Patëllxhan është një perime me një shije të pazakontë, duke mos pasur erën e saj karakteristike. Por ajo absorbon shumë erë, duke qenë afër produkteve të tjera. Prandaj, duhet të dini disa truket para ngrirjes për të parandaluar që kjo të ndodhë. Avantazhet e ngrirjes së një perime të freskët janë se më shumë lëndë ushqyese janë ruajtur në këtë mënyrë se sa kur konsumohet i konservuar. Si të ngrirë patëllxhan për dimër, nëse është në dispozicion për të bërë në shtëpi dhe për të mos prishin produktin, ky artikull do të tregojë në lidhje me të.
A është e mundur të ngrihet
Kujdesi i amvisetve po praktikon në mënyrë aktive ngrirjen e perimeve, dhe kjo metodë e ruajtjes së produkteve po fiton popullaritet me çdo vit kalimtar. 
Në dimër, aq shpesh ne përjetojmë një mungesë të vitaminave, dhe në dyqane perime të freskëta, jo të gjithë mund të përballojnë. Pra, a është e mundur të ngrirë enë patellxhan?
Sigurisht, sepse ka shumë vitamina dhe minerale në to, të cilat mund të ruhen në masë kur të ngrira. 80%, dhe vetëm në ruajtje 60%.
Përzgjedhja e frutave për ruajtje
Për të shmangur surpriza të pakëndshme pas shkrirjes dhe gatimit të enëve të ndryshme, është e nevojshme të zgjidhni patëllxhanët e duhur para ngrirjes. 
Ata duhet të jenë të pjekur, me një guaskë të paprekur, të dendur dhe të kenë një lëkurë të shkëlqyeshme elastike. Në mënyrë ideale, zgjidhni patëllxhanët e rinj, sepse ata kanë më pak substanca të dëmshme të grumbulluara.
A e dini? Mbajeni patëllxhanët e freskët në një vend të errët, përndryshe ata prodhojnë solaninë, e cila është helm dhe në sasi të mëdha mund të dëmtojë trupin e njeriut. Substanca është e pranishme në sasi të vogla në këto perime, gjë që u jep atyre një hidhërim të hidhur.Kur priten blu (siç janë thirrur nga populli) i kushtojnë vëmendje të prerë, nëse errësohet menjëherë, do të thotë shumë serotonin në perime, gjë që shkakton shije të hidhur, nëse prerja është e lehtë, ju mund ta përgatisni me siguri perimet për ngrirjen.
Si të përgatitni perimet
Është e pamundur të ngrihen ato blu pa përgatitje të caktuar, pasi ato do të duken si gome e hidhur. Prandaj, së pari ne duhet t'i përgatisim ato në mënyrë korrekte.
Ka disa llojet e patëllxhanit të ngrirë: macerated, blanched, skuqur, tharë në furrë. Çdo lloj boshllëku ka nuanca të veta, të cilat do të diskutojmë në më shumë detaje. Por ka të mëdha rregullat e ngrirjes: Temperatura në dhomë duhet të jetë -12 gradë Celsius dhe më poshtë, në këtë temperaturë ato do të ruhen për 5-6 muaj, duke ruajtur shijen dhe përbërjen e tyre.
Para ngrirjes, pastroni hapësirën maksimale nga perimet e tjera, sidomos zarzavate. Përgatitni enët ose çantat e mbyllura, sepse patellxhan thithin aromën e produkteve aty pranë.
Nëse dëshironi të ngrini një përzierje të perimeve (për shembull, për një merak), mos harroni se ato blu duhet të jenë të ngrira veç e veç. Para ngrirjes, sigurohuni që të thani perimet me ujë ose vaj të tepërt, duke i njomur me peshqir të thatë ose të thata.
Mësoni mënyra për t'u përgatitur për dimër në shtëpinë e bimëve të tilla si: kopra, majdanoz, selino, cilantro, basil, çorbë.Mos harroni të nënshkruani kontejnerin ose paketën në fund, është shumë i përshtatshëm në dimër kur merrni ushqim nga frigorifer.
Si për të ngrirë patellxhan për dimër: udhëzime hap pas hapi me foto
Si të ngrirë patëllxhan për dimër, ju mund të lexoni rekomandimet e propozuara. Para ngrirjes, lani mirë, thatë, prerë gjeth dhe, nëse ka, vende të prishura. 
Pritini ato në kube ose unaza, siç keni nevojë, vendoseni në një tas të thellë, të mbuluar me ujë të ftohtë dhe kripë.
Lërini ata në këtë gjendje për disa orë në mënyrë që hidhërimi të zhduket, pastaj të thahet uji dhe të shtrydhni feta pak për të hequr qafe lagështi të tepërt. Kjo është e gatshme për të ngrirë patëllxhanët.
Me blanching
Një nga metodat më të përshtatshme dhe të shpejtë të ngrirjes së patellxhave është blanching.
Perimet e përgatitura tashmë (larë dhe copëtuar) të ngjyhet në ujë të kripur duhet të zhyten në ujë të vluar për 2 minuta dhe menjëherë zhyten në ujë me akull, një sander do t'ju ndihmojë me këtë, pastaj vendosni patëllxhanët në një peshqir të thatë për të tharë. 
Idealisht, vendosni një perime feta në një shtresë të vetme, kështu që lagështia është më e mirë. Vetëm pas kësaj procedure mund të vendosni gjithçka në një enë ose paketë, afër hermetikisht, nënshkruani dhe dërgojeni në frigorifer.
Është e rëndësishme! Shkrirja e perimeve të tilla është më e mira në temperaturë dhome ose në frigorifer. Mikrovalët nuk rekomandohet.
Me tharjen e furres
Ka amvise qe nuk duan te zbrazin perimet, keshtu qe ata perdorin metoden e tharjes. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni një furrë të rregullt dhe tharje për perime ose aerogrill.
Përgatitja e blu mbetet e njëjtë sikurse u përshkrua më lart. Ideale për këtë metodë të heqjes së vezëve. Nëse përdorni furrën, atëherë vendosni copat e feta në një fletë pjekjeje dhe mbuloni me fletë metalike, por nëse përdorni tharjen ose aerogrill, atëherë vendosni gjithçka në një shtresë. 
Përmbajtja e anijes në furrë parapërgatitur. 55-60 gradë Celsius, dhe ta lini atë të hapur, nëse ka një tifoz, atëherë ne e kthejmë atë në shumë dhe lëreni për një orë. Vlen të ngrohet produkti gjysëm i gatshëm i pranuar, siç është përshkruar më sipër në artikull.
A e dini? Për këtë lloj të produkteve gjysëm-të gatshme është më mirë të pritet perimet së bashku (si në rrotullime). Në mënyrë të ngjashme, ju mund të ngrirë patellxhan pjekur, ndryshimi i vetëm është se temperatura në furrë duhet të jetë 170-180 gradë, dhe fletë metalike duhet të jetë i shkrirë me vaj perimesh.
Patellxhan Fried per ngrirjen
Përgatitja e blu nuk ndryshon. Pasi t'i keni thithur, i kulloni dhe i thatë, ngrohni vajin e perimeve në tigan dhe sillni feta në të gjitha anët.
Për të parandaluar thithjen e tepërt të yndyrës, vendosni perimet e pjekura në peshqir të thatë letre. 
Prisni derisa të qetësoheni, të merrni një bord prerës që përshtatet në frigorifer, ta mbyllni atë me kapjen e filmit dhe të vendosni patëllxhanët e ftohur në një shtresë, të mbyllni boshllëqet me kapjen e filmit përsëri, vendosni patëllxhanët në shtresën e dytë dhe kështu me radhë.
Ne rekomandojmë të njiheni me recetat për përgatitjen e perimeve të tjera për dimër: misri, fasulet, piperet bullgare, karrota, kungull i njomë dhe kungull i njomë, lulelakër, brokoli, domate dhe kërpudha.Pas vendosni bordin në frigorifer. Pas disa orësh, kur feta janë të ngrira, hiqeni bordin nga dhoma dhe deleni çantën që rezulton në një qese të mbyllur ose në një enë me një kapak dhe një shenjë të shtrënguar. Para përdorimit, shkrirja dhe, nëse dëshironi, kafe në një tigan.
Është e rëndësishme! Për konservimin përdorin perime të vogla, pa difekte, dëmtime dhe mish elastik. Është më mirë të marrësh perime nga të korrat e vona, sepse në këtë mënyrë ruajtja jote do të jetë më e mirë dhe më e gjatë.
Pak për pronat e dobishme të produktit
Patëllxhan përmban shumë substanca të dobishme, të tilla si: fibra, pektin, kalcium, fosfor, kalium, vitamina të grupit B, vitaminë C, acid nikotina (patëllxhirat e ngrira mos i humbni vetitë e tyre të dobishme.) 
Nuk ka shumë vitamina në këtë perime, por është një produkt me kalori dhe në sajë të pektinit që përmban ai, stimulon tretjen, nxit prodhimin e barkut dhe kolesterolin e tepërt.
Blu, sidomos i pjekur dhe i zier, është i dobishëm për njerëzit me sëmundje kardiovaskulare për shkak të përmbajtjes së tyre të kaliumit dhe heq lëngun e tepërt nga trupi.
Ushqimi i kësaj perime mbron kundër aterosklerozës, anemisë, përdhes, osteoporozës dhe osteokondrozës.
A e dini? Për shkak të përmbajtjes së acidit nikotinik (vitamina PP), patëllxhanët rekomandohet për njerëzit që luftojnë me varësinë nga nikotina, falë të cilave është më e lehtë që trupi të tolerojë "urinë nga nikotina".Mos harroni të përfshini në dietën tuaj më shumë perime. Pas të gjitha, është e lehtë për t'ju shpëtuar nga problemet me peshë të tepërt, si dhe të shijshme dhe shumë të dobishme për trupin.
Plotësoni trupin me vitamina dhe lëndë ushqyese, dhe ai do të përgjigjet me mirënjohje. Ju gjithmonë do të ndiheni të rinj, të bukur dhe të shëndetshëm. Që nga patëllxhan është një produkt diete, ju mund të humbni deri në 5 kilogram duke ngrënë atë.
