Drithëra

Drithëra - llojet kryesore

Kokrrat janë bimët e kategorisë monocotyledonous, të cilat janë të përfshira në familjen Meatlikov. Kjo përfshin thekër, tërshëra, elb, hikërror etj. Qëllimi i rritjes së kulturave të tilla bimore është drithi. Ky është produkti kryesor që përdoret për të bërë makarona, bukë dhe pasta të ndryshme. Gjithashtu, drithi përdoret si ushqim për kafshët dhe shpendët. Përdorur për qëllime të tilla, është në formë të pastër ose në formë të përzierjeve.

Gruri përdoret në prodhimin e niseshtës, alkoolit, ilaçeve, etj. Edhe nënproduktet përdoren për qëllimin e tyre, sepse ato mund të përdorin edhe kashtë dhe kashtë si ushqim ose shtrat për bagëtinë. Në këtë artikull do t'ju tregojmë në hollësi për drithërat më të njohura, duke ofruar një listë të këtyre bimëve me emra dhe fotografi.

grurë

grurë mund të quhet me besim kulture më e rëndësishme dhe e rëndësishme e drithërave. Kjo fabrikë është një nga vendet e para në fushën e prodhimit të ushqimit. Është e vlefshme që përbërja e saj e proteinave të formojë gluten, e cila është shumë e rëndësishme për përgatitjen e produkteve të pjekjes, makaronave, bollgur, etj. Bukë me cilësi të lartë është pjekur nga mielli i grurit, i cili ka veti të mira shije dhe gjithashtu absorbohet mirë nga trupi.

Bukë, e cila është bërë nga gruri, ndryshon nga llojet e tjera të grimcave ngjitëse dhe porozitetit të ulët. Pas kësaj, ajo lë barisht dhe pak mal.

A e dini? Gruri u kultivua nga dhjetë deri në shtatë mijë vjet më parë. Por në këtë drejtim, kjo kulturë ka humbur aftësinë për të riprodhuar në mënyrë të pavarur dhe tani është e mundur vetëm nëpërmjet përpjekjeve të njeriut.

Gruri i përket një numri të bimëve vjetore. Ai përfaqësohet nga shumë lloje. Por më të zakonshmet janë varietete të forta dhe të buta. Materialet e ngurta zakonisht rriten në zonat ku klima është relativisht e thatë. Kështu, në Australi dhe në vendet e Evropës Perëndimore kultivojnë kryesisht varietete të grurit të butë, por në Argjentinë, SHBA, Azinë Perëndimore, dhe gjithashtu në vendin tonë mbizotërojnë varietete solide. Kjo kulturë përdoret në fushën e ushqimit. Mielli, i cili është marrë nga gruri, është dërguar në prodhimin e bukës dhe pasta të tjera. Mbeturinat pas tharjes së miellit dërgohen për të ushqyer shpendët dhe kafshët.

Mësoni më shumë se si të mbillni, korrni dhe plehni grurin dimëror.

Të dy varietetet e kulturës së grurit kanë shumë karakteristika të ngjashme, por gjithashtu ndryshojnë në shumë aspekte. Sipas historianëve, romakët e lashtë dhe grekët ishin në gjendje të dallonin këto varietet të grurit. Në miell, e cila është nxjerrë nga varietetet e butë, kokrrizat e kollës janë më të mëdha dhe më të butë, dhe qëndrueshmëria është dukshëm më e hollë dhe thërrmuese. Ka disa gluten në miell të tillë dhe është në gjendje të thithin një lëng të vogël. Ajo përdoret më mirë për përgatitjen e pastë të ëmbëlsirave dhe jo bukë. Në miell nga kungulli i kollës së durumit janë më të vogla dhe më të vështira. Konsistenca e natyrës me gjobë, dhe sasia e glutenit është shumë më e lartë. Kjo miell mund të absorbojë shumë lëngje dhe zakonisht përdoret për bukë të pjekur.

elb

Elbi quhet një nga bimët më të lashta të bimëve. Ka informacione që më shumë se 4 mijë vjet më parë ishin angazhuar në kultivimin e këtij kulture të drithërave në Kinë. Sa i përket Egjiptit, eshtrat e kësaj bime u gjetën në varret e faraonëve. Ajo ishte nga atje që kjo fabrikë ra në territorin e Perandorisë Romake, si dhe të Greqisë së lashtë. Sipas meritave, birra e bërë nga elbi quhet pija më e vjetër e njerëzimit. Gruri u përdor gjithashtu për të bërë qull dhe për të pjekur bukën. Pak më vonë, filloi të përdoret si ushqim për kafshët dhe zogjtë e tyre. Kjo është një barishte vjetore. Lartësia e rrjedhjes mund të arrijë rreth 135 cm. Elbi mund të rritet në pothuajse çdo tokë, pasi nuk është kapriçioz dhe kërkon nga kushtet në rritje. Në lidhje me pronat e saj, bima ka gjetur shpërndarjen e saj si në veri dhe në jug. Deri më sot, janë edukuar disa qindra lloje të ndryshme të elbit, secila prej të cilave është përshtatur me kushte të ndryshme të terrenit.

Rekomandohet që të hidhet elbi herët, kur toka të jetë ende e ngopur me lagështi të mjaftueshme. Kjo është për shkak të faktit se sistemi rrënjësor i elbit është sipërfaqësor. Bimore është pranverë dhe dimër. Të korrat e elbit të elbit janë më rezistent ndaj acar dhe ripening të hershme. Sa i përket kulturave të dimrit, është një subspecies që i jep presion thatësirës dhe temperaturat e larta më shumë. Elbi përdoret për të bërë elb margaritar, drithëra elbi, si dhe pije elbi, që i ngjan kafesë në shijen e saj. Gjithashtu, kjo fabrikë përdoret në fushën e mjekësisë alternative, pasi besohet se ka pronat e pastrimit, qetësuese dhe përforcuese.

A e dini? Elbi Pearl mori emrin e saj nga fjala "perla", që do të thotë "margaritar". Pra, u thirr në lidhje me teknologjinë e prodhimit. Për të bërë elb nga kokrra e elbit, ju duhet të hiqni predhën e jashtme, dhe pastaj polish thelbin. Pas kësaj, ajo shkon në shitje ose në një formë holistike ose të grimcuar (thekon perla-elb).

Qull kafshe është e përkryer për njerëzit që janë mbipeshë, sepse një produkt i tillë, duke kaluar nëpër zorrët, merr dhe heq nga kolesteroli kolesterolit të tepërt dhe elementë të dëmshëm. Një zierje e elbit mund të ndihmojë në trajtimin e kollës së thatë, ata gjithashtu mund të trajtojnë sëmundjet e zorrëve dhe cystitis.

Produkte të tilla si mjaltë, pastat, sunberry, fig dhe kumquat gjithashtu kanë një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes.

tërshëra

Kultivuar kokërr bimore quajtur oats filloi të rritet në rreth 2500 para Krishtit. e. Sot është shumë vështirë të përcaktohet se ku vijnë saktësisht burimet e kultivimit të saj, por mendimet e arkeologëve pajtohen se ishte diku në Evropën Lindore.

Deri më sot, rreth 95% e kënaqur janë rritur si ushqim të kafshëve, dhe vetëm 5% e mbetur është përdorur për konsum nga popullata. Ka mjaft pak gluten në tërshërë, kështu që nuk është praktike të bësh bukë të zakonshme nga ajo. Por nga ana tjetër, ajo mund të shtohet në mënyrë të sigurtë në produkte të ndryshme të ëmbëlsirave, në veçanti, të përdorura për pjekjen e biskotave të famshme bollgur.

Bajëz janë një kulture e shkëlqyer foragjere. Ai përmban shumë proteina dhe niseshte, si dhe yndyrna dhe hirit të perimeve. Është e domosdoshme për të ushqyer kuajt dhe kafshët e reja. Gruri përbëhet nga një sasi e madhe e vitaminave të grupit B, si dhe mangani, kobalt dhe zink.

Kjo fabrikë nuk është duke kërkuar në tokë. Ajo do të rritet mirë në tokë argjilore dhe të lëngshme, si dhe në tokë ranore dhe torfe. Do të ishte e keqe të rritesh vetëm në tokë tepër të kripur. Kjo kulturë bimore është vetë-pollinated. Sezoni në rritje zgjat nga 95 në 120 ditë. Kjo njësi kulturore ka një shkallë të lartë produktiviteti. Për shembull, në Ukrainë në parcela me cilësi të lartë ju mund të mbledhni rreth 65-80 centners grurë për hektar. Më e vlefshme është drithi, i cili ka një ngjyrë të bardhë. Kokrra të zeza, gri dhe të kuqe kanë një vlerë pak më të ulët. Vendet më të mëdha që prodhojnë kënaqur për kohën e tanishme janë Gjermania, Ukraina, Polonia, Rusia, Kazakistani Verior, si dhe Shtetet e Bashkuara.

thekër

Segra është kultura më e madhe e drithërave në fushat e shpërndarjes së saj. Ajo është në gjendje të përshtatet në mënyrë të përkryer në rajonet e klimës komplekse natyrore. Vetëm kjo fabrikë drithi mund të përballojë një rënie të temperaturës në -23 ° C. Përparësia e thekës mund të konsiderohet si rezistencë e saj ndaj tokave acidike. Ajo ka një sistem rrënjor shumë të zhvilluar, i cili absorbon mirë ujë, si dhe elementët ushqyes nga shtresat e thella të tokës. Rezistenca e saj ndaj stresit ndihmon për të prodhuar një vjelje të qëndrueshme dhe të pasur, edhe në ato vite kur kushtet e motit karakterizohen nga manifestime të pafavorshme.

Është e rëndësishme! Aktualisht, Polonia është vendi më i madh që prodhon thekër.

Kjo bar ka një sistem rrënjor me fibro dhe shumë të fuqishëm që shkon poshtë në tokë në një thellësi prej 2 m. Mesatarisht, rrjedhja e thekërve rritet deri në 80-100 cm në lartësi, varet nga të dy varietetet e bimëve dhe nga kushtet në të cilat rritet. Ndonjëherë thekra mund të rritet deri në 2 m në lartësi. Bishti vetë është pothuajse i zhveshur, vetëm nën vesh ka një butësi të ulët. Gjethja e kësaj bime është e sheshtë, rreth 2.5 cm e gjerë dhe rreth 30 cm e gjatë. Sipërfaqja e gjetheve shpesh është dendur, gjë që tregon një nivel të lartë të rezistencës ndaj thatësirës së bimës. Kokrra e thekërve vijnë në madhësi, ngjyra dhe forma të ndryshme. Ato mund të jenë ose ovale ose pak të zgjatura. Gjatësia e një kokrri zakonisht varion nga 5 deri në 10 mm. Opsionet e ngjyrave mund të jenë të verdhë, të bardhë, kafe, gri ose pak gjelbër.

Kjo kulture drithi rritet mjaft shpejt, pas së cilës shpejt fillon të krijojë një masë të gjelbër. Rrjedhjet e dendura dhe të fuqishme janë formuar tashmë për 18-20 ditë pas shfaqjes së thekër, dhe tashmë për 45-50 ditë bimë fillon të shkëlqejë. Polen nga kjo kulture mbart lehtë nga era. Pjekuria e plote e bimeve ndodh rreth dy muaj pasi eshte mbjellur.

thekër - Kjo është një nga kulturat më të dobishme të drithërave. Ky është një produkt i shkëlqyeshëm ushqimor, përfshin një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave, të cilat janë të domosdoshme për njerëzit. Këtu ka vitamina të grupeve B dhe A, acid folik, kalium, natrium, fosfor, magnez, lizinë dhe shumë elementë të tjerë të dobishëm.

Përmbajnë produkte, përgatitjet dhe zierjet e thjerrëzave në luftën kundër një sërë sëmundjesh. Këto përfshijnë kancerin, artriti dhe artrozën, sëmundjet e zemrës, sistemin e mëlçisë, veshkave dhe urinës, alergjitë, astmën, diabetin.

Më e vlefshme është mielli, i cili quhet letër-muri. Ajo është e pariparuar dhe ka grimca të predhave kokërr. Për shkak të përpunimit të tillë, ky produkt ruan shumë kokrra të shëndetshme. Mielli i thekër është përdorur për të përgatitur pjekjen e dijeve, drithërat e ndryshme janë bërë nga kokrra. Strofa mund të ushqehet me bagëti ose të përdoret si shtrat për të njëjtat kafshë. Gjithashtu kashtë e tillë do të jetë një material i shkëlqyer për mulching luleshtrydhe.

Është e rëndësishme! Segra ka një efekt pozitiv në tokën në të cilën rritet. Liron tokën e lëngshme, duke e bërë atë më të lehtë dhe më të depërtueshëm. Një tjetër thekër mund të zhvendosë pak dëmtuesit.

meli

Kultivimi i melit praktikohet në Amerikë, Afrikë, Azi dhe, natyrisht, në Evropë. Atdheu i kësaj kulture nuk dihet saktësisht, por shumë studime tregojnë se fillimisht filloi të rritet në Kinë. Hidhurat e miletit mund të përdoren për të ushqyer bagëtinë dhe shpezët.

Avantazhi i meli është rezistenca e tij ndaj thatësirës. Ky funksion ju lejon të mbillni kulture të tilla në zona ku drithërat e tjera nuk do të rriten. Përveç kësaj, një fabrikë e tillë toleron në mënyrë të përkryer ngrohjen, që do të thotë se do të jetë e mundur të korrni prodhime të larta madje edhe në temperatura të larta. Mulli është shumë i dobishëm. Në përbërjen ekziston një sasi e madhe e proteinave. Çuditërisht, ka edhe më shumë proteina në të se ka në oriz. Mulli është gjithashtu i pasur me vitamina dhe minerale. Ajo ka shumë fibra, e cila punon në trupin e njeriut sipas parimit "furçë", domethënë pastron zorrët nga produktet e dekompozimit dhe toksinat.

Është e rëndësishme!Shpesh, mjekët rekomandojnë të hanë qull mel, pasi është kryer trajtimi antibiotik, sepse ndihmon në normalizimin e gjendjes së përgjithshme të mikroflorës, si dhe pastrojnë trupin.

Kjo kulturë mund të forcojë ndjeshëm sistemin imunitar, në mënyrë që trupi të jetë më rezistent ndaj efekteve të infeksioneve të ndryshme. Përdorimi i melit do të ndihmojë në normalizimin e sasisë së kolesterolit, si dhe në rritjen e proceseve të rritjes së eshtrave që kanë pësuar dëme. Përmirësimi i përbërjes së gjakut do të ndihmojë hekurin, i cili është i pranishëm në mel në vëllime të mëdha. Duke folur për përmbajtjen e kalorive, vlen të përmendet se ka 298 kcal për 100 g të produktit të papërpunuar, por kjo shifër bie ndjeshëm pas trajtimit të ngrohjes. Nuk ka praktikisht gluten në mel, kështu që njerëzit që kanë probleme me përpunimin e proteinave mund ta përdorin me siguri një produkt të tillë. Millet është e pasur me acid folik, i cili stabilizon sistemin nervor.

Gjithashtu, puna e sistemit nervor stabilizohet nga bimë të tilla si: fasulet e gjelbërta, drithëra, gurët e dukshëm, gjethet e panxharit, rigoni dhe lakërishte.

misër

Misri është ndoshta një nga kulturat më të vjetra të drithërave të listuara në këtë artikull. Sipas studiuesve, ajo u soll rreth 8.700 vjet më parë në Meksikë. Historianët mendojnë se misri është thelbësor në zhvillimin e kulturave të ndryshme të zhvilluara të Amerikës. Ata shpjegojnë pikëpamjen e tyre me faktin se ishte misri që hodhi themelet për bujqësinë produktive të asaj kohe. Pasi Kolombi zbuloi kontinentin amerikan, kjo kulturë u përhap në të gjithë Evropën. Kjo është një bimë shumë e gjatë vjetore që mund të arrijë një lartësi prej 3 m (në raste shumë të rralla - 6 m dhe më lart). Ajo ka një sistem të mirë të zhvilluar rrënjor, dhe mbështetja e rrënjëve ajrore gjithashtu mund të formohet në pjesën e poshtme të rrjedhin. Bishti i misrit është i drejtë, rreth 7 cm në diametër, nuk ka kavitet brenda (që e dallon atë nga shumë drithëra të tjerë).

Kur rritet misri, ju mund të përdorni herbicide të tilla si: "Callisto", "Gezagard", "Dialen Super", "Prima" dhe "Titus".

Forma e kokrrave është shumë interesante dhe unike, ato janë të rrumbullakosura dhe të shtrënguara fort kundër njëri-tjetrit. Kokrrat janë më shpesh të verdhë me ngjyrë, por gjithashtu mund të jenë të kuqërremtë, blu, ngjyrë vjollcë dhe madje edhe të zezë.

Përafërsisht 70% e zonave të misrit prodhojnë kokërr, pjesa tjetër në shumën mbizotëruese shkon në silazh. Edhe kulturat e vogla të misrit mund të përdoren si kullota për bagëtinë. Kokërr shërben si ushqim për shpendët dhe derrat. Ajo mund të ushqehet në një formë holistike, dhe mund të jetë para-tokë në miell. Gjithashtu, misri përdoret për prodhimin e produkteve ushqimore. Kokrrat, të freskëta dhe të konservuara, janë një pjatë shumë e popullarizuar në mesin e popullsisë së shumë vendeve. Drithëra të thata janë përdorur gjithashtu, për shembull, për të bërë thekon, qull, hominy. Ëmbëlsirat, tortillat dhe të tjerët janë pjekur nga miell misri.

A e dini? Është vërtetuar se duke konsumuar misër është e mundur që të ngadalësohet procesi i plakjes në trup. Gratë kaq të bukura që duan të ruajnë të rinjtë e tyre inkurajohen të përfshijnë një produkt të tillë në dietën e tyre. Por duhet të mbahet mend për përmbajtjen e kalorive të kësaj delikate. Për 100 g të produktit ka 365 kcal.

fjalë magjike

fjalë magjike quajtur gjerësisht "havjar i zi i drithërave". Ajo konsiderohet të jetë një paraardhës i caktuar i grurit modern. I quajtur kështu për shkak të shijes së veçantë dhe pronave të shëndetshme që sollën famën e saj në të gjithë botën.

Shkruarja e shkruar nuk është e thurur në formë të pastër, por me shkallë të spikelets dhe lule. Pra, bluaj atë në miell është mjaft e vështirë. Kjo është një varietet gjysmë të egër gruri që mund të zërë rrënjë në pothuajse çdo tokë, është shumë i dhënë pas dritës dhe toleron thatësira mirë. Në kohën e tanishme, interesi për të shkruar ka qenë shumë i gjallë për shkak të aspiratave të njerëzimit drejt ngrënies së shëndetshme. Ka restorante që shërbejnë enët shumë origjinale që janë përgatitur nga speletë: supave, drithëra, salcat delikate, etj. Në Itali, risotat e shkruar u bënë të njohura dhe në Indi ata gatuajnë ushqime të shijshme për peshq dhe pulë.

Përbërja e shkruar është e pasur me proteina. Gjithashtu përmban shumë magnez, hekur dhe vitamina. Sa për gluten, nuk është e mjaftueshme në këtë drithëra, prandaj rekomandohet për përdorim nga njerëz që janë alergjikë ndaj glutenit. Vlen të përmendet se spelled përmban pothuajse të gjitha elementet ushqyese që janë të nevojshme për trupin e njeriut për funksionimin normal.

hikërror

hikërror - Kjo është një kulturë e vlefshme për zonën e ushqimit. Kokrrat e kësaj bime (jarice) përpunohen në miell dhe grurë. Ky produkt është shumë i ndryshëm nga pjesa tjetër e shijes, si dhe vlera ushqyese. Proteina e këtyre drithërave është më e plotë se proteina e bimëve të drithërave. Mbetjet e përpunimit të drithërave dërgohen për t'u ushqyer në bagëti. Kultivimi praktikohet në Ukrainë, Bjellorusi dhe Rusi, dhe përdoret gjithashtu në territoret e vendeve të tjera. Bimore ka një rrjedh të një ngjyre të kuqe, lulet e saj janë mbledhur në furça dhe kanë një hije rozë. Përbërja e hikërror përmban një numër të madh të elementëve gjurmë dhe vitaminave të grupit B. Ka gjithashtu një sasi të madhe të proteinave bimore dhe aminoacideve. Nga hikërror përgatisë një shumë të pjatave. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.

Është e rëndësishme! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. Kjo nuk është e habitshme, sepse koncentrimi i mineraleve dhe vitaminave të dobishme në hikërror është 2-3 herë më i lartë se në çdo drithëra të tjera. Kjo ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit dhe madje edhe largimin e ujit të tepërt nga trupi. Duhet mbajtur mend se një produkt i tillë nuk mund të përzihet me sheqer. Ky i fundit është në gjendje të neutralizojë shumicën e elementeve të dobishme të hikërrorit.

quinoa

Quinoa është një fabrikë vjetore dhe përfshihet në familjen Marevyh. Ky është një kulture drithi që rritet zakonisht në male. Ajo është më e zakonshme në një lartësi prej 3000 m dhe më lart mbi nivelin e detit. Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e kësaj bime. Paraqitja e parë e saj në formë të shtypur u pa në vitin 1553. Bima mund të rritet deri në 1.8 m në lartësi. Qafa e quinoa është e gjelbër dritë, gjethet dhe frutat janë të rrumbullakta dhe janë grumbulluar në madhësi të mëdha. Gruri në dukje është shumë e ngjashme me hikërror, por kanë një ngjyrë të ndryshme. Gërmimet janë gjetur në ngjyra të ndryshme. Mund të jetë e kuqe, ngjyrë bezhë ose e zezë, në varësi të varietetit. Deri më sot, quinoa është shumë e dashur për vegjetarianët. Croup është zier dhe përdoret si një pjatë anësore. Gjithashtu shpesh shtoni atë në supave. Për shije, ajo në një farë mase i ngjan orizit. Gjithashtu, karkalecat janë hedhur në miell dhe buka është pjekur prej saj. Produkte ende të gatuara makarona.

A e dini? Si pjesë e quinoa, ka shumë vitamina të grupeve A dhe B, ka edhe acid folik, kalcium, magnez, fosfor etj. Përmbajtja kalorike prej 100 g produkti është 368 kcal. Nutritionists janë shumë të dua e quinoa dhe besoj se ajo nuk ka të barabartë në mesin e drithërave të tjera në aspektin e vëllimit të elementeve të vlefshme. Shpesh ata e krahasojnë një produkt të tillë me qumështin e nënës, duke vënë në dukje se është pothuajse plotësisht i zhytur nga trupi i njeriut.

Përmbledhur, vlen të theksohet diversiteti i kulturave të drithërave, kultivimi i të cilave njerëzimi është angazhuar për më shumë se një mijëvjeçar. Secila nga drithërat është e pasur me ushqyes dhe vitamina. Bimët përdoren në drejtime të ndryshme dhe pothuajse pa mbeturina. Drithërat janë të gatuar me shumë enët, dhe gjithashtu i përfshijnë ato në dietën e bagëtisë.