majdanozJu mund të mbledhni gjithë sezonin, duke prerë sipas nevojës, ndërsa bimë që rritet në terren të hapur mbetet e gjelbër dhe lëng deri në vjeshtën e vonë.
Mbledhja e majdanozit Korrje: Korrje
Shumica e varieteteve të majdanozit janë gati për t'u korrur dy deri tre muaj pas mbjelljes. Kur të korrni për dimrin, duhet të theksohet se ravenët e rinj të majdanozit janë më aromatik, prandaj është mirë të grumbullohet majdanoz i vitit të parë.
Për të korrat, gjeth me tre ose më shumë degë me gjethe janë të përshtatshme. Përgatitja e zarzavate, prerja e rrjedhjes në rrënjë, në kohë do të rriten degët e reja. Është më mirë për të prerë rrjedhjet në rritje në buzë të shkurret, në këtë rast, fidanët e brendshëm do të zhvillohen më mirë. Para ngricave, prerë të gjitha rrjedh në mënyrë që majdanoz nuk vdes dhe rritet në sezonin e ardhshëm.
A e dini? Sipas mitologjisë egjiptiane, majdanoz u rrit në vendin ku ranë pika e gjakut të Gorës, duke humbur një sy në betejën me Sethin.
Lehtë dhe e thjeshtë: si të thatë majdanoz për dimër
Tharja e majdanozit është një nga opsionet më të lehta për mbajtjen e majdanozit për dimër pa ngrirje. Për këtë përgatitje, keni nevojë për zarzavate të reja me gjethe dhe gjethe të buta. Nëse nuk rriteni, dhe blini, mos merrni zarzavate që qëndrojnë në ujë. Majdanoz thith lagështi dhe do të thahet për një kohë të gjatë.
Të gjelbërta të rritur në tokën tuaj janë korrur për tharje në mot të thatë. Gjelbërat zgjidhen duke hedhur gjethet e verdha ose të venitura dhe rrjedh, gjethjet janë shkurtuar pak. Shpëlaj majdanoz dhe thatë atë në një peshqir. Mund të thahen në bunches: duke mbledhur disa degë, ata janë të lidhur me një fije kuzhinës dhe varur në një vend të ajrosur në hije. Tharja në hije është rregulli themelor se si të përgatitet majdanoz për dimër duke përdorur metodën e tharjes, duke ruajtur aromën.
Verërat do të kthejnë të verdhë nga rrezet e diellit direkte, dhe vajrat e tij do të zhduken. Tufat e gjelbër thahen në rreth një javë. Gjelbërët hiqen me kujdes nga trarët e thata, të ndara nga degët, të grimcuara dhe të deponuara në një pjatë qelqi të mbyllur për rreth një vit.
Ju mund të thatë majdanoz në gjendjen tashmë të copëtuar, shpërndajnë atë në letër të trashë, por duke respektuar të njëjtat kushte. Nëse kushtet e motit ose të jetesës nuk lejojnë tharjen e ajrit, përdorni furrën. Ju mund të thaheni në një fletë pjekje, të mbuluar me pergamenë, në një temperaturë që nuk tejkalon 50 gradë.
Është e rëndësishme! Kur thani në furrë, mbajeni derën e ajrit, duke shkundur zarzavate kohë pas kohe.
Mënyrat për të ngrirë majdanoz
Nëse lind pyetja nëse është e mundur ngrirja e majdanozit për dimrin, kjo nuk është vetëm e mundur, por e domosdoshme. Në majdanoz, një shumë e vitaminës C është e nevojshme në dimër. Përveç kësaj, zarzavate do të japin enët si shije dhe aromë, dhe gjatë pushimeve, majdanoz do të shërbejë si një dekoratë e mrekullueshme e enëve.
Ngrirje normale (grumbullohet, grimcuar, me dics)
Për të ngrirë të marrë vetëm zarzavate të freskëta, majdanoz, larë, renditur dhe pastruar yellowed dhe ngadaltë. Pastaj ju duhet të thatë majdanoz - shumë lagështi. Nëse ngrini tufa, zarzavate të thata të thata të ndara në "bouquets" të shpërndara, të palosur në një qese plastike dhe të vendosnin në frigorifer.
Mundësia tjetër, si të ngrirë majdanoz për dimër, - kube ngrirjes. Për ta bërë këtë, gjethet e gjelbra të freskëta ndahen nga rrjedhjet e trasha, të grimcuara me thikë të mprehtë. Pastaj ngopur fort me moulds akulli drurë, derdh ujë të pastruar dhe të vënë në frigorifer. Pas disa kohësh, kube mund të transferohen në pako për të përgatitur grupin e ardhshëm.
Një tjetër opsion është se si të bëni majdanoz për kube dimri, - ajo është bluaj në një blender. Në të njëjtën kohë, majdanoz do të vënë lëng e saj dhe të shtoni ujë për molds akull. Mundësitë e magazinimit për cubes janë të përshtatshme: më vonë ju duhet vetëm të shtoni numrin e kërkuar të cubes në gjellë.
Interesante! Larja e cubave të bimëve të ngrira - calendula, kamomili, majdanoz - përmirëson ngjyrën, heq puffiness dhe zbut qarqet nën sytë. Majdanoz, ndër të tjera, ka një efekt zbardhues.
Majdanoz i ngrirë me gjalpë
Ngrira me gjalpë është më e përshtatshme për kurset e dytë. Lëngu i thatë dhe i thatë copëtuar imët dhe derdhur në akullore shkrirë në tins akull. Pas ngrirjes së plotë, kubët vendosen në çanta ose në enë plastike.
Ngrirja e majdanozit me vaj luledielli
Ndoshta metoda më tërheqëse për të mbajtur majdanoz freskët për dimrin është ngrirja e saj me vaj luledielli. Veçanërisht pasi ngrirja si e tillë nuk është e nevojshme. Zarzavatet e përgatitura janë hedhur, me lehtësi të ngutshme, në kavanoza qelqi dhe të mbushura me vaj, në mënyrë që të mos formohen flluska të ajrit. Këto boshllëqet mund të ruhen në frigorifer në raftin e poshtme ose në bodrum.
Është e rëndësishme! Nëse përzierni vajin e lulediellit me vaj ulliri, ju merrni një sallatë të gatshme salcë.
Si të turshi majdanoz
Si të mbani majdanoz për dimër të freskët - tregoni recetave të gjyshes. Paraardhësit tanë kaloi për dimër jo vetëm perime, peshk dhe mish, por edhe zarzavate. Meqenëse kripa është një ruajtëse e natyrshme dhe nuk lejon që bakteret e dëmshme të zhvillohen, zarzavatet në të do të ruhen në mënyrë të përkryer.
Jo vetëm pjesa me gjethe të majdanozit mund të kriptohet, por edhe rrënja e integruar. Përbërësit merren nga pesë deri në një (të papërpunuara / kripë). Në enët e thella përzierje përbërësit dhe vendin sa më fort të jetë e mundur në kavanoza, llogarisin në faktin se zarzavate me kripë do të bëjnë lëng. Bletët mund të ruhen në bodrum dhe në frigorifer.
Recetë me salcë turshi
Majdanoz i marinuar për dimrin ka një pengesë - nuk mund të ruhet më shumë se gjashtë muaj. Por më shumë nuk është e nevojshme, në pranverë do të ketë zarzavate të freskëta. Larë dhe proshutë majdanoz mbushur fort në kavanoza, të mbushura me marinadë dhe sterilizuar për 30 minuta. Pastaj mbylleni kapakun dhe ruani në qilar ose bodrum.
Marinata: për litër ujë 1 lugë gjelle kripë, 2 lugë sheqer dhe 200 g uthull.
Majdanoz, i korrur për dimër sipas këtyre recetave, do të përmirësojë shijen e enëve tuaja, të njomë trupin me vitamina dhe të japë aromën e pranverës me aromën e saj.
