Mushroom svinushka shumë popullor dhe i njohur për mbledhësit kërpudhash me përvojë. Duket shumë para kërpudhave të tjera dhe burojnë shumë deri në vjeshtë të vonë.
A e dini? Sipas përshkrimit të jashtëm, kërpudhat svinushka i ngjajnë veshit të derrit. Kjo ngjashmëri është vërejtur në kapakët e kërpudhave që rriten në mënyrë të pjerrët. Arsyeja për këtë ishte këmbë, e cila nuk është e bashkangjitur në qendër të kapakut të kërpudhave, por të zhvendosur.
Konsideroni varietetet e derrave kërpudhat dhe shikoni nëse ato mund të hahen.
Svinushka i hollë (lat. Paxillus integrautus)
Derr i hollë është një kërpudha e familjes Svushushkovye të rendit Boletovye. Tani kërpudha konsiderohet helmuese, dhe deri në vitin 1981 është trajtuar si i ngrënshëm me kusht. Derr i hollë rritet në pyje të llojeve të ndryshme dhe është i ngjashëm në përshkrimin e varieteteve të tjera të kësaj kërpudhe. Kapaku i kërpudhave rritet në një diametër prej 12-15 cm, ka një ngjyrë kafe ulliri. Së pari, ajo ka një formë pak konveks me një buzë të përdredhur, pastaj një banesë me një depresion në formë gypie në mes. Kufiri është poshtë, ndoshta me onde. Kapela është e ngopur, errësohet në një pushim. Sipërfaqja e saj e ndjerë-gëzof, dhe më vonë e qetë, në mot të lagësht - ngjitet. Pulp i kërpudhave është i dendur, i butë në fillim, dhe në kërpudhat e rritur lirshme, verdhë-kafe. Ajo nuk ndryshon në erë të veçantë dhe shije dhe mund të jetë i mjerë.
Në pjesën e poshtme të kapakut ekzistojnë pseudoplates me ngjyrë të verdhë-kafe, të cilat lehtësisht shtresohen nga pulpë e kapakut. Kërpudha këmbë - deri në 9 cm i gjatë dhe 2 cm në diametër. Sipërfaqja e saj është e butë, e shurdhër, e pista e verdhë, pak e lehtë në ngjyrë sesa kapaku. Spore pluhur svinushki hollë ngjyrë kafe. Shumë kërkuesit e kërpudhave argumentojnë për vetitë helmuese të një svushka të hollë. Ata pretendojnë se e kanë përdorur këtë kërpudh për ushqim gjithmonë dhe ndjehen mirë. Le të shohim, svinushka hollë - kërpudhat helmuese apo jo. Hedhja e parë fatale e një derri në vitin 1944 u vu re. Mikologu gjerman Julius Schaeffer ndjehet i sëmurë, i cili u zhvillua në të vjella, diarre dhe ethe. Pas 17 ditësh ai vdiq. Shkaku ishte dështimi akut i veshkave.
Gjëja kryesore është se simptomat e helmimit nuk shfaqen gjithmonë dhe jo menjëherë. Derri përmban lektina toksike, të cilat nuk shkatërrohen nga trajtimi i nxehtësisë. Në vitet '80 të shekullit të njëzetë Mjeku zviceran Rene Flammmer zbuloi se antigjeni i derrave është i aftë të fiksohet në membranën e eritrociteve dhe të provokojë sistemin imunitar për të prodhuar antitrupa dhe për të luftuar qelizat e veta të kuqe të gjakut. Si rezultat, një person zhvillon anemi hemolitike dhe dështim të veshkave. Meqenëse kërkon kohë për trupin për të prodhuar antitrupa, simptomat e helmimit nuk mund të shfaqen menjëherë. Gjithashtu, ndjeshmëria e çdo organizmi ndaj toksinave kërpudha është shumë e ndryshme. Prandaj, në vitin 1984, me urdhër të zëvendës shefit sanitar të BRSS, një derr i hollë u rendit në listën e kërpudhave helmuese.
Është e rëndësishme! Nuk ka antidot për helmimin e derrave. Nëse, pas ngrënies së kërpudhave, ndiheni keq, ju duhet të kontaktoni një institucion mjekësor për të monitoruar parametrat e gjakut, funksionin e veshkave, presionin e gjakut, balancën e ujit dhe elektrolit dhe anomalitë e sakta.
Egër (lat. Paxillus filamentosus)
Alpine ose aspen mbjellë është një specie më pak e zakonshme. Marrin emrin e saj nga vendi i preferuar i rritjes nën aspen ose alder. Ka shumë ngjashmëri të jashtme me një derr të hollë, por ndryshon në një kapak që ka një sipërfaqe me plagë me lyej me një hije më të verdhë të kuqe. Gilts alpine, si dhe gilts hollë, janë helmuese, edhe pse disa pickers kërpudha ende e konsiderojnë atë të ngrënshëm me kusht.
Derr i trashë (ndjerë) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Llojet më të zakonshme të derrave përfshijnë si derrin e hollë ashtu edhe derrin e trashë. Kjo është një kërpudha e familjes Tapinella të rendit Boletov. Kërpudha ka një kapak me diametër prej 5-15 cm, konveks i parë, hemisferik në formë, dhe më vonë gjuhë me një pushim në formë gyp në qendër. Sipërfaqja e kapakut është e njomë ose e butë me ngjyrë kafe të ndryshkur. Edges janë tucked. Nga pjesa e poshtme ajo ka një shtresë të shpeshtë krem me ngjyrë kalldrëm në kërpudha të reja dhe kafe në ato të pjekura. Këmbë është rreth 7 cm e gjatë dhe në diametër deri në 3.5 cm të formës cilindrike, mund të montohet në mënyrë qendrore ose me zhvendosje anësore.
Sipërfaqja e saj është me ngjyrë kadifeje, ngjyrë kafe të errët. Shpesh është zhytur tërësisht në substrate. Pulpa e kërpudhave është e bardhë-verdhë me ngjyrë pa erë të veçantë me shije të hidhur. Ajo ka aftësinë të fryhet në praninë e lagështisë dhe errëson në pendë. Spore pluhur e kërpudhave ngjyrë të verdhë-kafe. Amoniaku ngjan mishin e trashë të derrit në një ngjyrë të ndritshme jargavan, dhe hidroksid kaliumi (KOH) - në të gjelbër dhe të zi. Suva Svushka i referohet kërpudhave me kusht të ngrënshëm. Jashtë vendit konsiderohet i pangrënshëm ose me vetitë toksike të pashkelura. Pulp i këtyre kërpudhave përmban atromentin (pigment kafe), i cili vepron si një antibiotik dhe ka një efekt antitumor, acid teleorik (pigment blu), i përdorur për ngjyrosjen e leshit blu.
Tapinella panusoidal, ose derr në formë të veshit (Latin Tapinella panuoides)
Derri i veshit është një agar. Trupi i kërpudhave mund të ketë shtojshmëri anësore në formën e kapakëve të sheshtë me diametër deri në 16 cm, të cilat janë të rregulluara individualisht ose të shkrirë në një miceli të trashë në formën e një këmbë të shkurtër. Sipërfaqja e kapakut ndihet, dhe më vonë është e butë, nga kakaja e verdhë në ngjyrë kafe-purpur. Kufi i kërpudhave është i hollë, i mbështjellë, mund të jetë i valëzuar. Nga poshtë kapakut ka pllaka të ngushta nga kremta e verdhë në portokall.
Baza e kërpudhave është e dendur, kadife, kafe. Mishi është i ngopur, kafe të lehta me ngjyrë, bëhet i butë kur është i thatë. Kërpudhat rriten nga fundi i verës deri në vjeshtën e vjeshtës në mënyrë individuale ose në grupe në trungje ose dru halore. Kërpudhat mund të vendosen në sipërfaqen e ndërtesave të vjetra prej druri, duke shkaktuar shkatërrimin e tyre. Derri i veshit i atribuohet kërpudhave të dobëta helmuese për shkak të pranisë së lectinave. Këto toksina shkaktojnë fërkim të qelizave të kuqe të gjakut.
A e dini? Emri i tapinella panusovnaya kërpudha përkthyer si qilim.
Paxillus amonia virescens derra
Kjo kërpudha gjendet në parqet urbane dhe në pyjet e Italisë, Gjermanisë, Spanjës, Suedisë, Portugalisë, Francës, Anglisë dhe në vendet e Afrikës Veriore. Ai i referohet helmeve. Kapaku i kërpudhave është i ngopur, i dendur, ngjyrë kafe të verdhë, deri në 12 cm në diametër. Trupi i kërpudhave vetë rritet, deri në 10 cm në lartësi. Më masivisht rritet në vjeshtë. Sporet e kërpudhave janë të mëdha, kafe.
Paxillus obscurisporus
Kërpudhat e derrit Paxillus obscurisporus klasifikohen si helmuese vdekjeprurëse dhe janë të ngjashme në përshkrimin e chaboris (klitocybe gjini). Karakteristikat dalluese janë kafe, në vend të pllakave të bardha nën kapak dhe kafe, jo spore të bardha, si ato të govorushek. Kërpudhat më shpesh rriten nën lindje ose pemë të tjera gjethegjerë ose në kullota të hapura. Ajo ka kapele shumë më të mëdha se derrat e tjerë. Pulp pa aromë dalluese, shije - kosi. Kapeli është ngjyrë kafe e artë, me një diametër prej 4-13 cm, me një buzë të ngritur të valëzuar. Këmbët e kërpudhave janë deri në 8 cm të gjatë, shtrihen pak nga toka drejt kapakut dhe janë të ngjyrosura në ngjyrë të verdhë. Periudha e frutgëzimit - korrik - shtator.
Paxillus rubicundulus
Një karakteristikë karakteristike e këtyre derrave është një kapak i formës së gypave me diametër deri në 15 cm me ngjyrë të verdhë-kafe me një nuancë të kuqërremtë. Mishi ka një ngjyrë të bardhë-verdhë dhe e ndryshon atë kur është prishur në ngjyrë kafe të kuqe. Sipërfaqja e kapakut është e butë dhe e butë. Këmbë është cilindrike, 8 cm e lartë, e para e verdhë, dhe pastaj fiton një ngjyrë kafe të kuqërremtë. Ky lloj kërpudhash është përhapur gjerësisht në Evropë. Kjo kërpudha e derrave preferon të rritet në brigjet e lumenjve, në pyje të lehta me tokë të lagur dhe formon një simbiozë me alë.
A e dini? Mushrooms janë quajtur gjerësisht mish pyll. Ato përmbajnë shumë proteina, aminoacidet e nevojshme për funksionin normal të trurit, vitaminat B për të mbrojtur sistemin nervor, elementët gjurmë që përmirësojnë formimin e gjakut, beta-glucans që rrisin imunitetin dhe shumë substanca të tjera të dobishme.
Kërpudha Paxillus vernalis
Kërpudhat gjenden në pyjet malore të Amerikës së Veriut, Estonisë, Britanisë së Madhe, Danimarkës. Formon një simbiozë me aspen dhe thupër. Periudha e fruitingut është gusht-tetor. Kapaku është konveks, mund të ketë hije të ndryshme me ngjyrë të verdhë-kafe. Sipërfaqja e saj mund të jetë e qetë ose pak e përafërt. Nën kapak janë vendosur pllaka të verdha. Pulp i kërpudhave është i ngopur, i dendur, pa erë të theksuar. Ngjyra e saj e verdhë në pushim ndryshon në ngjyrë kafe të kuqe. Këmbë është deri në 9 cm të lartë, 2-2.5 cm në diametër, ngjyra përputhet me ngjyrën e kapakut.
Është e rëndësishme! Svinushka hollë sintetizon muscarin. Ky është një helm i rrezikshëm, i cili në toksicitet është i barabartë me helmin e kërpudhave të kuqe. Nuk është shkatërruar ndërsa kërpudhat janë valë.
Ushqimi i derrit mund të shkaktojë një reaksion alergjik me stuhi me një rezultat fatal. Prandaj, para se të hani një lloj derri, duhet të bëni një zgjedhje për veten tuaj - të rrezikoni jetën tuaj ose jo. Çfarë është më e shtrenjtë për ju - shijen e derrit ose jetës, vendosni për veten tuaj.
