Cila është një dukuri e çuditshme dhe e pazakontë e disa kulturave vegjetale, por në të njëjtën kohë ata kombinojnë lëndë ushqyese esenciale me shije të shkëlqyeshme. Ndoshta, një nga udhëheqësit e këtyre produkteve të mrekullueshme mund të quhet lakër Romanesco, e cila po rritet me shpejtësi në të gjitha komunitetet kuzhinare dhe tërheq kuzhinier nga e gjithë bota jo vetëm për pamjen e saj, por edhe për pronat e saj shumë të dobishme.
përshkrim
Lakra e Romanesco është një fabrikë e përzier vjetore e familjes Cabbage, e cila së pari u shfaq në Itali si rezultat i një numri të madh të eksperimenteve që kalonin brokoli dhe lulelakër. Pamja e kësaj perime është mjaft origjinale - freskët e saj inflorescences jeshile të vendosura dendur me njëri-tjetrin dhe të kenë një formë ekstreme të konave.
Llojet e tjera të lakrës kanë shumë prona të dobishme: brokoli, kohlrabi, lakra e bardhë, lulelakër, lakër kale, pak choi, lakër brukseli, lakër e kuqe.
Në kokën e lakër, çdo bud rritet në një spirale, e cila mbi të gjitha i jep kësaj bime një pamje "të huaj". Ndër emrat e kësaj kulture gjithashtu mund të dëgjohet shpesh lakër koralesh për shkak të ngjashmërive të dukshme me koralet.
A e dini? Sipas disa dokumenteve të ruajtura historike, lakra të ngjashme u kultivuan në Perandorinë Romake, dhe ajo fitoi popullaritetin e saj vetëm në vitet 90 të shekullit të 20-të. Megjithatë, pamja e saj e çuditshme është pikërisht tipari i planifikuar i gjenetikës.
Vlera ushqyese dhe kalori
Lakër Romanesco ka një vlerë të pasur ushqyese dhe një sasi të vogël të kalorive, një pjesë stogrammovogo tregues të tillë:
- proteina - 2,5 g;
- yndyrna - 0.3 g;
- karbohidratet - 4.2 g;
- fije diete - 2,1 g;
- ujë - 89 g;
- Kalorive - 30 kcal.
Përbërja e lakrës
Përbërja e pasur e perimeve është e aftë të njom trupin e njeriut me përbërës të tillë:
- Vitamina të grupit B - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitamina C (70 mcg);
- vitamina E (0.2 mg);
- vitamina K (1 mcg);
- kolini (45.2 mg);
- vitamina A (3 mcg);
- beta-karoten (0.02 mg);
- vitaminë H (1,6 mcg).
Lexoni gjithashtu mbi përfitimet dhe dëmtimet e produkteve të tilla si domate, lakër turshi, duhan, brumë, kivan, shqeme, fasule, murriz, qumësht Gjemb, selino, qershi, kumbull, qershi kumbull.
Minerale (mikro dhe macronutriente):
- natriumi (10 mg);
- magnez (17 mg);
- bakri (42 mikrogram);
- kaliumi (205 mg);
- kalcium (26 mg);
- hekur (1.4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangan (0.155 mcg);
- fluori (1 μg);
- selen (0.6 μg);
- zinkut (0.28 mg).
Prona të dobishme dhe shëruese
Falë një ekuilibri të fuqishëm vitamina-minerale lakër koralesh shkakton ndryshime pozitive në trupin e njeriut, me një efekt shërues:
- Muret e enëve të gjakut bëhen shumë më të forta dhe më elastike.
- Përshpejton metabolizmin.
- Mikroflora e zorrëve restaurohet.
- Pass: hemorroide, kapsllëk, diarre.
- Trupi është më i pastruar nga toksinat dhe kolesteroli i tepërt.
- Paralajmëron zhvillimin e aterosklerozës.
- Gjendja e flokëve dhe thonjve përmirësohet.
- Mungesa e gjakut normalizuar.
- Rreziku i zhvillimit të sëmundjeve të mushkërive dhe rritjes së qelizave të kancerit zvogëlohen.
Është e rëndësishme! Me përdorimin e rregullt të lakrës Romanesco, trupi i njeriut është më rezistent ndaj sëmundjeve të ndryshme infektive dhe çdo plagë në trup shëron shumë më shpejt.
Përdorimet e gatimit
Lakra Romanesco përdoret me sukses në gatim si një kurs kryesor dhe thjesht si një dekoratë origjinale. Dhe mund ta gatuash në mënyra të ndryshme: piqni, vlojini, ziejnë, skuqni, derrni dhe hudhni. Në rrjetin e gjerë ju mund të gjeni një shumëllojshmëri të recetave për përgatitjen e tij. 
Receta 1. Sallatë lakër romanike:
300 g fileto turqi prerë në copa të vogla dhe ziej për 15 minuta në ngrohje të ulët, gradualisht duke shtuar një copë piper, qepë dhe karrota në mish. Paralelisht, në ndezësin tjetër, duhet të vleni një kokë të tërë lakër në ujë të kripur për butësi. Është e nevojshme për të gatuar vetëm 15 minuta në mënyrë që perimet nuk humbasin elasticitetin e saj dhe nuk bien larg. Pastaj të gjithë përbërësit e përgatitur janë të përzier mirë, të kripura dhe të spërkatura me piper për shije, dhe në fund të fundit shtohet një fetë hudhre.
Receta 2. Lakër Romanesco i pjekur me djathë në furrë - në faza:
- Për të filluar, kreu i lakrës ndahet në floret, pastaj shpëlahet dhe ziehet për 10 minuta në ujë të kripur.
- Në gjalpë të shkrirë (30 g), në të cilën miell është e skuqur për rreth një minutë (2 lugë).
- Tjetra, gradualisht derdh 1 filxhan qumësht në përzierje dhe vazhdimisht llokoçis për të shmangur gunga.
- Tabaka e pjekjes për të ardhmen e pjatës është e lyer me vaj vaji.
- Lulet e zeza të ziera janë të paraqitura në fletën e pjekjes së përgatitur si një shtresë e parë dhe më pas spërkatni me salcë në krye, spërkatni me herbs për shije dhe bujarisht spërkatën me djathë të integruar.
- Pjekur këtë gjellë deri në formimin e djathë kafe e artë.
Receta 3. Supë lakër koralesh:
Pas valimit dhe klasifikimit të lakër koralesh në lulëzim, ju mund të vazhdoni me veprimet e mëposhtme:
- 1 patate dhe 1 karrota pastrohen dhe lihen nën ujë të rrjedhshëm.
- Farat e specit bullgar dhe lengun e qepeve pastrohen me kujdes.
- Të gjitha perimet e përgatitura priten në kube të vogla dhe kalojnë së bashku me vajin e perimeve në një tigan me një fund të trashë - në të njëjtën kohë zjarri duhet të jetë i vogël.
- Pastaj uji i lakrës që mbetet pas gatimit derdhet në produktet e ngjyrosura. Përzierja që rezulton zihet për 10 minuta.
- Baza e gatuar për supë të pastër është e grimcuar mirë me një blender të zakonshëm të kuzhinës në një gjendje të pastër.
Është e rëndësishme! Supë e paraqitur është një kurs i dobishëm, ushqimor dhe i balancuar, dhe gjithashtu është një zbulim i vlefshëm për nënat e reja që duan të maksimizojnë trupin e fëmijëve të tyre me vitamina dhe minerale.
Kundërindikacionet dhe dëmet
Për fat të keq, perimet e paraqitura të koraleve kanë disa të meta, prandaj e saj nuk duhet të hahet nga njerëz që kanë:
- sëmundje të zemrës;
- predispozicion për manifestime të shpeshta të fryrjes;
- intolerancës individuale ndaj këtij produkti.
Si te zgjidhni Romanesco
Ju mund të blini këtë produkt të pazakontë në treg ose në pothuajse çdo supermarket, duke ndaluar tuajin zgjedhja është në këto fruta:
- forma e lakrës nuk duhet të deformohet, domosdoshmërisht piramidale;
- në perime nuk duhet të ketë rrudha dhe dëmtime të dukshme, si dhe njollat dhe gjethet e ngadaltë;
- kur e shohin atë, fletushka duhet t'i kushtohet vëmendje më të madhe - nuk duhet të shtrembërohen në prerje. Nëse papritmas ky efekt është i pranishëm, atëherë fruti qëndron në tavolinë për një kohë mjaft të gjatë dhe është e ndenjur;
- Nuk duhet të ketë borë ose pluhur akulli mbi lakër.
A e dini? Ky produkt i lakrës, përveç cilësive të tjera pozitive, ka edhe një avantazh të rëndësishëm - perimet i përkasin në mënyrë perfekte personave që vuajnë nga humbja e shijes ose shije të shpeshta metalike në gojë.
Gjetja e asaj që është lakër Romanesko, si është e dobishme dhe se si mund të jetë i gatuar siç duhet, nuk mund të diversifikoni menunë e zakonshme të shtëpisë, por gjithashtu të rrisni ndjeshëm imunitetin e të gjithë anëtarëve të familjes dhe kjo, siç e dini, është një nga kushtet më të rëndësishme për një jetë të plotë .
