Rrënjët e zezë - një nga pak produktet që kombinon çuditërisht shijen dhe shijen. Dhe, ajo që është veçanërisht interesante, si një copë, kjo kokrra të kuqe është edhe më e shijshme se e freskët. Çdo shtëpiake ka ndoshta recetat e veta për bllokimin e rrushit. Më poshtë janë ato më origjinale.
Asnjë gatim
Ndoshta gjëja më e vlefshme në currants e zezë është acid askorbik (vitamina C). Thoni më shumë, rrushullor merr vendin e tretë pas luleve të egra dhe piper të kuq bullgar në përmbajtjen e këtij elementi të çmuar. Por është acidi askorbik që vazhdon trajtimin e ngrohjes më të keqen.
Jo vetëm rrushi i zi, por edhe i kuq, i bardhë dhe i artë ka prona të dobishme.
Është e rëndësishme! Në procesin e gatimit dhe sterilizimin e mëvonshëm humbur në mënyrë të pakthyeshme 30-90% të vitaminës C.Për fat të mirë, ka një sekret të thjeshtë se si të gatuaj bllokim të rrushit pa gatim. Fakti është se roli i një ruajtësi, i cili do të ruajë manaferrat dhe do t'i mbrojë nga efektet destruktive të mikrobeve, mund të vrasin sheqerin dhe acidin në receta të zakonshme duke përdorur ekspozimin e zgjatur në temperatura të larta. Dhe në manaferrat e rrushit të zi acid i vetë është e mjaftueshme për "ruajtjen natyrore", kështu që përveç përgatitjes së lëng limoni ose acid limoni, si në receta të tjera, në këtë rast nuk është edhe e nevojshme.
Por këtu sheqeri nuk mund të jetë i keq në asnjë rast, sepse në këtë rast ajo luan një rol jo aq shije sa një praktike. Shuma e sheqerit sipas peshës duhet të jetë dy herë më e madhe se sa numri i vetë frutave. Ju mund të rrezikoni zvogëlimin e këtij raporti në një raport prej 1: 1.5 dhe madje 1: 1, por në këtë rast, duhet të ruani gati "përgatitjen e vitaminave" së pari në frigorifer dhe së dyti, përpiquni ta përdorni sa më shpejt që është e mundur (në çdo rast , deri në pranverë, rrezikon të mos qëndrojë). 
Frutat e freskëta (ju mundeni sëbashku me degëzat) lani, pastaj vendoseni në një peshqir letre dhe leni të thatë tërësisht, herë pas here duke u kthyer kështu që uji të mos ngec në disa zona.
Pastaj me kujdes të pastër rrush pa fara nga twigs gjelbër dhe errët "bishtin" në krye të çdo fruta.
Përgatitja e manave është identike për të gjitha recetat, në të ardhmen nuk do të përsërisim.
Hidheni manaferrat me sheqer, përzieni mirë, pastaj kaloni përzierjen përmes një mulli të mishit (mund të përdorni një blender). 
Është e rëndësishme! Përzierja që rezulton nuk është vendosur menjëherë në bankat dhe derdh në enë ose enë xhami, mbuluar me një peshqir të pastër dhe të lënë për 48 orë në frigorifer. Llokoçis çdo disa orë. Sheqeri dhe frutat duhet të jenë "miq" siç duhet.Pas periudhës së specifikuar, vendosni "bllokim të drejtpërdrejtë" në bankat, të larë më parë dhe të zier ose të moshës mbi avull. Lëreni rreth 3 cm të lirë në majë të kavanozit, pastaj derdhni sheqerin në majë.
Bankat janë të mbuluara me mbulesa plastike, në krye e vulosim pergamenë dhe e lidhim atë rreth perimetrin me një litar.
Magazina është e gatshme. Receta është e mirë jo vetëm sepse ruan të gjitha përbërësit e shëndetshëm të currants - jam i tillë duket shumë e bukur dhe erë si manaferrat e freskëta. Vërtetë, ju duhet të paguani për çdo gjë: pasi përmbajtja e sheqerit në një bllokim të tillë është shumë i lartë, duke e përdorur atë në sasi të mëdha mund të sjellë shëndetin jo të mirë, por më tepër dëm. 
Pesë minuta
Shumë amvise nuk duan të bëjnë bllokime të zeza, sepse ata e konsiderojnë këtë si një detyrë shumë të mundimshme. Në të vërtetë, pavarësisht nga receta, vetë procedura e grumbullimit dhe pastrimi i mëvonshëm i këtyre frutave kërkon shumë kohë dhe përpjekje: së pari, një grumbull i tyre shkëputet nga një kaçubë me gjemba, pastaj secili kokrra të kuqe duhet të ndahet prej saj dhe bishti gjithashtu duhet të pritet. Mirë, por ka një recetë në të cilën, pasi të jetë bërë puna përgatitore, do të duhet të kryeni vetëm disa manipulime të thjeshta - dhe një përgatitje e shkëlqyer për dimrin është e gatshme.
Gatuaj një bllokim të tillë në një hap, dhe të mbledhë shkumë në procesin e gatimit nuk është e nevojshme. Pra, receta është ideale për të punuar hostesses të cilët kanë vetëm dy ditë në javë për të korrjes dhe riciklojnë atë plotësisht. 
Në 1 kg të frutave të përgatitura të rrush pa fara nevojitet 1,5 kg sheqer dhe rreth gjysmë gotë uji.
Në fund të bakrit ose enamelware derdh ujë, derdh sheqer, llokoçis dhe shkrihet në zjarr, nxitje të vazhdueshme. Kur shurupit vlon, ne bie në gjumë tërësisht frytet e rrush pa fara të zi dhe, duke mos harruar për të ndezur, të sjellë një çiban. Ne e largojmë zjarrin në një minimum dhe shënojmë pesë minuta (ndërhyjmë gjithë kohën).
Pas pak, derdhim bllokimin në kavanoza të qelqit të përgatitur, rrokullisim kapakun, e kthejmë me kokë poshtë, mbulohemi me një peshqir dhe lëreni të qetësohe plotësisht. 
Receta për të bërë bllokim, "pesë minuta" për dimër është e mirë, sepse, përveç sasisë së vogël të kohës, për shkak të trajtimit minimal të nxehtësisë së ribëjve nuk keni kohë për të shkuar ushqyesve (Vitamina C në të do të jetë, natyrisht, më pak se në përgatitjen "e ftohtë", por ende humbjet do të jenë të parëndësishme). Megjithatë, si në rastin e mëparshëm, është e vështirë për të thirrur një produkt të tillë dietë.
Në multicooker
Kjo mënyrë origjinale e korrjes së pjekurisë së zezë do t'i përshtatet atyre housewives të lumtur që kanë një vegël të modës të quajtur "multicooker" dhe janë të angazhuar në një aktivitet emocionues në studimin e aftësive të tij.
Për fat të keq, rezerva serioze për dimër në mënyrë të tillë që të bëjë problematike (tas në dispozicionin tuaj është i kufizuar në një vëllim të caktuar, dhe pellgu i gjyshes nuk mund të përdoret aspak), por si një eksperiment ju mund të përgatisni lehtë pak kavanoza me bllokim të shkëlqyeshëm. 
Mishrat e përgatitura derdhen me sheqer në proporcion prej 1: 1, përzihet, vihet në frigorifer brenda natës (lëngjet duhet të bëjnë lëng, por kurrë nuk fermentohen), derdhin multicookers në tas në mëngjes, vendosni mode "Supë" ose "Quenching" (varet nga markë pajisjesh), mbuloni kapakun, gatuajini 60 minuta. Gjatë kësaj kohe ne jemi duke përgatitur bankat. Ne derdhim bllokimin e nxehtë të nxehtë në kanaçe të nxehtë dhe rrokulliset kapakët.
Në parim, multicooker ju lejon të bëni jam sipas ndonjë recetë, duke mos u kufizuar në sa më sipër. Duhet të kihet parasysh vetëm se produkti i përfunduar mund të jetë pak më i lëngët sesa jeni mësuar. Fakti është se uji në procesin e gatimit në një pajisje të tillë zhduket nuk është aq intensive sa kur gatuar në një sobë të njohur ose në një zjarr të hapur. Prandaj, uji që është i pranishëm në listën e përbërësve për shumicën e recetave të xhamve nuk mund të shtohet kur përdoret një multikooker. 
Është e rëndësishme! Shumica e përdoruesve të veglës rekomandojnë që tërësisht të hiqni valvulën e avullit kur gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë, përndryshe ajo shkrihet dhe shpëton.Për të njëjtën arsye, mos e mbushni pjesën e dendur të gurit në pjesën e sipërme, në mënyrë ideale përdorni jo më shumë se 25% të vëllimit të saj!
Me gatim (recetë e thjeshtë)
Natyrisht, bllokimi më i shijshëm i gjelbërt është marrë nga manaferrat, të grirë përmes një sitë. Masa homogjene e ajrit pa një kockë të vetme - ëndrra e ndonjë dhëmbi të ëmbël! Mjerisht, jo gjithkush mund të përballojë një mundësi të tillë për përgatitjet për dimrin, kjo procedurë është shumë e mundimshme. Nëse keni një korrje të madhe dhe nuk ka kohë të mjaftueshme për të ricikluar atë, mund të përdorni një recetë shumë të thjeshtë dhe rezultati do të jetë mjaft i mirë. 
Është e rëndësishme! Manaferrat duhet të jenë të pjekur, por jo të pjekura, sepse sipas teknologjisë, ata do të vlojnë me ujë para se të gatuhen, kështu që frutat e buta menjëherë do të shpërthen dhe do të humbasin lëngun.Plotësoni pemën e përgatitur në majë me ujë të pastër të ftohtë në mënyrë që të mbulojë tërësisht manaferrat. Drain ujë në një tigan të veçantë dhe të sjellë një çiban. Tani derdh ribizjet përsëri, këtë herë me ujë të valë, të sjellë ujë dhe manaferrat në çiban, hiqni zjarrin në minimum, dhe pas pak minutash shpejt hedh fryte përsëri në një çezme. Uji, i drenazhuar nga manaferrat, largo!
Derdhni në ujin e ndërgjegjshëm të përgatitur me ujë të zier në të cilin manaferrat janë blanched, në shkallën prej dy ose tre gota për kilogram të manave (në varësi të nëse ju preferoni të trasha ose më të lëngshme), përzierje me një kilogram sheqer për kilogram të currants, të sjellë një çiban dhe kuzhinier në ngrohje të ulët derisa shurupi shndrit. Tani ne bashkojmë rreth një të tretën e shurupit në një tas të veçantë, shtoni manaferrat në shurupin e mbetur dhe kuzhinier, nxitje për rreth 15-20 minuta. Në përfundim, ne hedhim në shurup që është drenazhuar më parë, të sjellë jam në një valë, e vënë atë në kavanoza steril, roll it up dhe le të qetësohem.
Kjo metodë përshpejton xhelëzimin e manave, dhe bllokimi është i bukur dhe i shijshëm me përpjekje minimale.
pelte
Zakonisht me fjalën "pelte" ne imagjinojmë një masë, e bërë nga manaferrat, sheqer, ujë dhe xhelatinë, duke u dridhur në mënyrë të shijshme në një pjatë. Megjithatë, rrush pa fara e zezë ka pasurinë unike të gelling pa shtuar këtë substancë ngjitëse me origjinë shtazore.
A e dini? Përveç xhelatinës, procesi i gelling në gatim sigurohet nga dy aditivë më pak të njohur - pektin dhe agar-agar. Lëndët e para për xhelatinë janë kërc, venat, kockat dhe lëkura e kafshëve, agarGdher bërë nga alga deti, dhe pektin është nxjerrë nga të njohur për ne perime dhe fruta, në veçanti, nga lëkurë e agrume, panxhar sheqeri dhe - bingo! - rrush pa fara e zezë.
Pra, në rrush pa fara të zi ka gjithçka për të gatuar pelte pa të gjitha llojet e trashëse shtesë. Përveç frutave, duhet vetëm sheqer dhe ujë.
Është e rëndësishme! Varietetet hibride të manave janë shumë të përshtatshme për të bërë pelte, sepse pektinat (të atyre përbërësve të njëjtë të gellingut) përmbajnë shumë më pak se në pjellorinë.Menjëherë bëni një rezervë. Ju mund të bëni jelly në një mënyrë shumë më të thjeshtë, me më pak kosto dhe humbje. Ky opsion është për perfeksionistët e vërtetë.
Pra, manaferrat e rrushit në recetë klasike pelte janë të lidhura me sheqer dhe ujë në raport 2: 1: 1. 
Hidheni frutat e përgatitura në një enë të përgatitur për gatim, derdhni me ujë dhe zieni me nxitje të vazhdueshme, pastaj ziereni për dhjetë minuta më shumë në një nxehtësi minimale, pastaj derdhni mbi një cope.
Tani duhet shtrydh lëngun e rrushit - Kjo është pjesa më e mundimshme e punës. Së pari, fshij me kujdes frutin përmes një sitë, duke u hequr qafe lëkurën dhe eshtrat. Në thelb, është e mundur të ndalet në këtë fazë, por në recetën klasike propozohet që të shtrydh patatet e purpurta përmes disa shtresave të garzë, në mënyrë që pjesa kryesore e pulpës të hiqet pa mëshirë.
Është e rëndësishme! Pulp dhe tortë nga kjo recetë nuk do të ripërdoren. Nëse lëngja ishte shtrydhur nga manaferrat e papërpunuara, mbeturina të tilla do të ishin të mëdha për të bërë kompozimin e vitaminës, por në këtë rast, gjithçka që mund të jetë, Berryja tashmë ka dhënë.Vazhdoni në fazën e ardhshme - valë. Ne kemi nevojë që vëllimi i lëngjeve të zvogëlohet me të paktën një të katërtën si rezultat i zhurmës së një zjarri të ngadaltë.
Kur vjen momenti, ne fillojmë gradualisht, në një gotë, për të shtuar sheqer në lëng. Pas çdo pjese, llokoçisni lëngun derisa sheqeri është tretur plotësisht, dhe vetëm atëherë shtoni pjesën tjetër.
Ne derdhim shurupin e mbaruar në kavanoza të nxehta steril, pas së cilës i vendosim në një tenxhere me ujë të valë (mos harroni të fusni garzë në fund, në mënyrë që kavanozët të mos shpërthen), mbuloni dhe sterilizoni: kavanoza prej 1 litrash - 15 minuta, gjysmë litër - dy herë më pak .
Tani ju mund të rrokullisni bankat. Pasi të jenë ftohur plotësisht, për të përfunduar procesin e gelling, kavanoza duhet të vendoset në frigorifer për shtatë ditë dhe vetëm pas kësaj duhet të vendosen në një dollap apo dhomë magazinimi deri në dimër.
Njohni veten me mënyrat më të mira për të korrur boronat, luleshtrydhet, buckthornin e detit, malin e hirit (Blackberry), Blackberry, Sunberry, Murriz, Physalis, boronica, mollë, yoshta, qershi, viçum, Kastrati, kajsi dhe gooseberries.
Me kajsi të thata
Ne shqyrtuam disa mundësi për bllokim të rrushit të zi. Por kështu ndodh që në të njëjtën kohë ju keni një kulture të pjekur të disa kulturave, dhe ju jeni të habitur se çfarë duhet të përgatiteni. Ose vetëm jam me rrush të thatë duket shumë i mërzitshëm për ty. Në këtë rast, ju mund të përgatitni një version më të ndërlikuar të boshllëqeve për dimër, ku do të jetë rrënjët kryesore, por jo përbërësi i vetëm. Ky opsion është i sigurt për të shijuar amvise që e duan eksperimentet e kuzhinës dhe, ndoshta, të shtyjnë në ide të tjera, jo më pak interesante.
Kombinimi i parë - me kajsi të thata. Në këtë recetë, mund të përdorni edhe rrush të thatë, rezultati nuk është dëm. 
Për kilogram të manave duhet të nevojitet 1.2 kg sheqer dhe një grusht të vogël (deri në 100 g) të kajsave të thata.
Mbushni kajsat e thata me ujë të vluar përpara ënjtjes, pastaj zbrazni dhe shtrydhni kajsi.
Ne kalojmë nëpër mulli të mishit frutat e përgatitura të të dyja llojeve. 
Plotësoni pure të frutave me sheqer, përzieni dhe lëreni për disa orë deri në shpërbërjen e plotë. Shtypni përzierjen nëse është e nevojshme.
Lexoni për pronat e dobishme dhe shëruese të kajsisë.Tani - dy opsione. Ju mund të dekompozoni masën që rezulton në kavanoza sterile pa gatim, duke përdorur teknologjinë e përshkruar më sipër për të bërë "bllokim të drejtpërdrejtë", por do t'ju duhet të ruani një produkt të tillë në frigorifer dhe mund ta valoni për 15-20 minuta dhe rrokullisni atë. Në rastin e parë ne ruajmë vitamina dhe shije por në të dytën marrim përgatitje për ruajtje më të gjatë.
Me kungull
Receta është e mirë, sepse ajo merr një sasi minimale të sheqerit, sepse kungulli është mjaft i ëmbël në vetvete.
A e dini? Kungulli në moderim nuk është vetëm i mundur, por është i domosdoshëm edhe për njerëzit që vuajnë nga diabeti, të dyja llojet e para dhe të dyta, sepse kjo perime (të cilën disa gabimisht e quajnë fruta për ndonjë arsye) ndihmon pankreasin të prodhojë insulinë natyrale.
Për kilogram manaferrat e rrushit, ne kemi nevojë vetëm për 300 g sheqer, 1.2 kg kunguj të nxehur dhe një copë të vogël (rreth 30 g) gjalpë.
Gjeni pronat e dobishme dhe shëruese të kungujve.Në një tigan, shkrihet gjalpë, pastaj vendosni manaferrat, kungull finely copëtuar dhe sheqer, të sjellë një çiban dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 20 minuta. Shkumë që formon në sipërfaqe hiqet me kujdes.
Ne kemi zbërthyer bllokim të gatshëm në bankat e përgatitura paraprakisht. Ne rrokulliset mbulesa.
limon
Në këtë recetë, buka e zakonshme e rrushit fillon të luajë me shënime të reja falë një shtese shumë të vogël.
Për çdo kilogram fruta kemi nevojë për një limon të mesëm. Sahara - 1 kg 200 g 
Hiqeni manaferrat përmes një mulli mishi, shtoni sheqer, rrahni (në praninë e një blender të palëvizshëm, të dy operacionet janë të kombinuara në një). Me kujdes të sillni përzierjen e një çiban, duke nxitur me një lugë druri, të zvogëloni nxehtësinë dhe të gatuani për një çerek orë. Lemon me lëkurë të prerë në feta të vogla ose zare - si ju pëlqen - dhe shtoni në jam. Ne vazhdojmë të ziejmë për ngrohje të ulët për një çerek orë, pastaj vendosim ato në kavanoza të pastra dhe lëreni të qetësohemi (nuk duhet të mbulojmë me kapakët në këtë fazë në mënyrë që kondensata që formon të mos hidhet në bllokim).
Kontrolloni pronat e dobishme dhe të rrezikshme të limonit.Ndërsa delikatesa ftoh poshtë, prerë në qarqet letër me një diametër prej rreth 5 cm më i madh se diametri i qafës së kanaçeve. Të njëjtat qarqe janë prerë nga kapja e filmit. Kur bllokimi është ftohur në temperaturën e dhomës, ne mbajmë kavanoza si më poshtë: së pari vendosni një rreth letre të ngjyhet në vodka në krye, mbuloni me një film në krye dhe ngadalë tërhiqeni atë me një varg.
portokall
Një tjetër zgjedhje e rrushit-agrume mund të gatuhen pa gatim. Mbetet vetëm të imagjinohet se çfarë do të rezultojë një dozë therës i vitaminës C, duke pasur parasysh se frutat e agrumeve, si currants, janë jashtëzakonisht të pasura me acid askorbik dhe të gjitha ato do të ruhen tërësisht në produktin e përfunduar!
Për një ndryshim, në vend të një limoni, marrim një portokall, gjithashtu me lëkurë. Përmasat e portokallit dhe rrush pa fara mund të ndryshojnë, por përbërësi kryesor duhet të jetë ende një kokrra të kuqe, agrume duhet të hudhin vetëm shijen bazë. 
Ne kalojmë manaferrat përmes një mulli mishi dhe një portokalli të prerë në feta. Shto sheqer - dy pjesë për pjesë të pure të frutave (nëse përdorni limon - ju mund të shtoni pak më shumë sheqer). Mix mirë dhe inkubo për 48 orë në frigorifer. Ne i vendosim ato në kanaçe duke përdorur teknologjinë e "bllokimit të gjallë" (mos harroni të vendosni sheqerin në krye të përzierjes, gjithashtu do të ruajë produktin).
mjedër
Raspberries dhe currants zi zakonisht pjek në cottages tona në të njëjtën kohë, kështu kombinimi i tyre duket mjaft e natyrshme. Rrush pa fara dhe mjedër marrin një raport prej 2: 1 (ju mund të përshtatni proporcionin me shijen). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Pas kësaj, shtoni sheqerin e mbetur, llokoçiseni vazhdimisht, në mënyrë që të shpërbëhet më shpejt, dhe bllokimi nuk digjet, dhe madje edhe pas pesë minutash ne vendosim produktin e përfunduar në kanaçe, rrokulliset atë dhe le të qetësohemi.
Lexoni për pronat shëruese dhe përdorimin e raspberries.Nëse jeni të hutuar për atë që duhet të gatuaj rrush pa fara të zezë për dimër, përdorni idetë tona. Mos e kufizoni veten në aderimin e rreptë të receptorit, improvizoni, sepse një shtëpiake e mirë nuk është ai që njeh shumë receta, por ai që mund të krijojë një kryevepër të gjithçkaje që u gjet në frigorifer ose u rrit në një shtrat. Rrush pa fara - materiale shumë të mira mirënjohës për çdo eksperiment. Për të prishur këtë produkt është pothuajse e pamundur!
