Hikërror gjelbër: kalori, përbërja, dobia dhe dëmi

Ne të gjithë e dimë nga fëmijëria se çfarë është hikërror dhe ne kemi një ide të mirë të drithërave nga e cila është bërë. Besohet se ky është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i dobishëm, por rezulton se në mënyrë që kokrrat e hikërror të zgjasin më gjatë, ato u nënshtrohen një trajtimi të tillë të ngrohjes aq të rëndë sa që ju mund të harrojmë për shumë prona që kjo drithëra është e njohur. Shumë mund të habiten, por hikërrja e vërtetë është jeshile! Kjo është pikërisht ajo që duhet të duket kjo drithëra në qoftë se nuk është e skuqur, siç bëjnë prodhuesit më të shumtë, por thjesht peeled duke përdorur një teknologji të veçantë që nuk përfshin ekspozimin ndaj temperaturave të larta.

Sot, modës për natyralitetin është kthyer, dhe hikërror gjelbër është tashmë në dispozicion në shumë dyqane. Ndonjëherë është edhe më e shtrenjtë se drithërat e zakonshme ngjyrë kafe, kjo është për shkak se është shumë më e vështirë të përpunohet një produkt i tillë (përpiquni të fshihen kikirikë të papërpunuar dhe të pjekur - dhe do të kuptoni se për çfarë është kjo), por në këtë rast shpenzimet shtesë janë të justifikuara saktësisht! Hikërror gjelbër është një produkt "i gjallë", ka një shije të butë dhe, për më tepër, mund të mbijë, si rezultat i së cilës bëhet edhe më i dobishëm për trupin.

A e dini? Kthehu në mes të shekullit të kaluar, industria sovjetike nuk aplikoi trajtimin e ngrohjes në hikërror dhe shiti një produkt natyral të gjelbër. Teknologjia e pjekjes u huazua gjatë kohës së Nikita Hrushovit nga amerikanët, gjë që bëri të mundur ruajtjen e drithërave shumë më gjatë, por kishte një efekt të dëmshëm mbi cilësitë e dobishme të produktit përfundimtar.

Kalori dhe përbërja e hikërror gjelbër

Kalori i gjelbër në kalori pothuajse nuk ndryshon nga drithërat e zakonshme të pjekura ose të avulluara: 100 g produkti përmban 310-340 kcal.

Krahasuar me drithërat e tjerë, produkti është pra mjaft i lartë në kalori.

Është e rëndësishme! Kur gatim mbin me gjelbër hikërror përmbajtje kalori e produktit është reduktuar tre herë!

Hikërror gjelbër në përbërjen e saj duket shumë më tërheqëse se croup, e cila ka pësuar trajtim të ngrohjes. Kjo verifikohet lehtësisht duke krahasuar parametrat e mëposhtëm:

Llojet e drithërave "të gjalla" janë të pasura me vitamina të grupit B, përmban hekur, kalcium, jod, magnez, fosfor, kalium, fluor, squfur, të nevojshme për trupin e njeriut. Cilësia e proteinës që përmban hikërror ju lejon të zëvendësoni mishin, peshkun dhe vezët.

Përveç kësaj, hikërror natyror ka rreth 18 aminoacide të ndryshme, duke përfshirë linolenic, maleic, malic, oxalic, limoni dhe të tjerët. Hikërror gjelbër përmban flavonoids, i cili gjithashtu krahason favorshme me pjekur. Lizina, e cila është pjesë e hikërror gjelbër, mungon në drithërat e tjera.

Çfarë është e dobishme hikërror "live" për trupin?

Hikërror gjelbër ka, pa përjashtim, vetitë e dobishme të drithërave të pjekur, por, duke pasur parasysh mungesën e trajtimit të ngrohjes, këta tregues në produktin "e gjallë" janë shumë më të larta.

Hikërror gjelbër është një antioksidant natyral, ka një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit të qarkullimit të gjakut, forcon enët e gjakut, parandalon sëmundjet kardiovaskulare, përmirëson përbërjen e lëkurës dhe flokëve, parandalon plakjen e parakohshme të trupit. Produkti rekomandohet për tensioni i lartë i gjakut dhe diabeti, si dhe ishemia, leuçemia, anemia, arterioskleroza.

Në hikërror gjelbër nuk ka gluten, në lidhje me të cilën është treguar për njerëzit e predispozuar për sëmundjen celiac.

Vitamina P që përmbajnë hikërror të patrajtuar ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, përmirëson funksionimin e mëlçisë, zorrëve dhe pankreasit. Hikërror gjelbër kontribuon në shtrëngimin e ulçrave stomakut dhe duodenale, heq metalet e rënda dhe substancat e tjera toksike nga trupi, si dhe kolesterolin, përmirëson proceset metabolike.

Ne gjithashtu duhet të përmendim rolin e domosdoshëm të hikërror gjelbër për humbje peshe. Të përfshira në karbohidratet komplekse hikërror kanë aftësinë për t'u ndarë për një kohë të gjatë, kështu që trupi merr një sasi të madhe energjie, por është ndier ngopje për një kohë të gjatë. Kjo është arsyeja pse nutritionists përdorin qull nga hikërror natyrore si një bazë për dietën e njerëzve që duan të humbin peshë.

A e dini? Hikërror i lartë kalori nuk është një pengesë për përdorimin e tij për ata që do të humbin peshë, sepse produkti është shumë i mirë i zhytur për shkak të karakteristikave unike të proteinave, yndyrave vegjetale të pangopura dhe fibrave, që është gati dy herë më shumë në hikërror sesa në drithërat e tjera.

Dhe së fundi, që nga sot hikërror gjelbër është shitur si produkt miqësor ndaj mjedisit, kjo është një garanci se kur u rrit, nuk u përdorën pesticide dhe organizma të modifikuar gjenetikisht - gjithçka është vetëm e natyrshme dhe e natyrshme.

Siç u tha më lart, Dallimi kryesor midis hikërror gjelbër dhe kafe është aftësia për të mbin atë. Është në praninë e fidanëve të hikërrorit që përfitimi i këtij produkti është zbuluar më së miri. Kur germinon në përbërjen e hikërror, shuma e vitaminave të grupit B dhe E rritet, dhe sintetizohet acid askorbik, i cili praktikisht mungon në hikërror të rritur. Hikërror gjelbër sprouted është rekomanduar që të përdoret nga atletët, si dhe njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive dhe përjeton përpjekje serioze fizike.

Hikërror shtrydhur përfshirë në meny mund të përfitojnë shumë trupin e rraskapitur dhe të ndihmojë atë të përballen me ndikimin negativ të faktorëve të ndryshëm të jashtëm (ekologji të dobët, stresi, etj), sa i përket dëmtimit të këtij produkti, sot ajo praktikisht nuk është zbuluar.

Si të mbillni hikërror gjelbër

Është shumë e lehtë të dalim me hikërror të gjelbër, dhe i tërë procedura nuk merr më shumë se një ditë.

Pra, ne lani mirë karrocë, duke ndryshuar ujin disa herë dhe duke u shpenguar nga grimcat e huaja dhe kokrra që notojnë në sipërfaqe (një kokërr që nuk mbytet nuk do të japë një embrion).

Ne vendosëm në garzë të mbuluar me sipërfaqe horizontale në disa shtresa, përhapim krapi me lagështirë në një gjysmë, mbulojmë atë me gjysmën tjetër.

Ne largohemi për një kohë (nga 14 deri në 24 orë), por çdo 7-8 orë ne gjithashtu lyejmë shtresën e lartë të garzë në mënyrë që mbulesa të jetë e lagur.

Para përdorimit, drithërat e sprout duhet të shpëlahen butësisht, megjithatë, nëse nuk jeni të hutuar nga mukusit të lehta dhe erë jo shumë të këndshme, nuk mund ta bëni këtë.

Është e rëndësishme! Ju mund ta mbani hikërror të gjelbër në frigorifer për tre ditë, por është më mirë të përdorni menjëherë produktin, për të cilin ju duhet të thithni po aq drithëra sa keni nevojë në një kohë.

Si të gatuaj hikërror gjelbër

Hikërror gjelbër mund të jetë i gatuar në të njëjtën mënyrë si drithërat e pjekur (vetëm do të jetë gati pak më shpejt - dhjetë minuta është e mjaftueshme), por, përveç kësaj, ju mund të gatuaj enët më origjinale nga ky produkt.

Për gatim qull hikërror (ne tashmë e dimë se si të mbijnë hikërror gjelbër) drithëra përgatitur është derdhur në ujë të valë (2,5 gota ujë për 1 filxhan hikërror), të sjellë një çiban, të hiqet nga të nxehtit dhe infused për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, kurvar absorbon ujin dhe në të njëjtën kohë ruan të gjitha substancat e tij të dobishme sa më shumë që të jetë e mundur. Nëse doni të merrni një drekë të nxehtë, ushqyese dhe shumë të shëndetshme në punë, në mëngjes mund të derdhni ujë të vluar në një termos në mëngjes, ku fara e mbirur është e mbushur para dhe pas disa orëve të gëzojnë rezultatin, pa u larguar nga vendi i punës.

Qullja e bërë nga hikërror gjelbër për shumëllojshmëri shijeje dhe përmirësimi i pronave të dobishme mund të kombinohet me perime dhe fruta të papërpunuara ose të zier, duke shtuar në bimët preferenciale të pjatave me aromë. Për këtë qëllim, karrota përsosur, të gjitha llojet e lakër, mollë, dardha. Provoni të shtoni kumbulla, rrush të thatë, kajsi të thata dhe fruta të tjera të thata në hikërror - dhe gjellë nuk do të duket aq e mërzitshme për ju.

Kundërindikacionet dhe dëmet e mundshme

E çuditshme siç mund të duket, ka disa kundërindikacione për përdorimin e hikërror. Në drejtësi duhet të thuhet se ato kanë të bëjnë me hikërrorin në përgjithësi, dhe jo vetëm hikërror të gjelbër.

Mos abuzoni me hikërror njerëzit që vuajnë nga mpiksja e gjakutpasi rutina e përfshirë në çarter do ta përkeqësojë këtë problem.

Ka raste të kapsllëkut në fëmijët e moshës parashkollore, të cilët vazhdimisht janë dhënë hikërror të thatë.

Proteina e përfshirë në hikërror nuk mund të tolerohet ose absorbohet dobët nga një person i veçantë - kjo është një pronë individuale e organizmit që duhet marrë në konsideratë.

Së fundi, nëse në ndjekje të një figure të hollë ka vetëm hikërror për javë, ju mund të merrni probleme serioze shëndetësore.

Siç mund ta shikoni, dëmi dhe kundërindikimet ndaj përdorimit të hikërror janë minimale dhe ulen kryesisht në respektin bazë për ndjenjën e proporcionit. Pjesa tjetër e hikërror gjelbër - një produkt shumë i dobishëm, e përdorin atë gjithmonë në vend të drithërave të zakonshme të pjekur, veçanërisht pasi ajo është shumë tastier!