Në verë dhe vjeshtë, natyra na paraqet me bollëk të manave, frutave dhe perimeve, dhe për të shijuar shijen e tyre gjatë dimrit, njerëzit dalin me mënyra të ndryshme për t'i ruajtur ato.
Një shumë e vitaminave dhe lëndëve ushqyese përmbajnë manaferë të veshkave, mbledhja e të cilave fillon në fund të korrikut - në fillim të gushtit. Që nga kohët e lashta, gooseberries janë vlerësuar për përfitimet e saj dhe shije të mirë. Prandaj, receta nga borzovë për dimër - kjo është informacion mjaft i popullarizuar. Përgatitja e një kokrra të kuqe për ruajtjen afatgjatë mund të jetë në mënyra të ndryshme: të bëni bllokim, të mbyllni kometë ose të hidhni frutin. Më shumë për metodat e ndryshme dhe do të vazhdojë.
Si të zgjidhni manaferrat për ruajtje
Shafran është varietete të ndryshme, respektivisht, shijen e saj mund të jetë ndryshe. Në veçanti, kjo varet nga shkalla e pjekurisë së saj. Jashtë, gooseberries mund të jenë të kuqe, të bardhë dhe të gjelbër, dhe në manaferrat e disa varieteteve, kur pjekur, specks shfaqen.
Manaferrat më të ëmbla janë të kuqe dhe më të dobishme - jeshile.
Për të zgjedhur një tretë për korrje për dimrin, ju duhet të përcaktoni cilësinë e manave. Ata duhet të jenë të pjekur dhe jo të prishur. Për të përcaktuar pjekurinë e trumzë, ju duhet të prekni atë. Nëse është shumë e vështirë, kjo do të thotë se nuk është plotësisht e pjekur. Butësia e tepërt mund të tregojë mbipeshën ose madje edhe stalinizmin. Gjendja optimale e manave nuk është shumë e fortë, por elastike dhe ruan formën e saj.
Është e rëndësishme! Mishrat e egër mund të përdoren me gjeth, nuk do të sjellë ndonjë dëm për shëndetin. Berries ruajtur me gjeth ruaj pronat e dobishme më të gjatë.Një trumzë i cilësisë duhet të jetë i thatë, përndryshe procesi i kalbjes mund të fillojë. Gooseberries thatë janë ruajtur më gjatë, sidomos në qoftë se ata janë vënë në një vend të ftohtë, errësuar, që është i ventiluar mirë.
Në frigorifer, goja e papërpunuar mund të ruhet deri në dy muaj. Sa më i lartë të jetë niveli i pjekurisë së tretë, aq më shpejt duhet të përdoret.
Si të ngrirë gooseberries për dimër
Tifozët e manave, shijen e së cilës pas korrjes do të jetë sa më afër të jetë e mundur, ndoshta pyesin pyetjen, "A është e mundur të ngrijë gooseberries për dimër?" Është e mundur dhe madje e nevojshme, sepse gooseberries ngrirë nuk mban vetëm shijen e saj, dhe më e rëndësishmja, nuk humbasin shumicën e vitaminave.
Është e rëndësishme! Manaferrat e ujrave të egër janë më të ngrira në pjesë - në një enë për të vendosur një pjesë për një përdorim.Në përgjithësi, ngrirja është mënyra më e shpejtë për të korrur gooseberries për dimër. Është veçanërisht e preferuar nga ata që nuk duan të bien me përgatitjen e bllokimit.
Një tjetër pyetje e bërë shpesh është, "A është e mundur të ngrirë gooseberries për dimër në mënyrë që ajo të mbetet thërrmueshëm?", Meqë disa amvise mund të ngrisin manaferrat me një kallam. Një metodë e tillë ekziston dhe përfshin ekzekutimin e disa manipulimeve të thjeshta.
Në mënyrë që manaferrat të mbeten të mprehta pas ngrirjes, ata duhet të lahen mirë dhe të thahen tërësisht. Pa ujë, frutat vendosen në një shtresë në një tabaka, e cila vendoset në frigorifer. Pas një ore ose më shumë (në varësi të fuqisë së frigoriferit), borzgënia duhet të hiqet dhe të derdhet në një thes ose enë magazinimi.
Nëse është e keqe të thaheni manaferrat pas larjes, atëherë ngrijnë kur ngrihen. Është e rëndësishme të zgjidhni vetëm manaferrat e plota.
Është e rëndësishme! Mizat e ngrira të thata pas shkrirjes duhet të përdoren, në të kundërtën do të përkeqësohet. Berry nuk është subjekt i ri-ngrirjes.
Ka një mënyrë për të ngrirë trumzë me sheqer. Berries duhet të lloj, larë dhe të thatë. Për 1 kg të tretë të marra 300 gram sheqer, përbërësit janë të përziera dhe vendosen në pjesë në kontenierë për ngrirjen dhe ruajtjen.Mënyra e tretë për të ngrirë gooseberries është ngrirje në shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, vlim një shurup të trashë sheqeri, e cila është derdhur manaferrat e thatë dhe të pastër. Këto boshllëqet vendosen edhe në frigorifer.
Është e rëndësishme! Gjethja fillimisht mund të ngrihet në një enë të hapur, por për dy ditët e para duhet të jetë e mbushur aq fort sa të jetë e mundur - kjo do të shpëtojë manaferrat nga absorbimi i aromave të pafavorshme.
Si të thatë gooseberries
Manaferrat e ujrave të ullirit janë 85% ujë, ndërsa kokrra të kuqe përmban shumë vitamina dhe elementë gjurmë. Kur thahen, këto prona janë ruajtur plotësisht.
Për amvise shumë, tharje trumzë është një metodë e pazakontë, pasi ajo nuk është shumë e zakonshme. Berry përmban shumë lagështi, dhe pa mjete të veçanta për të tharë atë është mjaft e vështirë.
A e dini? Shumë kohë pasi fshatrat u thatë duke përdorur një sobë. Procesi mori pak kohë dhe u konsiderua si një variant relativisht i thjeshtë i workpiece.Në ditët e sotme, driers elektrike përdoren për tharjen e gooseberries. Me ndihmën e tyre, procesi i prokurimit është tepër i shpejtë dhe nuk kërkon shumë kohë dhe shpenzime fizike. Përshpejton procesin e tharjes dhe përdorimin e furrës. Ju mund të thatë gooseberries në ajër të hapur, nën diell, por ajo do të jetë shumë më e gjatë.
Pronat e manave të thara të thara:
- ruajnë vitaminat dhe elementet e dobishme;
- produkti ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk përkeqësohet;
- tharë manaferrat më shumë kalori;
- zënë më pak hapësirë, pasi ato humbasin ndjeshëm vëllimin dhe masën.
A e dini? Manaferrat e thatë do të jenë të thartura, edhe nëse i thani frytet e varietetit më të ëmbël.Udhëzime se si të thatë gooseberries:
Zgjidhni fruta të pjekura, por jo të pjekura (është e dëshirueshme për t'i mbledhur ato nga shkurre në mot të thatë). Berries për tharje janë të përshtatshme vetëm e tërë, pa gjurmë të kalbur. Pedikulat dhe sepalet janë larguar prej tyre.- Merrni një tigan, derdhni pak ujë në të, piqni atë. Vendoseni manaferrat në një mbulesë metalike dhe i zbrazni ato në grumbuj të vegjël në ujë të valë për 3-4 minuta. Si rezultat i kësaj procedure, manaferrat bëhen të buta.
- Frutat e buta vendosen në tharës. Aktivizoni pajisjen me fuqi të ulët. Nese ne vend te tharjes se furres perdoret, eshte e nevojshme te monitorohet temperatura dhe te hapet periodikisht ne ajerimin e ujit.
- Për tharjen uniforme të manave, ato duhet të thahen në pjesë të vogla në mënyrë që shtresa e tyre në sipërfaqe në tharës ose në furrë të jetë minimale. Pas disa orësh, temperatura e tharësit ose furrës duhet të rritet.
Zgjidhni fruta të pjekura, por jo të pjekura (është e dëshirueshme për t'i mbledhur ato nga shkurre në mot të thatë). Berries për tharje janë të përshtatshme vetëm e tërë, pa gjurmë të kalbur. Pedikulat dhe sepalet janë larguar prej tyre.Është e rëndësishme! Është e mundur për të ngritur temperaturën brenda furrës vetëm pas disa orësh në mënyrë që procesi i tharjes të procedohet siç duhet. Nëse fillimisht e vendosni nxehtësinë, lëkura e frutave thahen shpejt dhe procesi i avullimit të lagështirës bëhet më i komplikuar.5. Procesi i tharjes në tharësin elektrik zgjat rreth 12 orë. 6. Gooseberries thata janë të paraqitura në sipërfaqe dhe lejohen të freskët. Pas kësaj, ata janë mbledhur në çanta prej pëlhure dhe dërgohen në ruajtje.
Karburant: receta për të bërë bllokim
Çfarëdo që është, por Recetat më të njohura të borës për dimër janë recetat e bllokut. Ka shumë prej tyre dhe ato përfshijnë përdorimin e përbërësve të ndryshëm, metodat e përpunimit të manave dhe kështu me radhë. Më poshtë jepen recetat më të njohura për bllokimin e bajameve.
Bllokimi i Carit
Për bllokim mbretëror të drurit janë të nevojshme përbërësit e mëposhtëm:
- trumzë - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- acid limoni - 1 lugë;
- vodka - 50 ml;
- vanilje - 0,5 tsp;
- lë qershi - 100 g
Në hapin e ardhshëm, gjethet e larë të qershisë duhet të përfshihen në një tigan, të hedhin 5 gota uji dhe të shtoni acid limoni. Sillni një çiban për ngrohje të mesme, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini për 5 minuta. Shtrëngoni zierjen në një enë.
Në zierjen e gjetheve të qershisë, shtoni sheqer, vendosni një enë të manave në zjarr dhe përziheni derisa të shkrihet sheqeri. Pas shurupit vlon, vodka është shtuar në të, vanilje dhe të përziera.
Manaferrat e zhavorit derdhin shurup dhe insistojnë 15 minuta. Berries me shurup duhet të vendosen në një tigan, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për 10 minuta. Bllokimi i valëzuar derdh dhe kavanoza sterilizuar dhe mbyllur fort.
Bllokim i zhardhokëve në lëngun e vet
Një recetë shumë e thjeshtë, ndërsa korrur, kështu, boronica do të ketë shije të lartë. Ajo mund të përdoret për ushqimin e fëmijës në sezonin kur nuk ka fruta të freskëta.
Për këtë bllokim, juve ju nevojitet gooseberries pjekur dhe sheqer pluhur. Përgatitja e manave kryhet në mënyrë standarde, pas së cilës ato vendosen në kavanoza. Bankat me manaferrat duhet të vendosen në një banjë uji dhe, ndërsa fruti fillon të prodhojë lëng, ato do të kompaktohen. Manaferrat duhet të shtohen në kavanoz derisa niveli i lëngut të rritet në kapacitetin e "varës".
Për ata që e duan ëmbëlsirat, ju mund të shtoni 1-2 lugë sheqer për gjysmë litër jar. Pastaj mbuloni kavanoza me kapak dhe sterilizoni. Pas kësaj, kapakët janë të mbështjellë dhe kutitë janë kthyer me kokë poshtë, duke i lënë ata në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.
Si për të bërë jam pudre pelte
Deri më sot, bërja e karamellit të gomës është shumë e thjeshtë. Përshtatshëm dhe të shpejtë për ta bërë këtë me ndihmën e një multicooker.
Berries dhe sheqer janë marrë në një raport 1: 1. Manaferrat përgatiten në një mënyrë standarde, pas së cilës ato derdhen në një tas multicooker, sheqeri shtohet dhe lihet për disa orë. Mbetet vetëm për ta ndezur sobën e ngadaltë në mënyrën e fikjes dhe për ta përgatitur bllokimin për një orë.
Jam i nxehtë duhet të bluaj në një blender dhe të përhapet në bankë. Bankat rrokulliset dhe lënë të ftohet. Jelly jam i tretë është gati.
Frukto me portokalli, duke përgatitur bllokim smeraldi
Për të bërë bllokim me portokall, keni nevojë për 1 kg manaferra, 1-2 portokall, 1-1.3 kg sheqer.
Gooseberries janë të përgatitur në mënyrë të zakonshme. Portokallet jane peeled dhe peeled. Pastaj ata duhet të grimcuar së bashku në një blender ose duke përdorur një mulli mish. Shto sheqer dhe llokoçis derisa sheqeri të shpërndahet.
Në kavanoza të sterilizuara përhapeni bllokimin, rrotulloni enët. Jam bajame me portokalli është gati.
Përgatitja e terrenit me trumzë me sheqer
Përgatitja shumë e dobishme dhe vitamina e gooseberries - manaferrat me sheqer. Kjo është një metodë e thjeshtë e ruajtjes, e cila nuk merr shumë kohë. Përgatitja e tillë nuk duhet të zihet dhe të zihet, gjë që kursen kohë dhe eliminon nevojën për të qëndruar në sobë.
Mishrat përgatiten në mënyrën e zakonshme - mjafton t'i lani dhe t'i pastroni ato nga gjethet dhe sepalet. Pas kësaj, ju mund të kaloni fruta përmes një mulli mishit dhe të kombinohen me sheqer në një raport 1: 1. Nëse gooseberry është shumë i thartë, ju mund të merrni një sheqer pak më shumë.
Buka që rezulton duhet të dekompozohet në kavanoza të pastra dhe të thata, pasi t'i sterilizojë ato në furrë ose me avull. Në krye të bllokimit, derdhni disa lugë sheqerësh në kavanoza dhe mos i ngrini ato. Kapaciteti mbulohet me mbulesa plastike dhe pastrohet në frigorifer. Sheqeri i derdhur në krye formon një kore të fortë sheqeri, e cila do të shpëtojë bllokimin nga depërtimi i baktereve dhe proceseve të fermentimit.
Si të gatuaj komposto për dimër
Një tjetër mënyrë për të korrur manaferrat është përgatitja e kompostorave të pudërve për dimër. Ka shumë mënyra për të përmbushur këtë detyrë: komposto me sheqer, pa sheqer, me fruta dhe manaferra të tjera, me sterilizim dhe pa sterilizim.
Recetë me recetë me buallin me sheqer:
- Përgatitni manaferrat e marshit: lani, zhvishem, sepals, manaferrat e llojit. Piqni frutin në disa vende në mënyrë që lëkura të mos shpërthente;
- Vendosni manaferrat në kavanoza, duke plotësuar ato një të tretën;
- Hidheni manaferrat 35-40% shurup sheqeri, jo mbushur 1,5-2 centimetra në skajet e kavanozit;
- Mbulo kavanoza me kapak dhe sterilizo për 10-25 minuta.
Nëse përgatitni kompozën pa sterilizim, borzhin e mbushur me shurup futet për 5 minuta, derdhni shurup (ose ujë, në recetë pa sheqer). Kjo procedurë përsëritet 2 herë, për herë të tretë derdhni manaferrat me shurup të nxehtë (uji) dhe rrotulloni kanaçe me kompot.Komposto trumzë në recetë lëngu kokrra të kuqe:
- Në 0,5 litër mund të marrë përbërësit në llogaritjen e mëposhtme: gooseberry 300-325 gram, shurup - 175-200 gram;
- Përgatitni lëng kokrra të kuqe nga raspberries, luleshtrydhe, currants kuqe ose luleshtrydhe;
- Përgatitja e shurupit të sheqerit 35-40% qëndrueshmëri në lëng natyral të kokrrës;
- Frutat e trumcave vënë në enë dhe i derdhin me lëng të nxehtë, pa e derdhur deri në buzë;
- Kanaçe të sterilizuara me komposto: 0.5 l - 10 minuta, 1l - 15 minuta;
- Roll up kanaçe me komposto, kontrolloni cilësinë e roll-në dhe vend shishe përmbysur për ftohje.
Si të turshi gooseberries
Shafran është i mirë jo vetëm për kompotet, bllokimet dhe pasta, ajo përdoret gjithashtu edhe në recetat e sallatës dhe është një pjatë anësore për mish, lojë, peshk. Për marinimin, ju duhet të zgjidhni fruta të mëdha pak të papjekur. Plotësimi është i përgatitur nga komponentët e mëposhtëm:
- Uji - 1 l;
- Sheqeri - 500 g;
- Karafil - 4 yje;
- Esenca acetik - 3-4 lugë;
- Fletë gji - 1 copë;
- Kanellë është një sasi e vogël për sy.
Recetë e marshit të zier:
- Gooseberries duhet të lloj, të larë dhe të pastër gjeth dhe gota, pastaj të lejojë të thahet ujin e mbetur në një çezme;
- Përkuluni çdo kokrra të kuqe me një gjilpërë ose një kruese dhëmbësh në mënyrë që lëkura të mos shpërthente. Mundje mund të bëhet në tre vende;
- Vendosni gooseberries përgatitur në kavanoza dhe pour marinadë përgatitur paraprakisht;
- Bankat me manaferrat duhet të sterilizohen për 15 minuta;
- Kavanoza sterilizuar menjëherë rrokulliset dhe vihet në një vend të freskët.
Recetat e korrjes së tretë janë mjaft të ndryshme, dhe secila prej tyre është e thjeshtë në mënyrën e vet. Disa opsione përfshijnë marrjen e kënaqësisë së shijes kur konsumohen, por shumica e boshllëqeve ju lejojnë të ruani dobinë e produktit, i cili është me vlerë të madhe për shëndetin e njeriut.
