Champignons kanë kohë që kanë marrë një pozitë të fortë në dietë të shumë njerëzve. Ato janë të shijshme, të lehta për t'u përgatitur dhe shumë të volitshme: mund t'i blini në pothuajse çdo supermarket. Por nëse ende vendosni të trajtoni veten dhe të dashurit me kërpudha shtëpiake të prodhuara në shtëpi, ju duhet disa njohuri dhe përpjekje. Artikulli ynë do t'ju tregojë se si të rriteni kërpudha vetë.
Përgatitja e nënshtresës
Procesi i përgatitjes së substratit quhet kompostimi. Në rastin e champignons, është mjaft e komplikuar, sepse kjo kërpudha është picky në tokë dhe ha vetëm lëndë organike.
Për të përgatitur substratin për shampanjën në shtëpi, do të nevojitet 100 kg kashtë të artë të freskët (grurë ose thekër), 75-100 kg pleh organik, 300-500 litra ujë, 6 kg gipsi ose 8 kg gëlqere të shkrirë.
Kashtë duhet të pritet në një gjatësi prej 15-20 cm dhe të zhytem me ujë për disa ditë për ta bërë atë lagësht. Për ripening plehrash në zonën e betonit, formohet një jakë që mat 1.5 x 1.2 m. Kontakti i përzierjes me tokën ose ujin e shiut është jashtëzakonisht i padëshirueshëm, është e rëndësishme që të shmanget hyrja e kërpudhave në kompost.
A e dini? Burt - magazinimi i produkteve bujqësore në formën e një grumbulli të madh, që ndodhet në tokë ose në gropë, i mbuluar me kashtë, torfe ose tallash me një sistem ventilimi dhe mbrojtje nga përmbytjet. Zakonisht perimet ruhen në një jakë (patate, panxhar, lakër).Kashtë dhe plehu (plehra) hedhin shtresa me trashësi 25-30 cm. Shtresa e parë dhe e fundit duhet të jenë kashtë. Plehrat e lartë mund të mbulohen me një film, por në anët duhet të jenë vrima për ventilim.
3 javët e ardhshme në përzierje ka një proces fermentimi (djegie), gjatë të cilit lëshohen amoniaku, dioksidi i karbonit dhe avujt e ujit, dhe temperatura në jakë mund të arrijë 70 ° C. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të vrisni përzierje plehrash 3-4 herë.
Mbështetja e parë kryhet në 6-7 ditë, gëlqere ose gips gjithashtu shtohet në përzierje.
Substrati i gatshëm - është një masë homogjene e shkrirë e ngjyrës kafe të errët, aroma e amoniakut mungon në të. Nëse përzierja është shumë e lagësht, ajo duhet të shpërndahet pak për t'u thatë dhe të thyhet përsëri. Produkti është 200-250 kg substrate, i cili korrespondon me 2.5-3 metra katrorë. m zonë për kërpudha në rritje.
Megjithatë, nëse nuk doni të shqetësoni me përgatitjen e substratit, mund të blini kompost të gatshëm. Bllokon plehrash tashmë të mbjellura me miceli janë në treg. Ato janë të lehta për t'u transportuar, dhe filmi i tkurrjes mbron kompostin nga faktorët natyrorë.
Është e rëndësishme! Disa prodhues ofrojnë një çantë të gatshme për kultivimin e kampioneve, të përbërë nga një shtresë substrate, miceli dhe shtresë shtresash.
Blerja e myceliumit
Sot nuk është e vështirë të fitosh miceliumin e kërpudhave. Faqet e internetit janë plot me reklama për miceli të paketimeve të ndryshme dhe kategorive të çmimeve. Është shumë më e vështirë të zgjedhësh material mbjellës me cilësi të lartë.
Micelium kërpudha sterile - Ky është një miceli, transportuesi i së cilës është zier dhe grurë sterilizuar. Mikeliumi i shampanjës zakonisht prodhohet në kokrrën e thekrës, e cila në fazën fillestare të zhvillimit siguron ushqim për miceli.
Miceliumi i drithërave shitet në qese plastike me një filtër shkëmbimi të gazit. Një miceli i mirë i qëndrueshëm i drithërave është i njollosur në mënyrë të barabartë (i bardhë) në të gjitha anët dhe ka një erë intensive të kërpudhave. Një gjelbërim i lehtë tregon praninë e kërpudhave të mykut dhe një erë e acidit tregon infeksionin me bakterioz.
Në temperaturën e dhomës dhe në një pako të mbyllur, miceliumi i drithërave ruhet për 1-2 javë dhe në frigorifer deri në 3 muaj. Para mbjelljes, miceli i ruajtur në frigorifer duhet të mbahet në temperaturën e dhomës për një ditë pa hapjen e paketës në mënyrë që të përshtatet miceli para zhytjes në një substrate të ngrohtë.
Miceli i plehut është një plehrash në të cilën janë rritur kërpudhat dhe që është një bartës i miceliumit.
A e dini? Kërpudha të farës së lartë për kultivim bëhet në laboratorë sterilë të veçantë.
Shtrojini përzierjen për uljen e miceliumit
Para fillimit të punës në prodhimin e kampioneve në shtëpi brenda, ju duhet të kryeni trajtim kundër parazitëve dhe mykut. Për shembull, ju mund të dezinfektoj tavanin e bardhë dhe muret me gëlqere dhe sulfat bakri. Pas masave të marra, dhoma duhet të ajroset.
Për kultivimin amator të kërpudhave të mjaftueshme 3 katrore. Kutitë për kampione për të kursyer hapësirë mund të vendosen në nivele në raftet.
Nënshtresa vendoset në një enë me një trashësi prej 25-30 cm, duke e ngjeshur atë pak. Një llogaritje e përafërt e konsumit të substratit është 100 kg për 1 m². m.
Është e rëndësishme! Një bodrum i madh mund të ndahet në disa zona: njëra e përdorur për inkubimin e një miceli, e dyta për distilimin e trupave të frutave dhe e treta për përgatitjen e substratit.
Mbjellja e miceli (micelium)
Thjerrëzat e drithit thjesht mbillen dhe mbulohen me një shtresë substrate me trashësi 5 cm. Gjithashtu mund të krijoni vrima 4-5 cm të thella, duke e ngritur tokën me një kunj, ku vendoset një grusht gruri ose miceli plehrash.
Kur miceli fillon të rritet, dhe kjo do të ndodhë në 1-2 javë, sipërfaqja e substratit duhet të mbulohet me një shtresë 3-4 cm të tokës së lartë. . Shkëmbimi i gazit mes ajrit dhe plehrash varet nga struktura e shtresës së zorrës.
Tokën e mbuluar mund të bëhet me vete ose të blini gati. Për përgatitjen e përzierjes së gatimit shtëpiak do t'ju duhet 9 pjesë torfe dhe pjesë të shkumës ose 5 pjesë torfe, 1 pjesë të shkumës, 4 pjesë të tokës kopsht. Në 1 katror. zonën m ju duhet të merrni 50 kg tokë të mbuluar.
A e dini? Shkalla e konsumit e micelium kërpudha është 350-400 g për 1 sq M. m për grurë dhe 500 g për 1 katror. m për përzierje plehrash.
Kontrolli i temperaturës dhe kujdesin e shampanjës gjatë rritjes
Brenda ju mund të merrni kërpudha të freskëta gjatë gjithë vitit. Dhoma duhet të jetë e pastër dhe e mbyllur nga faktorë të jashtëm, mundësisht me dysheme betoni. Kërpudhat nuk kanë nevojë për dritë, por ventilimi i mirë është i nevojshëm, por asnjë skicë nuk duhet të lejohet.
Në sezonin e ngrohtë, bodrumet, bodrumet, derdhjet, deponitë, garazhet dhe tavanet mund të përshtaten për kampinjtë në rritje, ku temperatura ruhet në 16-25 ° C dhe lagështia e ajrit është 65-85%. Temperatura gjatë kësaj periudhe mund të ndryshohet me anë të ventilimit. Lagështia mund të rregullohet me anë të spërkatjes (për të rritur) ose ajrosjen (për të ulur).
Në periudhën e ftohtë, vetëm dhomat e ngrohura me temperaturë të rregullueshme do të jenë të përshtatshme, pasi nevojiten ngrohje shtesë.
10-12 ditët e para pas mbjelljes së myceliumit në ambiente të mbyllura, temperatura duhet të mbahet në 25 ° C. Kur miceli zgjerohet, temperatura duhet të ulet në 18-20 ° C, dhe më tej të ruhet në 16-20 ° C.
Është e rëndësishme! Për të monitoruar temperaturën dhe lagështinë në dhomën ku rriten kërpudhat, duhet të instaloni një termometër dhe një hygrometer.Shtojcave të proteinave përdoren nganjëherë për të rritur vlerën ushqyese të kompostimit. Disa prej tyre futen në substrate gjatë mbjelljes së miceliumit, të tjerë - para se të aplikohet shtresa e shtresës së trashë në plehërim të mbushur me miceli.
Kampionët e korrjes
Organet e para të frutave shfaqen 35-40 ditë pas mbjelljes së miceliumit.
Mushrooms nuk prerë, siç kemi përdorur për të bërë në pyll, të drejtë mbledh ato nga gjarpërues. Ata janë kërpudhat myk dhe nuk kanë sistem rrënjor, miceli në këtë rast nuk është dëmtuar, një kërpudhë e re shpejt rritet në këtë vend. Por mbetjet e kërpudhave të prera mund të kalbet, duke tërhequr insektet.
Vendet bosh pas korrjes duhet të mbulohen me tokë të mbuluar dhe të ujitur lehtë. Japin e champignons në muaj - deri në 10 kg për 1 sq M. Pas korrjes, pas 1.5-2 javë, kërpudhat shfaqen përsëri.
Kultivimi i kërpudhave në shtëpi nuk është i lehtë, ndonjëherë jo shumë i këndshëm. Por rezultati në formën e një vjeljeje të pasur të kërpudhave aromatike dhe të shijshme për tryezën tuaj ose për shitje justifikon të gjitha përpjekjet.
