Mangerët janë një kokrra të kuqe aromatike, tradicionalisht e përdorur për të bërë bllokime, dehja, "vitamina" (manaferrat e freskëta, toka me sheqer), komposte, shurupe, ose thjesht të ngrira. Ndoshta jo të gjithë e dinë se jo vetëm një ëmbëlsirë e ëmbël, por edhe verë mund të bëhet nga raspberries. Berries janë përdorur për të bërë një verë mrekullueshme aromatik verë në shtëpi, të tyre. Raspberries janë të mëdha për këtë - është lëng, e ëmbël, aromatik, e pasur, me ngjyrë rozë të ndritshme, kështu që pija jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe e bukur në sy në çdo tavolinë.
Çfarë mjedre është e përshtatshme për të bërë verë
Pjekur, madje edhe të pjekura, manaferrat e butë do të bëjnë, ju mund të merrni një kokrra pak grimcuar, por jo të prishur dhe, natyrisht, pa kalb, myk dhe insektet.
Është e rëndësishme! Mangerët kanë një efekt të mirë fermentues, më mirë se shumë manaferra dhe fruta, për shkak të përmbajtjes së maja të egër në sipërfaqen e saj. Prandaj, para se të filloni të lani mjedrat, ndaloni dhe mos e bëni këtë, lani të gjithë maja. Llamba për verë nuk lahen!
Si për të bërë verë mjedër në shtëpi
Ka disa receta si të bësh verë të mjedrës - nga manaferrat e freskët, të konservuara, të ngrira, kështu që ju mund të bëni verë të shkëlqyer mjedër në shtëpi duke përdorur receta të ndryshme.
Rezultati do të jetë gjithmonë i njëjtë - ju merrni shpirtrat e shkëlqyeshëm natyrorë të butë, megjithëse alkool të ulët, të gatuar me duart tuaja dhe pa ndonjë papastërti.
Lista e përbërësve të kërkuar
Vera e gatuar e mjedrës është bërë sipas një recete mjaft të thjeshtë. Vera do të ketë nevojë për manaferrat, ujin dhe sheqerin. Nga përbërësit që janë të gjitha.
A e dini? Ju mund të merrni në verë jo vetëm raspberry rozë të çdo lloji, por edhe të verdhë ose të zezë - atëherë ngjyra e pije do të kthehet të jetë dritë qelibar ose kaltërosh të kuqe. Ju gjithashtu mund të përzierni kokrra të kuqe së bashku - ju merrni pije origjinale çdo herë një hije të re, varësisht nga sa fruta të një ngjyre të veçantë janë përdorur.
proporcione: 3 kg raspberries - 2.5-3 kg sheqer granulated dhe 3 litra ujë.
Përgatitja e shurupit
Gjysma e masës së sheqerit derdhet në gjysmën e ujit, vendoset në zjarr, nxehet fort, duke nxitur sheqerin për t'u shpërndarë, por nuk sjell në çiban. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe lejoni që shurupi të ftohet në temperaturën e dhomës.
Është e rëndësishme! Temperatura e shurupit është e rëndësishme - nëse derdhni lëng shumë të nxehtë në raspberries, maja do të vdesë dhe nuk do të ketë fermentim.
Karakteristikat e fermentimit të verës së mjedrës
Veçori e raspberries është se ajo ferments mirë pa shtuar ferment dhe mund të shërbejë si një starter për verë nga manaferrat e tjera. Prandaj, duke e bërë verën nga ajo - Procesi është mjaft i thjeshtë.
Marrja e verës së mjedrës në shtëpi
Shurupi i ftohur derdhet në mjedra të grimcuara (të grimcuara). Është më mirë të shtyni manaferrat me dorë pa përdorur një blender. Mash manaferrat mund të jetë një pirun ose tolkushkoy, dhe mundësisht jo metal - të marrë dru apo plastike. Ju mund të leni verën në fermentim në një tigan me një shtresë të shtrënguar, por kjo zakonisht bëhet në një shishe të madhe (5-10 l), gjithashtu të mbyllur fort.
Është e rëndësishme! Përzierja duhet të mbushë kapacitetin jo më shumë se 2/3, dhe mundësisht në volum 1/2.
Lëreni përzjerjen për 7-10 ditë në një temperaturë relativisht të ftohtë - + 19-20 ° C, në një vend të errët, në të njëjtën kohë do të duhet të shkundeni ose tronditni 2-3 herë në ditë (në shishe) - në mënyrë që të mos thaheni. Pas lagështimit për 7 deri në 10 ditë, lëngu duhet të derdhet disa herë nga rezervuari në rezervuar për t'u ngopur me oksigjen (kjo duhet të bëhet sa më ngadalë dhe me kujdes). Dhe pastaj të përgatisë një grumbull të ri shurup (nga gjysma e dytë e sheqerit dhe ujit) dhe të shtoni në përzierje tashmë fermentues.
Është e rëndësishme! WPërgatitni shishe dhe pans me përmasa të përshtatshme paraprakisht, duke marrë parasysh sa litra verë shtëpi të gatuar ju prisni të merrni. Gjithashtu, ato duhet të jenë të një madhësie të tillë sa është e përshtatshme dhe jo e vështirë për të ndezur, për të shkundur, për të derdhur verën.
Pas shisheve mund të përdorni një dorezë mjekësore të zakonshme me një vrimë të shpuar deri në kohën (3-4 javë), ndahet në dy fraksione - të fermentuara të trasha mjedër dhe likuid të qartësuar qartë. Tërhiqeni lagështinë, shtrydhni mirë dhe hidhni, dhe lëngu është vendosur përsëri nën vulën e ujit, vendoseni në ujë. Zëvendësimi i një vulë të ujit mund të jetë një tapë gome me një vrimë, në të cilën futet një tub fleksibël, që lë shishen në një enë me ujë.
Është e rëndësishme! Tub që heq gazrat nga shishe duhet të mbetet gjithmonë i lirë dhe jo në kontakt me lëngun.
Pra, vera ia vlen derisa flluska të ndalet duke u shfaqur plotësisht në ujë, dmth. Derisa prodhimi i gazit të ndalojë në verë. Pas kësaj, verë është shishe pothuajse në qafë dhe tape. Vera është e gatshme. Por, ndërsa ai është ende i ri, ai do të piqet plotësisht dhe do të hyjë në shije pas 4-6 muajsh. Ruajeni në një vend të ftohtë të thatë - në frigorifer, në verandë, në bodrum (jo të papërpunuara). Shishet nuk vendosen, por vendosen në një rresht të barabartë, kështu që lëngu brenda prek skajin e tapës.
Është e rëndësishme! Kur një sediment shfaqet në pjesën e poshtme të shisheve, vera duhet të filtrohet dhe të ri-bllokuar.
Ju mund të shtoni forcë në verë duke shtuar 50-60 ml alkool / 0,5 l verë - kjo jo vetëm që do të rregullojë pijen, por gjithashtu do të bëhet një pengesë për fermentimin e saj të mëtejshëm: vera nuk do të jetë e tharë dhe do të ruhet mirë.
Nga rruga, recetë për një recetë për verë butë nga manaferrat e ngrirë është pothuajse e njëjtë. Përmasat e përbërësve janë të njëjta, plus fermentimi shtohet. maja. Dhe manaferrat e ngrira duhet jo vetëm të shkrihen plotësisht, por edhe të jenë në temperaturë dhome - për këtë, mund të nxehet pak në zjarr.
Recetë për të bërë verë mjedër nga bllokim
Vera verë e mjedrës është aq aromatike sa kokrra të freskëta.
Është përgatitur si nga bllokimi i cilësisë së mirë, ashtu edhe nga i sheqerët, gjithashtu bëjnë verë dhe bllokim të fermentuar.
Çfarë nevojitet për gatimin
Për të bërë verë në bazë të birrës së butë në shtëpi ju do të nevojitet 1 litër jam dhe në varësi të dendësisë së tij, 2-2,5 l ujë, 40-50 g verë ose maja buke. Meqenëse bllokimi është tashmë me sheqer, shtimi i tij nuk është i nevojshëm, por mund të shtoni pak sheqer në shije.
A e dini? Në përgjithësi, sa më shumë sheqer është në verë gjatë fermentimit të saj, aq më e fortë do të jetë pija e përfunduar.
Procesi i bërjes së verës së mjedrës nga bllokimi në shtëpi
Bllokimi është i trazuar me ujë dhe është lënë për 2-2,5 ditë në temperaturën e dhomës, duke nxituar ose lëkundur përzierjen një herë në ditë. Pastaj filtroni dhe injekni maja, lini atë në një enë të hapur për 6-8 ditë dhe filtroni përsëri. Tani kontejneri është i mbyllur me një bllok hidraulik, një ndalues me një tub të ulur në ujë dhe duke pritur që procesi i fermentimit të ndalet (deri në 5 javë). Kur vera është gati - mbushni shishet dhe ruani ato.
Nëse jam bllokuar dhe fermentuar, atëherë ajo është gjithashtu një opsion i përshtatshëm, nga i cili në dimër të ftohtë, jo në sezonin, për të bërë verë. Por gjëja kryesore është se bllokimi ishte vetëm në fillim të fermentimit: nëse ajo tashmë ka arritur të thartë dhe të zhduket, hidhni atë larg.
Vera nga bllokimi i butë i fermentuar është bërë kështu: 1 litër jam, 50 g rrush të thatë, deri në 2.5 l ujë, 100-150 g sheqer. Bllokim i holluar me ujë, shtoni jo të lyer (!) Rrush të thatë dhe gjysmë sheqer të sheqerit, përziejeni mirë. Lëreni ujin për 8-10 ditë në një vend të ngrohtë të ngrohtë në një enë me një vrimë në kapak ose shishe me një dorezë të shpuar në qafë. Pastaj filtroni, shtoni sheqerin e mbetur, llokoçisni dhe lëreni për 4-5 javë mbyllje hidraulike. Pas fermentimit është në shishe për ruajtje.
Është e rëndësishme! Rrush i thatë, si mjedra të freskëta, nuk lajnë - në sipërfaqen e saj është një kërpudhë natyrore e majasë e nevojshme për fermentim.
Cilat manaferra të tjera mund të shtohen në verën e butë
Verë mjedër mund të përgatitet sipas recetë jo vetëm nga raspberries vetëm. Peshqit (të bardhë, të kuq, të zi), mollë, kumbulla, qershi, rrush ose rrush të thatë janë shtuar në të. Kombinimet e manave dhe frutave të ndryshme japin një shije dhe aromë interesante. Në fakt, një verë e butë sipas recetës së çdo përgatitje është përgatitur mjaft thjesht, gjithsesi, pa ndonjë vështirësi të veçantë. Vetëm hap pas hapi, vazhdimisht bëj manipulimet e nevojshme me bari, dhe në fund të merrni një verë të shijshme të përgatitur me duart tuaja.
