Këshilla cirk dhe amvise se si të mbajnë karrota deri në pranverë të freskëta

Asnjë amvise nuk mund të bëjë në kuzhinë pa një perime të tillë të mrekullueshme, si karrota. Përdoret në supave, salads, enët anësore, salcat, madje edhe pjekje dhe desserts. Përveç shijen e karrota është shumë e dobishme. Ajo përmban fibra, vitamina të grupit B, C, vitaminë E të të rinjve, kalium, beta-karotinë, hekur.

Përdorimi i përditshëm i karotave do të forcojë shikimin, rifreskimin e fytyrës, rritjen e imunitetit. Pyetja është se si të ruhet karrota në shtëpi në dimër.

përshkrim

Flokëkuqët kanë një strukturë të ngurtë, me drurë, me një bazë dhe leh të përcaktuar mirë. Perimet janë të larta në fibra, sheqerna dhe proteina.. Forca e qelizave varet nga sasia e fibrave, sheqeri përdoret nga qelizat për frymëmarrje gjatë ruajtjes dhe proteinat lidhin ujin. Të gjithë këta faktorë parandalojnë zbehjen dhe kalbjet në kushte të caktuara të ruajtjes, kontribuojnë në ruajtjen e cilësisë së produktit.

E RËNDËSISHME! Kushtet e magazinimit karrota: një vend i errët me një lagështi relative deri në 90%, temperatura nuk duhet të kalojë 5 gradë (për detaje mbi temperaturën e kërkuar të ruajtjes së karoteve, lexoni këtu).

Varietetet më të mira që mund të qëndrojnë deri në pranverë

Për pjesën më të madhe, karrota në mes të stinës dhe të pjekjes së vonë qëndrojnë më mirë. Këto rrënjë janë të mëdha dhe të gjata, me peshë deri në 200-230g, konik ose cilindrik. Por në periudhën e anomalive të motit, në fund të verës ose në fillim të vjeshtës, varietetet e vonuara nuk kanë kohë për të pjekur dhe për të grumbulluar mjaft sheqer dhe fibra. Varietetet e hershme ruhen më mirë në raste të tilla.

Karrota në fund të ripeningut, e përshtatshme për ruajtje (afati i depozitimit për më shumë se gjashtë muaj, në varësi të kushteve të nevojshme):

• Mbretëresha e Vjeshtës - Kulturat e rrënjëve janë të ëmbla, lëng, i guximshëm, të përsosur për të gjitha llojet e përpunimit, të ruajnë cilësinë gjatë periudhës së hedhjes;
• Vita Long - i njohur për përmbajtjen e saj të lartë të karotenit dhe një zemër të vogël, të mirë në çdo formë, por veçanërisht të përshtatshme për lëngje;
• perandori - gjatë magazinimit kjo varieturë përmirëson pronat e saj, zgjat deri në shtatë muaj.

Varietetet e karotës në mes të sezonit (afati i ruajtjes deri në gjashtë muaj, sipas kushteve të nevojshme):

• vitaminë - shumëllojshmëri shumë e ëmbël, rrënjë me një bazë të vogël dhe një përmbajtje të lartë të karotenit dhe vitaminave;
• i paarritshëm - klasa posedon cilësi aromatizuese, është i përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve dhe dietik.

Varietetet e pjekjes së hershme (afati i depozitimit deri në katër muaj sipas kushteve të duhura):

• Alenka - kulturat e rrënjëve janë të vogla, të ëmbla, me lëng;
• Karrota e Parisit - perime rrënjore të rrumbullakëta, shumë e ëmbël, larmia është e përshtatshme për desserts, pasta të ëmbla.

Ju mund të lexoni më shumë rreth varieteteve të përshtatshme të karotës dhe periudhat e ruajtjes së tyre këtu dhe këtu ju kemi treguar se cilat lloje karrota janë të përshtatshme për ruajtje afatgjate.

Faza përgatitore

Perimet rrënjë duhet të përgatiten para ruajtjes.:

1. Është e dobishme për dy javë para se të korrni për të ujitur mjaft shtretërit në mënyrë që perimet të jenë të ngopura me lagështi, të bëhen të lëngshëm, të ëmbël dhe të freskët.
2. Karrota të freskëta duhet të renditen, hiqen rrënjët e kalbura dhe të dëmtuara.
3. Lani, karota të thata në ajër.
4. Pritini majat, duke lënë gjethe jo më shumë se një centimetër dhe këshilla të gjata (ju mund të lexoni për karrota para se t'i ruani ato në këtë artikull).

Mësoni më shumë se si të përgatisni karrota për ruajtje për dimër, mund të gjeni këtu.

Magazinimi në Shtëpi

Ka disa mënyra për të mbajtur karrota të freskëta për dimër.. Konsideroni ato në detaje.

Në ballkon

• Perimet e përgatitura janë vendosur në rreshta në një kuti, të mbuluar me një kapak dhe të kryera në ballkon me xham.
• Ju mund të zhvendosni rrënjët me tallash.
• Është më mirë të zgjidhni një kuti druri me mure të forta, pa vrima.
• Karrota është në ballkon deri në acar, pastaj kuti futen në banesë dhe lënë në një vend të freskët (për shembull, pranë derës së ballkonit ose në qilar), larg pajisjes së ngrohjes.
• Nëse mbyllni një kuti me një mbulesë të trashë, karrota mund të lihet në ballkon për dimër.

Lexoni më shumë se si të mbani karrota për dimër në ballkon, lexoni këtu.

Nën krevat

Flokëkuqët vendosen në një rresht në një fletë ose mbulesë vaji dhe zhvendosni copat e drurit. Në këtë mënyrë ju mund të kurseni perimet për tre deri në katër muaj. Perimet rrënjë nuk duhet të prekin njëri-tjetrin.

Në plehun e argjilës

Një mënyrë e besueshme për të siguruar sigurinë deri në shtatë muaj.

• Kur përgatitni karrota, nuk është e nevojshme të lani ato, por mjafton t'i pastroni ato me kujdes nga një shtresë e trashë e tokës.
• Argjila holluar me ujë në konsistencën e krem ​​të trashë dhe me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtojë rrënjët, karrota pallto, tharë në ajër dhe të vënë në qese plastike ose kuti kartoni.
• Ju mund të vendosni rrënjët në fund të një tenxhere të emaluar dhe derdhni baltën e lëngshme të përgatitur, le të thaheni në ajër dhe, nëse është e nevojshme, vendosni rreshtin e ardhshëm të rrënjëve, pasuar nga balta e derdhur.
• Shitore në një vend të freskët.

Në frigorifer

Karrota e larë vendosen në një qese plastike dhe dërgohen në frigorifer, në një kuti për perime në shelfin e poshtme. Afati i ruajtjes deri në dy muaj.

Si të ruani karrota në frigorifer, në mënyrë që të mos jetë e fjetur, ju mund të gjeni këtu.

Në qilar

Këshilli. Në qilar është gjithmonë më e freskët se në çdo pjesë tjetër të banesës.

• Flokëkuq mund të ruhet në këtë dhomë, para-vendosur në një qese apo kutia kanavacë dhe spërkatën me ashkël druri.
• Ju mund të vendosni në një pellg me smalt, derdhni me tallash dhe mbuloni me rroba pambuku ose peshqirë.

Me këtë metodë karrota ruhen për dy deri në tre muaj.

Pastaj ju mund të shihni video, e cila tregon se si për të ruajtur karrota në qilar:

Në frigorifer

Mënyra më e lehtë dhe më e besueshme. Karrota të përgatitura rubbed në një rende, të paraqitura në qese plastike dhe u dërgua në frigorifer.

Siguria deri në 12 muaj. Një pengesë - në këtë formë perimet zakonisht janë të përshtatshme vetëm për trajtimin e ngrohjes.

Lexoni më shumë se si të ngrini karrota, lexoni këtu.

Probleme të mundshme

• Nëse perimet nuk janë zgjedhur në mënyrë periodike, atëherë një perime me rrënjë të kalbur ose të sëmurë mund të prishin çdo gjë tjetër.
• Kur temperatura luhatet (për shembull, në kuzhinë), mbirjes së karotave është e mundur, gjë që do të shkurtojë afatin e saj të ruajtjes.

Karrota - një depo e vitaminave dhe mineraleve. Është më e lehtë të sigurohet siguria e tij në bodrum, por në mungesë të saj është e mundur të ruhet shija dhe freski e perimeve rrënjë për një periudhë të mjaftueshme kohore në banesë.

Por mos harroni se karrota mban pronat e saj të dobishme vetëm për disa orë pasi ajo është hequr nga shtrati. Me ruajtjen afatgjatë, përdorimi i kulturave rrënjore ruhet vetëm me një të katërtën.