Boletus ose i lënduar kanë qenë prej kohësh përdorur në ushqim. Ka kërpudha të ngrënëshme, të kushtueshme dhe të ngrënshme. Kjo familje e kërpudhave është një nga speciet më popullore të përfaqësuesve të ngrënshëm - kërpudha e bardhë. Në artikull ne do të flasim rreth asaj se si duket cep, si të dallojmë midis kërpudhave ushqimore të pangrënshme dhe me kusht të ngrënshëm, cilat lloje të boletës janë.
Krasivonozhkovy
Ky lloj boletus ka komponime helmuese në pulpë të saj, prandaj kërkuesit me përvojë e njohin se është e ndaluar të hani atë. Ka shije të hidhur dhe shkakton lëkundje të zorrëve, si pasojë e të cilit shfaqen dhimbje akute në zorrët dhe në mëlçi, apati zhduket dhe shfaqen dridhura.
Kapelë e një kërpudhe të bukur ka një ngjyrë të vajit të lëngshëm të papërfunduar me një hije të vogël të qershisë së pjekur. Struktura mat e kapakut mund të jetë e mbuluar me një rrudhë të lehtë, e cila i ngjan një gjysmërreth me skaj të valëzuar. Me moshën, kapaku merr formën e një topi të pabarabartë të prerë, e cila ka një valëzim në skajet e prerjes. Diametri i saj arrin 15 cm (në raste të rralla mund të jetë më shumë). Një tipar dallues i rrufe në qiell të bukur është se nuk hahet nga krimbat dhe plagët, pasi ata menjëherë do të vdesin nga substancat toksike.
A e dini? Në fillim të viteve 60 të shekullit të njëzetë, kërkuesit gjetën një rrufe që peshonte mbi 10 kg.
Tubulet Boletus kanë një ngjyrë limoni të verdhë, e cila me moshën e kërpudhave bëhet ulliri i errët. Gjatësia e tubit mund të arrijë në 15 mm, kur të prerë ose të shtypur ajo kthehet në blu të mprehtë. Poret e bulonave të bukura janë të vogla, të rrumbullakëta, me ngjyrë rozë të zbehtë, me moshën poret bëhen të lehta verdhë, dhe pastaj të gjelbër. Kur shtypet, poret marrin një ngjyrë të kaltër. Sporet në kërpudhat elipsoidale, të butë dhe të vogël (madhësi të mesme - 14x5 mikronë).
Këmbët e një formë të bukur të fuçisë në formë ovuli gradualisht ndryshojnë ngjyrën nga fillimi i kapakut në bazën e kërpudhave. Ngjyra fillon me një ngjyrë të limonit të verdhë, pastaj kthehet në karminë të kuq, dhe mbaron me një ngjyrë kafe. Kërpudhat e vjetra boletus mund të humbasin këmbët e tyre të errëta të kuqe. Pulp i kërpudhave është i dendur dhe i fortë, me ngjyrë të kaltër. Fillimisht, ajo ka shije të ëmbël, por pastaj shfaqet një amëz e mprehtë e hidhur. Rrathë Klyuchonozhkovy zakonshme në pyjet halore malore, herë pas here - në qumeshtit. Më shpesh ndodh në pyje nga fundi i korrikut deri në mes të tetorit.
Vlen të përmendet se kërpudha boletus dhe boletus gjithashtu kanë një pamje të ngjashme.
i rrënjosur
Ky lloj boletus ka shumë emra të ndryshëm: i ulur thellë, i butë, i bardhë, i bardhë. Kapaku i kësaj bolete është hemispherical në formë (në specie të rinj), me një diametër prej 5-18 cm (herë pas here arrin 25-28 cm ose më shumë). Lëkura është e shurdhër, ngjyra e tokës së gëlqeres, ndonjëherë fiton një ngjyrë të gëlqeres papjekur. Kur shtrydhur kapak merr një ngjyrë blu.
Tuba kanë një ngjyrë të verdhë të ndritshme. Poret janë të rrethit, të vogla, fitojnë një ngjyrë të kaltër me kontakt të përafërt. Madhësia e mosmarrëveshjes është e njëjtë me atë të kërpudhave me fytyrë të bukur. Pluhur i ndotur me ngjyrë të artë. Këmbë e eukariotëve të rinj i ngjan një cilindri, i fryrë nga brenda, 5-10 cm i gjatë dhe 3-6 cm i gjatë në pjesën. Me moshën, këmbët marrin formën e një cilindri ideal. Ngjyra e këmbëve është beige e ndritshme, në bazë mund të shohësh pika të lehta të bruzës. Në krye të rrjedhin ka një rrjet të pabarabartë, i cili, me kontakt të përafërt, fiton një ngjyrë të ngjyrës qiellore. Pulpa është shumë e ngjashme në strukturën e pulpës së shampanjës, por shijen e saj është e dobët (ekziston një hidhërim i fortë).
Është e rëndësishme! Disa bulona mund të ndikojnë në funksionin e mëlçisë dhe të shkatërrojnë qelizat e saj, prandaj, në simptomat e para të helmimit, duhet menjëherë të kontaktoni një institucion mjekësor për ndihmë.
Kjo kërpudha rrallë gjenden në pyjet evropiane dhe amerikano-veriore. Preferon të rritet në bazën e lisit apo gjelbërimit. Ajo mund të gjendet në verë dhe në vjeshtë., edhe pse shpesh formon mikorhizë. Boleta e rrënjosur në përshkrimin është shumë e ngjashme me dhimbjen e Satanait, por kjo e fundit ka një erë të pakëndshme nën kapakun. Në disa libra referimi ju mund të shihni të dhënat se kjo kërpudha është e ngrënshme. Ai me të vërtetë nuk ka në vetvete substanca helmuese që janë vdekjeprurëse për trupin e njeriut, por rrënja e hidhur ka një shije të hidhurprandaj, askush nuk e përdor atë në gatim.
Njihuni me tiparet marinuese dhe metodat e korrjes së kërpudhave për dimër
Le gal
Ky lloj boletus në strukturën e tij ka komponimet toksike, përveç shijen e pakëndshme të hidhur mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm në trup. Quajtur në nder të një gruaje që ishte një mikolog në fillim të shekullit të njëzetë në Francë. Emri i saj ishte Marcel le Gal, por në literaturën ruse kjo kërpudha shpesh i referuar si "boletus legit".
Baza e sipërme e këmbës është e mbuluar me brymë, pothuajse të butë, rozë, më rrallë portokalli, me ngjyrë. Forma e kapakut të një boleti të ri ngjan me formën e një ellipsoidi konveks. Me kalimin e kohës, kapaku bëhet më pak i rrumbullakët dhe bëhet në formë jastëkësh. Diametri i saj varet nga mosha e rrufe dhe varion nga 7 deri në 17 cm ose më shumë. Mishi i legger ka një ngjyrë limoni të verdhë dhe një erë të pasur kërpudha. Në vendet që kanë ngrënë slugs, ajo është pikturuar në ngjyrë të ullinjve të pjekur, tipike të pothuajse të gjitha kërpudhave të gjinisë Boletus.
Për të mbrojtur veten nga helmimet e rënda, njihuni me mënyrën se si të dalloni agaricun e zakonshëm nga dhelprat e rreme.
Struktura e këmbëve ngjan cilindër të fryrëdiametri mesatar i të cilit varion nga 3 në 5 cm (ndonjëherë madhësitë arrijnë 6-8 cm). Gjatësia e rrjedhës varet nga mosha e eukariotit dhe mund të arrijë pesëmbëdhjetë centimetra. Poret janë të pikturuara në ngjyrë të lehta karmeni, tubat arrijnë një gjatësi prej 1.5-2.2 cm. Dimensionet e spores dhe ngjyra e pluhurit të spores janë identike në karakteristikat biologjike të përfaqësuesit të përshkruar në paragrafin e mësipërm.
Borovik le Gal më shpesh ndodh në Evropën Perëndimore. Preferon tokën alkaline, më shpesh rritet nën shkoza ose lisi. Në pyll ajo mund të gjendet në verë apo fillim të vjeshtës. Le Hal, përveç shijes së pakëndshme të hidhur, ka në vetvete disa substanca helmuese, prandaj për të ngrënë është rreptësisht e ndaluar.
A e dini? Në Itali, do të konsiderohet një shkelje e ligjit nëse ti (pa leje) shkon në pyll për të mbledhur kërpudha.
i bukur
Ky lloj i dhimbjes mund të shkaktojë helmim me ushqim, prandaj i atribuohet kërpudhave helmuese të pangrënshme. Simptomat e para të helmimit përfshijnë: dhimbje abdominale, nauze, diarre, të vjella, dridhura. Simptomat zakonisht zhduken pa ndërhyrjen e ministrave të mjekësisë në 24-36 orë. Rastet fatale të helmimit nga një rrufe në qiell të bukur ende nuk janë regjistruar.
Ky lloj boletus ka një diametër mjaft të madh të kapakut (ekzistojnë mostrat me diametër të kapakut deri në 30 cm). Është pikturuar në të kuqe të errët, më rrallë - kafe. Ndryshe nga të gjitha llojet e mësipërme të rrufe në qiell, kjo kërpudha ka një sipërfaqe të përafërt të kapakut. Karakteristikat e pulpës së kësaj bolete janë identike me ato të përshkruara më sipër.
Ne gjithashtu ju këshillojmë që të zbuloni se si të dalloni mullinjtë e erës, kantelet dhe kërpudhat nga kërpudhat e pangrënshëm.
Gjatësia e këmbës është standarde, por diametri i saj ka një tregues mjaft të fortë (deri në 12 cm). Struktura e këmbëve i ngjan një cilindri konveks që ngjitet në bazën, të pikturuar në një ngjyrë kafe të ndritshme. Gjatësia e tubave arrin 1,7 cm, ngjyra ngjan me një përzierje të limonit dhe gëlqeres. Poret me presion fitojnë një ngjyrë blu, në një formë natyrale kanë një ngjyrë kafe të ndritshme. Karakteristikat e spores nuk ndryshojnë nga përfaqësuesit e tjerë të kësaj gjinie.
Më së shpeshti, boleta është një mycorrhiza e bukur me bishta ose rrush. Më shpesh gjendet në Shtetet e Bashkuara Veriperëndimore. Ajo gjithashtu është zbuluar në shtetin e New Mexico. Ju mund ta zbuloni këtë rrufe në pyje të përziera në fund të verës - vjeshtën e hershme.
Purple Pink
Forma dhe diametri i kapakut janë saktësisht të njëjta me atë të përfaqësuesit të mëparshëm të gjinisë Borovik. Kur laget, kapaku bëhet pak mukoz dhe fiton gunga. Kjo kërpudha ka një ngjyrë të pabarabartë, e cila ndryshon nga gri gri në gri ulliri. Ka zona me një ngjyrë vjollcë të kuqe dhe kafe. Kur shtypet mbi kërpudhat, formohen njolla të errëta blu. Ndonjëherë një rrufe në qiell rozë-vjollcë mund të dëmtohet nga insektet. Zonat e dëmtuara kanë një ngjyrë të verdhë ose me limon ulliri.
Është e rëndësishme! Shënim për mbledhësit e kërpudhave: anthillat shpesh gjenden në vende ku një numër i madh i boletus po rriten.
Karakteristikat e shtresës tubore dhe të poret janë të njëjta si në rrufe në qiell të bukur, megjithatë, poret kanë një ngjyrë më të ndritshme (rozë-portokalli ose drita e kuqe). Gjatësia e këmbës së kësaj rrufe në qiell arrin 15-17 cm, dhe diametri i saj është 7 cm. Ngjyra e këmbës është e limon-verdhë me një hije të vogël rozë-vjollcë. Në fund ajo ka një rrjetë të lehta burgundy, me presion ajo merr një ngjyrë blu.
Mishi i këtij përfaqësuesi është i dendur, ka erë të këndshme me shije frute, me ngjyrë të verdhë ulliri. Në vend të prerë bëhet blu e errët, pas pak, ngjyra bëhet një hije kontrast të verës. Boleta rozë-vjollcë ka një mish të ëmbël dhe karakteristika të këndshme të shijes, megjithatë, nuk rekomandohet që të përdoret i papërpunuar ose i gatuar, pasi është një përfaqësues toksik i boleteve.
Kërpudha të ngrënshme përfshijnë: kuq, kërpudha, svinushka, boletus, kërpudha të familjes syroezhkov, boletus dhe mjaltë agaric
Ka një kërpudha rozë-vjollcë në tokat gëlqerore në pyjet qumeshtore, më shpesh në zonat malore. Preferon të rritet mes pemëve të ahut dhe lisit. Kjo sëmundje është studiuar pak nga mykologët, kështu që nuk rekomandohet mbledhja e tij. Përveç kësaj, është mjaft e rrallë të takohen mbledhësit e kërpudhave. Më gjerësisht të shpërndara në Ukrainën Perëndimore, Rusi, dhe disa vende evropiane.
Rozovokozhy
Ky lloj i boletus duket pothuajse i njëjtë si rozë-vjollcë. Kapaku, ndryshe nga kërpudhat e përshkruar më sipër, ka një lëkurë pak të butë. Ndonjëherë ajo është e mbuluar me një lloj substancë ngjitës, ka një pllakë me çokollatë, skajet janë të pikturuara me ngjyrë të kuqe të errët. Lega e rrufe në qiell është shumë e ngjashme në strukturën dhe ngjyrën e këmbës së përfaqësuesit të përshkruar më sipër, ndryshimi i vetëm është se mund të arrijë një gjatësi prej 20-22 cm. Pulp ka një shije dhe erë më pak të theksuar.
A e dini? Imazhet e para të kërpudhave u shfaqën në 1450 vjet para lindjes së Krishtit. Imazhet u gjetën nga arkeologët në territorin e Egjiptit modern.
Tubulat në përfaqësuesit e pjekur marrin hije të errëta (gjelbër, më shpesh - ngjyrë vjollcë-blu). Kjo sëmundje është shumë e ngjashme me kërpudha satanike, e cila gjendet në të njëjtat vende, rritet në kushte të njëjta. Sidoqoftë, përfaqësuesi rozë i këtij gjini gjendet shumë rrallë nga kërkuesit, prandaj, mycologët nuk e kanë studiuar atë mjaft mirë. Bërësit e kërpudhave me përvojë nuk mbledhin këtë lloj rrufe, pasi ato përmbajnë komponime helmuese. Njerëzit e papërvojë hanë boletus rozë, e cila shkaktoi simptoma të pafavorshme të helmimit të ushqimit në 2-3 orë. Ka dridhura, dhimbje në stomak dhe mëlçi, vjellje, vjellje, diarre etj. Rastet fatale të helmimit me lëkurë rozë dhe të kuqe ende nuk janë regjistruar, megjithatë, nëse hani shumë kërpudha të këtij lloji, atëherë mund të fillojnë konvulsione, të cilat mund të çojnë në humbje të vetëdijes. Për më tepër, është e pamundur të përdorësh një përfaqësues me ngjyrë rozë edhe në formë të zier (pas orëve të gjata të trajtimit të nxehtësisë, substancat toksike nuk e thyejnë strukturën e tyre).
si ujk
Forma e kapakut të rrathave të ujqërve ka një strukturë standarde, e cila i përket pothuajse të gjithë pjesëtarëve të gjinisë së Borovikut. Diametri i kapakut mund të ndryshojë nga 5 në 20 cm, në varësi të moshës së kërpudhave. Ngjyra e kapakut varion, shpesh në varësi të moshës së përfaqësuesit dhe në substancat minerale që gjenden në tokë (drita e kuqe, purple-rozë, rozë e kuqe (bulonave të rinj), burgundy). Karakteristikat biologjike sugjerojnë se anëtarët e rinj të llojit Wolf kanë një ngjyrë të lehta të lëkurës (shpesh kafe të shurdhër, gri të lehta). Me moshën, kërpudhat fitojnë hije të errët të ngurtë të ngjyrës kafe ose të kuqe të karamit, lëkura bëhet plotësisht e zhveshur (pa patina të ndjerë).
Një këmbë e një tufë ujku të një forme standarde (një cilindër konveks bëhet pothuajse i përsosur me moshën). Gjatësia e këmbës, ndryshe nga anëtarët e tjerë të gjinisë, është e vogël, duke arritur vetëm 6-8 cm, diametër 3-6 cm. Ngjyra është ngjyra e rrushit të verdhë me një pikë të kuqe të lehtë të dukshme të kuqe. Karakteristikat tuba dhe spore janë standarde, por ka një ndryshim në madhësi (tubat janë të vogla, megjithatë ato rriten me moshën). Ashtu si bulonat e tjera të kësaj gjinie, kur shtypen mbi të, kërpudhat fitojnë ngjyrën e rrushit të pjekur blu. Pulpa e kërpudhave nuk ka një aromë apo shije dalluese të theksuar. Më shpesh, ujqërët gjenden në pyjet gjetherë në Izrael (nga nëntori deri në fund të dhjetorit). Ajo rritet në grupe në vendin e caktuar është mjaft e zakonshme. I referohet kërpudhave të moderuara. Ushqyer pas një trajtimi tërësor të ngrohjes (gatuaj për të paktën 15 minuta në një temperaturë prej 100 ° C, supë nuk konsumohet pasi ka substanca toksike të tretura në të).
Është e rëndësishme! Ka rreth 300 lloje të borovik, prandaj para se të shkoni pas tyre në pyll, ju duhet të studioni me kujdes të dhënat letrare me qëllim që të mos mblidhni përfaqësues të pangopur të gjinisë.Pas leximit të artikullit, do të bëhet e qartë për shumë se çfarë është një boletus, cilat lloje ekzistojnë dhe cili prej tyre mund të hahet. Kjo është një informatë shumë e rëndësishme që secili kërkues i kërpudhave duhet të mësojë në mënyrë që të mos dëmtojë shëndetin e tyre duke ngrënë kërpudha të pangrënueshme të kërpudhave.
