Receta të domosdoshme

Recetë për verën e kumbullit shtëpiak

Tradicionalisht, jemi përdorur për verën e bërë nga rrushi. Në më të keqen - nga mollët. Por sageset aziatike e dinë se është kumbulla që jep urtësi, shëndet dhe jetëgjatësi. Në artikull ne përshkruajmë si të bëjmë verë kumbulle në shtëpi duke përdorur një recetë të thjeshtë.

Përzgjedhja dhe përgatitja e kumbullës

Filloni të përgatitni verën, natyrisht, është e nevojshme të përgatitni materialin për të. Ne do të kemi nevojë për kumbulla tepër të pjekura që bien nga pema dhe pak dritë në diell. Shenja kryesore e gatishmërisë do të jetë lëkura pak e rrudhur e rrjedhjes.

A e dini? Kumbulla - një burim i shumë vitaminave (A, B, C, P, PP, E dhe K) dhe elementët gjurmë (bakër, hekur, jod, zink, kalium). Këto fruta përmbajnë pektin, fibër, antioksidantë dhe substanca të tjera të dobishme. Përdorimi i kumbullës përmirëson imunitetin, mbron kundër zhvillimit të sëmundjeve onkologjike, zgjat rininë.

Lahen manaferrat nuk duhet të jenë - në lëkurën e tyre të jetojnë bakteret që do të sigurojë pije me fermentim natyror. Por është mirë të fshijmë kumbullat. Pastroni, vendosni në frytet e diellit duhet të pastrohen nga farat. Pra, do të jetë më e lehtë të shtrydhni lëngun. Përveç kësaj, gropa përmbajnë substanca të dëmshme që do të prishin produktin e përfunduar. Pra, frutat janë gati, dhe tani ne mund të mësojmë se si të bëjmë verë nga kumbulla.

Recetë klasike

Ne drejtohemi drejt krijimit të verës.

Përgatitja e syrit (lëng)

Më e vështirë në përgatitjen e verës nga kumbulla në shtëpi është konsideruar të shtrydh lëngun. Është e gjitha për pektin, i cili lidh lëngun dhe e bën shumë të trashë. Prandaj, lëngu është marrë në këtë mënyrë:

  1. Është e nevojshme që të bluaj të gjitha manaferrat në një tas të madh në një pamje të pastër. Patatet e pjekura duhet të grinded tërësisht.
  2. Pastaj ju duhet të derdhni ujë në një raport prej 1 deri në 1.
  3. Përzierja rezulton të mbetet vetëm për disa ditë, pasi mbulon enën me një leckë të pastër.
  4. Fermentimi duhet të bëhet në një temperaturë prej 20-25 ° C.
  5. Llokoçis përzjerjen rregullisht pas 8-10 orësh.
Pas 3 ditësh është e nevojshme që kullimi i lëngut, dhe llumi që rezulton në pulpë dhe shtrydh lëngun nga ajo. Kjo procedurë kryhet më së miri në shtyp. Por ju mund ta bëni këtë me dorë.

Kombinoje lëngun me lëngun e drenazhuar. Tani ju duhet të shtoni sheqer. Norma e sheqerit:

  • për gjysmë të ëmbël (gjysmë të thatë) - 300 g për 1 litër lëng;
  • për ëmbël - 350 g;
  • për të thatë - rreth 200 g

Llokoçis sheqerin dhe derdhni materialin e verës në rezervuarin e fermentimit. Tani gjithçka është gati për fermentim.

Është e rëndësishme! Lëngja duhet të mbushë enën jo më shumë se ¾.

fermentim

Rezervuari i fermentimit i mbushur me shurup. Tani është e nevojshme të vulosësh gjithçka me një bravë hidraulike. Nëse nuk është aty, një dorezë e rregullt e gomës me një birë në njërën nga gishtat do të bëjë.

Vula e ujit mund të bëhet nga një tub, një pjesë e të cilit është ulur në enë, dhe pjesërisht në një kavanoz me ujë. Pastaj dioksidi i karbonit do të jetë i lirë të largohet, dhe ajri nuk do të hyjë në enë. Vendoseni kavanozin me bragi në një vend të ngrohtë të ngrohtë. Temperatura optimale për fermentim është 23-25 ​​° C. Procesi i fermentimit zgjat rreth 40-50 ditë. Vizualisht, ndërprerja e fermentimit mund të përcaktohet me ndërprerjen e emetimit të dioksidit të karbonit. Drain dhe tendosje braga fermentuar. Derdh lëngun e pastër në një enë të re, dhe tani pija do të fillojë të pjek.

Mësoni si të bëni verë shtëpi nga rrënjët e zeza, mollë, rrush, kompote dhe bllokim.

qelbëzim

Hermetikisht mbyllni shishe dhe lini atë në një vend të errët për t'u matur. Vera e kumbullës së ripeningut zgjat më shumë se rrushi ose mollë.

Mostra e parë mund të hiqet pas 4-6 muajsh. Por në këtë kohë është ende e re dhe do të ketë disa pezullime. Për të arritur gatishmërinë dhe qetësinë përfundimtare, duhet të prisni rreth 3 vjet.

Kushtet e ruajtjes

Vera e pjekur është në shishe dhe ruhet në një bodrum ose në një vend të ftohtë të errët. Ajo ruhet për rreth 5 vjet në kushte të tilla.

Kur mund të pij verë

Testi i parë i verës së re mund të hiqet brenda gjashtë muajve pas përfundimit të fermentimit. Por është më mirë të vuash një vit ose dy para pjekurisë së plotë. Është gjatë kësaj periudhe që të fitojë shijen dhe aromën e vërtetë, të zbulojë plotësisht veten dhe t'ju lejojë të shijoni vetveten.

Receta të tjera

Mbi të ishte përshkruar një verë e thjeshtë kumbulle. Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si të bëni panele të tjera në shtëpi duke përdorur receta të thjeshta.

Verë mjekësore nga kumbulla

Ne do të duhet:

  • kumbulla - 10 kg;
  • uji - 8 l;
  • sheqer - 1,5 kg;
  • rrush të thatë - 2 kg.
Lahen kumbulla nuk duhet të jetë. Thani me një leckë të thatë dhe hiqni gurin.

A e dini? Njerëzit që konsumojnë rregullisht verën jetojnë shumë më gjatë, madje edhe me sëmundje të zemrës. Vera redukton rrezikun e sulmit në zemër me 40% dhe rrezikun e trombozës cerebrale me 25%.

Hidh gjysmën e vëllimit të ujit, mbuloni me një leckë, lëreni të endeni në nxehtësi. Pas 10-12 orësh, përzieni. Llokoçis një kile sheqer dhe rrush të thatë, shtoni ujin e mbetur. Lëreni të endeni për të njëjtën periudhë.

Shtrydhni lëngun nga kumbull (siç përshkruhet më sipër) dhe përzieni me ujë, e cila ishte rrush të thatë. Shtoni sheqerin e mbetur. Derdhni përzierjen në një rezervuar fermentimi.

Është e rëndësishme! Të paktën ¼ e kapacitetit duhet të jetë bosh.

Mbuloni me fiks ose me ujë. Kur benzina ndalet duke u lëshuar, filtroni pure dhe derdheni në një shishe për maturim. Pas 3-4 muajve, pija mund të vendoset në shishe dhe të vendoset në një bodrum për ruajtje.

Ju ndoshta do të jenë të interesuar për të lexuar në lidhje me varietetet më të mirë të verdhë, colonovidnyh dhe kumbulla kineze.

Ëmbëlsirë Tabela Verë

Ky është një recetë shumë e thjeshtë për të bërë verë kumbulle. Për këtë ju duhet:

  • kumbulla - 8 kg;
  • ujë të pastër - 1 l;
  • sheqer i grimcuar - 1 kg.

Pastroni kumbulla nga papastërtia, por mos i lani ato. Pound manaferrat dhe të mbuluar me ujë të ngrohtë. Mbulo kumbullën me një leckë dhe shtypi për disa ditë. Llokoçis rregullisht.

Shtoni sheqer në lëngun e ngjeshur. Hidheni në shishe dhe vulën. Pas fermentimit, derdhni verën në shishe, tapë dhe derdhni në bodrum. Pas pak, mund ta filtroni atë. Verë e kumbullës së fortifikuar

Përbërja për përgatitjen e pijeve:

  • kumbulla - 1 kg;
  • sheqer - 0.4 kg;
  • alkool - 0.3 l;
  • uji - 2 l.

Hiqni eshtrat nga kumbulla. Përgatitni një shurup nga 1 filxhan sheqer dhe 1 litër ujë. Vlim shurupit dhe derdh atë në manaferrat. Mbylle dhe mbulo batanije. Pas 8-10 orësh shurup mund të derdhet. Nga uji dhe sheqeri i mbetur, bëj një shurup përsëri. Përsëriteni procedurën me kumbulla dhe derdhni shurupin në të njëjtën tas si pjesa e parë e shurupit. Shtoni alkool atje dhe vendosni mënjanë për 2 javë. Filtroni sedimentin, derdhni në shishe dhe vendosni në një bodrum për të mbushur. Pirja do të jetë më e fortë se verërat e mëparshme. Ajo mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe përmirëson pronat e saj me kalimin e kohës. Siç mund ta shihni, duke e bërë verën e kumbullit shtëpi, receta për të cilën kemi sjellë, është mjaft e thjeshtë. Ky pije do të kënaqë me shijen e saj jo vetëm ju, por edhe mysafirët tuaj.