Për shumë prej nesh, mollë të konservuara për dimër, siç janë kompotat, lëngjet dhe përgatitjet e tjera, shoqërohen me festën dhe fëmijërinë e lumtur.
Dhe billets, ku, përveç mollë, ka fruta të tjera dhe manaferrat, të na sjellë në mbrëmje të ftohtë të dimrit kujtimet e pemishte aromatik.
Përveç kësaj, mollët e korrjes janë shumë të mira për shëndetin, sepse në dimër shpesh u mungon vitamina.
Mollët janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C, mineraleve dhe fibrave. Ruajtja për dimër është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur mollë të tepërta. Gjeni të gjitha informacionet e hollësishme se si të përgatitni mollë për dimër (recetat janë dhënë më poshtë).
Recipes Apple Compote
Komposto Apple bërë nga gjyshja apo nëna është pija e përsosur e fëmijërisë sonë. Me shijen dhe aromën e saj, përbërja tradicionale është më e mirë se çdo lëng ekzotik ose pije e gazuar.
Apple Compote
Përbërësit (për kavanoz me 3 litra):
- 1-1,5 kg mollë;
- 300-400 g sheqer;
- 2 litra ujë.
- Mollët janë larë plotësisht, të ndarë në feta, prerë thelbin (lëkurë nuk është e nevojshme).
- Feta të përgatitura me molla të vendosura në ujë të para-acidifikuar. Përdorni substanca natyrale si një oksidues (për shembull, acid limoni).
- Pastaj vendosni feta në një kavanoz të sterilizuar.
- Mbushni kavanozin me ujë të vluar në majë, mbuloni me një kapak steril dhe lejoni të ftoheni për rreth një orë.
- Drain ujin në një tigan të veçantë.
- Ëmbëlsoni lëngun që rezulton me sheqer, të sjellë një çiban.
- Shurup gati për të derdh mbi jar e mollë, më në fund të mbyllur kapakun.
- Kthejeni mbi jar, të përfundojë një batanije dhe të ftohtë. Mbani komposto duhet të jetë në të ftohtë.
Përbërja e mollëve dhe rrushit
Përbërja e mollëve dhe rrushit të errët ka një ngjyrë të ndritshme dhe interesante. Kjo pije shpesh bëhet një dekoratë e tryezës së Krishtlindjeve. Komposto me fruta të konservuara shpesh shtohet në desserts të ndryshme. Receta është shumë e thjeshtë, pa sterilizim.
Përbërësit për komposto:
- 1 kg rrush;
- 500 g mollë;
- për shurup: 1 litër ujë, 2 gota sheqer.
- Molla duhet të lahen mirë dhe të pastrohen nga bërthama. Nuk është e nevojshme të hiqni zhvishem, por do t'ju duhet të hiqni zonat e dëmtuara.
- Mollë të përpunuara prerë në kube me një thikë të mprehtë (kube prej 1-2 centimetra në madhësi).
- Për të parandaluar që mollët të ndryshojnë ngjyrën, ju duhet t'i spërkatni me lëng gjysmë limoni.
- Rrushi, mundësisht blu, larë mirë dhe veçoi frytet nga degëzat.
- Për përgatitjen e komposto nevojiten kavanoza të pastra. Bankat lajnë me ujë të zier.
- Në fund të bankave për të shpërndarë feta të frutave. Numri i frutave mund të zgjidhet në shijen tuaj, zgjidhja më e mirë është dy mollë dhe një degë rrushi për kavanoz me 2 litra (gjysma e volumit të frutave do të merret nga shurupi i sheqerit).
- Pastaj, nga sheqeri dhe uji, ju duhet të bëni një sorbet dhe t'i derdhni manaferrat në kavanoza.
- Ose ju mund të derdhni fruta me ujë të vluar dhe pastaj vlim shurup sheqeri që përbëhet nga uji dhe lëng frutash.
- Kur uji ose shurupi është ftohur deri në 60 gradë, derdhni manaferrat me sorbetin dhe vendosni menjëherë kavanozët për sterilizim.
- Komposto gati menjëherë rrokulliset dhe rrokulliset.
- Pastaj të përfundojë një batanije. Kometa do të ftohtë ngadalë.
- Kavanoza e ftohur transferohet në të ftohtë.
Komposto nga mollë me qershi
përbërësit:
- mollë - 1 kg;
- qershi - 1 kg;
- sheqer - 600 g;
- uji - 2-2,5 litra.
- Mollë të lagur të prerë në 4 pjesë, prerë thelbin.
- Përgatitni qershinë.
- Vendosni frutin në një kavanoz dhe derdhni ujë të vluar në majë. Lëreni të ftoheni.
- Pastaj derdhni ujin në një tigan të pastër dhe lëreni frutin në një kavanoz.
- Ëmbëlsoni ujin në tigan me sheqer.
- Kur shurupi fillon të vlim, fikni gazin.
- Shurup nxehtë derdh fruta dhe rrokulliset deri kavanoz.
- Përfundoni kavanozin në një batanije dhe lëni deri sa të ftoheni.
Komposto nga mollët me portokalli
Nëse jeni të pyesin se çfarë tjetër të gatuaj nga mollët për dimër - përbërja e portokallit dhe mollës do të ishte një mundësi e shkëlqyer.
Për këtë do t'ju duhet:
- 1 kg mollë;
- 1 kg oranges;
- 600 gram sheqer;
- 2-2.5 litra ujë.
- Mollët përpunohen, ndahen në 2 pjesë dhe më tej priten në feta të holla. Vendoseni në një kavanoz.
- Lahen portokall, zhvishem off lëkurën, prerë në gjysmë unaza dhe gjithashtu të vënë në një kavanoz në mollë.
- Hidh fruta me ujë të zier. Lëreni të ftoheni.
- Lëngu i derdhur derdhet në një tigan, dhe fruti mbetet në kavanoz.
- Shto sheqer në tenxhere me lëng, nxitje, të sjellë në çiban.
- Hidh shurup nxehtë frutash në kavanoz.
- Rrokulliset Mbushni një batanije për një ditë.
Komposto nga mollë me lule të egra dhe limon
përbërësit:
- 2 kg mollë;
- 150 g dogrose;
- 1 limon;
- 800 g sheqer;
- 2-2.5 litra ujë
- Lani mollët, ndani në 4 pjesë, pastroni nga bërthama.
- Rrëshqitësja pihet mirë dhe derdh ujë të valë.
- Pritini limonin e larë në feta. Lëkura mund të lihet (opsionale).
- Të gjitha frutat shtrihen në një enë, derdhin ujë të valë dhe presin derisa uji të ftohet.
- Drain lëng në një tigan të veçantë, ëmbël dhe të vënë në zjarr.
- Tjetra, sillni shurupin tonë në një çiban. Hot sherbet hedh butë një kavanoz frutash.
- Rrokullisni bankën menjëherë. Pastaj përfundoni me një batanije.
- Mbani në një dhomë të ftohtë.
Përzierje të ndryshme mollë, dardha dhe kumbulla
Kjo shumëllojshmëri është kombinimi më i suksesshëm dhe shumë i zakonshëm i frutave për kompote. Kjo recetë përdor më pak sheqer se sa boshllëqet e tjera të mollës. Në fruta, pothuajse të gjitha vitaminat janë ruajtur, dhe shija e frutave mbetet e natyrshme.
përbërësit:
- mollë - 5-6 copë;
- dardha - 5-6 copë;
- kumbulla - 200 g;
- për shurup: ujë - 500 ml, sheqer - 200 g
- Së pari para-sterilizoj dhe thatë kavanoza.
- Lani frutash, zbrazni në ujë të valë.
- Frutat shpërndahen në të gjithë bankat, duke i plotësuar ato me vëllim 2/3.
- Për të përgatitur shurupin në një tigan, vloni me ujë, pastaj derdhni këtë ujë në kavanoza frutash.
- Mbyllni përkohësisht kutitë me kapak dhe mbushni; pas 40 minutash, derdhni ujin në tigan dhe mbuloni kavanozët përsëri me kapakët.
- Shto sheqer në tigan me ujë të marrë, të çiban dhe të mbahen në nxehtësi të ulët për 4 minuta.
- Hidh shurup nxehtë në kavanoza, tape.
- Kthejeni mbi kavanoza dhe, të mbështjellur në një batanije të ngrohtë, lejoni të qetësoheni plotësisht.
- Mbani kanaçe në një dhomë të ftohtë.
Recipes tharë Apple
Shija e mollëve të turshit nuk mund të krahasohet me asgjë: ato janë ëmbël-kripur me një theks të vogël të përshpirtshëm. Shija varet nga lloji dhe shkalla e pjekjes së frutave. Në çdo recetë për urinimin e mollëve, zakonisht përdoret variantja Antonovka - rezultati është gjithmonë i mrekullueshëm. Gjithashtu të njohura janë Papirovka, Pepin Lithuanian, Anis, Simirenko. Këto lloje janë më të preferuara sepse ato kanë shije të thartë dhe të ëmbël.
Frutat duhet të pjekin për disa javë para se të thithin. Procesi i urinimit zgjat rreth 40 ditë. Frutat me ndonjë dëm nuk duhet të përdoren - gjithë mollë mund të kalbet. Mollë e tharë janë një ushqim ideal për enët e nxehta dhe të ftohta të mishit. Shërbyer mollë të ngjyhet me kanellë si një meze, ose si një shtojcë për enët - mollë e ngjyrosur do të dekoroj ndonjë nga pjatat tuaja.
A e dini? Kur urinojini mollët ruajnë pronat e tyre të dobishme. Për shkak të përmbajtjes së vitaminës A në mollë, ata përshpejtojnë metabolizmin e trupit, normalizojnë tretjen dhe kanë një efekt të dobishëm në funksionin e zorrëve. Prandaj, ky produkt rekomandohet veçanërisht për njerëzit që duan të humbin peshë ose të stabilizojnë metabolizmin e tyre. Mollët e zhytur nuk irritojnë muret e stomakut, si shumë ushqime të konservuara turshi, pasi nuk kanë uthull.
Mollë të konservuara në kanaçe
Mollë e tharë për dimër, recetë klasike:
- mollë,
- 10 litra ujë
- 120 gram sheqer dhe të njëjtën sasi kripë.
Mollët janë larë mirë, vënë në një kavanoz, derdh ujë, e cila ishte holluar me kripë dhe sheqer, tape butë kavanoza me kapak plastik.
Opsioni i dytë është urinimi i mollëve në kanaçe. përbërësit:
- molla;
- 3 tbsp. lugë kripë;
- 3 tbsp. lugët e sheqerit;
- 1 fletë gji;
- 2 karafil buds.
- Zgjidhni mollë të mesme me të njëjtën madhësi. Plotësoni një kavanoz me 3 litra me mollë në majë.
- Shto një gjethe gji, disa karafil, kripë dhe sheqer në mollë.
- Mbushni enën në majë me ujë të ftohtë.
- Mbyllni kapakun; shkundni kripën me sheqer të përzier.
- Pas ftohjes, transferoni kavanozin në të ftohtë.
Mollë zier me lakër
Për mollat e mbuluara me lakër, varieteti i Antonovka është ideal.
Përbërësit (për 5 litër kapacitet):
- 3 kg mollë të mesme;
- 4 kg lakër të bardhë vonë;
- 2-3 karrota;
- 3 tbsp. l kripë;
- 2 tbsp. l sheqer;
- bizele me gjalpë (për shije);
- fletë gji (nëse dëshironi).
- Përgatitni mollë dhe perime.
- Molla për të lënë të gjithë. Lakra prerë imët, grirë karrota.
- Përzieni perimet në një tas të madh, shtoni sheqer dhe kripë. Shtrydhni përzierjen me dorë për të liruar lëngun.
- Leviz disa nga perimet në fund të enës ku mollët do të ngjyhet. Opsionale shtoni erëza shtesë.
- Pastaj vendosni në mënyrë të vendosur një shtresë mollësh. Nga lart - përsëri një shtresë e përzierje perimesh.
- Kështu, shtresa nga shtresa, tamp lakër dhe mollë. Sandwiching duhet të jetë shumë i ngushtë për të shmangur boshllëqet.
- Top me lakër, kompakt.
- Hidh pjesën tjetër të lëng lakër. Nëse nuk keni lëng të mjaftueshëm për të mbushur enën, përgatitni sasinë e duhur të shëllirës dhe mbushni stokun tonë me të.
- Shtroj të gjithë lakër lë në majë të billet, të mbuluar me një disk. Tjetra, instaloni ngarkesën në krye.
- Mbani në një dhomë të ftohtë.
Mollë zier me nenexhik dhe mjaltë
Në urinimin e mollëve, përveç recetës tradicionale, ka shumë boshllëqe moderne që kërkojnë përdorimin e erëzave dhe bimëve të ndryshme. Falë erërave shtesë, mollat e pjekura fitojnë një shije edhe më shumë pikante dhe aromë.
Për korrjen e mollëve të marra me nenexhik dhe mjaltë, do t'ju duhet:
- molla;
- gjethe me rrush pa fara, nenexhik dhe qershi;
- për shëllirë (për 10 litra ujë): 200 g mjaltë, 150 g kripë, 100 g miell të segit ose malto.
- Përgatitni mollët.
- Vendosni një gjethe me rrush pa fara në një shtresë të hollë në pjesën e poshtme të tenxhere ose fuçi, vendosni mollët në dy shtresa, pastaj mbuloni ato me një shtresë të hollë dhe mjaft të gjetheve të qershisë. Pastaj përsëri vënë dy shtresa të mollë, dhe pastaj - shtresa hollë nenexhik. Vëreni mollët në mënyrë të vendosur në shtresën e sipërme, vendosni një çift të sprigs nenexhik në krye të frutave (nëse dëshironi).
- Mbulo copën e punës me kapak. Kapaku duhet të jetë më i vogël se qafa e enës.
- Vendos një ngarkesë në krye të kapakut.
- Përgatitni shëllirë: në ujë të nxehtë të zier, shpërndani të gjithë përbërësit e nevojshëm (mjaltë, kripë, miell thekre apo malto). Lëreni shijen e ftohjes tërësisht.
- Pas ftohjes, përziejeni sërish shëllirë, pastaj derdheni në një enë me mollë (pa hequr ngarkesën).
- Hiqni të ftohtin.
Është e rëndësishme! Sigurohuni që kapaku të mbulohet gjithmonë me lëngje gjatë ngjitjes, përndryshe mollat tuaja të ngjyrosura mund të prishen.
Mollë e zier me rrudhë
përbërësit:
- 20 kg mollë;
- 3 kg hirit malor;
- 10 litra ujë;
- 500 g mjaltë ose sheqer;
- 50 g kripë;
- 2 nyje limoni (opsionale);
- 3 copë Doreza (opsionale).
- Lani mollët dhe hirit të pjekur malor, vendosni në mënyrë të barabartë në një enë të paracaktuar.
- Kripë dhe mjaltë (ose sheqer), të tretur tërësisht në ujë të nxehtë të zier.
- Lejoni lëngun të freskët, pastaj derdhni atë në enë.
- Mbuloni qafën me një leckë, vendosni një rreth prej druri dhe vendosni një peshë në krye.
- Hiqni të ftohtin.
Lëng Apple
Lëng natyral me mollë mund të bëhet nga varietete të ndryshme të këtij fruti të bukur. Juicier frutat, më të lëngshme dhe më pak të mbeturinave që ju merrni. Le të shohim se si të gatuaj lëng aromatik dhe të shëndetshëm nga mollët pa pulpë.
Recetë për ruajtjen e lëngut të mollës për dimër. përbërësit:
- molla;
- sheqer për shije.
- Përgatitni mollët. Peel mos të hequr, prerë në copa të vogla.
- Shtrydhni lëngun përmes shtrydhësit me lëng frutash.
- Nëse është e nevojshme, tendosni përsëri me disa shtresa garzë. Hidheni gjithë lëngun në kavanoz, ëmbëlsoni dhe vendoseni në zjarr.
- Mos harroni të ngrini ndonjëherë lëngun dhe hiqni shkumën nga sipërfaqja.
- Sillni një çiban, mbani ca minuta për ngrohje të ulët.
- Hidh lëng mbi bankat dhe rrokulliset.
- Duke kthyer bankat, mbylle batanije dhe lëreni për rreth një ditë.
- Kanaqe për të ftohur.
A e dini? Në përgatitjen e lëngut të mollës për dimrin, ju mund të bëni pa sheqer. Në këtë rast, sheqeri nuk është një komponent i ruajtjes së kërkuar. Nëse keni përdorur varietetet e ëmbla të mollëve, atëherë nuk mund të shtoni sheqer ose të shtoni mjaft (për shije).
Mollë turshi
Ndryshe nga mollat e turshit, të cilat përdorin vetëm sheqer, kripë dhe ujë, ju do të keni nevojë për uthull ose acid limoni për të hequr mollët. Zgjedhja e mollëve për marinadën është mjaft e vështirë. Ata duhet të jenë të pjekur, por në të njëjtën kohë të fortë, të shëndoshë, pa defekte. Varieteteve për pickling mundësisht të vini ëmbël.
Më të përshtatshme për pickling konsiderohen Fuji, Idared, Melba. Mos merrni për varietetet e urinës dimërore të mollëve, ato zakonisht janë shumë të dendura dhe pa shije, dhe nganjëherë edhe të hidhura.
Receta klasike për mollët me salcë (pasterizuar). Lista e përbërësve:
- 2 kg mollë të ngurta;
- 1 filxhan / 300 g sheqer;
- 50-60 ml uthull të tryezës (9%);
- 500 ml ujë;
- 1 tbsp. mustardë;
- disa karafil të hudhrave;
- 4 bizele të ëmbla;
- disa pluhur kanelle.
- Zgjidhni mollë të pjekura dhe të paprekura me përmasa të mesme.
- Përgatitni mollët: pije frutash, pres me një pirun
- Pritini mollët në katër pjesë ose kube të trasha. Përveç kësaj, fruti mund të lihet i tërë (i pastruar).
- Tjetra, mollët duhet të blanched: pour ujë të valë, të mbajë për disa minuta, derdh ujë në një tigan të pastër (ajo është ende e dobishme).
- Pastaj derdhni mollë me ujë të ftohtë.
- Hiqni feta ose fruta të plota dhe shpërndajini ato në mesin e bankave.
- Tjetra, ju duhet të gatuaj marinadën: shtoni uthull, sheqer dhe erëza në ujin e mbetur, të sjellë një çiban.
- Hidh mollë tonë me salcë të nxehtë.
- Pasteurizo për rreth 3 minuta.
- Bankat me mollë të gatshme do të rrokulliset.
- Mbani në të ftohtë.
Është e rëndësishme! Pasteurizuar dhe mbështjellë duhet vetëm ato boshllëqet, të cilat janë përdorur në përgatitjen e uthull ose acide të tjera ndihmëse. Shumë receta përdorin vetëm kripë, sheqer dhe ujë si marinadë. Prapambetje të tilla zakonisht nuk pasterizohen. Përveç kësaj, ato shpesh bëhen në enë të ndryshme (fuçi të mëdha, enë plastike ose madje edhe në kavanoza qelqi të zakonshme), nënshkrimin hermetikisht kaprone ose kapak të tjerë.
Uthull molle
Receta për uthull shtëpi mollë për dimër është shumë e thjeshtë, por përgatitja e tij kërkon durim. Musht i mushtit të mollës është i disponueshëm në dyqane, por shpesh është me cilësi të dobët dhe për këtë arsye është më mirë të bëni uthull vetë. Vetëm në këtë rast, ju mund të jeni i sigurt për origjinalitetin dhe natyralitetin e uthullit të mushtit të mollës (pa ndonjë aditivë kimik).
Uthull shtëpi ka shumë prona dhe komponente të dobishme. Uthull mish molli përfshin sodium, kalium, fluor, bakër, hekur, fosfor, vitamina, pektin dhe acidet (acetik, limoni dhe laktik). Forcon sistemin imunitar, rregullon tretjen, ul nivelet e glukozës. Uthulla e mushtit të mollës mund të përdoret si një përbërës në salcat e sallatës, për shembull, në kombinim me vajin e ullirit.
përbërësit:
- 1 kg mollë (varietete të mira);
- 1 l ujë;
- 5 tbsp. l sheqer (mollat e ëmbla kërkojnë më pak sheqer. Zakonisht 250 ml ujë kërkon 1 lugë sheqer).
- Shpëlajni mollët dhe fshijini me një peshqir. Pritini në lagje, hiqni thelbin.
- Mollët derdhen të ngrohtë dhe të ëmbël me ujë të zier.
- Mbulo anijen me garzë dhe sigurohu me një brez gome. Vendos anijen në një vend të ngrohtë.
- Për të siguruar akses të njëtrajtshëm të oksigjenit, është e dëshirueshme përzierja e përmbajtjes së enës një herë në ditë.
- Fermentimi zgjat 2-5 javë.
- Uthull konsiderohet i gatshëm kur shkumë dhe flluska pushojnë të formohen (përfundon procesi i fermentimit). Uthull i përgatitur siç duhet duhet të ketë një aromë të këndshme mollë dhe një shije të ëmbël.
- Pastaj uthull filtrohet me thasë, derdhet në shishe qelqi dhe mbyllet fort me bllokime të trafikut.
- Uthull duhet të ruhet në të ftohtë.
Është e rëndësishme! Është shumë e rëndësishme që mollët të zhyten plotësisht në të gjithë procesin e gatimit të uthullit. Përndryshe, mund të shfaqet myku dhe uthull do të bëhet i papërdorshëm, vetëm do të duhet të hidhen. Pra, përpiquni të shtrydhni mollët tuaja në një enë me një pllakë të madhe.
Recipe e verës së Apple
Marrja e verës nga mollët është mënyra e përsosur për të marrë maksimumin nga kulture tuaj dhe të përdorni fruta të dëmtuara. Për fillestarët, mund të përpiqeni të përgatitni vetëm një shishe me 5 litra verë. Por verë e mollës zakonisht bëhet në sasi të mëdha. Edhe në shtëpi ju mund të merrni verë shumë të mirë cilësore. Shija e pijeve do të ndikojë në një shumëllojshmëri të mollëve.
Përbërësit (për 10 litra verë):
- për verë nga mollë e thartë: 10 kg mollë; 1.8 kg sheqer; 3 litra ujë; maja.
- për verë nga mollë e ëmbël: 6-7 kg mollë; 1.5 kg sheqer; 5 g acid limoni; maja; uji.
- Mollë të shëndetshme, të lahen në copa, hiqni bërthamën.
- Hidhni mollët në feta nëpërmjet një shtrydhëse frutash ose mulli të mishit. Në rastin e dytë, pulpë mblidhet në një tas të madh, pak të ëmbël, të mbuluar dhe të lejuar për të mbushur për disa orë, pastaj shtrydh lëngun.
- Lëngu i mollës që rezulton është filtruar përsëri (përmes djathit), derdhur në enë. Çdo tank duhet të mbushet në volum prej 3/4.
- Tjetra, ju duhet të shtoni sheqer në normën prej 25-30 g për litër lëng. Sheqeri para shtimit duhet të përzihet me ujë të zier (0,5 gota për litër).
- Përzier mirë përmbajtjen e enës, shtoni maja të përgatitur, pastaj përziejeni gjithçka mirë përsëri. Llokoçis me kujdes me mocionet rrethore dhe duke përdorur një lugë druri të pastër të dëmtuar ose shpatull.
- Mbyllni kontejnerët me një leckë dhe tapë. Lini për 6 javë.
- Pas kësaj kohe fermentimi dobësohet. Është e domosdoshme të hapen enët, të mbushen garazhet rreth qafës së secilës enë dhe të lejohen që vera të vazhdojë vetë-pastrimin.
- Pas tre muajve, vera e mollës derdhet në shishe të pastra dhe të sterilizuara, të mbyllura fort.
- Verë mbahen në të ftohtë.
Recetë për likerin e mollës shtëpi
Nëse doni të provoni të bëni një tretësirë të thjeshtë dhe nuk dini se ku të filloni, lëngu i mollës do të jetë një zgjedhje e shkëlqyer. Shikoni recetën klasike për rakiun e mollës.
përbërësit:
- 2 kg mollë;
- 2 tbsp. l mjaltë;
- 1 filxhan sheqer;
- 2 litra vodka;
- 2 litra ujë.
- Përgatitni mollë, prerë thelbin, prerë në feta të mëdha.
- Hidh vodka, mbulojeni jar me garzë, le infuzion mbush.
- Pastaj tendosni infuzionin në një shishe të pastër, shtoni mjaltë, sheqer dhe ujë të filtruar.
- Shake, tape. Mbani në të ftohtë. Pas 2 muajsh raki është plotësisht i përgatitur.
Apple Jelly
Dëshironi të provoni dorën tuaj për të bërë pelte pa aditiv shtesë? Pastaj ju patjetër duhet të përgatisni një pelte të lehtë të mollës. Frutat e mollëve karakterizohen nga një përmbajtje e lartë e pektin (thickener natyrore), prandaj, në recetë e pelte mollë, xhelatinë ushqimore ose niseshte nuk është përdorur.
I kushtoj vëmendje përzgjedhjes së mollëve për pelte. Konsideroni përdorimin e një kombinimi të varieteteve të ndryshme. Përveç kësaj, për një aromë më intensive dhe shije të ëmbël, zgjidhni gradën Fuji.
Recetë për mollë pelte për dimër. përbërësit:
- 1 kg mollë;
- 300 g sheqer;
- lëng limoni;
- 1 gotë uji.
- Lani me kujdes mollat e mia. Pa hequr lëvozhgën, prerë në copa të vogla. Për të ruajtur ngjyrën e mollës derdhni lëng limoni.
- Shtoni sheqer dhe ujë në mollë.
- Vendoseni tenxhere në një zjarr të vogël.
- Kur mollat vlojnë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuaj disa minuta (deri sa të zbutet).
- Pasi mollët të jenë zbutur, ne filtrojmë lëngun me një cope. Nga mollat e mbetura ju mund të bëni një salcë të madhe mollë.
- Vendoseni tiganin me lëngun që rezulton në zjarr.
- Kur lëngu vlon, le të valojë për ngrohje të ulët (supë duhet të ulet në vëllim).
- Një film do të formohet në sipërfaqe, duhet të hiqet rregullisht.
- Kur lëngja fiton një ngjyrë të kuqe intensive, hiqni nga nxehtësia.
- Hidh pelte te nxehte ne kavanoza, para sterilizuar, dhe tape.
- Mbani në një vend të ftohtë.
Kjo është filozofia e tërë për të bërë boshllëqe shtëpi të mollës. Provoni recetat tona të dobishme të mollës për dimër dhe kënaquni me kujtime të ëmbla. Bon appetit!
