Kopshti perimesh

Mënyrat për të ruajtur trangujve për dimër: si të mbani tranguj të freskët

Kastravecat e freskëta dhe të freskëta me një seri të plotë të vitaminave gjithmonë do të mbizotërojnë mbi opsionin e konservuar. Për fat të keq, me ruajtje të papërshtatshme, trangujve të freskëta fillojnë të treten shumë shpejt. E vetmja rrugëdalje është të hani perimet sa më shpejt që të jetë e mundur, ndërsa ato janë të freskëta, ose të gjejnë një mënyrë të re për t'i ruajtur ato. Për fat të mirë, metoda të thjeshta kanë qenë shpikur prej kohësh për të mbajtur trangujve të freskët për një kohë të gjatë. Kontrolloni rekomandimet tona dhe mësoni se si të mbani tranguj të freskët gjatë gjithë dimrit.

Rregullat për përzgjedhjen e trangujve për ruajtje afatgjate

Konsideroni kërkesat e detyrueshme për përzgjedhjen e trangujve për ruajtje. Para së gjithash, trangujve duhet të jenë të freskëta. Është e nevojshme të minimizohet koha e transportimit të trangujve nga kopshti në vendin e magazinimit. Kastravecat që kanë kaluar 3-4 ditë në temperaturën e dhomës nuk janë më të përshtatshme për ruajtje të gjatë. Zgjedhja e trangujve në katet tregtare, ju duhet të merrni parasysh gjendjen e tërë grumbullit të perimeve. Nëse, në tërësi, produkti duket i ngathët, ju nuk duhet të zgjidhni frutat individuale që janë të ndryshme nga zarzavate - ata do të përkeqësohen shpejt gjithsesi.

A e dini? Fjala "kastravec" në greqisht do të thotë "i pangopur", "papjekur ". Dhe e vërteta është, më tej një kastravec është nga momenti i pjekurisë së plotë, aq më mirë. Zarzavat e rinj lëkura të butë, farë të vogël dhe të butë, shije freskuese.
Kastravecat duhet gjithashtu të jenë të pastra nga defektet dhe dëmtimet. Përndryshe, frutat nuk do të zgjasin shumë.

Një kërkesë tjetër e rëndësishme është se vetëm varietetet e tokës janë të përshtatshme. Trupi i dendur dhe lëvorja me flluska e terrenit të kastravecit ruhet mirë. Përkundrazi, pulpë me lëng dhe lëkurë e hollë e varieteteve serë janë plotësisht të papërshtatshme për ruajtjen afatgjatë të trangujve të freskët.

Bazuar në përvojën e ekspertëve, varietetet më të mira të trangujve të ruajtura Kharkov dhe Nezhinsky. Frutat e varieteteve të gjata plotësojnë gjithashtu kërkesat tona:

  • paradë;
  • konkurrent;
  • Sadko;
  • bush;
  • 40 jo invazive;
  • Nezhinsky 12;
  • Nezhin lokale.
Dhe këshilla e fundit: nëse do të grumbulloni në tranguj të dimrit, zgjidhni frutin e korrjes së fundit.

Ruajtja e trangujve në frigorifer

Nëse mbani tranguj në frigorifer pa shumë përgatitje, ato do të mbeten të freskëta vetëm për 3 ditë. Megjithatë, ka disa sekrete të thjeshta që do të ndihmojnë në sigurimin e ruajtjes shumë më të gjatë të trangujve në të ftohtë. Pra, le të shohim se si të ruhen siç duhet kastravecat në frigorifer.

Ngrirja e kastravec

Shfaqja e perimeve të ngrira të tërë lë shumë për të dëshiruar. Forma dhe konsistenca janë krejtësisht të humbura. Gjethet e gjelbra bëhen të rrudhura dhe të buta, dhe shija e tyre përkeqësohet. Prandaj, trangujve para ngrirjes duhet të copëtoni imët. Pra, perimet ruajnë plotësisht freskun dhe shijen e tyre. Përveç kësaj, trangujve të ngrira në këtë mënyrë nuk duhet të shkrihet para konsumit. Prandaj, ngrirja është një opsion i pranueshëm për mbajtjen e trangujve më të freskët. megjithatë Mundohuni të ndiqni teknikën e saktë të ngrirjes. Është e nevojshme për të prerë perimet në kube të mesme ose të vogla. Tjetra, prerja duhet të vendoset fort në paketa speciale me një shtrëngim. Dërgo çanta të ruajtura në frigorifer. Ky produkt është i përshtatshëm për t'u përdorur në përgatitjen e sallatës ose okroshka.

Ruajtja e trangujve në frigorifer pa ngrirje

Tjetra, merrni parasysh mundësitë për mënyrën më të mirë për të ruajtur kastravecat në frigorifer.

  • Në ujë. Në një tabaka ose tas me ujë të ftohtë të pranverës, jepni kastravecat (vertikalisht, bishtat poshtë). Uji duhet të mbulojë pemët vetëm 1-2 cm. Një tas me zarzavate duhet të mbahet në frigorifer (në dhomën e perimeve). Uji është i dëshirueshëm për të ndryshuar një herë në ditë. Ujit absorbues, kastravecat do të kompensojnë humbjen natyrore të lagështirës. Frutat mbeten të freskëta deri në 4 javë.
  • Në celofan. Përfundoni çdo fruta në një qese ose film të veçantë plastike. Pastaj vendosni trangujve në frigorifer. Kjo metodë e ruajtjes minimizon sasinë e lagështisë që do të ndihmojë në ngadalësimin e procesit të prishjes. Kastravecat mbeten të freskëta deri në 10 ditë.
  • Mbërthimi i një peshqir letre - Një tjetër opsion magjik i ruajtjes së trangujve të freskët. Zelentsy do të mbetet plotësisht i freskët për dy javë. Vendosni kastravecin në qendër të peshës së letrës (pecetë) dhe përfundoni, dhe pastaj vendosni në celofan. Bëni këtë procedurë me çdo frut. Tani mos harroni të vendosni "çanta" me tranguj të mbështjellë në frigorifer. Kastravecat e para, të rrethuara nga një peshqir letre, mbeten të thatë për një kohë të gjatë. Ky efekt arrihet për shkak të thithjes së ujit nga sipërfaqja e frutave me një peshqir. Niveli i lagështisë zvogëlohet, gjë që ndihmon në ruajtjen e kastravecit të freskët.
  • Në bardhë veze. Parimi i funksionimit të kësaj metode është i ngjashëm me versionin e mëparshëm. Falë bardhë të vezëve, formohet një film në sipërfaqen e kastravecave, të cilat pengojnë formimin e lagështisë. Frutat duhet të jenë me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtojnë lëkurën, të lajnë dhe të thatë. Ndërkohë, marrim një vezë të papërpunuar, ndajmë të bardhën nga vezët e verdhë. Tjetra, ju duhet të veshni trangujve me proteina. Dyqani trangujve të përgatitur në frigorifer.
Është e rëndësishme! Mos e mbani trangujve në frigorifer së bashku ose pranë perimeve dhe frutave që prodhojnë etilen (mollë, banane). Këto produkte përfshijnë: domate, mollë, banane, dardha, pjeshkë, kajsi, pjepër.

Rregullat për ruajtjen e trangujve në bodrum

Për të mësuar se si të ruhen siç duhet tranguj të freskët në një fuçi, shikoni këshilla jonë. Kastravecat mund të ruhen në një bodrum në kuti druri të zakonshëm. Për ta bërë këtë, vendosni një përfundim të trashë plastike në pjesën e poshtme të kutisë dhe vendosni në të fruta të zgjedhura të kastravecit. Mbështetja për ruajtjen e lagështisë, gjithashtu, mbulohet me celofan. Si enë, çdo enë ose enë qeramike me kapak është gjithashtu e dobishme. Në pjesën e poshtme vë një mbulesë plastike. Çdo kastravec është mbështjellë në një peshqir letre dhe vihet në qese. Pastaj vendosni me kujdes kastravecat e mbështjellura në një enë. Pra, trangujve ruajnë lagështi dhe freski më mirë. Në një bodrum të thatë dhe të ftohtë arrin të kursejë tranguj për një muaj.

Mënyra të tjera për ruajtjen e trangujve për dimër

Konsideroni metodat e ruajtjes së trangujve, të cilat u përdorën nga gjyshet dhe gjyshet e gjysheve tona. Metodat e pazakonta ndihmojnë në mbajtjen e trangujve të freskët për një kohë mjaft të gjatë. Nëse keni dëshirën dhe mundësitë, ju sugjerojmë që të njiheni me receta të pazakonshme se si të ruani tranguj të freskët deri në Vitin e Ri.

Recetë nga revista "Punëtori"

Ne përdorim vetëm tranguj të vegjël ose të mesëm. Perimet duhet të jenë të plota, të thata, të palara dhe direkt nga kopshti. Para korrjes, është e dëshirueshme të trokasni pluhurin nga frutat dhe të ujit shkurret. Jepini frutat në shkurre për të tharë. Pastaj mbledhim frytet, duke u përpjekur më pak për t'i prekur ato me duart tuaja. Kastravecat nuk e fshijnë!

Në një kavanoz steril prej tre litrash vendosim një qiri të rregullt prej dylli, dhe trangujve janë vendosur me kujdes dhe me kujdes. Mbushja e jar, ndizni qirinjë tonë. Zjarri zhvendos oksigjenin dhe rezervuari është i mbushur me dioksid karboni. Rolleni kavanoz me një kapak metalik. Qiri pushon kur furnizimi i oksigjenit në bankë ka mbaruar. Bankat me trangujve duhet të vendosen në një vend të freskët. Siç shpjegon revista e Punëtorëve, kastravecat e freskëta në një enë të mbyllur të një qirije janë në një mjedis pa oksigjen. Kjo bën të mundur zgjerimin e freskisë së tyre për 1-2 muaj. Në një mjedis pa oksigjen, kastravecat ruhen shumë më mirë.

Është e rëndësishme! Duhet të mbahet mend se kjo metodë e ruajtjes nuk është në asnjë mënyrë një kthesë (ruajtje) e trangujve për dimër. Kjo është vetëm një teknikë që ju lejon të zgjasni pak jetën e trangujve të freskët.

Si të mbani tranguj në një fuçi

Mundësia tjetër do t'ju tregojë se si të mbani tranguj të freskët në mënyrë që ata të mos prishin për një kohë të gjatë. Së pari ju duhet të blini një fuçi prej druri të drurit të ngurtë. Fuçi të shkëlqyeshëm prej lisi që rezistojnë në kalbje. Merrni fort frutat e kastravecit në një fuçi dhe vulosni atë me një kapak prej druri. Fuçi i korrur i trangujve për të dorëzuar në lumë dhe të ulët në fund. Kujdesuni që fuçi të mos mbarojë. Në këtë mënyrë, është e mundur për të ruajtur freskinë e frutave të kastravec deri në mes të dimrit.

Ruajtja në një dhomë acetike

Si të ndihmoni perimet të ruajnë lagështinë e tyre për një kohë të gjatë, si dhe si të ruajnë tranguj të freskët për dimrin, do të nxiten me metodën e mëposhtme të pazakonta. Për të ruajtur kastravecat në dhomën e uthullës, keni nevojë për një enë smalt dhe një stendë plastike me vrima. Enë duhet të jetë rezistent ndaj acidit acetik. Qëndroni të vendosur në mënyrë të tillë që kastravecat të mos prekni uthull. Në fund të enëve pour 9% acid acetik ushqimor (trasha 3-4 mm). Trangujve vendosen në një stendë në disa shtresa, të mbuluara fort me një kapak dhe transferohen në një vend të freskët. Kastravecat mbeten të freskëta deri në 1 muaj.

Ruajtja e trangujve në një tenxhere balte

Tenxhere balte është një enë e shkëlqyer ku mund të ruani tranguj të freskët. Në një enë të tillë, kastravecat mbajnë në mënyrë efektive freskinë e tyre. Pra, derdhim një shtresë të rërës së thatë të lumit në një enë balte, dhe në krye të saj ne vendosim frytet e trangujve të zgjedhur në shtresa. Pastaj ne bie në gjumë me një shtresë tjetër rere. Kështu, duke përsëritur shtresat, mbushni tërë tenxhere. Tjetra, enë duhet të lidhet dhe të varroset në tokë. Në dimër, ju do të jeni në gjendje të habitni familjen tuaj dhe mysafirët me tranguj të freskët dhe të shijshëm, të cilat keni arritur të mbani në mënyrë të tillë origjinale,

Si për të ruajtur kastravecat në lakër

Për ata që kujdesen për mënyrën se si të mbajnë më shumë tranguj të freskët, ne ofrojmë opsionin e mëposhtëm efektiv. Kastravecat duhet të mbillen midis rreshtave të varieteteve të mëvonshme të lakrës. Vaji i trangujve të vegjël, së bashku me tenderin, rrjedhin fleksibël në të cilën ato rriten, vendosen me kujdes midis gjetheve (më afër kërcellit). Kështu, kastravecat dhe lakra rriten së bashku, dhe frutat e kastravec janë brenda lakrës. Kreu lakër është mbajtur mirë në një vend të ftohtë, mbështjellë në një pecetë letre. Dhe së bashku me lakër dhe trangujve janë ruajtur.

A e dini? Kastrati është 95% ujë. Prandaj rekomandohet për dehidratim, si dhe për të rritur vitalitetin njerëzor. Përveç kësaj, përmbajtja e lartë e ujit, vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve e bën kastravec një kozmetikë të domosdoshme.
Të gjitha metodat e mësipërme se si të ruhen tranguj të freskët, janë aq efektive saqë të gjithë duhet të përpiqen t'i zbatojnë ato! Kastravecat e freskëta dhe të shijshme do t'ju japin një humor të mirë në dimër.