Green Bean

Recipes korrjes fasule asparagus për dimër

Të pasura me vitamina dhe minerale, përbërja e fasulave të asparagusit, së bashku me përmbajtjen e ulët të kalorive - janë sekretet kryesore të popullaritetit të bishtajores. Një shumëllojshmëri e enëve mund të përgatiten pa aftësi të veçanta në gatim dhe konsumojnë kohë. Mjafton të shtoni disa pika të vajit të lulediellit dhe kripës tek fasulet e ziera - ushqimi i ushqimit për gratë është i gatshëm. Nëse shuani kokrrat e kokës me patate, bizele, onions dhe karrota, ju merrni mishin e perimeve. Epo, dhe nëse mishi i është shërbyer edhe atij, burrat do të mbeten të plota dhe të kënaqur. Por si të përgatitemi për dimrin e fasuleve të asparagus, në mënyrë që të ishte e shijshme dhe të ruheshin ushqyesit - kjo do të diskutohet më tej.

A e dini? Me ndihmën e fasuleve të zakonshme, bukuria egjiptiane Cleopatra fshehu rrudhat: skllevërit e grirë në pluhur, të cilave mbretëresha u hollua me ujë dhe aplikoi në fytyrën e saj. Pengesë e vetme e një "fondacioni" të tillë ishte plasaritja e tharësit të thatë.

ngrirje

Në formë të ngrirë, bishtajore mund të përdoren në dimër për të bërë omelets, supave me perime dhe stews, skuqur në qëlloj, të ziera dhe të shërbyer me salcë domate. Ka shumë ndryshime për çdo shije. Dhe mund të përdorni dhe të blini ngricat. Ne do të kuptojmë se si të ngrirë fasulet e asparagus në shtëpi. Produkti i tij garanton cilësinë e tij.

Kureshtar për të lexuar rreth ngrirjes së mollëve, luleshtrydhe, boronica.

Në formën e saj të para

Kjo metodë e korrjeve të dimrit është e thjeshtë dhe e përballueshme. Rivendosni pods, duke zgjedhur cilësinë nga prishur. Lani ato tërësisht, hidhni në një çezme për të gotë ujë. Thatë, hiqni gjeth dhe këshilla të theksuara në anën tjetër. Mostrat e vjetra duhet gjithashtu të prerë veinlets, pasi ata janë shumë të vështirë dhe do të ndikojë negativisht në shijen e gjellë. Pastaj hidhini fasulet në shufra rreth 2-4 cm të gjatë. Sigurohuni që korrja është tharë, përndryshe një pjesë e tërë e akullit do të formohet gjatë procesit të ngrirjes. Ndarja e sasisë së duhur të pods nga ajo do të jetë shumë problematike. Përveç kësaj, akulli në ngricat i jep enët ujërat dhe i privon ato nga shije. Përgatitni fasulet në pjesë në qese plastike me zippers dhe dërgoni ato në frigorifer. Ju mund individualisht të vendosni shkopin e fasule në bordet e prerjes dhe në mënyrë alternative t'i ngrini ato, pastaj derdhni ato në një qese ose enë që do të ruhet në frigorifer.

A e dini? Napoleoni adhuroi fasule. Ai nuk hëngri mish dhe konsideroi të lashtat bishtajore burim i vetëm i proteinave.

Fasule të ziera

Për të gatuar fasulet e asparagusit në procesin e përgatitjes për dimër për ngrirjen në formë të zier, nuk humbet vlera ushqyese, ngjyra e ndritshme dhe ruan shijen e saj, duhet të përgatitet siç duhet. Për këtë qëllim, produkti duhet të jetë, si në versionin e mëparshëm të boshllëqeve të dimrit, të zgjedhura, të lahen, të hiqen skajet dhe, nëse është e nevojshme, venat, të prera në copa. Pastaj materiali i papërpunuar është zhytur në ujë të valë dhe blanched për 3-5 minuta. Nëse nuk i përmbahesh kufizimeve kohore, pods do të bëhen shumë të butë dhe të papërshtatshëm për ngrirjen. Pastaj shufrat shumë shpejt duhet të hiqen me një skimmer nga uji i valë dhe të zhyten në ujë të akullt. Kjo nuancë siguron ruajtjen e ngjyrave të ndritshme të fasuleve të ngrira. Pas 3 minutash, hiqni fasulet nga ena dhe vendoseni në një peshqir për të tharë. Pas të gjitha manipulimeve të kryera, organizoni pods të thatë në pako të vogla, lëshoni ajrin prej tyre, paketoni ato dhe vendosni ato në frigorifer.

Karakteristikat e ruajtjes së fasule të thata

Fasulet e gjelbër të fasulave të asparagut mund të ruhen jo më shumë se 12 orë, ditën tjetër ata zbehet dhe fillojnë të përkeqësohen. Shumë hostesses, për të zgjatur jetën e tyre para dimrit, thajini ato. Në këtë formë, fasulet ruhen për një kohë të gjatë (në kushtet e dhomës së thatë me një temperaturë prej + 5-10 ° C dhe lagështia jo më e lartë se 50%). Nëse termometri rritet në 15-20 ° C në ruajtje, do të ketë një rrezik të zgjimit të larve të mushkonjave, të cilat vendosen në grurë edhe në shtrat dhe presin për kushte të favorshme për aktivizimin e tyre.

A e dini? 100 g fasule të zakonshme 300 Kcal, dhe 100 g fasule asparagus - vetëm 25 Kcal.
Housewives me përvojë dyqan fasule në çanta leckë, në të cilën chives janë hedhur gjithmonë. Erë e saj është e pakëndshme ndaj beetles. Përveç kësaj, kokrra nuk erë. Nëse nuk ka ruajtje të ftohtë në një mjedis urban, mund të përdorni një frigorifer. Në këtë rast, fasulet e derdhur në qese ose të mbyllur në enë qelqi. Preferohet që drithërat të nxehen në një furrë në 60 ° C para ruajtjes. Kjo është e mjaftueshme për të eliminuar kokrrat me pasardhësit e tyre nga fruti. Kur fasulet janë ftohur, spërkatni ato në kavanoza, shtoni hudhër dhe mbyllni kapakët kapron.

pickling

Çdo kuzhinier ka sekretet e tij në kuzhinë, duke përfshirë përgatitjen e fasuleve të asparagutit. Në procesin e përgatitjes, është e rëndësishme që të shpëlarje tërësisht pods me ujë të ftohtë, të pastër venat dhe këshilla. Pastaj prerë në bare, derdh në një colander dhe dip në ujë të valë për 5 minuta. Pas blanching, fasule duhet të vendosen shpejt në një enë me ujë akull dhe lejohet të qëndrojë atje për rreth 5 minuta.

Është e rëndësishme! String fasule ndihmon për të stimuluar formimin e gjakut, për të rritur imunitetin, për të zvogëluar sheqerin në gjak, dhe gjithashtu ka efekte ekspektorante dhe përmirëson gjendjen e epidermës.
Lahen kavanoza marinadë, sterilizo. Vendi 3 karafil me hudher, gjethe gji, 5 copë allspice dhe, për shijen tuaj, djegës nxehtë në fund të çdo enë. Pastaj vendosni pods të përgatitur në kontejnerë.

Për të përgatitur marinadën në një kavanoz gjysëm litër do të nevojitet 500 g ujë të vluar. Ne shtojmë në të një lugë gjelle kripë dhe sheqer, 70 g uthull. Lëngu derdhet në kavanoza, i vendos në një tenxhere të madhe, fundi i së cilës është para-mbuluar me një peshqir. Mbulesa e sipërme me kapakë metalikë për lidhjen, derdh ujë në 1/2 kuti dhe sterilizoni gjysmë ore. Pastaj ne tape me mbulesa me një çelës nënshkruajnë, përfundojë kanaçe dhe për të hequr ato të ftohtë. Disa kuzhinier bëjnë pa sterilizim. Hudhra, piper, karafil, gjethe gji, kopër dhe fasule të përgatitura vendosen gjithashtu në fund të kanaçeve për shijen tuaj. Hidh ujë të vluar në krye dhe lëreni të ftoheni për 30 minuta. Pastaj uji derdhet në tigan, shtoni kripën, sheqerin dhe uthullin e nevojshëm për marinadën. Sillni të gjitha përbërësit në një çiban. Derdhur kanaçe me pods dhe roll mbulon.

Kjo nuk është kulmi i improvizuar i kuzhinës. Ka shumë receta nga fasulet për dimër. Për shembull, disa gatuan shtojnë shumë zarzavate në marinadë, koriandër, rrënjë majdanoz dhe rrikë. Zgjedhja e recetave është e juaja.

Është e rëndësishme! Hani fasule të konservuara duhet të jenë në sasi të kufizuara, sepse përmban uthull, që është kërcënim për veshkat. Disa receta përdorin yndyrna, gjë që rrit përmbajtjen e kalorive të produktit.

pickling

Predha e kripës së fasuleve të gjelbra në dimër përdoren si sallatë dhe aperitivë. Për përgatitjen e tyre, fasulet janë larë, këshilla dhe venat janë hequr, prerë në shufra, si në metodat e mëparshme të boshllëqet. Gjithashtu, nga pluhuri dhe papastërtia duhet të pastrohen gjethet e qershisë dhe rrush pa fara, pastrojnë rrënjën e hudhërve dhe rrikërave. Asparagus të përgatitur, 4 gjethe të qershisë dhe rrush pa fara, 4 karafil të hudhër, rrënjë të copëtuar rrikë janë vendosur në një kavanoz të pastër dhe sterilizuar. Fasule duhet të jenë në krye. Për të përgatitur shëllirë, vlim gjysmë litër ujë, shtoni 2,5 lugë kripë në tigan. Pas pak minutash hiqni lëngun nga nxehtësia dhe mbusheni me kavanoza. Sapo shijen e ftohur, shtoni vodka në çdo kavanoz (2 teaspoons për 1 litër), pastaj vulosni me kapak dhe ruani.

ruajtje

Boshllëqet e tilla mund të kënaqin shijen e çdo gustator, meqë fasulet e ruajtura në recetat e dimrit mund të jenë në formë sallate, havjar, salcë ekzotike dhe të ngjashme. Ju mund të fantasize në përzgjedhjen e përbërësve të suksesshëm për kryevepër kulinar në pafundësi. Ne u ndalëm në ruajtjen më të thjeshtë dhe të lirë. Çdo përgatitje e pods fillon me larjen e tyre të plotë dhe pastrimin e venave, si dhe heqjen e këshillave. Hidhini shkopinjtë e copëtuar në një cope dhe fshini ato për rreth 4 minuta, pastaj zhytni në ujë të ftohtë dhe lëreni të thatë dhe të thatë. Vendosni fasulet në kavanoza gjysmë litër të pastër dhe mbusheni me zgjidhje kripë. Për të përgatitur një pjesë të një kavanoz gjysëm litri, duhet të vlim 400 g ujë dhe shtoni 70 g kripë në të. Pas shëllirë, menjëherë shtoni 30 g uthull në kavanoza, të mbuluar me kapak dhe sterilizoj për gjysmë ore, pastaj tape me kapak dhe le të ftohtë pas paketimit të kontejnerëve me një batanije.

Është e rëndësishme! Për të parandaluar që kavanoza të shpërthejë gjatë sterilizimit të furrës, lani me ujë të nxehtë dhe vendosni ato në anën e furrës.

Si të zgjidhni fasule për korrje

Nëse fasulet rriten në mënyrë të pavarur në kopsht, duhet të mblidhen në kohë. Të mirë të qumështit janë ato që kanë fibra të butë dhe nuk kanë formacione solide. Mostrat e vjetra mund të dallohen nga lëkura e fortë. Kopje të tilla nuk janë më të përshtatshme për ngrirje.

Lexoni edhe për korrjen e bimëve të tjera për dimër: domate, kastravecë, kungull, gjalpë, kërpudha, ceps, pastë, rrikë, majdanoz, kopër, cilantro, grindavec, selino, hudhër të gjelbër.
Në rastet kur bleni fasule në treg, mos hezitoni të grisni pod me thuprën tuaj. Pips duhet të jenë të pastra dhe të pastra nga myk. Mos harroni se ky produkt nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë në formën e tij të papërpunuar, prandaj gjithmonë interesohuni vetëm në perime të freskëta.