohë dhe energji duke marrë paraformat ekologjikisht miqësore pa konservues, dioksid sulfuri, glutamate monosodium dhe aditivëve të tjerë kimikë të dëmshëm, si dhe një sasi të jashtëzakonshme kripërie, sheqeri dhe uthull.

Një nga përparësitë kryesore të metodës në krahasim me tharjen në diell është se ju nuk do të varet nga vagaries e motit. Zakonisht është ky faktor që pengon frutat nga tharja për periudhën e kërkuar dhe me cilësi të mirë.

Në furrë

Tharja e ushqimit në furrë konsiderohet mënyra më e popullarizuar për njerëzit që jetojnë në apartamente. Nuk ka vend për të tharë në diell, dhe nuk ka asnjë pikë në blerjen e një tharëse elektrike për një sasi të vogël të perimeve.

Është e rëndësishme! Ndryshe nga perimet e tjera, panxharja e tharjes kërkon një temperaturë më të lartë dhe më shumë kohë.

Për të përgatitur panxhar, përgatiteni dhe vendoseni në rrjet. Sigurohuni që pjesët nuk shtrihen shumë afër njëri-tjetrit, në mënyrë që ajri i ngrohtë të qarkullojë më mirë në të gjithë furrat. Për të thatë një fruta të kuqe është e nevojshme në një temperaturë prej 85-90 gradë. Shtypni në proces disa herë. Përveç kësaj, lini një hendek 2-3 cm në furrën elektrike dhe 20 cm në furrë me gaz. Lëreni perimet për 6-7 orë deri sa të jetë gati.

Mundohuni të mos e teproj, përndryshe kulture rrënjë do të plas.

Si për të përcaktuar gatishmërinë

Pas një kohe të caktuar, në varësi të metodës së gatimit të zgjedhur, produkti duhet të kontrollohet për gatishmëri. Një perime e thatë e thatë do të jetë ngjyrë gështenjë. Do të bëhet e brishtë ndaj prekjes, por në të njëjtën kohë fleksibile dhe elastike.

Si dhe ku të ruhen panxhar të thata

Dyqani tharja e perimeve duhet të jetë në një vend të errët të ftohtë. Vendosni produktin e përfunduar në një xhami ose mund me një kapak të ngushtë. Gjithashtu, një produkt i mirë do të ruhet në qese plastike.

Ne ju këshillojmë që të lexoni rreth korrjes dhe tharjes së zarzavate: majdanoz, kopër, arugula, basil, cilantro, çamçakëz, spinaq, qepë të gjelbra, qepë dhe bimë medicinale për çaj: trumzë, nenexhik, gjethe butë, qershi dhe boronica.

Çfarë mund të përdorni

Përdorimi i panxhareve të thata është po aq e ndryshme sa perimet e freskëta. Përgatitja e tillë e panxhar zakonisht përdoret për gatim kurse të para, në veçanti, Borsch. Pas thithjes së perimeve të thata në ujë, mund të shtohet në sallata të ndryshme, duke bërë një vinaigrette. Përveç kësaj, produkti është ideal për të bërë kvasë freskuese të panxharit. Tharja në shtëpi është e shijshme dhe e shëndetshme për të ngrënë ashtu si kjo, ky ushqim është veçanërisht interesant për fëmijët.

A e dini? Në Persia e lashtë, panxhar u konsiderua simbol i grindjeve dhe grindjeve.

Për çfarë dhe si të thatë majat

Jo vetëm kulture rrënjë vetë ka pronat e dobishme, por edhe të lartë panxhar. Kjo pjesë e uzinës është e përshtatshme për korrjen e dimrit. Për tharjen e pjesëve të panxharit për dimrin ajo është larë nga toka, të thata me një peshqir, prerë dhe të thata në një sipërfaqe prej druri.

Pas kësaj, ajo është hedhur në pluhur dhe derdhur në një kavanoz qelqi, të mbyllur fort. Shitore Pluhur panxhar gjithashtu nevojë për një vend të thatë gjysmë të errët. Ky produkt është shtuar si një erëza, decoctions kurative dhe pije janë përgatitur.

Që nga kohërat e lashta, panxharet dhe enët nga ajo u konsideruan të jenë produkte tepër të dobishme për njerëzit. Pijet e thata për dimër në tharëse, furrë ose në diell do të jenë njësoj të dobishme. Është në gjendje të mbushë trupin me mikroelemente esenciale, duke zëvendësuar fruta dhe perime të freskëta gjatë sezonit të ftohtë. Konsumi i rregullt i këtij produkti të shijshëm do të shtojë shëndetin dhe forcën tuaj.